市集對農業的想法是：

一 級產值是生鮮的，例如鳳梨鮮吃；二 級產值是加工品，例如鳳梨加工成果乾、果醬、鳳梨酥。三 級走入觀光，四級走入教育，五級是長住。

 

想讓大家知道，農業不是只有吃，像之前市集幫立偕在移動美術館裡策展「城市梯田-在地餐桌」，希望讓大家對農業的觀念是可以開放的，把農村的田和牛帶入城市，形成衝突的美感！

 

而之後市集有機會進入誠品松菸，一開始和讀設計的only在聊的時候，就有共識，讓回收材可以重新賦予生命，使用棧板和舊的學校鐵椅做成展櫃和店招！

 

把一般人眼中的廢棄材，重新賦予生命或講被利用的價值，是市集所堅持的，如果在農業裡，市集一直關注的，如何「把能吃不能賣的東西，交給需要的人！」那是資源的重新再建立。

 

例如過大的地瓜或是過小的地瓜，因為超市的規格盤或網袋是無法有效盛裝，而導致約有3成的農產品，在田裡就被淘汰了，但是地瓜切成塊加米煮成地瓜飯，加紅豆煮成紅豆地瓜湯....誰！在乎地瓜原本的大小。

 

當時市集成立猴硐生態園區的時候，一直在思考，在地的煤礦產業已經舊去，那要如何帶入新的經濟讓在地人可以加入，又簡單學習，之後選擇手作食器，多數的材料都是來自漂流木和路樹修剪！想表達的是，在對的人手上，什麼東西都會成為素材，而不是垃圾。

 

在大稻埕259的店裡，桌椅櫃子多數都是撿來的，人家不要的，經過整修，再擺在迪化街的店裡，那是一種氛圍，一種老物，老街，老時代的重新接軌！而在店裡的燈，是度咕屋主想表達「循迴海洋」的觀念，由浮球，冷氣銅管，回收電線..組成鋼盔燈、果皮燈、小米燈，每次在介紹時，總是引起許多的驚艷！

 

最近和學學文創成立「學農FOOD飯廳」，在餐廳白牆上，定期的更換農業的意象，向學學文創學習的是，如何讓農業和文創混合走入，沒有違合感，卻多了一點點的趣味！把學學文創變成菜園，強調每個餐廳都要有一個自己的屋頂菜園和花園，兼養蜂，讓餐廳的工作伙伴慢慢了解四季的變化，之後會開放報名參訪，讓更多的人可以了解食材的原貌！

 

如何在資源過度浪費的時代，學習永續再利用的精神，同時將舊有的農業文化，生活方式，開展出具體可實踐的創意方案，走入生活即美學的道路...。

 

via /  248農學市集