「POUYUENJI寶元紀」在台北打造最講究的茶飲外帶店！經典元紀熟普輕鬆喝，冰滴茶萃出風土滋味

台灣人對茶的熱愛不言而喻，有人講究產地、工法等成就的風味，有人就是戒不掉每天要來杯無糖茶的癮。茶專家「POUYUENJI寶元紀」在台北松江南京一帶，開了間茶品外帶店，這是一間講究的藏茶Boutique Store，也是讓好茶更貼近日常的品飲場域。

「POUYUENJI TAIPEI 寶元紀台北」店中由元茶師親自沏茶，提供10款可外帶的熱泡及冷泡茶，其中市面少見的「冰滴茶」藉萃取工藝引出茶葉豐富滋味，必須嘗試！開幕期間更邀盤式甜點名店「akeruE Dessert」主廚平塚牧人，獻上「松露提拉米蘇」、「毛豆奶酪」等11款特製外帶甜點，讓更多得以親身感受主廚以鹹味食材入甜點、創造豐富風味層次的紮實功夫。

城市風景佐元紀熟普、金達摩生普經典茶韻

店空間採「Tea Bar」形式由元茶師提供完整的沏茶服務，並於窗邊設置立飲邊桌，邀人們在此靜心品茶。夏季首波以POUYUENJI經典藏茶為主打，其中「元紀熟普」可選冷或熱泡，其嚴選六大茶山百年古樹喬木，經十餘年陳化，湯色紅濃明亮，口感與香氣甘甜柔滑，帶有棗香、黑糖甜，散發濃郁木質底蘊；熱泡「金達摩生普洱茶」則具青梅香氣，入口後茶感強勁紮實，隨後花香綻放於齒間，尾韻清涼。

「冰滴茶」細膩萃出茶葉風土滋味，還有隱藏版鮮奶茶

POUYUENJI也借鏡冰滴咖啡的萃取工藝，推出2款罕見的「冰滴茶」：帶清爽青梅果韻與花香的「金達摩生普洱茶」，及交織麝香葡萄甜韻與花蜜香氣的「喜馬拉雅山融月紅茶」。吧台特地設置兩組bolero波麗露冰滴壺，先將前一晚煮沸後冷藏冰水，以全程長達70分鐘的時間冰滴而成，這麼做能使苦味與刺激性降低，同時降低咖啡因溶出量，讓高海拔大葉種及小葉種的優質天然風味更為鮮爽甘醇。

茶類市場中難得一見的精調鮮奶茶在這也喝得到！店內引進原先只在苗栗「寶元紀之丘」提供的「熟普奶茶」，其溫潤質樸的普洱佐以單一牧場優質鮮奶，茶韻與奶香交融，口感醇厚豐稠。

輕鬆品嚐「akeruE Dessert」甜點主廚平塚牧人手藝

開幕期間，POUYUENJI特別邀請甜點主廚平塚牧人獻上11款外帶甜點，與茶香相互輝映。主廚將其盤式甜點品牌「akeruE Dessert」人氣品項，調整為更便於攜帶的形式，並特別將甜點風味對應POUYUENJI各茶款香型與茶韻，堆疊出味蕾驚喜。其中兩款招牌甜點皆融入「松露」風味：「松露卡門貝爾」取自卡門貝爾之心乳酪，融合白巧克力與松露為巧克力甘納許後回填，搭配馬爾頓海鹽食用，一同喚醒綿延乳香；「松露提拉米蘇」則將提拉米蘇慕斯與松露甘納許層層堆疊，佐以苦甜可可搭配酥菠蘿，咖啡凍與布蕾口感柔滑，與茶湯相得益彰。

對平塚主廚而言，甜點是鹹甜食材的交融對話，「毛豆奶酪」便是他的代表作，上層揉合味噌香緹與毛豆奶酪，底層則襯以清爽鰹魚凍，一層柔和、一層鮮冽，交織甜鮮滋味。此外，平塚主廚也將POUYUENJI精選茶葉揉入甜點創作，「東方美人鳳梨酥」即嚴選2022年東方美人茶葉，與糖漬蜜桃丁融入台灣土鳳梨內餡，酸甜滋味與恬淡茶香交織，一口甜點配一口茶更是另一番享受。

為當代生活節奏而生的茶文化體驗

POUYUENJI始終秉持「款待」初心，分享經時間醞釀的藏茶，致力推廣茶融於生活的各種美好想像，目前品牌版圖涵蓋溪頭「溪山行館」、台中「元紀．台灣菜」、苗栗三義「POUYUENJI HILLS寶元紀之丘」茶生活遊園地；觸角更延伸至國外，進駐京都百年日式町屋打造品牌原生店「POUYUENJI KYOTO」。而今夏於台北開幕的藏茶Boutique Store「POUYUENJI TAIPEI 寶元紀台北」，無論是外帶或街邊店形式，都是品牌的新嘗試，期待透過更輕鬆的方式，創造更適合當代生活節奏的茶文化體驗。

POUYUENJI TAIPEI 寶元紀台北

地址｜台北市中山區南京東路二段118號

營業時間｜週一至週五 11:00－19:00

電話｜02-2567-2118

交通方式｜近捷運松江南京站，步行約3分鐘

提供服務｜外帶茶飲• 茶禮盒選購 • akeruE甜點、元.蜜禮盒限定販售

咖啡廳和酒吧林立的光復南路巷弄，又多了個好去處！「More/Less」不從這兩種大人飲料中做選擇，而將咖啡與葡萄酒品飲聚於一地，以優雅歐式風格貫穿空間，為來客呈獻一處從午間營業到晚上的「咖啡吧（Wine Café）」——這裡白天是能專注工作的咖啡廳，傍晚化身氛圍輕鬆的pre-drink據點，入夜則轉為品酒用餐、自在聚會的微醺之所。

邀你隨時輕鬆步入的社區咖啡吧

More/Less是台北酒吧「A Glass or Two」及「MORE」團隊的全新品牌，前者是以自然派葡萄酒為主的時髦wine bar，後者則聚焦於雞尾酒。而More/Less作為兩者的延伸，提供咖啡、食物與葡萄酒，提倡「喝一點、吃一點、輕鬆待一下」的從容生活態度，是一間天天都能造訪、令人隨時能輕鬆走入的社區型咖啡吧——如同店名「多或少」所蘊藏的不確定性，此處追求的是彈性和自由。

風格混融，自由不羈的餐飲空間

延續兩間姊妹店幽默、慵懶、富都會氣息的品牌風格，More/Less外觀覆上沈穩的綠，室內外部選用原木勾勒略帶鄉村氣息的歐式風格；循著酒牆隧道入內則可見畫風轉變，內部混搭清冷的水泥地、懷舊的紅磚牆、有機的綠色植物、隨性散落的家飾，以及台灣藝術家Johnnp專為此手繪的大幅油畫，拼組出自由不羈的氣質。

從葡萄酒、咖啡到無酒精特調都講究

在More/Less，酒飲與食物平起平坐，咖啡與無酒精飲品也同樣重要。葡萄酒方面，這裡與A Glass or Two主打自然酒有別，將經典和自然派皆列入酒單，透過簡單的指示引導來客輕鬆選酒、自在品飲，相信直覺就會找到最適合自己的那一杯！另也歡迎客人攜帶自己喜愛的酒款到店，搭配各式下酒菜色品飲。

咖啡選用noon的配方與豆款，帶來美式、拿鐵、冷萃等選擇，另也推出以咖啡為基底的特調，以及一次能喝到濃縮、胭脂咖啡、Affogato的咖啡3件組，選項多樣。

除了早C（咖啡）晚A（酒精）之外，More/Less也特別強調「無酒精飲品」。在當代餐飲趨勢中，低酒精、無酒精飲品越來越受重視，More/Less也擁抱這股潮流，提供新鮮果昔，及融入果實、茶感、草本、香料等元素的多樣Mocktails，讓不飲酒的客人也能享受到一杯值得細品的飲料。

輕食、下酒菜、溫暖料理全都有

菜單方面，分為全日輕食與晚餐餐點，全時段除了提供鹹派、三明治和手工甜點外，還可以隨時吃到起司冷肉盤、生牛肉塔塔、雙色雞肝醬等精緻下酒冷盤。晚餐時段加入更完整的廚房料理——從炙烤香草白花椰、油封章魚，西班牙蒜蝦，到黑巧克力紅酒燉牛肉飯，提供比一般葡萄酒吧更豐富的食物選項，從下酒菜到有飽足感的溫暖料理一應俱全。

MORE/LESS

地址｜台北市大安區光復南路308巷36號

軒尼詩詹姆士（James Hennessy）干邑白蘭地，自2024年起於Costco通路獨家首發以來便是人氣品項，即日起已進一步在全台菸酒及葡萄酒專門店正式登場！從其中蘊含的冒險精神，到Marc Newson操刀的瓶身設計，為你梳理4大亮點，一起認識這隻酒的故事。

1.這支酒是以誰為名？致敬軒尼詩二代傳人的開拓精神

自1765年創立以來，創始人之子、第二代接班人詹姆士・軒尼詩是軒尼詩的靈魂人物。他從橡木桶選用、釀造工藝到運輸方式，形塑出延續至今的體系；積極將品牌帶至美國、中國與俄羅斯，打下國際化的基礎；此外，當1817年軒尼詩首次收到來自英國王室的訂單，亦是他為英國王儲喬治四世特別調製一款佳釀，成就了日後被稱為V.S.O.P的經典之作。如今，他的名字和簽名成為品質與信譽的象徵，刻在每一瓶軒尼詩干邑瓶身上。

呼應詹姆士・軒尼詩的開拓精神，2015年，適逢軒尼詩250週年，第七代調和總藝師顏・費爾沃重新思考干邑的風味表現，突破了既有的分級與年份框架，淬鍊出這款柔順圓潤、層次細膩的酒作。

有別於傳統干邑以年份定義品質，軒尼詩詹姆士干邑白蘭地以一系列精緻且具結構感的優質生命之水（eaux-de-vie）調配而成，這些生命之水各自展現極致表現，經過熟成工藝，部分於使用過的橡木桶進行陳釀，造就細膩的香草和煙燻風味，並呈現順滑而結構平衡的獨特個性。

2. 40度卻毫不嗆辣 絲綢般的滑順風味

酒液呈現迷人的琥珀色澤，點綴柔和的銅金色光澤，在光線下流轉出溫潤質感。香氣方面，初聞便可感受到成熟桃子與杏桃的清甜芬芳，隨後與烘烤杏仁的溫暖烘焙氣息層層交織，馬達加斯加香草的柔和芳香適時點綴其中，共同構築出細膩而多層次的香氣輪廓。入口後，絲緞般的滑順質地率先征服味蕾，優雅而內斂的風格在口中徐徐展開。清新的果香層次緩緩遞進，由杏桃的清甜起始，餘韻中浮現烤杏仁的細膩焦香，悠長而令人回味。

品飲方式上，可純飲以感受其完整風味輪廓，加冰帶出更清新的果香層次，或以冰鎮方式解鎖酒液的另一種風味。搭餐方面，細膩優雅的風味輪廓與海鮮及蒸煮料理尤為相襯，清爽的果香層次能完美烘托食材的原始鮮味。

軒尼詩詹姆士干邑白蘭地清晰鮮明的風味個性，更激發了調酒師的創意。2025 Hennessy MyWay 全球調酒挑戰賽台灣冠軍甘芸婷，以此款干邑為靈感，創作出全新調酒作品「春韻」。她表示，初次品飲時，明顯的杏桃調性與順滑質地，讓她直覺聯想到梅酒與四季春茶的組合，梅酒的圓潤後韻與干邑的果香相輔相成，四季春茶的輕盈花香則更添清新層次，讓酒體的優雅個性在調酒中以另一種維度被完整呈現。

在眾多居家品飲方式中，芸婷特別推薦嘗試以薑汁汽水搭配軒尼詩詹姆士干邑白蘭地，薑汁的微微辛辣與其果香天作之合，清爽易飲，比例可完全隨心所欲。不論喜歡酒感濃郁還是清淡爽口，都能輕鬆調出最適合自己的調飲。

3.符合人體工學的瓶身曲線 工業設計大師Marc Newson 操刀

軒尼詩詹姆士干邑白蘭地的瓶身，由澳洲工業設計師Marc Newson操刀。這位被譽為「為世界創造曲線的人」，將其標誌性的流線型風格，以及一貫對人體工學與美學的深刻理解融入瓶身設計。針對此次設計，Marc Newson表示：「此次為軒尼詩詹姆士干邑白蘭地的設計非常符合人體工學。我在瓶身正面和背面下方引入了一個凹槽，取用時手感相當舒適且方便。這個橢圓形凹槽，展現於軒尼詩所有瓶身上，象徵軒尼詩的溫潤酒質及品牌 DNA。」於是，不僅酒液，這瓶酒在視覺與觸覺上同樣令人難忘，成為一件可以擺放於生活空間中的當代設計。

4. 打破現有干邑階級的全新定價&定位

軒尼詩詹姆士干邑白蘭地建議售價為新台幣3,100元，在經典品項「軒尼詩V.S.O.P干邑白蘭地」（建議售價新台幣1,595元），以及「軒尼詩X.O干邑白蘭地」（建議售價新台幣6,470元） 之間，填補上全新的價格帶。

至於針對3款軒尼詩的干邑，該如何選擇？平衡、滑順、果香味重的「軒尼詩V.S.O.P干邑白蘭地」，適合純飲、調酒，社交及聚餐場合；口感絲綢般順滑的新作「軒尼詩詹姆士干邑白蘭地」優雅細緻，純飲、調酒之外，加入冰塊品飲則會帶出更突出的果香風味；而「軒尼詩X.O干邑白蘭地」風格強勁、濃厚、有結構感，首推純飲，更是商務及節慶送禮等重要場合的重量級選擇。

軒尼詩詹姆士干邑白蘭地

• 容量：700ml

• 販售地點：全國精選菸酒及葡萄酒專門店

• 建議售價：新臺幣 $3,100

※ 飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

資料提供｜軒尼詩
文字整理｜Yoyo Lee