昔日醫院大變身 「保安捌肆」藝文空間好療癒

在大稻埕傳統的「醫生街」上，有一棟有著灰面洗石子外牆、希臘式對柱以及復古日式木窗的日、洋混合建築，門口掛有大大的「順天外科醫院」招牌，裡面卻傳來陣陣的咖啡飄香。這棟有著90年歷史的老房子，前身是由台灣第一位完成西方醫學教育的原住民謝唐山醫師所創辦的「順天外科醫院」。這家見證西方醫學在台之發展及大稻埕繁榮興衰的外科醫院免於被拆除的命運，同時還能成為歷史、文化之寶貴見證的兩位關鍵人物，一位是金騰開發建設公司總經理徐金城，另一位則是保安捌肆的總監──朱苡俊。

總座念舊保留老屋 覓得良才運營文創
金騰建設總座徐金城從小在大稻埕長大，小時候他就住在保安捌肆現址的斜對面。徐金城對於曾經相當熱鬧繁榮的大稻埕以及昔日各類診所林立的醫生街充滿了感情，大稻埕逐漸沒落後，徐金城感到相當不捨，於是便想把整個街區的老屋都買下來保留，然而由於許多老屋屋主惜售、不願賣，於是，最後購得「順天外科醫院」這間老屋，開啟了這段保存老屋、活化老屋的歷程。徐金城表示，一開始，純粹只是想「保留」老房子，但是後來在修繕過程中，發現「順天外科醫院」老屋連結著許多相當具有價值的文化、歷史，值得更好地保存下來回饋給社區與社會，於是，便有了把找人把老屋妥善「經營」的想法。
 

徐金城透過認識的建築師找到對於建築、室內設計及美學空間皆極有研究的築原設計及沛渥綠思團隊設計總監朱苡俊，希望能邀請朱苡俊來承租保安捌肆，並且好好規劃此一空間的活化運用與經營，期盼能藉此帶動大稻埕的文化氣息，優化周遭的環境。恰好，朱苡俊也相當喜歡老屋，對於文化保存、文創運營，以及把新元素融合到老屋中，也極有興趣及想法，於是，他們一拍即合，決定攜手合作，為這棟順天外科醫院老屋－－後命名為「保安捌肆」－－賦予新生命。
 

詳實考據重現原味 仿古新做補強結構
徐金城為了讓保安捌肆恢復舊時面貌，特別委託建築師做了許多田野調查、甚至遠赴日本去收集相關文獻，然後花了七年時間為保安捌肆進行修繕工作。在具體作法上，保留了整棟建築原有的建築立面並加以修繕，把因時代久遠而剝落的招牌給修補、拓印回去，並仿古新做了日式木窗；把一樓原本診間的範圍挑高，增加整個空間的開放感；保留原本的問診區並安置了醫生蠟像，讓來客可以在此遙想舊時候順天外科醫院的日常問診景況；因原本牆面的強度已經無法負載新的空間使用規劃，於是用鋼骨來補強結構，並且仿古新造了天花板上的木造衍樑，既古意典雅，又具實際支撐作用。
 

值得一提的是，由於傳統的街屋多半是長型的，若有一個中庭空間，對空間的氣流對流是有加分的，於是，還把原有的X光室重新改造為一個天井空間，並栽種了一些綠色植物，如此不但能舒緩人潮、抒解來客心情，並能讓保安捌肆整體空間的空氣保持清新、流暢；最後，在頂樓的部分，除了把老舊的閣樓修繕得更堅固、美觀之外，為了保留老屋原本的牆面，並對舊結構加以補強，新屋頂不但全部重做，而且是以往上拉高的方式建構的，隔壁家的屋樑依稀可見。
 

綜合性的療癒空間 建築-人-活動的連結
朱苡俊認為，「任何一棟房子，單單只是建築而沒有人氣，那麼即便做的再好，也只是一個軀殼而沒有靈魂」；於是，在思考保安捌肆老屋的新生與空間活化時，他首先便考慮到如何把人、活動跟建築充分串連在一起，以及如何讓保安捌肆跟歷史、跟大稻埕的風貌充分結合，開業時的主要顧客群也鎖定在：對大稻埕文化及歷史有興趣、喜歡輕旅行、喜歡欣賞老空間、好展覽、好音樂、好輕食的人，以及保安捌肆周圍的居民。
 

在空間安排上，一、二樓空間主要是提供給店家進駐營運並收取租金。目前一樓是有著各類輕食套餐及各式飲料的「烘焙者咖啡」和經常舉辦各類視覺藝術展覽的「觀止堂藝廊」；二樓有「來聽閣」真空管音響，讓來客在各類原汁原味的音樂中放鬆身心；三樓則是充滿實驗精神的藝文展演空間，會不定期上演各類藝文演出及展覽；重新整修過的閣樓空間則也一點都不浪費，目前是做為城市創合AUD建築設計的工作室。在經營上，朱苡俊則緊扣「外科醫院」的主題，運用分布在老屋各個樓層的好展覽、好音樂、好藝術與懷舊家具、裝飾品等，把老時光的美和不同的藝文元素充分融合在一起，讓人一進到這個具有「醫院-療癒」意象的老空間中，留下自己的記憶與情感，得到身心的「療癒」與淨化。
 

老屋新生吸引遊客 期待更多鄰里連結
保安捌肆位於傳統的醫生街而非商業氣息較重的迪化街，在這個人潮不多的街區經營文創空間，其實是很具挑戰性的事。雖然從無到有運營文創的過程相當辛苦，但是朱苡俊及幾個進駐店家這幾年的努力付出以及共存共榮的合作推廣，也逐步累積出一些成果；目前來到保安捌肆的顧客年齡層分布很廣，從十幾歲到五六十歲都有；平日有最多的回鍋遊客，而六、日則有許多來自全台各地的觀光客；甚至也有不少國外人士千里迢迢前來保安捌肆。
 

朱苡俊也不忘與徐金城共同的初衷──回饋大稻埕鄰里，準備在未來更加主動地邀請在地人來保安捌肆分享他們的想法，與在地鄰里能夠更緊密地連結起來。「目前社會上天災人禍真的很多，希望保安捌肆這個『混合了各種美好』的舒適的藝文與療癒空間，能夠協助民眾用藝術來找回生命的核心價值，同時把周遭環境優化，啟發周圍不同世代的居民，進而影響整個社區的發展，讓下一代活得更有價值與希望！」朱苡俊信心滿滿地笑著說。
 

文字︱盧心權 攝影︱PJ

本文選自LaVie出版書籍《老房子開店日記》，更多精彩內容請點選→《老房子開店日記》

今年9月，德國頂級廚電品牌Gaggenau即將於台北信義區開設全新旗艦展示中心，成為繼上海、北京與雪梨之後，亞太市場第四座品牌旗艦空間。在台北據點正式揭幕前，La Vie也率先走訪位於上海靜安的全球最大旗艦店「嘉邸（The Gallery）」，從這座1930年代的老洋房出發，一窺Gaggenau如何將340多年來累積的工藝底蘊，結合建築、科技與包浩斯美學，重新定義當代廚居生活。

走在上海靜安區的威海路，很難想像這條緊鄰南京西路商圈的街道，還存在著如此濃厚的老上海風景。街道兩旁是梧桐綠蔭、歷史建築，以及近年陸續進駐的咖啡館、藝廊與設計選物店，城市的節奏依舊快速，卻又多了幾分散步的餘裕。Gaggenau上海旗艦店「嘉邸」就藏身其中。這棟四層樓的老洋房前身為興建於1930年代的道里官邸，德國建築設計團隊1zu33保留原有建築結構與磚石立面，並融入上海海派文化與Art Deco語彙，讓近百年的歷史建築延續昔日風貌，也多了幾分當代設計的俐落。

推開厚重的大門，城市的喧囂彷彿被留在身後，映入眼簾的是名為「The Difference」的沉浸式品牌空間。深色石材、木頭、金屬與玻璃交織出沉穩而內斂的氛圍，耳邊傳來規律的鍛鐵敲擊聲，空間中央則擺放著來自品牌發源地——德國黑森林運來的巨大松樹樹根。材質、光影與多媒體影像在此交錯，引領訪客循著品牌340多年的發展脈絡，走進Gaggenau的工藝世界。

340年的工藝進化：Vario Expressive重新定義當代廚房

Gaggenau的歷史可以一路追溯到1683年，從一間鍛鐵工坊起家，歷經340多年發展，逐漸成今日的頂級廚房家電品牌。1956年推出全球第一款全嵌入式廚房家電，更重新改變了現代廚房的配置方式。深受包浩斯「形隨機能（Form Follows Function）」理念影響，Gaggenau始終相信，好的設計應回應使用需求，而非流於裝飾；俐落克制的線條、耐久的不鏽鋼與玻璃材質，以及對細節與手感的講究，都延續著這樣的設計思維。

二樓的展示空間，則進一步勾勒品牌對奢華廚居生活的想像。這裡搶先亮相將於下半年上市的Vario Expressive系列冰箱與酒櫃，也是台北旗艦店未來的一大亮點。全系列涵蓋冷藏冰箱、冷凍冰箱、三門法式冰箱與酒櫃，並採用模組化設計，每件設備既能獨立配置，也能依不同空間需求自由組合。

延續品牌的建築思維，Vario Expressive系列將冰箱視為廚房空間的一部分，在材質、比例與光影之間，營造一致而俐落的空間秩序。深色短絲紋不鏽鋼、礦石黑鋁金屬與玻璃交錯出細膩的材質層次，暖白色抗眩LED燈則隨著環境光線與使用情境柔和變化；即使放滿各式食材，水平一致的層架設計，也讓內外視覺維持高度整齊。

除了外觀設計，Vario Expressive系列也將智慧科技融入日常使用情境。透過內建智慧感應器與專屬App，使用者可即時查看冰箱內的食材存量，不同保鮮區則可依肉類、海鮮或乳製品等食材特性，分別設定適合的保存環境。而這次最大的亮點之一，莫過於酒櫃系列搭載的侍酒師溫控程式，可依不同酒款自動調整至適飲溫度；搭配客製化層架配置與展示燈光，讓酒櫃兼具保存與陳列功能，打造更完整的奢華品飲體驗。

兩種設計語言，一套工藝思維：Expressive與Minimalistic烤箱系列

此次參訪的另一大亮點，則是品牌近20年來首度全面改款的Expressive與Minimalistic烤箱系列。兩個系列延續Gaggenau一貫的工藝精神，卻展現截然不同的設計語言：Expressive系列以「兩框一圓」（界定櫃體邊界的外框＋環繞煙燻玻璃的內襯框）勾勒鮮明輪廓，透過手工打磨的不鏽鋼材質，以及依循黃金比例（1：1.618）打造的懸浮式控制環，讓家電宛如空間中的雕塑；Minimalistic系列則以「兩線一圓」回歸極簡，捨去框體設計，提供鉑光銀與曜岩黑兩種面板選擇，幾乎與櫥櫃立面融為一體，在低調之中襯托建築與空間本身。

兩個系列皆搭載全新懸浮式不鏽鋼控制環，將隱藏於玻璃面板後方的數位介面，與保留實體旋鈕手感的操作方式結合，在科技與工藝之間取得平衡，也再次呼應品牌對細節比例與使用體驗的講究。

把「嘉邸」體驗搬進台北：Gaggenau台北旗艦店將於9月開幕！

此次實際走訪上海嘉邸後，除了驚嘆廚房科技如今所能達到的人性化程度，更令人印象深刻的是Gaggenau對每一處細節的講究。從材質、比例到光線配置，甚至控制環旋轉時的手感，都經過反覆推敲與上百次測試；就連烤箱內部的焊接處，也被打磨得彷彿一體成型。這些看似不起眼的細節，共同成就了更直覺而舒適的操作感受，也讓工藝自然融入日常生活與空間。

繼上海、北京與雪梨之後，Gaggenau即將於今年9月在台北信義區開設亞太第四座旗艦展示中心，並同樣由1zu33規劃設計，完整導入品牌最新展示概念與全系列產品。屆時，消費者也將有機會親身體驗這些藏在材質、工藝與操作手感中的細節，感受Gaggenau如何透過340多年的工藝積累，重新詮釋當代頂級廚居生活。

當演算法和權力操弄見聞，閱讀是否仍能保有自由思考的空間？由Dua Lipa 創立的讀書俱樂部Service95 Book Club與葡萄牙百年書店共同打造的「Manifesto Library」開幕，以曾遭禁閱與審查的書籍為核心館藏，邀請讀者透過文字重新理解權力、記憶與身分認同，也為當代圖書館提出新的想像。

在短影音時代，為什麼還有人打造一座圖書館？

位於葡萄牙波多（Porto）的百年地標萊羅書店（Livraria Lello），近來迎來一個特別的新空間。由英國歌手Dua Lipa創立的閱讀平台Service95與萊羅書店攜手創建的Manifesto Library，作為國際書節BABELL——書城（City of Book）的一部份，永駐於書店之中，並於2026年6月正式開幕。不同於其他圖書館以藏書量為亮點，The Manifesto Library僅收錄100本書，更聚焦於那些曾遭禁、被審查，或挑戰主流敘事的作品，希望透過閱讀重新開啟關於自由、權力與記憶的討論。

這座圖書館的誕生象徵著 Dua Lipa長年推動閱讀計畫的最新一步——將原本存在於網路上的Service95 Book Club，進階為一真實可進入、停留、對話的公共空間。

從每月選書塑造跨越國界的閱讀社群

The Manifesto Library的背後，是Dua Lipa於2021年成立的Service95 Book Club。Service95是一個提供全球精選讀物、旅遊推薦、藝術、美食等內容的線上文化生活平台與電子報。每月由Dua Lipa親自選書，涵蓋小說、回憶錄、散文與社會議題作品，並邀請作者參與專訪、閱讀指南及線上討論，希望帶領讀者認識來自世界各地的多元觀點。

過去幾年，書單收錄Margaret Atwood《使女的故事》、諾貝爾文學獎得主Olga Tokarczuk《犁過亡者之骨》、Victoria Amelina《直視戰爭的女人》等作品，議題橫跨戰爭、身份認同、性別與歷史記憶。比起追逐暢銷排行榜，Service95更關注那些能夠激發思考、拓展視野的故事。

也正因如此，The Manifesto Library並非突然出現的新計畫，更像Service95長年經營閱讀社群後的延伸。

以書架回應世界：四個關鍵字構築的閱讀地景

走進常規圖書館，書籍通常按照類別、作者、年代等索書號排列。然而，The Manifesto Library的藏書圍繞四個主題展開：Power（權力）、Control（控制）、Voice（聲音）與Memory（記憶）。館藏涵蓋小說、回憶錄、政治書寫與社會評論，其中許多作品曾因涉及種族、性別、身份或政治議題而遭禁閱或下架。

Dua Lipa將這座書店形容為「閱讀自由的聖殿」，致敬那些被隱藏或已然消逝的書籍，那些揭露社會真實面貌的勇氣，以及那些拒絕被規定讀什麼書的選擇。

在社群媒體快速消耗資訊的今天，The Manifesto Library選擇回到閱讀最基本的形式，透過一本書、一段文字與一場對話，重新建立人與世界的連結。

超越書籍收藏：一場關於自由的文化實踐

The Manifesto Library開幕時，Dua Lipa形容這裡是一座獻給勇敢作者與好奇讀者的空間。那些曾被禁止閱讀的作品，如今被重新擺上書架；那些曾被壓抑的聲音，也透過閱讀再次被聽見。

即使當今資訊已在無意識中快速駛過，The Manifesto Library依然相信，放慢腳步翻開一本書，或許仍是理解世界最深刻的方式之一。而這間圖書館在收藏書籍的同時，邀請讀者來決定書架上該陳列什麼，一同談論交流，捍衛閱讀的自由。

地址：Rua das Carmelitas 144, 4050-161 Porto, Portugal

營業時間：09:00-19:30

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資料來源｜Service95、Livraria Lello