首屆「2017米芝蓮指南首爾篇」在首爾新羅酒店主宴會廳正式發佈。首爾新羅酒店欣然宣布酒店的高級傳統韓式餐廳——羅宴(La Yeon)獲評為米芝蓮三星餐廳，也是唯一一間獲得三星等級的酒店餐廳。在食物、服務品質、用餐環境及餐酒配搭等方面，羅宴脫穎而出，被公認為韓國最佳傳統韓式餐廳。

 

開業於2013年8月的羅宴餐廳，傳承韓國歷史悠久的傳統食譜和烹調傳統；在烹調技術、菜式研發以至食材採購等步驟精益求精，發揚宗家與宮廷飲食文化。從餐具選擇到餐桌擺設的每個細節，無不顯現深厚的韓式文化。餐廳所選用的餐具和陶器碗碟均為著名的韓國藝術家La Ki-Hwan 和Lee Ki-Jo的作品，充分詮釋當代傳統白瓷之美。

 

在首爾日益蓬勃發展的餐飲業，羅宴獲選米芝蓮三星認可，正是餐廳長期堅持品質與服務為先、不斷研究韓國傳統烹飪方法及持續創新的成果。餐廳特地安排廚師團隊到東京、香港及紐約等地的知名餐廳觀摩學習，並為餐廳引入海外餐廳的卓越經驗羅宴。首爾新羅酒店自開業以來，曾接待過無數國際政要及舉辦國賓宴會，羅宴在推動韓式料理走向世界擔當重要積極的角色。

 

羅宴一貫嚴選本地優質時令食材，由食材採購、菜品研發與美食鑑賞家組成的餐飲專家團隊，每年親自訪問100多間本地食材供應商，僅向指定符合標準的商家進行採購。部分優質本地食材包括：石斑魚貝及鱈魚、猛宗竹筍、松子、山菜與韓牛等。

 

餐廳酒單精彩絕倫，包括多款珍藏葡萄酒以至韓國傳統酒。專業侍酒師為賓客精心配搭；上乘食材及優質佳釀完美結合，呈獻愉悅感官的用餐體驗。

 

羅宴餐廳主管金成一表示：「羅宴開業三年以來，我們不斷為打造最佳韓式餐飲體驗而付出努力，獲得米芝蓮指南的權威認可，我們感到非常榮幸。適逢首爾米芝蓮指南發布之時，我們希望讓世界各地的賓客有機會更了解韓國美食文化。」 

 

「2017米芝蓮指南首爾篇」是繼日本、香港及澳門、新加坡、上海後第五個推出米芝蓮指南的亞洲國家。

 

via / La Yeon