如果生活在台北，愛吃美食又愛跑咖，想必都聽過「The Antipodean」一名，或許不確定它到底該怎麼念，但總知道它是間「皇后大早餐」和「巴西莓碗」很有名、Logo是隻藍色袋鼠的人氣澳式咖啡早午餐店。

今（2024）年6月過八歲生日的The Antipodean，多年以來推廣澳式咖啡、早午餐文化與生活風格的定位已鮮明穩固，不僅宣布正在籌備台北三號店與咖啡副牌，更於生日月攜手品牌好友：Draft Land、RUFOUS Coffee Roaster、Cypress & Chestnut，於內湖店、富錦店同步推出生日限定聯名餐飲：氣泡感調酒、果香咖啡、茶香芒果蛋糕等；6月限定，錯過不再。

The Antipodean八歲生日月限定餐飲一次看

✹ Draft Land｜果香氣泡調酒「Summer Fizz」

Draft Land創辦人鄒斯傑（Angus Zou）為The Antipodean獨家研發，以常在歐美早午餐餐桌上出現的調酒「Mimosa」為靈感，將氣泡酒、青蘋果、葡萄柚與紫蘇以指定配方混合，讓客人隨著清新風味、輕盈口感的引領，感受Day-drinking文化。

✹ RUFOUS Coffee Roaster｜明亮果香配方豆「BLOSSOM BLEND」

由The Antipodean最信任的咖啡合作夥伴，也是曾獲Big 7 Travel評選為亞洲50大最佳咖啡館的「RUFOUS Coffee Roaster」主理人楊博智共創。「BLOSSOM BLEND」由經過蜜處理的衣索比亞耶加雪菲、日曬的宏都拉斯因蒂布卡咖啡豆搭配烘製而成，整體帶有草莓、熱帶水果的明亮果香，交織些許花香，入口風味清爽，非常適合仲夏搭配早午餐飲用。

✹ Cypress & Chestnut｜夏日水果奶油蛋糕

講求選用當季食材、滋味純粹的甜點品牌Cypress & Chestnut，為The Antipodean設計兩款風味、質地皆清爽的奶油蛋糕，分別為「文山包種茶＋芒果」及「夏日蜜桃」口味，喜歡層次豐富的風味選前者；偏愛純粹水果甜感、咖啡因絕緣者選後者。

重新認識The Antipodean，被早午餐耽誤的精品咖啡廳

✹ 拗口的品牌名，到底是什麼意思？

The Antipodean的創立與命名，和創辦人Andy Rin的喜好與美感息息相關。11歲便前往澳洲求學、工作的他，沉醉於街上隨處可見咖啡廳、人手一杯咖啡的日常風景，以及在享用早午餐前必須先來杯咖啡，一天才算正式啟動的「儀式感」，讓他起心動念在台灣開設一間分享他所鍾愛餐飲文化的空間。

在發想品牌名時，Andy無意間在一本英國雜誌上讀到「The Antipodean」一詞，一查才知英國人用它來通稱「澳洲與紐西蘭的人事物」，也是從英文單字「Antipodes（對蹠點）」延伸而來的詞彙，因為不常被使用而帶有點神秘趣味感。於是「那間藍色袋鼠Logo的The Antipodean」創始店就在2016年於台北內湖誕生；2022年，富錦店落腳民生社區。

✹ 早午餐是門面，咖啡是靈魂

每當提到The Antipodean，浮現在大多數客人腦海的，也許是色香味俱全的經典招牌「皇后大早餐」；想吃奶油可頌、炒蛋、煙燻鮭魚、酪梨、香炒洋菇、香煎哈嚕米起司都歡迎自己組合的「客製化Brekkie Plate」；兼具美味與健康的「Açaí Bowl（巴西莓碗）」；或是品牌的得意甜品之作「招牌肉桂捲」或「紅絲絨蛋糕」。

事實上，The Antipodean對於精品咖啡的重視程度，更是品牌想宣揚澳洲咖啡文化最重要的骨幹。回溯歷史，因二戰期間大量湧入的歐洲移民將咖啡主流文化帶入澳洲，潛移默化了澳洲人重視品味「咖啡豆的原始樣貌」，包含咖啡的產區、氣候、種植與烘豆背景，以及研磨與沖煮方式，如何呈現不同豆子的風味獨特性，造就當地形成如今自成一格的世界級咖啡文化。

在The Antipodean品嘗到的咖啡，挑選的都是精品等級的咖啡豆，由RUFOUS Coffee Roaster所烘製、將新鮮咖啡豆送至店裡之後，再以精品咖啡機界的翹楚——美國經典品牌SYNESSO半自動義式咖啡機MVP HYDRA——研磨與沖煮。

特別講究的是，The Antipodean會依據每批咖啡豆的不同狀態，進行研磨粗細、份量、沖煮時間與水柱曲線的調整，以確保能呈現每批咖啡豆最獨一無二的理想風味。

The Antipodean也經常與國外知名咖啡品牌聯名客座，像是2023年底與德國柏林第三波咖啡先驅品牌The Barn合作，供應同步柏林的La Paz Honduras單品咖啡豆；更早之間的2019年，也曾與啟蒙創辦人Andy對於精品咖啡喜愛的澳洲品牌Campos coffee合作推出帶有太妃糖、巧克力及焦糖香氣的經典義式配方。

三號店、咖啡街邊店副牌籌備中！

創立八年以來，The Antipodean始終保持「making it a brunch to remember」的經營理念，秉持著三大初衷：「高品質的精品咖啡」、「健康無負擔的原型食物餐點」以及「有溫度的貼心服務」，致力讓客人體驗100%道地的澳洲咖啡文化。

未來，The Antipodean也將於台北推出三號店；更透露將打破選址遠離市中心的慣例，帶來全新副牌——鄰近鬧區的咖啡街邊店，期待能以更多元的方式，傳遞澳洲飲食文化。

The Antipodean NEIHU 內湖店

地址｜台北市內湖區港墘路26巷4號

營業時間｜平日 08:00－18:00／假日 07:00－18:00

電話｜02 8751 0027

線上訂位｜inline

 

The Antipodean FUJIN 富錦店

地址｜台北市松山區民生東路五段27巷10號

營業時間｜平日 08:00－18:00／假日 07:00－18:00

電話｜02 2756 5727

線上訂位｜inline

由風味和風格駕駛，台北直達歐洲的列車進站中！瑪黑旗下歐陸風格餐酒館「Transit」進駐信義Dream Plaza，空間以歐洲街頭咖啡館、地鐵站為靈感，勾勒白日優雅、夜晚不羈的對比氛圍，打造與歐陸零時差的用餐情境。特色調酒致敬巴黎城市景色，從凡爾賽宮、杜樂麗花園、巴士底市集等地標汲取離感，發想出由清爽到濃重，交織木質調、蔬果、咖啡等的多元風味；菜單則聚焦歐陸風格，夏季以多道海鮮為亮點，整隻龍蝦入菜的「波士頓龍蝦細扁麵」推薦來一份！

移植歐洲街頭氛圍！白日優雅、夜晚不羈的空間體驗

Transit空間由「本事空間製作所」設計，將歐洲地鐵站、街頭酒吧與咖啡館氛圍濃縮於一地，日夜呈現截然不同的氛圍。白日裡，陽光穿透大片落地窗，灑入絲絨與原木材質構築的空間，氣氛如巴黎街角咖啡館般愜意；入夜後，燈光與音樂場景切換，與空間中的金屬欄杆、磚牆塗鴉與形似列車頭的吧台組合，彷彿瞬間轉場至歐洲地下鐵道旁的熱鬧酒吧。

汲飲、現調酒單同步提供，6款特調致敬凡爾賽宮等巴黎地標

呼應信義區立飲潮流，Transit成為瑪黑餐酒旗下首推汲飲式調酒（Cocktail On Tap）的概念店，帶來更輕鬆的品飲體驗。現調雞尾酒也同步提供，Transit延續店裝特色，以巴黎6座地鐵站為靈感，帶來6款風格鮮明的特色調酒，詮釋巴黎雜揉優雅從容與叛逆不羈的城市美學，以下奉上各杯風味筆記：

發想自凡爾賽宮的「高庭 Velour」，以香檳與甜點酒為基底，揉以象徵貴族的伯爵茶，華麗優雅；「晴日 Lucent」捕捉杜樂麗花園午後的和煦清朗，琴酒交織茉莉、巴黎與雪松香；「野想 Frenzy」致敬畢卡索美術館，揉琴酒杜松子、薰衣草、聖木、椰子油粉質等豐富氣味，詮釋自由不羈的靈魂；「蔓蘊 Bloom」則取材自巴士底市集的蔬果與植物氣息，選用草莓、柑橘、甜菜根……堆疊出巴黎日常片刻風景。

若偏好較濃重的風味，這杯重現巴黎夜幕下神秘街景的「幽潭 Wane」會是好選擇，其將白蘭地融合經典咖啡調酒的風味架構，藉冷萃咖啡延伸苦韻和酒感，並點綴玉蘭花和黑醋栗，注入些許清香及酸度。 

菜單主打歐陸料理，龍蝦麵等6道餐點推薦

菜色方面，Transit從日到夜獻上以歐陸風格為主軸的料理，像是「勃艮第紅酒燉牛肉」融入微辣紅咖哩做出風味變奏；經典「波隆那肉醬水管麵」以慢燉紅醬打底，配上酥脆培根堆疊鹹香層次。

此外，首波夏季菜單也以多道海鮮佳餚為亮點，像是「波士頓龍蝦細扁麵」以整隻龍蝦入菜，搭配海鮮高湯、番茄、羅勒熬煮的醬汁，襯托龍蝦鮮甜海味；「海虎蝦燉飯」米心吸飽蝦汁精華，佐彩色番茄酸香，鮮味更是明亮；「爐烤海虎蝦」自然鮮甜肉質淋上胡麻柚子醬更顯清爽；蛤蠣與義式香腸的組合則被賦予香辣風味，濃郁又開胃。值得一提的是，Transit平日營業至凌晨12點、假日則是到2點，深夜還能吃到這些菜色，只能說非常滿足！

瑪黑餐酒 Transit

地點｜Dream Plaza（台北市信義區松高路11號1樓）

營業時間｜週日至週四 11:00－00:00；週五六 11:00－02:00

訂位請點此或撥打02-2723-8898

台北小巨蛋悄悄出現一座木質森林，這裡是「GUMGUM」雞翅啤酒餐廳旗下第四座據點「GUMGUM EGG」，溫潤空間呼應場館蛋型輪廓，以弧線及環形座位構築適合面對面交流、分享美食的場域，另設有戶外吧台及立飲區，在台北市中心自成一片愜意風景。

來到GUMGUM必吃曾被國際知名旅遊網站Big 7 Travel評為「台北最好吃」的雞翅，十數種風味從水牛城原味、金沙蛋黃、花椒、避風塘蒜香，到GUMGUM EGG搶先其他分店推出的墨西哥香辣、日式黑醋等，滿足各種味蕾，配上精選自台灣在地酒廠的精釀啤酒，過癮享受。

在小巨蛋裡「野餐」：對座 X 木質環形空間鼓勵交流

GUMGUM EGG主打早午餐與日酒愜意氛圍，環境也講求自然、真實和舒適。從小巨蛋周邊走入，會先經過戶外吧台及立飲區，這裡將販售精釀啤酒、酒精調飲，成為小巨蛋設立近20年來首座戶外吧。

推門入內迎面的是暖色調木質調空間，點綴些許綠意，中和小巨蛋建築理性、冷冽的個性。座席無論是兩人桌或大桌幾乎都是對座設計，營造適合交流、聚餐的情境；中央大樹旁則圍繞著環形座位，同樣歡迎人們面對面入座，在小巨蛋裡來場另類的「樹下野餐」。

主打不裹粉美式炸法，揭開GUMGUM雞翅好吃的秘訣！

以雞翅闖出名號的GUMGUM，目前在全台共有信義本店、內科店、台中店、小巨蛋店共4家店鋪，全年可賣出超過50萬隻雞翅。招牌雞翅採用不裹粉的美式作法，強調雞肉與醬料搭配的風味層次，也因爲不裹粉，製作過程從雞隻選擇、宰殺到處理烹調方式皆有講究。

執行長I.J.表示：「我們選用的氣冷雞，食材成本相較其他水冷雞高出20%左右。」兩者最大的差異在於，氣冷雞為全程吹冷氣、在低溫空調環境裡處理的雞隻，尤其每隻雞隻獨立吊掛降溫，不僅降低交叉感染，肉質也能保有肉汁，且較不易產生油耗味道。他也補充：「一般水冷雞是把屠宰過的雞隻泡在水裡降溫，但這樣容易滋生細菌，甚至讓雞隻肉質流失水分。」

沾醬是靈魂！台式、美式、日式⋯⋯雞翅帶味蕾環遊世界

調味也是GUMGUM引以為傲的特點，團隊從水牛城辣雞翅延伸，先醃製基礎秘方為原味，接著再依據不同口味翻拌獨特醬料，另搭配特色沾醬，提供無國界的多元口味，2017年開店至今已至少開發出30種口味，期待引領人們藉吃雞翅環遊世界。

目前GUMGUM店中常態維持販售10～15種人氣品項，每份皆吃得到4隻兩節翅、4隻棒腿，最受歡迎的口味包含Big 7 Travel特別提及的「經典金沙蛋黃」是台灣人熟悉的鹹香、「避風塘雞」帶有蒜酥香氣、「花椒麻麻」則是麻而不辣，同樣受歡迎的還有混合多種酸醋與辣粉提香的「加勒比海燒烤」。

GUMGUM EGG必嚐雞翅口味：墨西哥香辣、日式黑醋

隨小巨蛋店新開幕，GUMGUM EGG也搶先其他店鋪推出2款全新口味雞翅，其中「墨西哥辣甜心」以墨西哥辣椒等辛香料搭配蜂蜜呈現，剛入口後滋味香甜，隨後辣度緩緩從喉間竄出；另一款「黑醋歌舞醬魂」則是GUMGUM從未出現過的日式風格，選以日本黑醋搭配醬油、味醂交織爽酸滋味，正適合炎炎夏日享用。

輕食選擇多元，主打「披薩三明治」

除了招牌雞翅，GUMGUM也提供豐富的早午餐、沙拉、三明治、燉飯、甜點等品項，且為了真正實現chill vibe，餐廳堅持不限時，要客人放鬆坐下吃飯喝一杯。想吃創意風味也求飽足，推薦試試「披薩三明治」系列，其將拿坡里披薩餅皮作為三明治麵包，帶筋性口感的披薩麵糰以400～485°C高溫烘烤約一分半鐘，營造表面微焦、內層濕潤Q彈不乾硬的口感；內餡夾入煙燻厚培根、鹹水雞、蒔蘿奶油燻鮭魚等不同風味，無論喜愛重口味或想來點清新都能滿足。

精選台灣酒廠精釀啤酒，打造小巨蛋周邊少見戶外吧

開放式戶外酒吧在台灣已成潮流，GUMGUM看準小巨蛋周邊還少有類似型態店家，於是特別打造「GUMGUM BAY戶外吧台」，販售無酒精水果氣泡飲、精釀啤酒等，期待小巨蛋商圈即便在非演唱會時期也能聚集人潮。

餐廳內用的酒單則更豐富，包含精釀啤酒和調酒等，又以5款選自台灣在地酒廠的精釀啤酒為主打，選項多為艾爾（Ale）及拉格（Lager）。其中首推的「剛剛一號美式淡艾爾精釀啤酒」由GUMGUM與紅點酒廠合作釀造，入口帶柑橘氣息和淡淡龍眼蜜香，十分清爽。執行長I.J.特別解釋：「台灣人普遍偏好拉格，但又有大概1/3消費者可以接受美式淡艾爾（APA），因此我們選擇了風味近拉格般清爽，又帶有點甜度的APA呈現。」若愛喝啤酒，來到GUMGUM EGG推薦來一杯，啤酒和雞翅的組合永遠不敗！

GUMGUM EGG 小巨蛋店

地址｜台北市松山區南京東路四段2號1樓-1號店鋪（面對敦化北路）

營業時間｜11:30－16:30、17:30－21:00

電話｜02-25783078

訂位請點此