吃早餐是一件很搖滾的事 vs 不吃早餐是一件很嘻哈的事，你是哪一派？就算平時很嘻哈，這次也可能因為「好初早餐」和「真芳炭烤吐司」的夏季新品動搖！「油封鴨腿潛艇堡」、「靈魂香料炸雞吐司」光聽就香，而且還是出自兩家米其林入選餐廳——歐陸風格fine dining「香色」、日式雞肉串燒店「鳥苑」——主廚的巧思和手藝。

百元就能吃到米其林推薦美味

「好初 X 香色」、「真芳 X 鳥苑」的限定組合，以及能在早餐店用百元價格吃到大廚手藝，要歸功於瑞典咖啡名家「Nespresso」和廚師交流平台「名廚MINGCHU」從中牽線。

以膠囊咖啡聞名的Nespresso，不停探索咖啡入菜、搭餐的可能，先是巡迴台灣北中南三地，攜手多位新銳主廚，將不同風味、口感的咖啡融入料理；如今跨出晚餐時段、邁向日場，讓平時需工作到深夜、嗜咖啡卻很少吃早餐，做菜環境求精細、不求極快的兩位主廚，到早餐店廚房挑戰做出美味、又能快速出餐的餐點，也親選適合搭餐的Nespresso咖啡。

香色 X 好初「油封鴨腿潛艇堡」：鹹辣、酸甜交織的風味之旅

精通各式歐陸烹調技法的「香色」主廚邱一中，從他擅長的禽肉類食材中，挑選宜蘭豪野鴨的鴨腿肉，以肉夾饃為概念，創作出「油封鴨腿潛艇堡」。為什麼是油封鴨？主廚認為：「油封鴨是很討喜、大家也熟悉的食材，這次將平時歐系餐廳會出現的料理放入日常早餐，帶來不一樣的驚喜。」

餐點的靈感來源——肉夾饃，是中國西安的著名小吃，多由白吉餅夾豬肉絲組成。邱一中將餅換成烤得香脆的潛艇堡麵包，再放入滿滿的鴨腿絲；調味上則吸收好初創辦人Matt的建議，考量早餐為每日第一餐，大多人不愛太油膩的口味，醬汁搭配蘋果與二荊條辣醬，配料選醋漬洋蔥絲、酸白菜搭青龍辣椒圈，在鴨肉的油脂感上疊加明亮又有層次的酸度、些許甜辣感，喚醒沉寂一晚的味蕾。

為這顆味道強烈的油封鴨腿堡，主廚選了Nespresso的義式經典「拉杰若 Leggero」搭配，它擁有烘烤穀物的香氣和柔和的可可香調，製作成冰美式後，有著清爽、綿長的焦糖棉香，正適合鴨腿堡的甜辣與鹹酸滋味。

好初早餐 X 香色邱一中 X Nespresso 早餐套餐

內含｜油封鴨腿潛艇堡、Nespresso義式經典拉杰若冰美式

販售時間｜2024.06.25－07.28

販售地點｜好初早餐台北敦南店、板橋二二店

鳥苑 X 真芳 「靈魂炸雞吐司」：脆皮多汁、酸感平衡的味覺爆擊

從事日系餐飲13年，現任日式雞肉串燒店「鳥苑」主廚的湯仲鴻，這次從夜場走到日場，以脆皮多汁的炸雞為主角，搭配真芳炭火直烤的柔白吐司，製作出「靈魂香料炸雞吐司」。

主廚首先以「鳥苑」的細膩規格處理雞肉排，從浸醃、沾粉、調味到酥炸，每一個環節展現了他多年處理雞肉的專業經驗——雞肉事先浸過糖鹽水，再透過優格軟化肉質，反覆沾滿混合了各式辛香料的麵包粉後，放入高溫油炸，炸出來的雞排外皮酥脆、切開後肉汁四溢，夾入真芳碳烤吐司一起吃，爽快又滿足。

除了雞排突出，吐司裡與美乃滋層疊排列的洋蔥、酸黃瓜碎，酸感也恰如其分，跟辛香飽滿的炸雞非常合拍，解膩又開胃。真芳主理人張文哲試菜後也認為：「這放在我們的吐司系列中，是非常顯眼、有潛力的選項。」

炸雞吐司該配哪杯咖啡？湯仲鴻選Nespresso義式經典「溫和咖啡 Finezzo」，其精選中南美洲的阿拉比卡豆，帶有茉莉花、橙花與佛手柑香氣，萃取出的美式咖啡口感俐落清爽、風味明亮微酸，不僅能中和雞排的厚實感，柑橘香氣也呼應著美乃滋，讓每天早上必喝一杯咖啡的湯仲鴻笑稱：「這是一場早餐專屬的coffee pairing！」

真芳炭烤吐司 X 鳥苑湯仲鴻 X Nespresso 早餐套餐

內含｜靈魂香料炸雞吐司、Nespresso義式經典溫和咖啡Finezzo美式

販售時間｜2024.07.24－09.07

販售地點｜真芳圓山店、民生店

做早餐，不簡單

邱一中及湯仲鴻兩位主廚不約而同表示，這次挑戰做早餐真的難。由邱一中掌勺的香色，做的是歐陸風格fine dining，備料時間長、工序繁複，從麵包、醬汁到冰淇淋等，很多東西都是從零到有自己來；但到了好初廚房，就像好初創辦人Matt說的：「我只有這些設備跟人力，限制都是我給主廚的。」原本邱一中帶來麵粉想自己桿麵皮，卻發覺執行起來不夠有效率，只好轉換做法，試驗多個版本後才有最後的油封鴨腿堡。

另一邊在真芳，擅長燒烤的湯仲鴻本來要做烤雞、而非炸雞吐司，但考慮到客人買早點需要快速取餐趕上班、上課，於是改用油炸，並將油溫、雞肉重量、油炸時間等數值都制定好，一併教給真芳夥伴，這麼做也更好控管和維持品質。

本次早餐店與名廚合作，雙方無論是工作模式、擅長的菜系都非常不同，過程就像是不停打怪破關，累積的經驗值都轉換成美味獻給客人。接下來，米其林一星餐廳「de nuit」主廚古俊基、美式早午餐「樂子」的聯名早餐也將推出，就讓我們一起期待秋日的到來。

編輯1997年生在高雄，十幾年前常跟著愛音樂的媽媽到「藍色狂想」——霓虹點亮粗獷空間，聽眾圍著小圓桌隨台上歌手的歌聲擺動——那是少女時期對「酷酷的大人生活」最深刻的印象。長大後，每到有歌手駐唱的餐廳或酒吧，總能感受一股難以言說的熟悉感，心中情懷悄悄鼓動。

最近偶然在IG上滑到一支影片——台上歌手唱著孫盛希的〈恆溫〉，夕陽般的燈光映上紅酒杯，畫面像南洋島嶼的微醺夜——忍不住點進主頁看，原來這是台北新開幕不久的「Local Local Park」，一座結合餐飲、音樂和社交的「城市客廳」。

Local Local：值得設計迷留意的新銳餐飲品牌

「Local Local」創立於2022年，以新銳設計團隊Local Remote為創意核心，設「社交Ｘ餐食Ｘ調飲 X 音樂」為主要概念，透過形式多元的餐飲空間，探索商業與美感的邊界。位於新店大坪林的品牌首店「Local Local 咖啡再地」，以咖啡為主軸，從餐飲、訂製家具到充滿設計感的形象照及周邊，傳達時髦、真摯、熱烈的都市生活風格。二店「Local Local 中山」落腳文青聚集的南西商圈，以半戶外空間串連店鋪與街區，結合咖啡、健康飲食及Live DJ表演，將歐美「白日咖啡派對」風潮帶入台北街頭。

Local Local Park：以公園為題，結合餐飲、音樂與社交的全日聚場

坐落信義安和的「Local Local Park」，是Local Local旗下第3座實體據點，以店面周邊的綠蔭大道景觀延伸出「公園」概念，交織綠意、鴿子、紅磚、壁畫等公園常見的元素，與公園鼓勵交流、卻不強迫互動，公開與私密共存的場域特質，將氛圍親暱的用餐席、開放而流動的戶外區、客廳般溫馨的舞台區，3者串連成面，搭配以南洋風格料理為主軸的餐桌、全日提供的咖啡與酒飲，打造一座讓訪客願意停留、且能自然社交互動的「全日聚場」——人們可以此相遇，也能各自存在，在共享空間的同時，仍保有me time。

延續「公園」概念，Local Local Park以橄欖綠發展主視覺，象徵城市裡難得的綠蔭；Logo融入鴿子意象，牠們不僅是公園裡的常客，也暗示著自由來去、和平共存的生活節奏。

走進店鋪，覆蓋整面牆的手繪壁畫吸引視線，其創作靈感取自法國畫家秀拉（Georges Pierre Seurat）的《大傑特島的星期日午後》，描繪在日夜切換之間，人們停留、相遇和各自存在的狀態；一系列取景於城市綠地、樹蔭的影像，以全綠色系呈現，與壁畫共同交織出專屬Local Local Park的公園場景。

每個人都能找到自己的角落，3類「聚場」順應不同社交節奏

為順應不同社交節奏，Local Local Park規劃了3種不同的「聚場」空間：首先是綠色卡座組成的用餐區，這裡強調親暱尺度和包覆感，讓人自在用餐、交流，角落的紅色包廂則適合更私密的交流時刻；再來是店中切換日夜氛圍的樞紐——酒飲區，這裡整合咖啡與出酒吧台，全日提供咖啡與酒水，拋開「日咖夜酒」的束縛，讓人們隨心選擇。

另外還有以「客廳」為概念設計的Live House舞台區，藉溫馨的居家氛圍拉近表演者和觀眾的距離，另透過大面窗戶連接戶外區，消弭室內與城市的界線。此區是Local Local Park的靈魂所在，每週五、六晚間由不同音樂人登台演出。表演者選擇不以名氣和話題性為首要，Local Local團隊回歸「聲音」本身，尋找適合空間特質的音樂人，以他們的才華為引，邀人們相聚互動。

以南洋風格為軸的全日微醺菜單

在菜單設計上，Local Local Park緊扣公園「包容」的特質，選擇以南洋料理作為風味基礎。團隊認為南洋料理是多樣、共享、包容的飲食文化，在酸、辣、甜、鹹之間取得平衡，是餐桌上眾人口味的最大公約數。供應菜色隨每日時序輪轉：白天是清爽輕食；午後轉為口味豐富的主食；夜晚再加上適合多人共享的料理，和酒水、現場音樂是絕配。

從公園般的空間狀態、為聚而存在的音樂舞台，到包容差異的餐桌文化，Local Local Park嘗試回應一個簡單卻重要的問題：在城市裡，是否還能有一個地方，讓人不為目的而來，只是自然地聚在一起？而關於這道提問的答案是否應驗，不妨前往Local Local Park親身感受。

Local Local Park 再地聚場

公園式開放空間 × Live House 音樂舞台 × 泰式共享餐飲

地址｜台北市大安區信義路四段156號 （捷運信義安和站2號出口）

電話｜02-2708-9577

營業時間｜週一 10:00－17:00／週二至四 10:00－23:00／週五、六 10:00－01:00

音樂表演｜每週五、六晚間現場演出

假期結束，生活節奏逐漸回到規律，飲食選擇也回到熟悉而穩定的狀態。對「新感覺」而言，「花生夾心」不只是濃郁的代名詞，而是一款適合被反覆選擇、融入日常的味道。透過時間熟成的製程安排，新感覺將濃郁放慢，讓風味在生活裡自然展開。

輕食或許追求便利，但風味不該倉促。相較於瞬間堆疊出的張揚，唯有經過等待與融合的香氣，方能顯得深邃。「新感覺花生夾心」以此重新定義了「濃郁」的維度：不單是第一口的感官刺激，更在於細水長流的溫潤。濃郁因而褪去了強勢的覆蓋，轉化為一種在不同時段、心境下，都能維持優雅平衡的口感。這份思考，讓「花生夾心」成為系列的經典原點：讓味道準備好，再走進消費者的日常。

時間，是風味的隱味

「時間熟成」並非單純的行銷修辭，而是「新感覺花生夾心」成就風味深度的必要路徑。這份對時間的敬重，源於對「濃郁」的不同理解：真正的深邃並非來自瞬間的感官堆疊，而是材料在醞釀中達成的和諧。唯有經過等待，內餡才能褪去初始的躁氣與生硬感，化為圓潤且具厚度的層次。

這種對製程節奏的拿捏，令堅果香氣在時間維度中逐步舒展，呈現出飽滿卻不厚重的理想平衡，昇華內餡的味覺衝擊！誰說一口單純的花生夾心只是便利商店的隨手選擇？「新感覺」，反而讓一方夾心土司，讓生活節奏慢下來、化作一段值得細細品味的專屬片刻。

深焙與八天熟成的質地淬鍊

工藝的細節，往往在看不見的靜置中緩慢成形。新感覺精選在地種植的飽滿花生粒，透過長時間深度烘焙，將堅果內斂且沉穩的香氣徹底喚醒。在研磨過程中，新感覺將花生精細研磨至絲滑入心的醬體，同時保留部分烘焙後的顆粒，賦予內餡立體且豐富的咀嚼層次。整道工法的核心，更在於餡料完成後必須歷經至少八天的靜置熟成！

這樣對工法的不妥協，不僅讓花生夾心順利通過 A.A.國際無添加驗證的嚴格考驗，每一口咬下，都能在絲滑與顆粒的交織中，細讀新感覺對食感工藝的極致追求，讓簡單的便利選擇展現出精緻的職人底蘊。

舌尖平衡，輕食的日常輪替

由製作思維回到入口感受，「新感覺花生夾心」在研磨與配比上的精確，令花生香氣、滑順醬體與土司柔軟度在咀嚼之間取得平衡比例。味覺的展開具備明確節奏：首位先是深焙香氣的擴張，隨後是醬體細緻的銜接，最後花生碎粒的顆粒感緩慢浮現，使層次分明而不紊亂。

以此為原點，「新感覺」系列亦在甜與鹹間建立了清晰分工，伴隨生活中的不同切面。除了「花生夾心」外，還有可可、草莓夾心等甜口味，以及金黃蛋沙拉、鮪魚沙拉等鹹食選擇，對應生活中不同時段與需求。早晨可選擇鹹食補充，午後則以甜感風味作為輕食點心。假期過後，當生活回到規律，這樣的餐食選擇，也跨越了節令的短暫熱鬧，成為生活的穩定陪伴。

為支持這份講究的日常，即日起自 2026 年 4 月 14 日期間，於 7-ELEVEN 購買新感覺花生夾心搭配指定飲料，享優惠價 55元起。就算再忙的日常，生活就該留點講究給自己。讓新感覺花生夾心成為支持生活的溫潤力量。

_{廣編內容僅供參考，產品以實物為主。}