旅館すぎもと（美ヶ原温泉）
充分展現老闆個性的旅館
當入住由家族經營的飯店時，總能在腦海浮現出旅館中的「臉孔」，不論是老闆、老闆娘或是料理長，當代表旅館的「臉孔」能夠與名稱一同浮現，以往入住的美好經驗也會隨之想起，「杉本旅館」就是有著鮮明臉孔的一家溫泉旅館。
代表這家旅館的臉孔是老闆花岡先生，大家都稱他為「花仔」。花仔不只負責迎接客人、親手做蕎麥麵和料理，有時也會在飯店大廳Lobby Lounge替客人泡茶、沖咖啡，與客人暢談，堪稱是八面玲瓏、極度活躍的老闆。造訪「杉本旅館」就等於是去和花仔見面。
每天下午五點左右，花仔會在玄關旁的廚房製作限量蕎麥麵，入住的客人能夠近距離參觀。平時笑容滿面的花仔在此時表情會變得嚴肅認真，額頭冒著汗水與蕎麥粉搏鬥。晚餐的獨特菜色也透露出花仔的個性，這裡有許多著名料理，包括多種當地信州山菜做成的拼盤「信州三昧」、以海苔捲上生馬肉品嘗的「韃靼風生馬肉」、生岩魚與味噌拌成的「岩魚泥」等，都是令嗜酒人士垂涎三尺的下酒菜。
從奈良時代湧出的名泉「束間之湯」的源頭就在「杉本旅館」的中庭。中庭有全新建造的露天溫泉浴池，躺在一顆顆石頭砌成的「寢湯」中，一邊望著天空，一邊讓泉水放鬆身體，這名為「石灰質角礫岩之湯」的露天浴池已經成為「杉本旅館」新的享受。
作者：柏井壽
出版社：麥浩斯
