想吃最道地的日本拉麵嗎？素有日本國麵之稱的拉麵，東京、京都、橫濱等地皆發展不同的在地特色，現在不用飛到日本就能吃得到！風靡日本的「日本拉麵祭」將於2月24日於台北舉辦，十家來自東京、北海道、福岡、神奈川的人氣拉麵店職人，將拉麵湯頭原汁原味空運來台，重現最道地的日本國民美味。

日本拉麵祭於東京、北海道、福岡等地舉辦多年，每屆都吸引數十萬次老饕前往品嘗，首次來台則精選旅客赴日必吃店家！

北海道3大拉麵  一次吃透透

日本拉麵光北海道就分為札幌、旭川、函館三大拉麵，旭川因天氣寒冷，湯頭上有層浮油為拉麵保溫為其最大特色，旭川發跡的「梅光軒」將用濃濃醬油味的「炙燒五花叉燒麵」暖活台灣人的胃。

札幌則以味噌拉麵聞名，日本總理安倍晉三也朝聖過的拉麵名店「吉山商店」祭出招牌「煎焙味噌拉麵」，經長時間熬煮並反覆去油的湯頭濃而不膩，加入火炒的白芝麻更襯托味噌的美味。

函館則以清淡的鹽味拉麵為主調，創業逾80年的老店「函館麺厨房あじさい」使用昆布、海鮮、雞骨及豚骨等食材熬煮湯頭，看來清澈的湯底嘗起來卻意想不到的濃郁，又不失清爽。

一風堂「雞白湯頭拉麵」 期間限定

提到拉麵，絕不能忘別具特色的福岡拉麵，在台灣廣受歡迎的「一風堂」就是來自福岡。「一風堂」將推出活動限定「黑帶拉麵」，集結雞的精華而成的雞白湯頭，搭配Q勁十足的自製粗麵、低溫雞胸叉燒，天生絕配。

博多新風、久留米拉麵會 正宗豚骨拉麵PK

「博多新風」將用最純粹、也最老少咸宜的「博多豚骨拉麵」一戰高下，使用水與豚骨熬煮18小時的濃郁湯頭，毫無腥味，是成為海內外排隊名店不可或缺的關鍵。

久留米拉麵堪稱豚骨拉麵的始祖，因忘記控制火候，使湯頭在高溫下不斷加熱，意外熬煮成「白濁豚骨濃湯」，成為久留米拉麵的雛型。此次久留米拉麵會牽線「本田商店」及「モヒカンらーめん」2店，破天荒特製「元祖豚骨拉麵」，不僅要喚回傳統的豚骨拉麵，又能從中嘗到革新滋味的湯頭，絕不能錯過。

牛舌入拉麵 奢華享受

拉麵口味變換多端，常見的配料為海苔片、叉燒、半熟蛋、筍乾、木耳等，但「ちばき屋」的副品牌「㐂蔵」打破傳統，加入燉煮軟嫩的牛舌挑戰奢華極致。塩味湯頭不僅融入生奶油大蒜醬，還撒上3種蔥花，與牛舌堪稱絕配。

期間限定湯頭 絕頂好味想一嘗再嘗

在台灣開設分店的「玉」、「煮干しラーメン凪」、「田中商店」則推出期間限定口味。「玉」使用大量的豬、雞骨架，以大火長時間熬煮食材精華，再濃縮成絕品湯頭的「豚雞拉麵」，豬與雞的黃金比例是美味的關鍵，搭配秘傳醬汁醃漬的叉燒肉讓人回味無窮。

「煮干しラーメン凪」享有東京冠軍拉麵美譽，煮干就是魚乾，每碗拉麵以逾70公克的比例熬煮湯頭，滿滿的大海鮮甜感讓原本只在酒館租空間營業的「煮干しラーメン凪」，到如今享譽海內外。

「田中商店」則為東京博多長濱拉麵的鼻祖，於日本美食評論網站tabelog評分高達3.81分，此次將推出期間限定口味，是分店也吃不到的絕頂好味。

日本拉麵各有特色，獨家湯頭秘方是擄獲饕客的關鍵，基礎湯頭分為豚骨、醬油、味噌、鹽味等4類，這次首屆日本拉麵祭都能嘗到！

via / 日本拉麵祭

台中新開幕的深夜食堂「CHAR CHAR」，由預約困難餐廳「飛花落院」幕後的麻葉餐飲集團打造，一站滿足你對夜晚聚會的所有渴求！從專人桌邊服務的「燒肉牛排」，到交織亞洲及歐美各國風味、多達26種選擇的「Tapas」，還有曾四度入選亞洲50大酒吧的「BAR MOOD」首度從台北南下，帶來台中限定特調，三種過癮一次到位。

無論當晚行程是吃飯或喝酒先行，「CHAR CHAR」都是理想去處，這裡可以是喝得到厲害調酒的餐廳，也可以是端上美味Bar Bood的酒吧。入座與DJ檯比鄰的吧台座位，或適合聚會情境的卡座和包廂，各是不同享受。

獨食獨酌、約會聚餐都適合的深夜食堂

位在北屯14期重劃區的「CHAR CHAR」，兩層樓空間佔地達100坪，一樓是吧台和卡座區，二樓設可容納6～20人不等的多間獨立包廂，滿足各式用餐情境，無論獨食獨酌、私密約會、親友聚餐都合適。

空間設計方面，餐廳由外到內透過「白→綠→光→黑」色彩變化創造空間層次，及多樣的用餐氛圍：建築外觀披上簡約的白色外衣，推門入內先是吧台區，以金屬、木質和綠植交錯，呈現復古與摩登感並存的室內外過渡地帶；再往內是卡座區，其以黑色為主體並點綴紅光，營造潮流感氛圍。

現烤燒肉牛排 X 8種異國風味特製醬料

「CHAR CHAR」主打的「燒肉牛排」，不同於印象中的西餐廳排餐，轉而以專人桌邊以鐵網現烤的方式上桌，橫隔膜、厚切牛舌、日本A5和牛紐約客等部位都嚐得到。除了嚐原味，也別忘了配上8款特調醬料一同品嚐，醬料風味取自各種飲食文化，包含美式BBQ、台式烤肉、川味麻辣、泰式酸辣、港式蔥薑、日式壽喜燒、韓式鹽味芝麻油、紐奧良乾碟，請盡情依口味自由搭配，創造各種有趣吃法！

江振誠主廚這樣吃！

開幕餐敘當天，江振誠主廚也親臨現場，曾參與「CHAR CHAR」試菜的他不藏私分享自己最愛的吃法！先取一片烤鴨餅皮，放上生菜、海苔和剛烤好的肉，配點港式蔥薑醬，捲起後一口吃下，能嚐到中韓料理交織的風味，以及生菜爽脆、餅皮和牛肉軟嫩的多重口感。

26道Tapas帶你用味蕾環遊世界，主廚最愛組合公開

由1款台式、7種異國風味醬料串起的舌尖風味之旅，也延伸到Tapas的菜色呈現上，全26道小食涵蓋亞洲及歐美各地料理風味。其中主廚Louise最推「鑊氣招牌炒飯」和「剝皮椒烏雞煲湯」的組合，兩道都偏重口味，湯品除了剝皮辣椒略帶甜感的辣度，還加了花椒提香，略帶辛香和麻感。

想來道同樣直球對決味蕾的菜色，又想感受異國情調，可以來份「墨式法士達捲餅」，覆滿肯瓊香料的雞胸現烤至微焦，搭配洋蔥、紅甜椒等一起入口，肉脂香、辛香和煙燻氣息一口滿足。想來點清爽的，則推薦點日式「醃製鰹魚番茄沙拉」，其以稻草煙燻手法帶出海鮮旨味，淋上酸香柚子醋，清爽開胃，搭配烤肉吃也能解膩。

BAR MOOD插旗台中，帶來城市限定特調

調酒也是「CHAR CHAR」一大亮點——曾4度入選亞洲50大酒吧的台北名所「BAR MOOD」首度於其他縣市插旗！創辦人吳盈憲（Nick）秉持「將在地元素最大化」的調酒理念，延續將東、西方食材結合或類比的手法，親自為台中設計2款限定調酒——「金萱紫蘇冰茶」及「東美蜜瓜冰茶」皆以茶入酒，分別融入紫蘇清香、瓜果香，詮釋台中充滿活力卻不張揚的城市性格。

「飛花落院」幕後餐飲團隊打造

說來令人訝異，氛圍富潮流感的「CHAR CHAR」與坐落台中新社、有「中台灣最美餐廳」之稱的「飛花落院」，都由麻葉餐飲集團打造。兩間餐廳風格迥異：「飛花落院」是山中靜謐的日式料亭，庭院坐擁枯山水和藍花楹美景，以和宅料理美學設計菜式；「CHAR CHAR」則以黑、紅為主色調營造時髦氛圍，配上藍調爵士、Hip Hop等靈魂樂音，構築潮流感十足的深夜聚會所。

「CHAR CHAR」一名是有趣的諧音梗，在華文語境裡指的是「恰恰」，意指菜色、調酒、氛圍都恰到好處；想成台語則是讀作tshiah tshiah的「赤赤」，呼應肉品被烹調至外皮酥脆的狀態。諧音梗加上「CHAR」作為英文魅力一詞「Charisma」縮寫的意涵，共同表達品牌的風格特色，以「餐好吃、酒好喝、氣氛佳」的魅力公式，為台中夜晚帶來全新的hangout spot。                                

CHAR CHAR steak + BAR MOOD Taichung

地址｜台中市北屯區崇德十路一段415號

電話｜04-2422-8177

營業時間｜週一、二公休／週三、四 17:30－00:00／週五至日 17:00－01:00

訂位請點此

人氣檸檬塔品牌creammm.t 近日正式進駐台中北屯十四期新興生活圈，開設北屯新門市。這不僅是品牌版圖的擴張，更是對於「生活甜點」哲學的一次深化實踐，為現代都會人打造一處午後的溫柔據點。

自創立以來，creammm.t 以穩定品質與細膩風味，在台中甜點界占有一席之地，成為許多甜食愛好者心中的常備名單。從初始的小店起步，到如今成為在地備受矚目的甜點品牌，這個備受歡迎的檸檬塔品牌始終秉持「以風味紀錄日常」的理念，將甜點融入質感生活，而不只是嘴裡的一瞬幸福。

這次為了慶祝北屯新門市開幕，creammm.t 同步推出全新設計的甜點禮盒，邀請品牌創辦人的家人、旅居英國的藝術家 Shizico Yi 操刀設計。以「檸檬樹結合檸檬塔」為主題意象，這份設計除了在視覺美學的展現，更建構出一幅生活畫面的描繪：酸甜交織，如日常中的一段靜好時光，也呼應品牌長久以來所傳遞的溫潤氣質與風味精神。

禮盒採用雙小盒設計，不僅便於分次享用，更提升整體的實用性與收藏價值。內含三顆檸檬塔與兩顆司康搭配奶油，是兩大明星商品的精緻組合，份量適中，特別適合小家庭與單身族群，成為日常午後的一份療癒。

而全新登場的北屯新門市，以「自然、共享、舒適」為核心理念，空間設計融合大量綠意植栽，打造出一個開放且充滿呼吸感的甜點空間。店內設有可容納 6 至 8 人的大圓桌，不論是接送孩子後的家長短暫歇腳，還是朋友間的自在聚會，都能在這裡找到屬於自己的甜點時光。明亮、放鬆的氛圍，讓每一口甜點都不只是滋味，更是一種生活方式的延伸。

品牌創辦人分享：「我們希望 creammm.t 不只是大家心中的甜點店，而是一份能長久陪伴、被信任的日常存在。」這樣的理念，也在北屯新門市中被具體實現，甜點如今已不只是消費型商品，而是融入生活節奏的一部分。

creammm.t 即是看準北屯多元而穩定的生活動能，因而選擇於此插旗新店，與位於勤美商圈、深受年輕旅客喜愛的美村店形成鮮明對比。如果說美村店是城市旅途中的一場甜點探險，那麼北屯店則像是生活半徑裡的一次溫柔停靠，加上北屯十四期近年成為台中最受矚目的發展熱區，鄰近洲際棒球場與即將開幕的漢神百貨，逐步形成一個集休閒、親子、購物於一體的完整生活圈。

creammm.t 未來也將持續推出季節限定商品，將不同時節的風味轉化為生活的片段，記錄每一季的甜蜜與餘韻。同時，也期待將品牌足跡延伸到更多城市，讓這份來自台中的酸甜風景，走進更多人的生活裡，成為甜點愛好者記憶中那一口最難忘的溫柔滋味。

creammm.t 北屯店
地址：台中市北屯區榮德路 491 號
電話：04-2251-2636
營業時間：10:00-19:00