「冰箱裡有楊桃汁喔，可以先喝。」
頂著烈陽從外頭走進浮游咖啡的客人，第一聲聽到的不是歡迎光臨，而是店老闆龔龔如老友般的親切招呼。她的口吻，堅定而沈靜，為這個座落於台南中西區、將老屋整理打造的咖啡廳空間，定義了第一印象。每個走進來的人，都能安心放下奔波的狼狽，挑個喜歡的角落自在窩著，讓龔龔為你推薦一杯適合今日心情與個人口味的單品咖啡。等待的同時，還能一邊跟老闆話家常，一邊摸摸這裡的另一重要成員店狗麗噢（台語：你喔），享受如去朋友家串門子的愜意。坐在此處一刻鐘，便能見台南的日常風景，濃濃的人情味滲進咖啡香，嚐起來每一口都是溫暖。
經營五年的浮游咖啡，於今年十一月搬遷新址，落腳於一棟擁有美麗白色鐵花窗四層樓老洋房的一樓。在前往浮游咖啡的路上，才剛彎進巷弄，印入眼簾的即是店面，大片質樸純白色木門上頭連接著鐵花窗，門上的窗格嵌入透明玻璃，點綴著老闆喜愛的電影、劇場表演海報與明信片，用彩色的紙膠帶隨性貼上；門口兩側擺放了幾株神采奕奕的綠色植栽，一台黑色腳踏車，一幅淡雅的生活構圖畫作，就這樣擺放在街頭。往兩側拉開的木門，彷彿張開雙手歡迎你的到來，領你走進重新開幕的浮游咖啡——由龔龔一手打造，結合咖啡廳、選物店與民宿的複合式空間。
五年前，為了尋找店面，這間曾看過但沒有租下的老房，五年後，龔龔被緣份牽回了原點。她說：「房子好像會自己來找妳」，這裡成了浮游咖啡過去與未來的交會處。老屋古早的廳堂格局仍能見輪廓，但門的隔閡再此並不多見，綿延的柔和自然光，讓整間浮游咖啡成了無壓迫感的開放式空間。屋中的磨石子地面、細石子柱、牆面、階梯與和室，皆被完整保留。穿過大門後的前院，來到的就是咖啡廳的主舞台，設置吧台的核心區域；其中最耀眼的，就屬牆上成排的白色室內窗花，像蕾絲一樣整齊滾邊，看一下午都看不膩的標準老屋韻味。
將先前店裡的物件搬進新的空間中，龔龔再度施展她所擅長的混搭魔力，以木作傢俱為主軸，結合鐵件跟燈具，與近期她更加重視的綠色植栽與布料的巧妙選取跟搭配，賦予屋裡的每個角落獨特又和諧的性格。沿用前房東手工打造的木製燈具，展示成排晶亮咖啡壺的吧台就設置於燈的下方，店家精選的各式咖啡豆、茶葉與杯具，整齊安靜地擺放在牆上與工作台上。
曾任文案與編劇的龔龔，擁有大量的報章雜誌、CD 與 DVD 等私人收藏，她無私地將它們擺放在店裡，與客人真誠直接地交換對生活的觀察與體悟。熱愛影像作品的龔龔，也透過張貼視覺強烈的電影海報跟各類紙製宣傳品，添增空間裡的人性與故事性，同時讓自己在工作環境中充分懷有安全感。
談到咖啡，龔龔自嘲不屬於任何流派，比起昂貴的工具或精密的技術，她最在乎的，是真誠煮一杯好喝的咖啡給特地前來的客人。多年的經驗累積，她會自己烘豆，也嚴選來自花蓮與各地的優質咖啡豆；在店裡，總能看見她站在吧台後方、一杯杯耐心為客人沖泡咖啡的身影。擁有嶄新面貌的浮游咖啡，經營內容也隨之成熟蛻變，除了對咖啡與茶飲的品質要求，龔龔也將投入更多心力於選物店的經營，發掘更多提升生活風格的可能性。
經歷過店面搬遷的混亂後，龔龔深刻體會，經營咖啡廳不只是單向的提供服務，客人所給予回饋的療癒實則更多。尤其在收拾上一家店時，她獲得許多客人的打氣跟關心，平凡的日常對話如黑暗中的微小燭光，適時的讓龔龔深感溫暖。這樣的交流更將咖啡廳回歸到店名的「浮游」二字——這是龔龔多年前寫過的劇本名稱，直指一種生活的狀態，也是她藉著經營以浮游為名的咖啡廳所希望做的：成為每個人路途中間的休息站，休息後便能走的更長遠。
浮游咖啡
台南中西區府前路一段122巷81號
營業時間：Thu-Mon/ 01:00 pm-08:00 pm
電話：0975-116-988
Text、Photo / Charlie Huang
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