全台唯一專業Mezcal酒吧Uno Taipei全新酒單!探索Mezcal產地風味、美式經典雞尾酒與生蠔搭餐

全台唯一專業Mezcal酒吧Uno Taipei全新酒單!探索Mezcal產地風味、美式經典雞尾酒與生蠔搭餐

近年全球烈酒中除了威士忌,在歐美市場成長快速並延燒全球的就屬龍舌蘭酒,甚至在歐洲被視為搭餐重要的新選擇,龍舌蘭酒支線下Mezcal的獨特風味也正風靡亞洲。藉著專訪全台唯一專業Mezcal酒吧Uno Taipei全新酒單發表,一起來Uno Taipei體驗Mezcal的魅力吧!

Uno TaipeiTravis(謝宗恩)James(馮翊軒)David(譚皓瑋)這三位來自成功高中的老同學所創立,從愛喝酒的大男孩到Mezcal專門酒吧,Uno Taipei成立近兩年,致力於推廣Mezcal的美好,我們也曾在20241月號專訪他們關於龍舌蘭的豐富知識。今年Uno Taipei攜手知名調酒師、Liquid Art飲識液術共同創辦人Ken(陳泯赫)推出令人眼睛一亮的全新酒單,藉由專訪Ken,再次探索滋味豐富、充滿特色的Mezcal

Uno Taipei吧台。(圖片提供| UNO Taipei   攝影|Shouya 修亞)
Uno Taipei吧台。(圖片提供:UNO Taipei ,攝影:Shouya 修亞)

每款Mezcal都有著鮮明的個性與迥異的香氣跟層次感,Uno新酒單以美式經典雞尾酒為設計框架,內容聚焦Mezcal產地風味與品種、特殊香氣,分為創意調酒Uno Signature、經典進化Uno Classic、季節精選純飲Uno Seasonal Choice。「酒單設計上最大的挑戰是在所有基酒都是美式雞尾酒的狀態下,要思考如何能讓消費者不覺得膩、負擔,因為Mezcal畢竟是一個風味相對重的烈酒。」Ken解釋因此Uno在風味上進行細微調整,讓富有個性的Mezcal變得順口又平易近人,讓人一喝愛上,就算過去不敢喝龍舌蘭酒的人可能都會不小心一路喝完酒單上的3Level

Uno Taipei全新酒單。(圖片提供| Uno Taipei   攝影|Shouya 修亞)
Uno Taipei全新酒單。(圖片提供:UNO Taipei ,攝影:Shouya 修亞)

Uno Signature

以每個產地獨特的Mezcal風味為主,並以新鮮水果或香草作為衛星材料,香氣疊加出令人驚艷的美味,編號循序漸進代表酒感濃淡並區分每一杯酒的特殊風味,每半年換一次酒單。

001 夏天第一杯!清爽氣泡果香

像是Highball類型的清爽雞尾酒!主要使用的Mezcal Nuestra SoledadOaxaca- Lachigul)帶有梅子香氣、莓果調性,因此以台灣芭樂與四季春茶做氣泡飲,再加入柚子、柑橘的元素呈現,就像吃芭樂搭配梅粉的感覺。搭配著附上的煙燻魷魚,將Mezcal獨特的鮮味帶出來,味蕾碰撞出絕妙滋味。Ken表示:「一開始可以先感受梅子跟果香的結合,搭配魷魚之後再喝第二口,就會更感受到Mezcal原本的煙燻感,尾韻結合了魷魚的鹹鮮味其實非常搭配。」

001(圖片提供| Uno Taipei   攝影|Shouya 修亞)
001(圖片提供:UNO Taipei ,攝影:Shouya 修亞)

002 白葡萄、包種茶與白花香

主要使用的Mezcal TopanitoOaxaca - Santiago Matatlán)風味柔和,有類似柑橘的明亮、白色花香調性,尾韻像是青草的風味。因此以明亮的白葡萄呈現並帶有一些蘆薈的香氣,搭配白色花香調的包種茶,尾韻有一點類似水蜜桃的風味。Ken表示:「2號這杯使用Sour的結構去呈現,基底使用白葡萄去浸泡包種茶帶出包種茶的香氣跟層次感,讓白色花香結合這一支Mezcal比較清新的香氣跟調性。」

002(圖片提供| Uno Taipei   攝影|Shouya 修亞)
002(圖片提供:UNO Taipei ,攝影:Shouya 修亞)

003 番茄,一點點奶香、酸甜感,搭配生蠔的鮮味

主要使用的Mezcal DerrumbesSan Luis Potosi)風味帶有類似墨西哥辣椒的香氣、青椒的椒香,「這個椒香感讓我想到較清爽的蔬菜跟沙拉的感覺、鹹鮮味。」因此Uno以新鮮番茄然後用奶洗的方式做出比較厚實的酒體跟濃郁的口感,可以喝到番茄的鮮味,香氣以臺灣飲食常見的花椒香氣呼應Mezcal風味並做出層次感。「這杯也是屬於酸甜偏甜,但酒體本身是很清爽乾淨的,因為有奶洗的關係質地綿密,搭配酒上的生蠔葉,很像是在傳統海鮮餐廳裡面吃生蠔配五味醬的感覺。」

003(圖片提供| Uno Taipei   攝影|Shouya 修亞)
003(圖片提供:UNO Taipei ,攝影:Shouya 修亞)

004 可以喝的香水!菸草、苦甜,乾燥玫瑰

主要使用的Mezcal Corte VetustoOaxaca - San Pablo Villa de Mitla)風味帶有比較明顯的煙燻、燃燒灰燼的風味,尾韻帶土壤的氣息。因此以菸草的利口酒、義大利的Amaro帶出苦味,結合臺灣比較特別的名產高粱醋,高粱醋的米麴的香氣跟Mezcal意外搭配,兩者結合起來讓尾韻帶檀木的香氣,讓人聯想到走進日式舊建築物的氣味。而酒上點綴著燃燒過的迷迭香,讓整體香氣更有層次感,又因為酒液浸泡過乾燥玫瑰,喝完時會聞到一點淡淡的玫瑰香,菸草、苦甜,乾燥玫瑰,如同香水一般的層次風味讓品飲過程竟意外有點浪漫。

004(圖片提供| Uno Taipei   攝影|Shouya 修亞)
004(圖片提供:UNO Taipei ,攝影:Shouya 修亞)

005鐵觀音、咖啡、紅豆水與黑櫻桃

主要使用的Mezcal CreyenteOaxaca - Tacolula & Yautepec)風味帶有類似熱帶水果、芒果皮的香氣。因此以本身有熱帶水果調性的茶——鐵觀音呼應,並利用咖啡的果香與紅豆水製作成最上層的泡沫,因為Mezcal本身帶有土壤的氣息,與豆香很搭配。此款調酒連結經典雞尾酒Martinez,其尾韻有醃漬水果的香氣,因此以黑櫻桃的利口酒搭配。「連著泡沫跟酒體一起喝,中段會喝到像是鐵觀音的煙燻,然後熱帶水果的香味如芒果、鳳梨,尾韻的部分則是醃漬水果如黑櫻桃。」整體帶一點微微的苦味、甜感飽滿,有點像是NegroniMartinez的結合。

005(圖片提供|Uno Taipei   攝影|Shouya 修亞)
005(圖片提供:UNO Taipei ,攝影:Shouya 修亞)

006檸檬馬鞭草、清酒的大人味

主要使用的Mezcal BanhezOaxaca -San Miguel Ejutla)風味帶有些許的煙燻感和一點奶油跟明亮柑橘的調性,因此以帶有點柑橘香氣的新鮮檸檬馬鞭草跟清酒,加上兩種不同的香艾酒,加入了以香料醃漬過的鹽水,讓它帶有一點點鹹鮮味在尾韻。讓中段跟前段的香味為檸檬馬鞭草的清新柑橘香與奶油滑順口感,尾韻帶有一點清酒米釀的香氣。與帶有鹹鮮味的醃漬物非常搭配!

006(圖片提供|Uno Taipei   攝影|Shouya 修亞)
006(圖片提供:UNO Taipei ,攝影:Shouya 修亞)

Uno Classic

平常不太常接觸Mezcal?試試看Uno Classic!以經典雞尾酒為主並將烈酒的部分替換成自己所調製的Mezcal,調配出屬於Uno的經典雞尾酒風味,常見的Martini或是Negroni都有了吸引人的嶄新樣貌。此外,風味設計上也帶入墨西哥的品飲文化例如雪茄、甜感飽滿的柳橙,例如在表現甜感時偶爾也會運用自製的柳橙糖。

梅茲卡帕洛瑪 Mezcal Paloma

Paloma過往以Tequila作為基底,現在則以Mezcal取代。使用自製的墨西哥香料粉在杯口,Paloma水果氣泡飲則以新鮮的鳳梨鼠尾草跟葡萄柚一起浸泡混合,除了帶有鳳梨皮的清香之外,尾韻有點像是新鮮蘋果的香氣,層次感跟香氣豐富。

梅茲卡帕洛瑪 Mezcal Paloma(圖片提供| Uno Taipei   攝影|Shouya 修亞)
左為Mezcal Mule;右為Mezcal Margarita。(圖片提供:UNO Taipei ,攝影:Shouya 修亞)

梅茲卡驢子 Mezcal Mule

過往以Vodka作為基底,現在則以Mezcal取代,並加入熱帶水果如百香果、清爽的小黃瓜,並以新鮮嫩薑的辛香點綴,清爽中呼應Mezcal的強烈。

梅茲卡瑪格麗特 Mezcal Margarita

減少柑橘利口酒的甜、增加柳橙風味糖,以凸顯Mezcal本身的香氣層次,可以感受到Mezcal的煙燻跟柳橙帶有的獨特的果香。

瓦哈卡老式經典 Oaxaca Old-fashioned

老靈魂慢慢喝!墨西哥當地喝Mezcal常會搭配雪茄,因此以燃燒的蘋果木呈現煙燻感,聞完煙燻的風味後一開始喝到的是柳橙糖明確的柑橘的調性,然後是苦精的層次感,就像是調味料一樣包裹著Mezcal的層次——微微的苦與甜,上面搭配的則是柳橙跟檸檬皮與醃漬櫻桃,以平衡這杯酒本身的甜膩,又因為酒感飽滿厚實,適合慢慢的喝。

瓦哈卡老式經典 Oaxaca Old-fashioned(圖片提供| Uno Taipei   攝影|Shouya 修亞)
瓦哈卡老式經典 Oaxaca Old-fashioned(圖片提供:UNO Taipei ,攝影:Shouya 修亞)

Uno Seasonal Choice

Uno Seasonal Choice則是精選特色Mezcal,每個月都會替換不同品種、風味的Mezcal,可以用純飲的方式來體驗跟感受Mezcal最原始、純淨的香氣與層次。若是熟悉Mezcal的朋友也可以自選店內風格強烈或帶特殊香氣的Mezcal特製調酒。

Uno Taipei 也提供美味的餐酒搭配。(圖片提供| Uno Taipei   攝影|Shouya 修亞)
Uno Taipei 也提供美味的餐酒搭配。(圖片提供:UNO Taipei ,攝影:Shouya 修亞)

Mezcal也可以搭餐?這樣配超美味

Martini X Bruschetta

Smoky Martini煙燻泥煤的元素替換成了Mezcal,基底的部分主體是伏特加,它不會去破壞Mezcal的調性,反而讓Mezcal的香味優雅的點綴在前段,喝起來口感清爽乾淨。搭配上Bruschetta的煙燻火腿、麵包飽滿口感與起司香氣,非常美味。

Martini X Bruschetta(圖片提供|Uno Taipei   攝影|Shouya 修亞)
Martini X Bruschetta(圖片提供:UNO Taipei ,攝影:Shouya 修亞)

004 X 牛肉漢堡

004的醋酸明亮感、濃鬱煙草與木質香氣的厚實飽滿,搭配油脂飽滿的漢堡肉與起司,解膩爽口。

004 X 牛肉漢堡(圖片提供| Uno Taipei   攝影|Shouya 修亞)
004 X 牛肉漢堡(圖片提供:UNO Taipei ,攝影:Shouya 修亞)

003 X 生蠔

003製酒過程將新鮮的番茄、牛奶、花椒打在一起後澄清過濾,得到透明的風味液(使用在酒體),剩下的就是類似乳清的風味液,如同番茄起司醬,帶有一點奶香與花椒的味道,這個寶貝特製醬料放在生蠔上,一口咬下滿口鮮甜,搭配003一起享受超過癮。

Uno Taipei (圖片提供| Uno Taipei  )
Uno Taipei (圖片提供:UNO Taipei ,攝影:Shouya 修亞)

Uno Taipei

地址: 110台北市信義區基隆路一段430號

電話號碼: 02 8786 3394

圖片提供| Uno Taipei   攝影|Shouya 修亞

※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

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「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調

「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調

為了慶祝台南建城400週年,遠東香格里拉集結台南4間「預約困難酒吧」:Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦,以最具在地特色的「鹽、糖、米、果乾」4大元素為核心,設計出16款「懷舊府城」主題特調,並透過調酒師客座形式巡迴台南、台北、新北3座城市!

「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
Bar Home/鯤島。(圖片來源:Bar Home Instagram/鯤島 Instagram)
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
(圖片提供:遠東香格里拉)

哪裡喝得到?

本次《微醺時光:再現府城風華》企劃由台南遠東香格里拉大廳茶軒策劃,攜手台北遠東香格里拉馬可波羅酒廊、新北Mega50 Asia49亞洲料理及酒廊呈現,這3處飲酒空間也將作為巡迴場地。Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦將以台南為起點,分別於6月、7月、9月、11月展開巡迴。

「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
台南遠東香格里拉。(圖片提供:遠東香格里拉)
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
新北Mega50 Asia49亞洲料理及酒廊。(圖片提供:Mega50)

各家酒吧如何演繹「果乾、糖、鹽、米」元素?

▌Bar Home:4種酒感

由Bar Home主理人兼Bar TCRC創辦人黃奕翔領軍,帶著得意門生Chris柏豪,師徒聯手以清爽、適口、濃郁、強烈4種酒感,描繪「最古老的台南古城風光」。

▽ Bar Home 4款特調 ▽
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
「鹽-吾媽咪」以台南沿海特產鹽巴、虱目魚為靈感,選用清爽琴酒打底,搭配帶杏仁、檸檬香的不甜雪莉酒,再利用煙燻氣息的梅茲卡爾酒(Mezcal)襯出鰹魚昆布高湯風味,成就一杯色澤金黃、風味清新的鹽味調飲。
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
「糖-冬龍嗆」以蘭姆酒為基底,配上冬瓜糖、柴燒龍眼乾熬煮成的冬瓜茶,佐以碳烘焙烏龍堆疊尾韻,並點綴柚子、苦精青香堆疊出古樸滋味。
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
「米-芋言又紫」發想自古早味點心米香,特選風味輕柔的伏特加,加上帶甜味的紫米、芋頭,再疊加帶香蘭氣息的牛奶,表現台南的柔情。
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
「果乾-蜜語」選用老台南人總愛夾在番茄裡吃的蜜餞——化應子,融入白蘭地、果香Amber利口酒,再以酸甜洛神中和化應子的鹹味、凸顯酒液的水果香,送上一杯最能代表台南的「鹹酸甜」滋味。

▌鯤島:4道餐序

七月,由鯤島新銳調酒師錦祥接力展開客座二部曲,將鹽、糖、米、果乾4大元素,結合開胃飲料、前菜、主食、甜點的餐序設計,漸進式地帶品酒人走進舊時府城的巷弄,尋找記憶中的台南味。

▽ 鯤島 4款特調 ▽
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
開胃酒飲「糖-涼欸」以冬瓜檸檬風味為基底,搭配佛手柑凸顯檸檬香,並注入威士忌、台灣金牌啤酒,呈現一杯果香、氣泡感交織的夏日酒款。
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前菜「鹽-Hai Mary」選用適合與海鮮搭配的英國琴酒為基底,佐以西瓜綿、安平蝦餅、黑胡椒鹽,做出鮮鹹風味,再以番茄注入酸甜滋味,做出一道非典型番茄冷湯。
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主食「米-茶與沫」轉譯台南傳統早餐鹹粥、日式茶泡飯,融合茶與梅子做出清爽酒體,並以芹菜、香菇、越光米製成泡沫,喝進嘴裡會先感受到鹹鮮,隨之而來的是梅與茶的酸甜回甘。
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收尾的甜點「果乾-芒茫人海」以台南古早味芒果麵茶冰為概念,選用Havana蘭姆酒為基底,搭配甜芒果乾、酸芒果青,做出豐富果香,再以咖啡利口酒、傳統麵茶粉與馬斯卡彭起司、鮮奶油的組合,表現濃郁奶香、滑順的口感。

▌在島之後:4款台南在地氣味

九月份的客座巡迴三部曲,由「台南市最浮誇酒吧」在島之後主理人大喬上陣,透過早晨、午餐、茶點及晚餐的次序,融合台南在地美食及香氣如清粥小菜、甘蔗、龍眼等,引領品酒人潛入漫步府城的微醺意境中。

▽ 在島之後 4款特調 ▽
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
晨食「米-飯桌仔的所在」靈感來自清粥小菜,以經典調酒Gin Tonic為概念,融合米香、紫蘇、金棗香氣,引人走進老台南人記憶中的沙卡里巴飯桌邊。
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
午膳「鹽—一碗肉汁的故事」先將東山龍眼浸於威士忌做出基酒,再搭配果香阿薩姆紅茶、少許井仔腳瓦盤鹽,重現了遊走於南國龍眼樹林間的甜鹹味道。
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
點心「糖—糖香甘蔗園」概念汲取自白糖粿、椪糖,以蘭姆酒為基底,搭配少許黑醋栗利口酒,佐以焦糖化赤崁糖、煙燻龍眼木、梅乾菜,甜香中透出迷人的木質尾韻。
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
晚餐「果乾—暗頓àm-tǹg」甜中帶鹹香,再現夜晚漫步於台南街頭所捕捉到的香氣,用威士忌搭配芒果乾、赤崁糖,讓果香及木桶、穀物韻味交織,最後以煙燻紅椒、培根做出鹹香層次。

Phowa頗瓦:4種台南小吃

十一月最終場,由Phowa頗瓦擅長將甜點入酒的店長妙妙親自坐鎮,將米糕、椪糖、西瓜綿、芒果冰4種台南小吃,對應鹽、糖、米、果乾4大元素,端出一系列精緻的實驗性調酒,展現微醺版的古城滋味。

▽ Phowa頗瓦 4款特調 ▽
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
「米-香鬆米食」將台南米糕變成液體版,選用花生蘭姆酒、海苔肉鬆燒酎利口酒、醬油,烘托出輕盈的鹹香基底;佐以酸甜、小黃瓜苦精、Umami泡泡,模擬米糕上酸黃瓜的清爽滋味。
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
「糖-濃情蜜意」概念源自傳統椪糖,以威士忌搭配帶有香料、生薑氣息的法勒南甜香酒,更特別以赤崁糖、龍眼糖水做出圓潤的甜香,最後加入鮮奶、點綴綿密的400次咖啡,讓赤崁糖在咖啡油脂的襯托下香氣更為飽滿。
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
「鹽-鹽田日光」以琴酒為基底,搭配37種草奔植物芳香交織的Mancino Bianco、特製西瓜棉甜白酒,做出一款帶有大海風味的Dirty Martini Twist。
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
「果乾-南島冰舖」汲取Havana蘭姆酒的甘蔗、焙烤堅果香氣,搭配芒果利口酒、可爾必思、鳳梨蜜餞、楊桃湯等,呈現一杯微醺版的台南芒果冰。

搭餐更過癮!「醉月樓」為特調訂製料理

喝了好酒,配點好料更過癮!台南遠東香格里拉「醉月樓」餐廳延續酒款的鹽、糖、米、果乾元素,推出7道搭酒料理,包含呼應鹽的「香酥軟殼蟹」、「桂花炒蟹肉」、「府城芝麻烏魚子捲」;帶甜香的糖料理「筍尖紅燒肉」、「香酥胭脂鴨方」;代表米的「上海粢飯條」;還有呼應果乾,選用台南百年老店「正合興」烏梅製成醬汁的「烏梅西紅柿」。

「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
香酥胭脂鴨方/筍尖紅燒肉。(圖片提供:遠東香格里拉)
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
府城芝麻烏魚子捲/上海粢飯條。(圖片提供:遠東香格里拉)

不妨趁著《微醺時光:再現府城風華》活動期間,一口氣將4間台南人氣酒吧的獨家特調,收藏進你的微醺地圖中,並從中感受古城美好。

《微醺時光:再現府城風華》

每杯特調雞尾酒價格450元+10%,更多調飲介紹請點此

 

▌台南遠東香格里拉|大廳茶軒、醉月樓

台南市東區大學路西段89號/訂位電話:(06)702-8856

台南場活動資訊請點此

 

▌台北遠東香格里拉|馬可波羅酒廊

台北市大安區敦化南路二段201號6樓/訂位電話:(02)7711-2080

台北場活動資訊請點此

 

▌新北Mega50餐飲及宴會|Asia49亞洲料理及酒廊

新北市板橋區新站路16號百揚大樓49樓/訂位電話:(02)7705-9717

新北場活動資訊請點此

沉浸式六感探索酒吧「LIT TAIPEI」!走進受冰島地貌啟發的空間,透過論碼與花晶療癒探索自我

台北沉浸式六感探索酒吧「LIT TAIPEI」!走進受冰島地貌啟發的空間,透過論碼與花晶療癒探索自我

在東區的巷弄裡,LIT TAIPEI沒有張揚的燈光,也沒有醒目的招牌,黑色系外觀既低調又神秘。這裡提供的體驗,在其他地方找不到——有酒、有食、有現代人療癒身心的「論碼」和「花晶」,結合為一場全方位的沉浸式六感探索。

這場「沉浸式六感探索」自預約時便開始,每位客人都必須在訂位時提供自身出生日期,由LIT TAIPEI算出專屬的生命數字與性格特質,進一步量身定製調酒、食物組合,並體驗花晶香氣的能量療癒。還是感到很困惑嗎?以下讓我們為你介紹:

以「冰島」為靈感的品牌空間

LIT TAIPEI品牌靈感自冰島發想而來。「LIT」在冰島語中象徵「色彩」,在英文中則有「點亮」的意思,也可以延伸思考為「Live in time」的意涵;空間設計則以斯堪地那維亞半島「火山岩下的棲息地」為概念,採用溫暖的木質素材、優雅的中性色彩呈現,以黑暗中的微光打造每一道酒食與盛盤杯具的光影色彩變化,置身其中彷彿坐擁千年不變的冰山、瞬息萬變的極光,還有晝夜的融合。

台北沉浸式六感探索酒吧「LIT TAIPEI」!走進受冰島地貌啟發的空間,透過論碼與花晶療癒探索自我
「LIT」在冰島語中象徵「色彩」,在英文中則有「點亮」的意思。(圖片提供:LIT TAIPEI)
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LIT TAIPEI空間設計以斯堪地那維亞半島「火山岩下的棲息地」為概念。(圖片提供:LIT TAIPEI)
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溫暖的木質素材、優雅的中性色彩,黑暗中的微光點亮了每一道酒食與盛盤杯具的光影色彩變化。(圖片提供:LIT TAIPEI)

從對未來的不安與擔憂中誕生

談起LIT TAIPEI的誕生,其實早在2020年疫情期間就已開始。當時,具備國際論碼師認證的L,有感於身邊許多人對未來沒有定數的擔憂,身心靈皆處於低頻狀態,便開始思考如何貢獻自身所學;並同時攜手擁有20年研習身心靈相關與「澳洲花波花晶」經驗的心療師Nir,結合兩人專業與喜好,自論碼、花晶、調酒、料理、品茗等領域,歷經三年規劃籌備,催生出獨一無二的酒吧「LIT TAIPEI」。

台北沉浸式六感探索酒吧「LIT TAIPEI」!走進受冰島地貌啟發的空間,在論碼與花晶療癒中探索自我
LIT TAIPEI創辦人,右L、左Nir。(圖片提供:LIT TAIPEI)
台北沉浸式六感探索酒吧「LIT TAIPEI」!走進受冰島地貌啟發的空間,透過論碼與花晶療癒探索自我
心療室空間。(圖片提供:LIT TAIPEI)
台北沉浸式六感探索酒吧「LIT TAIPEI」!走進受冰島地貌啟發的空間,透過論碼與花晶療癒探索自我
心療室蒐藏、展示各種花晶。(攝影:Lucinda Chen)

首創「沉浸式六感探索」

一踏進LIT TAIPEI,一場量身訂製的感官體驗之旅隨即展開。所謂六感,講的是眼、耳、鼻、舌、身、觸,首先奉上季節茶迎賓招待,用一杯茶的時間舒緩身心,讓原本身處凡塵裡的思緒慢下來。接著,點燈人將引路走進暗黑洞穴,走入一處令人拋下俗事的靈魂棲所。

台北沉浸式六感探索酒吧「LIT TAIPEI」!走進受冰島地貌啟發的空間,在論碼與花晶療癒中探索自我
一踏進LIT TAIPEI,一場量身訂製的感官體驗之旅隨即展開。(圖片提供:LIT TAIPEI)
台北沉浸式六感探索酒吧「LIT TAIPEI」!走進受冰島地貌啟發的空間,在論碼與花晶療癒中探索自我
首先奉上季節茶迎賓招待,用一杯茶的時間舒緩身心。(圖片提供:LIT TAIPEI)

入座後,每個人桌前將擁有一套專屬個人客製化的論碼手冊以及相對應的脈輪花晶,酒與食隨著解碼節奏依序上桌。「論碼」運用西元出生日分析個人特質與人生使命,而「花晶」的共振能量則提供修護與平衡,分別象徵感性與理性,兩者相輔相成,一步步解析、認識並擁抱自己。

台北沉浸式六感探索酒吧「LIT TAIPEI」!走進受冰島地貌啟發的空間,透過論碼與花晶療癒探索自我
每個人桌前將擁有一套專屬個人客製化的論碼手冊以及相對應的脈輪花晶。(攝影:Lucinda Chen)
台北沉浸式六感探索酒吧「LIT TAIPEI」!走進受冰島地貌啟發的空間,透過論碼與花晶療癒探索自我
「論碼」運用西元出生日分析個人特質與人生使命,而「花晶」的共振能量則提供修護與平衡。(攝影:Lucinda Chen)
台北沉浸式六感探索酒吧「LIT TAIPEI」!走進受冰島地貌啟發的空間,透過論碼與花晶療癒探索自我
每個人將會獲得從「論碼」數字中提取的三種花晶。(攝影:Lucinda Chen)

在LIT TAIPEI,「酒」被定義為可以穿透靈魂的液態光,對應著花晶的色彩。體驗者將依序接收三套個人化的酒、食、花晶搭配,就像一場豐富的感官洗滌饗宴,隨著席間論碼師、心療師的精準叩問,一步步被引領、觸動,揭曉生命不同面向。

台北沉浸式六感探索酒吧「LIT TAIPEI」!走進受冰島地貌啟發的空間,透過論碼與花晶療癒探索自我
體驗者將依序接收三套個人化的酒、食、花晶搭配,就像一場豐富的感官洗滌饗宴。(攝影:Lucinda Chen)
台北沉浸式六感探索酒吧「LIT TAIPEI」!走進受冰島地貌啟發的空間,透過論碼與花晶療癒探索自我
在LIT TAIPEI,「酒」被定義為可以穿透靈魂的液態光,對應著花晶的色彩。(攝影:Lucinda Chen)

※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

【 LIT TAIPEI 】

地址|106台北市大安區忠孝東路三段251巷10-1號1樓

⬭ 訂製預約沈浸式六感探索

時間|週五至週日15:00-17:00
注意事項|共8席,採預約制,訂位請洽IG「LIT TAIPEI」,另有包場專案。

⬭ Walk in開瓶、古董與當代選品

時間|週三至週四14:00-22:00、週五至週日18:00-23:00、週一週二公休

⬭ 心療室體驗

採預約制,訂位請透過IG「Nirvesha by LIT」。
➀ 60分鐘脈輪覺察:運用一瓶花晶認識脈輪,覺察身體能量中心的氣脈訊息,為此刻的生活狀態帶來平衡與滋養。
➁ 90分鐘生命能量運轉:透過西元出生年月日選用適合你的花波花晶,藉由三瓶花晶的觸動,疏通此刻的生命能量,穿透氣脈,轉化身心找到平衡,將喜悅重新帶回生活,持續的感受生命的豐盛。

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