「壽司劇場」你體驗過嗎？日本福岡高級壽司名店「照壽司」靈魂人物——渡邊貴義主廚，以充滿戲劇張力的壽司表演聞名，他總繫上紅色領結、用長達70公分的大刀處理食材，更模仿歌舞伎動作將壽司地送到客人眼前，憑藉獨特風格，將照壽司從社區餐廳轉型為國際名店，個人也於Instagram吸引超過70萬粉絲追蹤，並受《紐約時報》等國際媒體報導，紅遍全球。

近年致力推動台灣及國際料理界交流的初魚餐飲集團，特邀渡邊貴義主廚來台攜手「初魚 鮨」舉辦客座餐會，2025年1月中巡迴台北、台中、高雄三地，為台灣饕客獻上集結兩地壽司匠人技藝、魅力獨具的「壽司劇場」！

從社區名店到國際高端餐廳

位於日本福岡縣北九州市的「照壽司」，自1964年創立以來，一直專注於提供便當和壽司外賣，陪伴當地居民數十年。儘管早期的照壽司在社區內建立一定的知名度，但尚未進入全球飲食圈的視野，直到2005年第三代店主渡邊貴義接手後，展開了一系列革新，將這家傳統壽司店成功轉型為融合劇場表演與美食藝術的國際高端餐廳，不僅吸引了來自世界各地的饕客，更使照壽司成為九州地區的文化與美食象徵。

「藉由壽司，讓全世界的人綻放笑容！」

渡邊貴義將傳統的壽司吧台改造成具有視覺衝擊力的「壽司劇場」，將戲劇化的表演融入壽司製作過程，為顧客帶來超越味覺的沉浸式體驗。渡邊主廚坦言，他的靈感來源於對電影的熱愛：「從小我就很喜歡看西方電影，尤其是1980年代的作品，例如《七寶奇謀》和《回到未來》。這些電影對我的創作有著深遠影響。」

顛覆傳統的概念，讓渡邊貴義成功將壽司吧台轉變為世界首創的「表演藝術」，並將壽司提升為一種體驗型的娛樂形式。他表示：「透過我的吧台，希望將『美味』帶給全球的顧客，無需言語的溝通，將『快樂』傳遞給每一位到訪的客人。」他還幽默地提到，蝴蝶結領結的靈感來自他「永遠的競爭對手」——米老鼠。

身兼北九州觀光大使，肩負推廣文化使命

渡邊主廚深知，優質食材是壽司的靈魂，因此積極與北九州當地漁民合作，建立長期且牢固的信任關係，確保餐廳的食材始終保持新鮮和高品質。同時，他也善用社交媒體平台，並積極參與海外客座及文化推廣活動，藉此展示照壽司的創新理念與九州的美食文化，不僅讓照壽司成為九州地區的美食名片，更讓世界看見九州的優質食材，提升當地漁業的市場價值。渡邊主廚說：「我希望自己成為媒體，將這裡的故事傳遞給更多人！」

渡邊主廚的招牌料理：九繪魚、鰻魚漢堡等

本次在「初魚 鮨」三場客座中，渡邊主廚將帶來多道照壽司的招牌料理，其中最受矚目的非「九繪鍋」莫屬，其主食材為在日本被譽為「夢幻之魚」、滋味更勝河豚的「九繪魚」，主廚取其鮮味並熬製成濃縮高湯烹煮為鍋物，入口嚐到濃郁且深層的海洋鮮味。

此外，渡邊主廚還帶來選用重量超過600g的黑鮑，經過6小時以上細火慢蒸，呈現細膩口感與濃厚鮮味的「蒸鮑魚」。另一道「鰻魚漢堡」則將外皮微焦、肉質鮮嫩的天然鰻魚，夾著特製壽司飯並以海苔包裹後上桌，是照壽司名菜中的創新代表。

作為餐會的另一主角，初魚 鮨亦將呈現一系列壽司與創意料理，並攜手渡邊主廚將台灣食材與元素融入菜單當中，為食客創造驚喜。整場客座約為2個小時的「照壽司 Show」，若有幸親臨餐會，別忘了專注欣賞渡邊主廚的精彩表演，否則主廚表示會有點小失落！

「初魚鮨 x 照壽司」台灣巡迴客座餐會

 

台北｜2025年1月11日，台北101店

台中｜2025年1月13日，台中新光中港店

高雄｜2025年1月15日，高雄鼓山店

 

客座場次

中午｜12:00、12:30

晚上｜18:00、18:30

 

餐費：

一人 $28,800+10% （包含酒水）

 

訂位方式｜

請加入官方 LINE：@chuyu 洽詢

孫立人將軍官邸以「森林系婚禮」與「江浙宴席」聞名，如今再添新篇章—「樂光」的誕生，讓百年古蹟不只延續歷史，更喚醒生活感。這不僅是一家餐酒館，而是一處讓人重新找到節奏的地方，讓夜晚回歸柔軟與真實。

 

 

 

 

 

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【聲音計畫｜聲音搜捕行動的策源地】

「樂光Green House」是一個會自己呼吸的場域，一個聲音誕生與被發現的地方。作為一間「肉搜系音樂餐酒館」，樂光不等音樂主動來，而是親自走入城市，以《樂光搜聲行動》為核心計畫，從公園、市集的演奏者、街角的獨立樂手、到地下音樂人，主動尋找那些仍在生活縫隙中閃光的聲音。每一場「搜聲」，都是一次尋找城市靈魂的旅程。

這不僅是發掘，更是一場「孵化」。被發現的音樂人將受邀登上樂光的舞台，在這座光影與音符交織的空間中，以現場能量完成創作的重生。在這裡，觀眾不只是聽眾，更是共同見證者，因為每一首曲子、每一場演出，都可能是下一個故事的起點。樂光相信：「每一個蓄勢待發的能量，都值得被看見。」這正是《樂光搜聲行動》的初衷——讓被生活掩蓋的旋律，重新被世界記起。

【期間限定｜以樂光之名召喚你】

你的名字裡，有「樂」或「光」嗎？

從10月24日至11月21日止，「樂光Green House」推出開幕限定活動《以樂光之名召喚你》。凡於現場達低消並出示身分證，姓名中含有「樂」或「光」者（含同音），即可獲贈啤酒一瓶。這不只是行銷活動，而是一場「名字的共鳴實驗」。因為每個名字，都藏著一段故事與氣質。我們邀請那些名字裡有「樂」的人來找回快樂，有「光」的人，來一起照亮夜晚。舉杯之間，是對生活的敬意，也是對自己的回應。

 

 

 

 

 

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【現場亮點｜弦外之音：祈願樂光浴】

走進「樂光」，不只是聽音樂，而是一場與自己對話的體驗。週一至週四提供的常設互動企劃《弦外之音》邀請每位來訪者，在心中誠摯向「樂光之神」訴說煩惱、願望，或尋找答案。接著，抽出一顆印有歌詞片段的白球—那一句，就是「樂光」給你的回應。它或許溫柔、或許直白，卻總能觸及內心深處。這是一種「樂籤」體驗——靈感源於詩籤的儀式感，但以音樂為語言，傳遞心的回聲。歌詞內容會不定期更新，也開放所有「樂光」的朋友投稿，讓你的故事、你的愛歌，成為他人心中的一束光。

若想延伸體驗「樂光浴」：歡迎入席這座貴妃浴缸造型的沉浸式裝置，盛滿象徵光與旋律的白球。拍照、泡進去、感受燈光與聲樂的交錯，就像被聲音輕輕擁抱，時間暫時停了下來。

【延伸體驗｜星宿派對區：在夜光中搭建自己的秘密基地】

即將登場的《星宿派對區》，將讓夜晚更浪漫、更有故事。凡現場消費達標，即可免費兌換「露營包」一組，在樂光的戶外庭園裡，親手搭建屬於自己的小帳篷，躺進星光、聽音樂、舉杯微醺，這裡不是營區，而是一座讓你暫時遠離現實的城市祕境。

在微光與音樂之間，人與人重新對話、靠近，樂光希望讓「派對」不只是熱鬧，而是一種陪伴。因為真正的浪漫，不是華麗，而是剛剛好的溫度。

【品牌精神｜以聲為名，向光而行】

「樂光Green House」是一種生活態度，在這裡，音樂不是背景，而是生活本身。你可以選擇放鬆、傾聽、對話、乾杯，也可以選擇靜靜坐著，被聲音療癒。

樂光GreenHouse團隊：「我們相信，每個人都需要一點光。而樂光存在的目的，就是讓人們在這座城市裡，再次找到屬於自己的頻率與溫度。」

【活動與場館資訊】

● 聲音計畫：《樂光搜聲行動》（歡迎自薦/推薦）

● 期間限定：《以樂光之名召喚你》2025/10/24-11/21姓名中含有「樂」或「光」者（含同音），即可獲贈啤酒一瓶。

● 常設體驗：週一至週四《弦外之音｜祈願樂光浴》（曲目不定期更新・開放投稿）

● 即將登場：《星宿派對區｜露營包兌換體驗》

● 地點：樂光Green House（台北市中正區南昌路一段136號／孫立人將軍官邸玻璃花房區）

● Instagram：@yueguang_greenhouse

生活的講究，其實從來不需要昂貴或鋪張。只是願意多花一點心思，為早餐挑一片高品質的土司。全新上市的晨光 GOLD 巧克力生土司，選用法國進口巧克力、日本優質小麥粉，以及品牌特有的生湯種工法，把日常這件小事，做得剛剛好。那不是炫耀的品味，而是對自己、對家人的一份溫柔心意—讓每一天的開始，都值得被細緻對待。

對忙碌的現代人來說，早餐經常只是行程中被壓縮的過場。但當一片土司同時擁有細緻口感、不添加原則與高品質原料，它所帶來的，就不只是味覺，而是日常節奏的重新編排。晨光 GOLD 生土司系列於今年推出新作，選用日本小麥粉、法國進口巧克力，並以品牌專研的生湯種工法製成，讓講究不再留存於想像中。當質地、時間與取得方式都恰到好處，早餐便不只是開始，而是能被記住的一部分。

不只是土司，更是日常的風格選擇！

當你願意為最日常的食物多想一層，也就慢慢形塑出自己的生活輪廓；晨光 GOLD 巧克力生土司，是將更細緻的風味安排，帶入日常的一種提案。它不過度甜膩、不仰賴人工添加，而是把風味交還給原料本身，讓法國進口巧克力與日本優質小麥粉，自然交織出純粹的口感。

這樣的風味背後，是對麵體與水分關係的長期琢磨。品牌專研的生湯種工法，讓土司保有濕潤，卻不顯黏重；吃起來有彈性，也不易鬆散；這些細節處理，反而左右了它是否能被記住。它所回應的，不只是口感，更關乎我們如何與日常相處。從那片土司開始，我們挑選的不只是食物，而是一種貼近自身輪廓的生活感。

國際級的講究，不再與日常有距離

過去，我們常把高品質和距離感畫上等號；像這樣在原料、工法與細節都近乎苛求的生土司，彷彿只存在於精品飯店的自助早餐，或是質感麵包店的午茶時光；但晨光 GOLD 生土司系列選擇把這樣的規格，帶進便利商店。它不改初衷，仍維持品牌一貫的無添加理念，更通過 A.A. 國際無添加驗證一星的肯定，在成分與工序上都做出清楚的選擇；從麵體的 Q 彈柔軟到風味的細膩平衡，每個細節都由國際級標準把關，也讓「生活可以很純粹」這句話，不只是口號，而是咬下去就能感受到的真實感受！它講究得近乎苛求，卻能在家附近的 7-ELEVEN 輕鬆入手，不是為了取代一餐，而是成為日常中隨時取用、隨心享受的質感選擇。

10月29日至11月4日以及 11月11日，晨光 GOLD 生土司系列於 7-ELEVEN 限時推出任選第二件省 10 元的優惠！生活裡真正值得被保留的，不是刻意凸顯的選擇，而是那些一再被生活溫柔選中的存在。

_{【廣編內容圖示僅供參考 產品以實物為主】}