節氣風土，探究台灣好滋味──專訪種籽設計總監淦克萍

暖冬的午後，我們依約來到位在台中市區靜謐巷內的種籽設計，推開門，種籽設計的靈魂人物淦克萍坐在木桌一側，正在筆記本上寫著什麼。推動節氣飲食十多年的她，不僅出版《二十四分之一挑食》、《跟著節氣學吃酸》、《台灣好野菜》一系列書籍，同時也是吸引江振誠回台探尋台灣味的關鍵人物，她相信要用設計解決問題，而情感能夠改變商業世界的樣貌。

午後陽光斜落在室內牆面上一張張的手繪圖紙，上頭繪著的馬齒莧、紅心芭樂、茴香、九層塔等數十種植物草葉被照得發亮。此刻，種籽設計的靈魂人物淦克萍總監正與我們聊著她對於設計的想法，「在理想中，我很希望能夠『用情感改變商業世界的樣貌，用設計去解決問題』，設計其實就是實用的藝術。現在很流行說故事，但是當大家選擇什麼要說、什麼不說的時候，我們想要說的和做的其實只是最『真實』的。」

在淦克萍心目中，設計是一種有力量的溝通方式，她想做的是「有內容」的設計。十多年前，她開始以節氣為核心概念，串聯起她所相信的真實價值與意義。「從我們自身的文化裡，找尋設計的養分。以人為例，就是以他的身世感、情感記憶為出發點，就能挖掘出最能代表他的特質」，而若是將範圍擴大些，對淦克萍來說，面對我們生活的家庭、土地或社會，這樣的思維也仍適切合用。

用生命迎上去的設計生活

她將台灣的土地視作空間軸，節氣就是時間軸，兩個軸線的交會創造出值得被探索的未知，「今年接下『環島1號線』的設計案，為了要更了解環島的真實狀態，我們和兒子全家三人真的騎了一圈。每一個案子來，就是用生命迎上去體會。」而隨著親身走踏、實際觀察，淦克萍也越來越將自己的生命節奏投入設計理念。

十多年前，因為與設計案業主半畝塘及道禾實驗學校的合作，淦克萍開始接觸到節氣概念。累積多年建築經驗的半畝塘集團，以節氣建築為核心，曾以24節氣之別建立了24戶獨棟別墅的大平窩村。而道禾實驗學校以儒家六藝為教學核心，同樣也讓孩子以節氣過生活。

因為與客戶合作的契機，讓淦克萍對節氣有了認同，並且進一步開始研究24節氣的內涵，這時她才發現因為文化大革命的關係，24節氣的發源地中國，關於節氣的資料早已殘缺不全。而日本依據節氣延伸發展出的72候，又與台灣或中國的脈絡離得更遠。於是，種籽設計藉著連續兩年為台電設計農民曆的機會，開始整理節氣與農作物的對應內容，讓台灣也能擁有更屬於自己土地的農民曆。

拋出自己的頻率 點滴改變商業世界
設計、節氣、身世情感，這三個看似不相關的概念，透過淦克萍的詮釋而有了符合當代的樣貌，「設計是一種轉譯的手法，將節氣這個古老的靈魂，以新的身體發表出來。而透過節氣與飲食，我們將古老的智慧與日常生活搭起聯繫，進而開始能了解屬於我們自己的土地和文化。」而對於時常成為眾人爭論焦點的台灣或自我認同，淦克萍也以最近接下的台南旅店設計案為例，「我到台南時，就能感覺到這座老城對於自己的狀態有種自在的態度。可能是我自己也初老囉，所以特別能感覺到時間沉澱出的累積。就像台南的獨特氣質一樣，關於台灣或自我的認同，其實這些都不是外求的。當我們越了解自己的身世，就越能自在，而這份自在是最有吸引力的。」

在台灣的商業設計環境中，種籽設計有自己的堅持和特色，淦克萍談起和企業主的關係時，直率地坦言，「其實，在早些年的時候，我有時會忍不住和業主吵架，覺得他們為什麼不能夠更有理想性，或甚至不願意提供能做更完整規劃的預算。」不過隨著年紀增加，她也越能游刃有餘的面對商業設計的狀態，「現在早已經不會這樣，反倒是能夠直視在這個階段的範圍內，我們能夠逐步藉由設計解決哪些問題。在不同階段裡，找最理想的設計方案。」懂得在理想和現實間的拿捏平衡，種籽設計的確吸引到一眾支持的企業客戶，回看這一路的努力，淦克萍笑著說，「這一切，其實只是從我們先拋出屬於自己的頻率開始。」

節氣共感 從江振誠到米蘭世博外帶台灣館
在2012年，淦克萍進一步成立了「種籽節氣飲食研究室」，陸續環繞著節氣概念，出版《二十四分之一挑食》、《跟著節氣學吃酸》、《台灣好野菜》等八本書。這一系列書不只獲得讀者好評，也讓在新加坡讀到這些書的台灣名廚江振誠大為驚艷， 回台時還特別親自拜訪了淦克萍，「他來的時候，我們準備了『家宴』迎接他，第一道飲品就是以米煮成的『泔』。這是傳統中小嬰兒離乳後會喝到的第一種食物，在家宴中放第一道，也是作為開端的象徵。」那天他們談了許多，包括台灣的風味、節氣飲食的想法，「江振誠是很真性情的人，聊到後來我們都還紅了眼眶。我想大概是因為，我們都真心希望能讓更多人感受到台灣的美好。」

除了江振誠與節氣飲食的台灣味，今年同樣致力於將台灣飲食文化推上國際的「OPTOGO米蘭世博外帶台灣館」，也能看見種籽節氣飲食研究室的參與，「對我來說，這次參與真正體會到什麼是公民的力量，身處在以分享為主的開放世代，那股感染力很讓人感動。」而在這次前往米蘭的飲食交流活動中，種籽節氣飲食研究室特別以「台灣人生活開門七件事」的柴、米、油、鹽、醬、醋、茶為主題，挑選了包括：台東台 9號冠軍米、屏東滿州黑豆醬油、雲林口湖發芽花生油、黑豆醋和老梅醋等多種台灣物產，不只是想帶出台灣飲食，淦克萍更期待能讓「藉由這些風土物產傳遞台灣生活文化，同時也與米蘭的在地物產和節氣彼此『相遇』。」就如同在節氣飲食研究室的《台灣釀醬》一書中，每一種台灣風土釀醬都能與異國料理以「他方遇」的方式搭襯出新滋味，而這也是飲食跨越國界的迷人力量。

不是抒情 將節氣概念論述化
談著節氣、情感和土地，淦克萍笑著問我們，「這樣說會不會覺得太抒情、太抽象了？」乍看來或許會以為淦克萍只憑藉著情感行事，其他若仔細審視種籽設計與種籽節氣飲食研究室所累積出的成果，包括出版一系列設計感十足又可輕鬆step by step的節氣飲食書、舉辦食物母語論壇、甚或與商業設計案業主的合作表現等等，就會發現，淦克萍想做的絕對不是浪漫化的抒情，「我們想做到的是讓節氣能被『科學化、論述化』，才能讓台灣節氣文化被更多人討論，進而產生脈絡和認同。」為了朝這個目標前進，近期種籽也與工研院展開新合作，將會藉由建立數位智慧藥庫的方式提供個人化的節氣飲食配方，目前已經完成了秋冬配方，預計明年就能有初步成果。

而除了節氣飲食外，「生態飲食」是淦克萍下一步想推動的概念。台灣雖然面積不大，但因為海拔高而擁有熱帶、亞熱帶、溫帶及寒帶的豐富環境，這是台灣與生俱來的特質，「台灣就像是個生態的諾亞方舟，如果在同一個時節裡，讓不同地區生態的物產山水在餐桌上相遇，或許能碰撞出許多我們還未發現的驚喜。」

從節氣的時間軸，拉向地貌生態的空間軸，關於台灣的風土故事，透過淦克萍與種籽團隊的挖掘，總能探尋出備受期待的風土新味！

Text / 方敘潔

Photo / 王漢順

via / 種籽設計

近年在城市角落悄悄興起的 JOMO（Joy of Missing Out），正是一種相對於 FOMO（Fear of Missing Out）的生活態度，也象徵對數位喧囂按下暫停鍵的嚮往。關掉通知，放下手機，帶一本書或筆記本出門，讓旅途中偶然遇見的一草一木、桌上的一杯西西里咖啡，甚至窗外一閃而過的景緻，都化為滋養心靈的記憶與靈感，讓 JOMO 成為浪漫離線生活的代名詞。

而這樣的情境，彷彿回到19世紀，梵谷遠行法國南部亞爾（Arles），帶著被稱為 Moleskine 的筆記本，在紙頁之間勾勒出《向日葵》最初的草稿。短短15個月的時間，梵谷在亞爾留下了高達300幅創作，包含舉世知名的《夜間咖啡館》、《亞爾的房間》、《隆河星夜》......，據傳，梵谷的一生中，就用掉了七本這種經典的筆記本；美好年代的巴黎沙龍裡，畢卡索也總是將這類外形小巧、呈長方形、採圓角設計並附彈性束帶的筆記本揣在口袋裡，任由靈感在微醺的空氣中迸發，和野獸派藝術家馬蒂斯，一起以 Moleskine 隨手捕捉轉瞬即逝的思緒。

乘著文人雅士的精神遠行

百年來，這一傳奇筆記本承載了藝術家與文人的創作、旅行與所聞所感，也因此讓「當下」有機會成為跨時代的藝文鉅作。旅遊作家 Bruce Chatwin 曾寫道：「人的真正居所不是房子，而是道路；而生命本身，就是一段必須徒步走完的旅程。」對這些走過無垠大地的文人墨客而言，好用的筆記本不只是工具，更是承載思想漫遊的容器，然而，1986 年，隨著位於法國圖爾的最後一家傳統製造商歇業，這類筆記本一度停產。直到 1997 年，這一經典筆記本以「MOLESKINE」之名重新問世，同名品牌也由此誕生，將曾流行於歐洲的書寫傳統重新帶回當代生活。它那經典黑色硬殼封面、溫潤厚實的象牙色無酸紙、便於收納票卡的書尾口袋，以及隨時間流轉而越發有故事的手感，讓每一次的書寫與翻頁，都像是在透過采集生活中的靈感，同百年來的文人雅士一樣感受生活的浪漫。

化身離線浪漫生活的品味象徵

循著大師記錄生活的足跡，當代旅人也能找到實踐 JOMO 的靈感。這份跨越世紀的美學品味，如今有了更全方位的陪伴方式。萬家福、樂家康特別攜手 MOLESKINE，推出 「采集漫旅」會員限量換購活動，將那份屬於遊牧者的詩意，從藝術文學記憶裡帶進日常的步伐之間。從經典筆記本到日常的包袋，MOLESKINE 彷彿化身世界各地的當代離線生活靈魂。

想像帶著質感托特包或多用途行李背包穿梭於機場與街角，在經典筆記本上寫下異國清晨的第一行字，離線生活便有了具象的浪漫輪廓。這些旅行配件不只能收納隨身物品，更為 JOMO 的離線生活增添儀式感。無論是 20 吋行李箱裝載的異地驚喜與未知風景，抑或是能從容收納進立體萬用袋的隨身所需，都在無形中訴說著一個渴望暫時離線、重新對焦自我的念想。

生活是一場漫長的出走，而 MOLESKINE 始終靜靜等待著下一頁靈光的降臨。這個季節，不妨讓自己跟隨這份百年經典的指引，在萬家福與樂家康的集點換購中，為自己預約一場無須向世界報備的浪漫漫旅。

萬家福 Moleskine「采集漫旅」會員限量換購活動，即日起至 11 月 24 日止，單筆消費滿 500 元即可獲贈 1 點，趕緊將大師的精神與質感漫旅配件帶回家。

文｜ Diane Tang

攝影｜蔡耀徵

日本無印良品推出6款各具特色的新燈具，包含共5款的「可調光室內燈」系列，以及1款「迷你人體感應立燈」，讓人們可以依照需求挑選適合的照明產品。這些新燈具將於9月16日於日本全國無印良品門市及網路商店販售。

近年隨著居家時間增加及生活型態日益多元，人們也開始隨著閱讀、放鬆等不同生活情境，選擇適合的燈光，而日本良品計畫株式會社始終以自然融入生活為理念，提供日常所需的基本用品；在照明產品上，其也著眼於生活中的不同需求，為各種使用情境提供舒適光線，讓燈光融入每一段日常時光。

這次無印良品推出6款特色燈具，包含共5款的「可調光室內燈」系列，其透過不同的材質與造型特色，對應到閱讀、休憩、床邊等各種日常使用需求，讓照明產品陪伴你的各種生活場景。另外一款的「迷你人體感應立燈」，則帶有小巧可愛的外觀，適合使用於玄關、走廊、臥室等生活空間。

6款特色燈具亮點帶你看！

調光機能付 インテリアライト 紙風船（可調光室內燈  紙風船）

這款燈具以紙風船（紙氣球）造型為燈罩，將紙材特有的透光質感與竹製支柱結合，打造出能散發出溫暖光線，同時能自然融入空間的設計。本產品附有大小兩種尺寸的紙風船燈罩，可依照喜好選擇使用；亮度則可分為兩段調整，並採用 USB Type-A 充電。

調光機能付 インテリアライト コーン（可調光室內燈  圓錐）

當輕壓圓錐形燈罩頂端，燈具便會輕輕搖曳，且每次按壓可依序切換「暗、中、亮」3段亮度，讓點燈本身也成為一種使用樂趣；以木材打造的燈具本體，搭配簡約的燈罩設計，整體造型簡潔俐落，尺寸適中，方便放置於層架或邊桌上，即使不點燈，也能自然融入空間。另外，燈具可從充電底座取下，以無線方式使用。

調光機能付 インテリアライト ガラス（可調光室內燈  玻璃）

這款燈具的光線透過玻璃燈座向四周柔和地擴散，營造出彷彿玻璃本身發光般的效果，適合餐桌、床邊等日常空間。燈具本體可從玻璃燈座拆下單獨使用，並可透過頂部觸控在「暗、中、亮」3段亮度間調整。採充電式設計，可無線使用。

調光機能付 インテリアライト ディスク（可調光室內燈 圓盤）

這款燈採用圓盤形燈罩，能將光線向下集中，適合作為閱讀、書寫時的桌面照明。燈光提供「燈泡色（暗）」、「燈泡色（亮）」及「日光色」3種模式，可依照使用情境調整亮度與色溫。點燈後可透過電源按鈕切換燈光模式，採充電式設計，也能無線使用，白天可放在書桌上，夜晚則能移至沙發或臥室，隨著不同生活情境，將燈光帶到需要的地方。

調光機能付 インテリアライト 台形（可調光室內燈 梯形）

這款以梯形燈罩搭配纖細支柱打造的簡約立燈，底座頂部搭載觸控感應器，只需輕觸即可開關燈具並調整亮度，操作直覺便利，即使坐在沙發或床邊也能輕鬆操作。亮度提供「暗、中、亮」3段調整，採充電式設計，可無線使用。

スタンドライト ミニ 人感センサー付（迷你人體感應立燈）

這款小巧且搭配人體感應功能的立燈，當在昏暗環境中感應到人體移動時，燈具便會自動亮起，最後一次感應到動作後約30秒便會熄滅。使用者也可透過觸控操作，在「暗、中、亮」3段亮度間調整。這款照明工具適合放置於玄關、走廊、床邊等空間有限的場所，加上採無線設計，擺放位置也更加彈性。

資料來源｜株式会社良品計画