有人這樣形容：這就像公車靠站，你永遠不會看到兩瓶「1963 Straight Malt」出現在同一場拍賣會上。它不只裝著威士忌，還裝著單一麥芽走出蘇格蘭、影響全世界的歷史。

60年代前，單一麥芽威士忌是蘇格蘭人「獨享」的秘密，世界各地多習慣飲用調和威士忌，直到格蘭菲迪成為第一座跨出蘇格蘭到海外販售的酒廠，由格蘭父子家族第四代經營者桑迪（Sandy Grant Gordon）推出一支「1963 Straight Malt」改變了全世界，單一麥芽術語開始流行全球180個國家，這樣新的品類到如今成了奢華的象徵。週期理論同樣適用在威士忌的生命裡，你若是經常關注全球威士忌動向，不難發現單一麥芽威士忌已感受到精品級調和、穀物威士忌的崛起壓力，發展復刻版、無年分、特殊桶等Single Malt延伸出既有市場，成為另一種更吸引酒迷的時尚。值得一提的是，「1963 Straight Malt」是以8年的原酒為底，融入12和13年的原酒，格蘭菲迪酒廠以這支酒為靈感，由百富首席調酒師大衛史都華（David Stewart）的愛徒──布萊恩金斯曼（Brian Kinsman）與格蘭父子台灣區品牌大使詹昌憲（James Chan），一同主導復刻版「The Original」的誕生，也是格蘭父子現任主席彼得‧戈登（Peter Gordon）紀念他父親桑迪和查爾斯叔叔的成就象徵，桑迪在2000年授頒了IWSC國際葡萄酒與烈酒大賽的終身成就獎。

「The Original」完美復刻傳奇風味，全球僅推出一批次2,000瓶，並以親民價引發搶藏熱潮。參考原始皮革筆記下的古老字跡，復刻出的配方以60年代流行的歐洲橡木雪莉桶為主導，輕盈卻不失香料厚度，熱帶水果風味十分鮮活，細膩而純淨的鳳梨甜味直接聯想到格蘭菲迪的基因鏈，而這項成功的復刻，也歸功於格蘭父子對於年代古老的珍稀橡木桶保存有道，才能誕生如此真實的歷史滋味。除了復刻醇酒，包裝上也以標誌性的三角型作為瓶身設計，還附上一本小冊子，內有詳盡威士忌的豐富歷史，是單一麥芽愛好者的迷人體驗。格蘭菲迪酒廠盈滿先驅者的冒險精神，從60年代至今使用特製索羅拉（Solera）融合桶的15年威士忌、在眾多美國波本桶中挑選打造的26年威士忌、在暴風雪後救出一批橡木桶調和成雪鳳凰珍稀酒款（Snow Phoenix）、大膽以全新美國與歐洲橡木桶陳年的14年威士忌，挑戰新桶單寧可能影響麥芽細膩風味的高難度，成就了格蘭菲迪的先鋒精神印象。

Text / 高麗音

Photo / Thomas K.

via / 格蘭父子

【完整內容請見《LaVie》2016年2月號】

114年雙十國慶限量紀念酒亮相！今年包裝及酒標由Bito操刀，團隊一改過去幾年沿用國慶主視覺的設計方向，攜手插畫家David黃大為一同為2款紀念酒訂製外衣——視覺融入台灣山海意象，交織感性繪畫筆觸及優雅字體，濃縮島嶼風景；兩款並置還會出現燙金「雙十路口」，寓意台灣展望未來之路。

包裝設計融入阿里山、鵝鑾鼻燈塔美景

今年臺灣菸酒公司推出2款限量紀念酒：特別版「玉山高粱」及「OMAR單一麥芽威士忌」，兩者包裝及酒標設計分別對應台灣海與山景。海景取自鵝鑾鼻燈塔，其迎著海風矗立，百年間靜靜守望著國境之南。山景靈感則源自阿里山，當地神木無畏時光流逝佇立千百年，人們登高只為一睹其挺拔身姿，在山中走出一條乘載好奇的探索路徑。

雙酒標共構「燙金雙十」

有趣的是，只要把2款酒標並置，便會拼組出象徵「雙十」的十字路口，其特別以燙金加工加深意象，象徵著連接過去、現在與未來的「時空匯聚點」，寓意生活在這座島嶼的我們乘載著歷史記憶，共同走出一條邁向未來的路。

兩款紀念酒各是什麼風味？

「玉山高粱」由嘉義酒廠釀造，調和清香、濃香及醬香3種基酒，創造豐富的風味層次——以清新的花果與糧香開場，接著轉為蘋果、梨子、蜜桃交織的甜美果韻，最後由細緻的醬香與木質調收尾；入口清爽純淨，中段醇厚甘甜，尾韻綿長，耐人尋味。

出自南投酒廠的「OMAR單一麥芽威士忌」遵循正統蘇格蘭製程釀製，以西班牙大雪莉桶Solera Oloroso Butt為基調，融合小雪莉桶的細膩層次，淬鍊出深沉飽滿的酒體。香氣以話梅與葡萄乾為底蘊，交織胡椒、甘草辛香，及鳳梨乾、杏桃乾與黑橄欖的濃郁果韻，尾韻伴隨黑巧克力、梅乾氣息，風味微甜而醇厚，甜美中見深邃。

想收藏今年度雙十紀念酒嗎？即日起至9月21日，其於四大超商、台酒13家酒廠展售推廣中心、台酒直營便利店預購販售，限量釋出，售完即止。

汲飲式雞尾酒和戶外立飲風潮席捲全台，更成了時下輕鬆享樂的生活風格代名詞。乘著這波浪潮，秉持對酒飲風味的共同堅持，臺虎精釀攜手臺南傳奇酒吧T.C.R.C.創立Draft Cocktail酒吧「GIDDY」，在新開幕的新光三越小北門店一隅，打造為年輕世代而生的潮流社交場域——店內從手繪塗鴉壁面、歌單到集結臺虎精釀啤酒、T.C.R.C.特調的酒單，都是雙品牌品味的延伸。

從聯名酒到開酒吧，臺虎和T.C.R.C.的創作默契

臺虎精釀向來以「不甘無聊」為品牌精神，持續挑戰啤酒的創意邊界，結合本地食材與實驗風味，成為臺灣精釀文化的代表品牌之一。光是在超商就賣得到的罐裝調酒，就有超人氣的9.9%系列，包含長島冰啤、柚子、百香果、鳳梨和芒果等風味；也曾推出靈感來自台灣手搖、夜市和小吃攤的在地系列，無論是「青梅竹馬」或「檬檬冬冬」都備受歡迎。

T.C.R.C.則自2009年在臺南起家，以高完成度的調酒、溫暖包容的氛圍與獨立音樂語境，兩度入選亞洲50大酒吧，被譽為南臺灣的酒吧傳奇。臺虎和T.C.R.C.有著相似的本質——相信風味是一種語言，致力於讓喝酒這件事變得更真誠、更有感；雙方也曾共同推出「餞男醋女」聯名啤酒，以臺灣蜜餞為題，結合化應子、番茄、老牌烏醋與清爽的德式酸啤Gose，復刻酸鹹甜的有趣古早味，引起超商搶購熱潮。該次合作也為彼此的創作默契打下基礎。

GIDDY：揉酒飲與音樂，讓快樂落地的社交場域

GIDDY可說是「餞男醋女」聯名合作的延伸，也是雙方理念的具象化——一個融合Draft Cocktail現拉體驗、文化策劃與社交空間的品牌提案。「GIDDY」一名取自因興奮而微微發暈、開心得輕飄飄的情緒狀態，是快樂的語言，也是這個場域的核心節奏，而這份快樂靠酒精和炸物實現！

臺虎精釀啤酒 X T.C.R.C.創意特調酒單

在GIDDY除了能點到臺虎精選精釀，也有7款T.C.R.C.創作的現拉調酒酒單，包括果香系「吉地旺旺來」、象徵臺南安平老街風情的茶感系「府城搖曳」、名字可以用唱的「香梨的椰～」，外表可愛、酒精濃度壞壞的「初葡萄蜜桃小調皮」，以及以龍舌蘭日出調酒為靈感、口味一點都不隨便的「隨便冰沙」。不喝酒也能選擇無酒精「旺來烏龍茶」，每個人都能找到屬於自己的那一杯。

炸物最高！11款自製沾醬選配，推薦沙茶、XO醬風味

GIDDY餐食主打炸物，其中波浪薯條可搭配11款GIDDY自製沾醬，除了有經典的蜂蜜芥末、蒜味美乃滋等，另有3款融入台灣味的美乃滋，分別吃得到沙茶、豆腐乳、XO醬的小魚蝦干貝風味。想吃得更豐富，也有炸蝦佐清爽蒔蘿塔塔醬、煙燻手撕豬搭配起司肉醬等選擇，每款都非常下酒！

GIDDY

地址｜新光三越小北門店（臺南市北區西門路四段135號）

營業時間｜週一至週四 16:00－23:30／週五六 12:00－01:00／週日 12:00－23:30