奧利維耶．朱尼（Olivier Giugni）擅長創作花藝裝置，是紐約知名花卉工作室 L’Olivier Floral Atelier 的創辦人，自1994 年創立以來，其工作室已躍升為紐約最具影響力的花藝品牌之一，被譽為花藝界的「高級訂製」（Haute Couture）。
奧利維耶．朱尼（Olivier Giugni）既是視覺創意的大師， 也是時間管理和順序掌控的大師，同時還必須創作出華麗的作品。他為頂級私人客戶製作充滿動感和深度的花藝作品。除了讓私人宅邸更溫暖、更令人心動之外，他還為主廚丹尼爾．布呂（Daniel Boulud）的數家餐廳和卡萊爾酒店（Carlyle Hotel）製作令人讚嘆的花藝。
奧利維耶將與我們分享如何以美不勝收的作品加強環境氛圍，以及善於利用手邊可得到的任何材料。
讓花藝作品具有現代感的元素是什麼？
精確的色彩、形狀、尺寸、比例、以及強烈大膽的姿態。
您的風格是？
現代花束必須簡單、有架構、富有涵義。當我在巴黎經營皮爾．卡登（Pierre Cardin）的花店時，每一週都必須在櫥窗裡展示充滿訊息的作品。櫥窗裡常常擺滿了卡登先生私人收藏的古董花瓶單品。在時裝週期間，有時櫥窗內也會展示他精心製作的手工裙裝。鮮花與櫥窗的搭配非常重要，花朵不能搶走主要展示品的風采。因此，我想表現的現代風格不能喧賓奪主，而應該配合所在空間或擺放位置。
是什麼使您的風格如此獨特？
在花店工作讓我有機會使用許多很棒的材料。我們店裡有販賣很多葉片很大的熱帶植物，所以我會利用從我的棕櫚樹上剪下的葉片，而不是買花市裡賣的葉材和填充材。這些大葉片能製造有力的視覺震撼。
正如任何在家創作的花藝家，奧利維耶在花藝設計學院教學時會先將所有需要的材料擺在工作桌上。在這個示範裡有預先調理過的白色孤挺花，先靜置數天等它們開放；右手邊則放著增色的綠葉和長草。等奧利維耶準備使用它們的時候，就會將它們轉移到位於中央的長方形花瓶裡。
奧利維耶創作之前會先花時間摘掉任何看起來枯萎或不完美的花瓣，這是讓花材看起來更美的好時機。正如奧利維耶說的，尺寸和比例是創造現代設計的重要環節之一。為了確保孤挺花平均配置而且長時間定位，他先用防水膠帶製作簡單的網格。作品完成後，觀者看不見這些膠帶，但對於創造有秩序的作品非常重要，而且能讓材料保持固定位置。
現在開始添加花朵和相襯的綠葉。奧利維耶展示了他著名的葉片包裹技巧：用一片大葉子將花瓶頂部裹起來。有許多手法能讓原本已經很漂亮的作品上添加個人風格，使作品充滿生氣，這只是其中之一。
再添加幾枝孤挺花以及較高的長草增加綠意，然後會向後退幾步檢視作品 ，確定是否需要任何修改。請注意孤挺花的末端已經用膠帶黏住避免分開。這對所有花藝創作者來說都是很好的提醒：應該經常檢視作品。要常常向後退，審視你的作品。成功的花藝師都知道應該在創作過程中隨時調整。
現在是檢視所有組成元素的時候了。是否平衡且比例均勻？是否有不同高度、顏色和質感的元素？顏色搭配得好嗎？
經過仔細考慮和計劃，最終作品完成了。請注意，下方的防水膠帶網格幫助固定所有的花、草和葉片，但是我們的眼睛卻看不見。這件作品看似簡單，卻需要大師級的技巧。同樣的技巧可用於所有長莖大花，例如大飛燕草或百合。只要多練習，你也可以學會利用比例、顏色、形狀和尺寸來製作效果更上一層樓的作品。
本文內容節錄自 La Vie 出版書籍《紐約大師的花藝創作課：step by step入門教學，快速掌握業界美感風格與實務須知》
出版日期｜2025/03/15
作者｜卡維特．克萊里
美國亞馬遜書店4.7顆星，花藝入門必讀聖經！
本書由擁有多年花藝培訓經驗的紐約花藝設計學院（FlowerSchool New York），集合多位師資編寫而成的花藝教科書。從零開始，跟著紐約專業師資，手把手學習業界技藝，理解不同花藝設計的色彩搭配、花器選擇，與基本技巧。不論你是初學者，或夢想開創自己的花藝事業，本書詳盡收錄插花愛好者和準花藝師都需要的知識與技巧，將能大幅提升你的花藝創作力！
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