「裸感蛋糕」的概念是一絲不掛的蛋糕。裝飾盡可能簡單，讓蛋糕本身如同餐桌上的核心裝飾品般閃耀，簡單卻能引人注目。何不用自己花園裡摘下的花所製成的糖漬花環，來裝飾經典的維多利亞海綿蛋糕呢？
製作裸感蛋糕沒什麼嚴格的規則，唯一的基本要求就是讓海綿蛋糕的側面外露而不受覆蓋（儘管如此，只要你仍能透過糖衣看到海綿蛋糕，淋上一點糖衣，撒上一點糖粉，或是鋪上薄薄一層奶油糖霜，都是可以接受的）。裝飾簡單，卻能引人注目。我最愛的裝飾方式之一，就是為各個海綿蛋糕層染上不同的顏色，修整烤過的邊緣後，讓色彩繽紛的蛋糕本身就是一種裝飾， 而且呈現出美麗的漸層效果。
萊姆夏洛特蛋糕Lime charlotte cake
綁上緞帶，再疊上閃亮的莓果，一道傳統的夏洛特蛋糕構成如此美麗的焦點擺飾。在這萊姆海綿蛋糕上鋪上芳香撲鼻的萊姆慕斯，再堆上滿滿成熟而多汁的莓果。
作法
將烤箱預熱至180℃（350℉）瓦斯烤箱刻度4。
將萊姆果皮拌入蛋糕糊，並舀進蛋糕模。在預熱好的烤箱內烘烤20─30分鐘，烤至蛋糕呈現金棕色，用手按壓，蛋糕會彈回，而且用刀子插入每塊蛋糕的中心，刀子不會沾附麵糊為止。讓蛋糕在模中放涼。
製作餡料。將萊姆汁和萊姆皮、奶油起司及煉乳放入攪拌碗，一起攪打至形成濃縮的乳霜狀。將慕斯舀至冷卻的蛋糕頂端，然後放入冰箱冷卻至少3小時，能冷藏一整夜更好，直到慕斯凝固。
在準備要將蛋糕端上桌前，請用刀劃過模型邊緣，並拆開模型側邊。移除模型底部和烤盤紙，將蛋糕擺在餐盤上。小心地將手指餅乾按壓在蛋糕側邊，手指餅乾會因粘住慕斯而固定住。將手指餅乾在蛋糕周圍排成一圈後，用緞帶綁住蛋糕，將手指餅乾牢牢固定。
將大部分的草莓去蒂，但保留一小部分以營造紅綠色的對比。將草莓擺在夏洛特蛋糕頂端，保留蒂頭的草莓就擺在最上面。撒上糖粉後端上桌。蛋糕最多可冷藏保存3日，但只能在上桌前進行組裝，因為手指餅乾會隨著時間而軟化。
事前蛋糕糊準備：
* 2 顆蛋的蛋糕糊
軟化奶油115克（1 條）、細砂糖115克、蛋2顆、過篩的自發麵粉115克、泡打粉1小匙、白脫牛奶或酸奶油1大匙
用電動攪拌器攪打碗中的奶油和糖， 打至鬆發泛白。加入蛋並再度用電動攪拌器攪打。用橡刀刮刀拌入麵粉、泡打粉、白脫牛奶4 或酸奶油（sour cream），攪拌勻勻。依食譜指示使用。
準備食材（8人份）：
萊姆2顆，刨碎果皮
2顆蛋的蛋糕糊配方1份
手指餅乾200克（7盎司）
草莓300克（10.5盎司）
糖粉，撒在表面
餡料
萊姆3顆，現榨成果汁
萊姆1顆，刨碎果皮
奶油起司300克（113杯）
煉乳200克（將近1杯）
16公分（6.5吋）的活底深蛋糕模1個，塗油並鋪上烤盤紙
漂亮的緞帶1條
更多意想不到的創意蛋糕都在《裸感蛋糕：擺脫厚重奶油，用莓果、花朵就能做出閃閃發光蛋糕》，詳情請見書籍內容。
