台南「餐桌上的鹿早」巷弄生活食器店！從茶室到盛裝美好滋味的風格餐瓷器具店

一場偶然的餐具拍賣會，意外觸發台南尚未被開發的餐具專賣市場。充滿創意的七年級生黃紹琪，刻意選在巷弄裡開店，從鹿早茶屋一路到餐桌上的鹿早，他不跟隨一窩蜂潮流，鎖定台南未開發的市場，在衛民街巷弄翻紅了起來！

從衛民街接往民族路的70巷，夾生在頹圮老屋之間，一如台南無數默默無聞的街巷。然而，七年級的黃紹琪從鹿早茶屋、餐桌上的鹿早、即將開張的聖代甜點店，甚至三角路口還有一間整修中的日式小屋（尚未公佈營運方向），他用一個個的亮點串聯出小巷商機，也讓台南巷弄更添興味！
 

從小細節嗅出潛在市場
 2010年12月，在老屋開店風潮未興時，黃紹琪在朋友的介紹下，發現三角巷口上一棟老洋房，因坪數狹小畸零，加上屋況不佳，他便以極為低廉的價格承租了下來。由於租金壓力小，黃紹琪選擇沒有壓力的一人經營模式，簡單將二樓鋪上榻榻米，打理為鹿早茶室，沒客人的時候就在門口掛上「想喝茶請打手機」的牌子，依舊維持自由自在的生活。半年後，隨著茶屋名氣漸響，來客數增加，他才陸續在一樓增加吧台座位，並決定聘請員工分攤工作，這才漸漸收起隨興的態度，仔細計算成本開銷、定下營業時間。(目前茶室已歇業)

經營茶屋時，注重手作料理的黃紹琪，相當注重餐具搭配，因而養成定期採購餐具的習慣。久之，茶屋囤積大量餐盤，引起許多熟客興趣，服務人員經常接受到「是否能購買茶屋使用餐具」這類的詢問。在順水推舟情勢之下，黃紹琪試著辦起二手餐具拍賣會，並藉此出清過多的餐盤存貨。沒想到，這樣的活動意外獲得好評。漸漸地，拍賣活動從不定期變成了常態，而黃紹琪也由此嗅聞出潛在市場的存在。

古董商行經驗觀察消費心理學
 其實，在開設餐具店之前，黃紹琪也曾在巷弄裡經營古董商行。在經營古董商行期間，他觀察到店內商品銷售反應最好的，往往是實用性的餐具杯碗。

他說：「古董的消費族群大多是開店老闆，購買目的不外乎是為了裝潢空間用，整體來說雖然一次消費的金額較高，但相對來店頻率也不高。古董若想吸引專業買家，不但品項特殊的古物難尋，供貨不穩定，所投注的時間精力更可能與利潤不成正比；若想賣給一般消費者，又難克服二手貨的心理障礙。」

從古董商行累積的心法，讓他徹悟到一間店難以討好兩種市場，索性歸結出以賣新品為主的餐具專門店。如今，由鹿早茶屋衍生而出的餐桌上的鹿早，主要以日本進口餐瓷為主，部分則是黃紹琪向台灣老鋪收購庫存新品，僅有少部分為古董食器。黃紹琪說：「餐具講究衛生，一般食物會直接接觸的餐具通常是新品，或是沒使用過的庫存品，至於不直接接觸食物的食器，如托盤、杯墊等，客人能接受使用古董。」

超值美學突破精打細算門檻
 品項上，餐桌上的鹿早依照玻璃、木頭、陶瓷、琺瑯等不同材質分類。風格上，餐盤樣式簡單經典，圖騰多以幾何為主，無論東方或西方料理皆好配搭。除了美感，想打動台南消費者，最重要的還是定價策略。舉例來說，餐桌上的鹿早最大宗的商品是餐瓷類，價格多介於60～200元之間，即便是最高價的琺瑯鍋具也定價在千元以下。除了質感到位，黃紹琪掌握物超所值的心理，加上頻繁的折扣活動、零碼餐具拍賣，為消費者製造多多光顧的藉口，使小店短時間便能生意活絡。

當滿街都是咖啡館的時候，黃紹琪選擇開茶屋；當古董家具店大流行的時候，他反而獨賣新品餐瓷。黃紹琪鎖定切入空缺的機會市場，如今，餐桌上的鹿早以質佳價美的聞名，配合檔檔誘人的折扣活動，超強人氣正迅速在台南年輕族群間傳播開來。

餐桌上的鹿早

ADD：台南市衛民街70巷30號

TEL：0919-633-225
 

本文選自LaVie出版書籍《風格小店創業學》，更多精彩內容請點選→《風格小店創業學》

近年在城市角落悄悄興起的 JOMO（Joy of Missing Out），正是一種相對於 FOMO（Fear of Missing Out）的生活態度，也象徵對數位喧囂按下暫停鍵的嚮往。關掉通知，放下手機，帶一本書或筆記本出門，讓旅途中偶然遇見的一草一木、桌上的一杯西西里咖啡，甚至窗外一閃而過的景緻，都化為滋養心靈的記憶與靈感，讓 JOMO 成為浪漫離線生活的代名詞。

而這樣的情境，彷彿回到19世紀，梵谷遠行法國南部亞爾（Arles），帶著被稱為 Moleskine 的筆記本，在紙頁之間勾勒出《向日葵》最初的草稿。短短15個月的時間，梵谷在亞爾留下了高達300幅創作，包含舉世知名的《夜間咖啡館》、《亞爾的房間》、《隆河星夜》......，據傳，梵谷的一生中，就用掉了七本這種經典的筆記本；美好年代的巴黎沙龍裡，畢卡索也總是將這類外形小巧、呈長方形、採圓角設計並附彈性束帶的筆記本揣在口袋裡，任由靈感在微醺的空氣中迸發，和野獸派藝術家馬蒂斯，一起以 Moleskine 隨手捕捉轉瞬即逝的思緒。

乘著文人雅士的精神遠行

百年來，這一傳奇筆記本承載了藝術家與文人的創作、旅行與所聞所感，也因此讓「當下」有機會成為跨時代的藝文鉅作。旅遊作家 Bruce Chatwin 曾寫道：「人的真正居所不是房子，而是道路；而生命本身，就是一段必須徒步走完的旅程。」對這些走過無垠大地的文人墨客而言，好用的筆記本不只是工具，更是承載思想漫遊的容器，然而，1986 年，隨著位於法國圖爾的最後一家傳統製造商歇業，這類筆記本一度停產。直到 1997 年，這一經典筆記本以「MOLESKINE」之名重新問世，同名品牌也由此誕生，將曾流行於歐洲的書寫傳統重新帶回當代生活。它那經典黑色硬殼封面、溫潤厚實的象牙色無酸紙、便於收納票卡的書尾口袋，以及隨時間流轉而越發有故事的手感，讓每一次的書寫與翻頁，都像是在透過采集生活中的靈感，同百年來的文人雅士一樣感受生活的浪漫。

化身離線浪漫生活的品味象徵

循著大師記錄生活的足跡，當代旅人也能找到實踐 JOMO 的靈感。這份跨越世紀的美學品味，如今有了更全方位的陪伴方式。萬家福、樂家康特別攜手 MOLESKINE，推出 「采集漫旅」會員限量換購活動，將那份屬於遊牧者的詩意，從藝術文學記憶裡帶進日常的步伐之間。從經典筆記本到日常的包袋，MOLESKINE 彷彿化身世界各地的當代離線生活靈魂。

想像帶著質感托特包或多用途行李背包穿梭於機場與街角，在經典筆記本上寫下異國清晨的第一行字，離線生活便有了具象的浪漫輪廓。這些旅行配件不只能收納隨身物品，更為 JOMO 的離線生活增添儀式感。無論是 20 吋行李箱裝載的異地驚喜與未知風景，抑或是能從容收納進立體萬用袋的隨身所需，都在無形中訴說著一個渴望暫時離線、重新對焦自我的念想。

生活是一場漫長的出走，而 MOLESKINE 始終靜靜等待著下一頁靈光的降臨。這個季節，不妨讓自己跟隨這份百年經典的指引，在萬家福與樂家康的集點換購中，為自己預約一場無須向世界報備的浪漫漫旅。

萬家福 Moleskine「采集漫旅」會員限量換購活動，即日起至 11 月 24 日止，單筆消費滿 500 元即可獲贈 1 點，趕緊將大師的精神與質感漫旅配件帶回家。

文｜ Diane Tang

攝影｜蔡耀徵

日本無印良品推出6款各具特色的新燈具，包含共5款的「可調光室內燈」系列，以及1款「迷你人體感應立燈」，讓人們可以依照需求挑選適合的照明產品。這些新燈具將於9月16日於日本全國無印良品門市及網路商店販售。

近年隨著居家時間增加及生活型態日益多元，人們也開始隨著閱讀、放鬆等不同生活情境，選擇適合的燈光，而日本良品計畫株式會社始終以自然融入生活為理念，提供日常所需的基本用品；在照明產品上，其也著眼於生活中的不同需求，為各種使用情境提供舒適光線，讓燈光融入每一段日常時光。

這次無印良品推出6款特色燈具，包含共5款的「可調光室內燈」系列，其透過不同的材質與造型特色，對應到閱讀、休憩、床邊等各種日常使用需求，讓照明產品陪伴你的各種生活場景。另外一款的「迷你人體感應立燈」，則帶有小巧可愛的外觀，適合使用於玄關、走廊、臥室等生活空間。

6款特色燈具亮點帶你看！

調光機能付 インテリアライト 紙風船（可調光室內燈  紙風船）

這款燈具以紙風船（紙氣球）造型為燈罩，將紙材特有的透光質感與竹製支柱結合，打造出能散發出溫暖光線，同時能自然融入空間的設計。本產品附有大小兩種尺寸的紙風船燈罩，可依照喜好選擇使用；亮度則可分為兩段調整，並採用 USB Type-A 充電。

調光機能付 インテリアライト コーン（可調光室內燈  圓錐）

當輕壓圓錐形燈罩頂端，燈具便會輕輕搖曳，且每次按壓可依序切換「暗、中、亮」3段亮度，讓點燈本身也成為一種使用樂趣；以木材打造的燈具本體，搭配簡約的燈罩設計，整體造型簡潔俐落，尺寸適中，方便放置於層架或邊桌上，即使不點燈，也能自然融入空間。另外，燈具可從充電底座取下，以無線方式使用。

調光機能付 インテリアライト ガラス（可調光室內燈  玻璃）

這款燈具的光線透過玻璃燈座向四周柔和地擴散，營造出彷彿玻璃本身發光般的效果，適合餐桌、床邊等日常空間。燈具本體可從玻璃燈座拆下單獨使用，並可透過頂部觸控在「暗、中、亮」3段亮度間調整。採充電式設計，可無線使用。

調光機能付 インテリアライト ディスク（可調光室內燈 圓盤）

這款燈採用圓盤形燈罩，能將光線向下集中，適合作為閱讀、書寫時的桌面照明。燈光提供「燈泡色（暗）」、「燈泡色（亮）」及「日光色」3種模式，可依照使用情境調整亮度與色溫。點燈後可透過電源按鈕切換燈光模式，採充電式設計，也能無線使用，白天可放在書桌上，夜晚則能移至沙發或臥室，隨著不同生活情境，將燈光帶到需要的地方。

調光機能付 インテリアライト 台形（可調光室內燈 梯形）

這款以梯形燈罩搭配纖細支柱打造的簡約立燈，底座頂部搭載觸控感應器，只需輕觸即可開關燈具並調整亮度，操作直覺便利，即使坐在沙發或床邊也能輕鬆操作。亮度提供「暗、中、亮」3段調整，採充電式設計，可無線使用。

スタンドライト ミニ 人感センサー付（迷你人體感應立燈）

這款小巧且搭配人體感應功能的立燈，當在昏暗環境中感應到人體移動時，燈具便會自動亮起，最後一次感應到動作後約30秒便會熄滅。使用者也可透過觸控操作，在「暗、中、亮」3段亮度間調整。這款照明工具適合放置於玄關、走廊、床邊等空間有限的場所，加上採無線設計，擺放位置也更加彈性。

資料來源｜株式会社良品計画