素有紐西蘭國寶級酒廠之稱的雲霧之灣Cloudy Bay，日前發表2014最新年份的白蘇維濃白酒Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2014。雲霧之灣為紐西蘭馬爾波羅灣最早建立的五個釀酒廠之一，毫不妥協的釀酒堅持，6度名列Wine Spectator百大排名。
雲霧之灣白蘇維濃白酒向來以最能代表白蘇維濃與紐西蘭，以生動的香氣、層次分明的純粹果味與精緻結構聞名。為了讓品酩人士完整體驗2014年份的獨特風味，Cloudy Bay特別與全省十家餐廳合作推出2014最新年份專屬菜單及方案，包含：台北Da Antonio義大利餐廳、BELLAVITA厲家菜、Pico Pico秘魯餐廳、台中日月千禧飯店極炙牛排館、台南晶英酒店ROBIN'S餐廳及高雄漢來飯店11樓池畔餐廳等十家餐廳，即日起至12月中皆可針對Cloudy Bay 2014年份點用專屬菜色或獨享方案。
2014最新年份可謂是馬爾波羅灣與季節演繹的完美佳作。2014年份生長氣候遵循古老箴言”early summer, early winter”，代表今年溫暖的春季讓葡萄生長平衡足量，讓酒廠釀酒師30年以來是第二次最早完成採收葡萄工作的年份，2014年份採收時間為三月二十六日起自四月七日，而就在後一天四月八日突然開始降下連續幾星期雨水，正因為雲霧之灣酒廠對品質的專業堅持與判斷，讓葡萄採收工作提早在一場大雨侵襲前圓滿完成。葡萄也是在夜間與清晨的涼爽溫度下進行採收，換桶前貯放48到96小時，將內含人工培育與野生酵母的不鏽鋼桶進行初步發酵，一小部分的酒液於比一般發酵溫暖的溫度與葡萄皮籽一同發酵，呈現更濃郁口感與更豐富層次，經過嚴格的篩選與調和，最後達到13.5%的酒精濃度。
雲霧之灣白蘇維濃白酒 2014年份品酩表現，首先湧現的氣息是一股沁香的青檸與葡萄柚香氣，接著是油桃與檸檬草調性。Cloudy Bay白蘇維濃白酒的特徵為礦物調性的悠長尾韻，在口中流連不去、令人難忘。
紐西蘭國寶級酒廠，忠實傳達馬爾波羅灣的純粹與天然 - 雲霧之灣酒廠 Cloudy Bay
1985年充滿拓荒精神的創建人David Hohnen率先到紐西蘭創立了雲霧之灣酒廠Cloudy Bay，是馬爾波羅灣Marlborough最早建立的五個釀酒廠之一。自創立以來，釀酒團隊期釀造出香氣獨特、風味濃郁的白蘇維濃白酒；熱切地堅守品質，並捕捉馬爾波羅灣生動、獨特的風味。雲霧之灣酒廠成功地躍居於世，對後續紐西蘭葡萄酒在國際上的成功與推廣有極大的貢獻，是知名度與評價最高的國寶級酒廠，同時也是世界上少數以白酒聞名於世的品牌。
雲霧之灣Cloudy Bay的名稱來自於庫克船長對Wairau Valley東邊海灣的命名，加入LVMH精品集團後，酒廠得以更加專注於釀酒事業。在市場供不應求、產量逐年增加的狀況下，雲霧之灣依舊堅持「為了品質，絕不妥協」的釀酒原則，嚴格的生產管理將品質不夠好的葡萄全部淘汰，如此才能孕育出經典的馬爾波羅灣風味與清新的酸度，並且維持酒款的品質穩定度與優異表現。
雲霧之灣白蘇維濃所使用的葡萄來自位於懷豪山谷周邊的Rapaura、Fairhall、Renwick與Brancott等地區的酒莊與日漸增多的葡萄園。這裡的土壤包含有山谷地帶排水良好的礫石層，以及有部分黏土陳年細緻的沖積壤土。
除了知名的白蘇維濃白酒外，雲霧之灣酒廠也積極嘗試釀造其他葡萄品種與酒款，最廣為人知就是每年限量上市的蒂蔻蔻白酒Te Koko，雲霧之灣酒廠創新地將白蘇維濃白酒放進橡木桶熟成18個月，顛覆一般對白蘇維濃清新的印象；此外，還有近年來備受矚目的黑皮諾紅酒與夏多內白酒、遲摘麗絲玲白酒、與汽泡酒等。
資料圖片提供 Cloudy Bay
