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連名廚們也愛去!CNN精選5個洛杉磯LA最棒的餐廳

CNN 精選5個LA最棒的餐廳 連名廚們也愛去!

Broken Spanish

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Wurstküche

洛杉磯,幾乎從一開始就吸引了大批遊客前往朝聖,但它的市中心不被當作度假者的天堂。這種情況最近正在發生變化,現在市中心有各式各樣吸引遊客和居民的娛樂場所,像是寬闊的公園 Grand Park、現代美術館 The Broad,以及中央市場 Grand Central Market……等。

 

如果你喜歡這些公園或博物館,不妨也嘗試看看市中心餐廳的美食,餐廳景色變化多端,而且開放時間到晚上五點過後,這個特點增加了該地區日益增長的吸引力,而且餐廳多樣的選擇,顯示了這個城市正是「全球大熔爐」。

 

這裡有五個洛杉磯市中心的餐廳,受到當地廚師的高度評價,你可能會想要親身體驗:

 

1. Broken Spanish

在洛杉磯找到墨西哥食物其實很容易,但是,要去哪找到令人難忘又非凡的墨西哥菜呢?就去連廚師們都愛的「Broken Spanish」吧!該店由 Ivan Marquez 和 Ray Garcia 擔任主廚。

 

廚師 Sammy Monsour ─其為食譜書《American Burger Revival》的共同作者,對「Broken Spanish」的塔士塔達(tostada)有極高的評價,「塔士塔達放在祖傳的手作墨西哥玉米餅上,搭配甜菜根和醃製辣椒,真的是太卓越了!」
  
 你曾經在墨西哥餐廳吃過烤鴨嗎?烤鴨是「Broken Spanish」另一道出色料理,其他創新的菜色還有燒烤紫甘藍搭配豬皮,而菜餚中的配菜經常變化,從牡蠣和扇貝到甜菜根或蘑菇不等。該餐廳表示,他們會另外酌收3%的附加費用,這是為了提供正職員工健康保險,若是顧客不願意支付,他們會將該費用取消。
●地址:1050 S Flower St, Los Angeles, CA 90015美國
 ●電話:+1 213-749-1460

 

2. Bäco Mercat

如果你喜歡南歐和地中海的食物,一定就是這裡了!廚師 Josef Centeno 集團餐廳之一,這裡的麵包三明治和其他食物讓人印象深刻。原味豬肉三明治、牛肉捲餅和〝salbitxada〞(來自西班牙加泰羅尼亞地區的番茄醬),是廚師的最愛。

 

「你不能錯過 Bäco Mercat 的原味麵包三明治,」洛杉磯 Public Kitchen & Bar 的共同經營者 Tim Goodell 說,「他們改良傳統的牛肉捲餅,並加入豬五花肉。」其他受到歡迎的料理有:Fava Fritter Bäco(搭配羊乳酪青椒、鷹嘴豆和西班牙冷湯)、House Granola With Lebni(無糖優格)和蜂蜜,素食者也能在這找到滿意的食物,除此之外,這家餐廳提供各種葡萄酒、雞尾酒和啤酒。

●地址:408 S Main St, Los Angeles, CA 90013美國
 ●電話:+1 213-687-8808

 

3. Bestia

Bestia 提供升級的義大利麵和披薩,以及一系列的菜單,遠遠超過了傳統料理,餐廳理念是來自廚師與創始者 Genevieve Gergis 與 Ori Menshe。

 

他們特別擅長鄉村義大利菜,Grilled Whole Branzino 就是他們的招牌菜之一,美味新鮮的魚搭配碗豆苗、炸香草和烤檸檬,名廚 Nathan Lyon描述這道菜為「簡單卻最棒的」,如果你曾在點魚料理時猶豫不決,害怕魚肉太乾、缺少風味或是沒有酸度,Bestia 絕對會改變你的想法。

 

喜歡冒險嗎?其他受到廚師們注目的有趣料理分別是 Bone Marrow 和 Spinach Gnocchetti,你也能在這家餐廳找到各種賞心悅目的甜點,如:Maple Ricotta Fritters 和 Warm Pear Ricotta Tart。
●地址:2121 E 7th Pl, Los Angeles, CA 90021美國
 ●電話:+1 213-514-5724

 

4. Sarita's Pupuseria

這家餐館有一個發音很有趣的店名,它的食物也都令人難以忘懷,它是在洛杉磯中央市場裡的攤販之一,顧客可以在櫃台拿板凳坐著吃,或是外帶去別處享用餐點。
 

老闆 Sara Clark 以家族食譜烹飪出美味的薩爾瓦多料理。仙人掌普普薩(pupusas)得到大廚 Sammy Monsour 的讚賞,「我熱愛它們,這個精心製作的料理沾辣醬和起士,真的很美味!」另一個受到廚師喜愛的普普薩口味是 loroco ─ 一種可食用的中美洲花。除了受歡迎的普普薩(厚玉米餅,內有鹹餡料),你也可以嘗試炸香蕉、薩爾瓦多燉菜和素食料理。

●地址:317 S Broadway, Los Angeles, CA 90013美國
 ●電話:+1 213-626-6320

 

5. Wurstküche

當你想起南加州的食物,可能壓根不會想到德國菜餚,但是 Wurstküche 耍了一些新花樣,自稱為「異國風味的烤香腸供應商」。

 

鴨肉和培根香腸是入門必點美食,大廚 Tim Goodell 表示他已經上癮了,「嫩肉和嗆辣的墨西哥辣椒結合在一起真的很特別,每次我去的時候,嘗試要點別的料理,但每次都還是點一樣的。」搭配美味香腸,有什麼比清脆的炸比利時薯條更好?它們提供各種沾醬,包含咖哩醬和香蒜蛋黃醬等。

 

如果你想嘗試真正的異國風味,這家餐廳也有新鮮現烤的響尾蛇和兔肉,用德國和比利時的啤酒沖洗與醃製。

●地址:800 E. 3rd St., Los Angeles, CA 90013美國(另有威尼斯店)
 ●電話:+1 213-687-4444

 

※本文由上報提供,未經授權,請勿轉載。

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