玩香港必去!香港迪士尼推台灣人專屬優惠「迪士尼巨星嘉年華」暢玩整個夏季

香港迪士尼樂園度假區(「香港迪士尼」)首度推出的「迪士尼巨星嘉年華」,在今個夏天為喜愛迪士尼好朋友的台灣賓客帶來全新體驗!4月24日,香港迪士尼更特地來台分享全新的日夜體驗與多項台灣賓客專屬優惠,邀請台灣賓客投入一站式「住、吃、買、玩」三天兩夜的度假體驗,與一眾迪士尼朋友歡度暑假。

 

「迪士尼巨星嘉年華」精彩活動由即日起至9月2日舉行,從早到晚帶來一波接一波的驚喜,包括:洋溢非洲風情的「加利布尼市集」、以《海洋奇緣》的女英雄莫娜為主題的全新舞台表演「魔海奇緣凱旋慶典」、以迪士尼‧皮克斯為主題,與《玩具總動員》和《超人特攻隊》裡的好朋友一起盡情玩水互動的「Pixar水花大街派對!」,以及「《超人特工隊》超能駕到!」與超級英雄家族近距離見面。晚間更有香港迪士尼首創的 「“We Love Mickey!”大街投影盛演」,帶領賓客投入夜間光之盛演!日夜不間斷的奇妙體驗,香港迪士尼要讓台灣賓客玩盡整個夏日。

 

廣受台灣賓客歡迎的迪士尼小熊Duffy與好友StellaLou更首度來台,預告新朋友即將於暑假登陸香港迪士尼,準備一起「萌」力全開!

 

香港迪士尼樂園一站式度假體驗 台灣家庭賓客遊港最愛!

香港迪士尼結合獨有的主題住宿體驗與推陳出新的季節活動,提供「住、吃、玩、買」一站式的度假體驗,已成為一般台灣家庭賓客到香港旅遊的首選目的地!考慮交通便利與好住、好吃、好玩和好買等因素,超過七成台灣家庭訪港後會到香港迪士尼遊玩。

 

香港迪士尼樂園度假區市務總監薛玉卿表示:「台灣一直是香港迪士尼的重要市場!現時,到訪樂園的台灣家庭賓客中,有五成會選擇入住香港迪士尼的主題酒店,玩盡三家酒店與樂園,享受一站式的度假體驗。酒店提供多項貼心服務,包括兒童設施、康樂活動及遊樂設施優先入場證等,讓家庭賓客可以盡情享受三天兩夜的迪士尼假期!今年推出全新『迪士尼巨星嘉年華』帶來眾多精彩活動,全新『魔海奇緣凱旋慶典』及『Pixar水花大街派對!』將令奇妙體驗升級,讓來自台灣及各地的賓客感受日夜不同的奇妙體驗。」

 

去年進駐香港迪士尼並廣受台灣賓客喜愛的超萌小兔—StellaLou,今日更首度與迪士尼小熊Duffy一同訪台,與台灣賓客近距離會面。薛女士表示:「去年StellaLou入駐樂園,深獲大小賓客的喜愛。在此先賣個關子,今年香港迪士尼更將於暑假期間率先迎接Duffy的一位最新朋友!相信勢必將再度引發一股熱潮。」

 

探險世界煥然一新!「加利布尼市集」、「魔海奇緣凱旋慶典」接連登場 

全新項目將於「探險世界」接連推出,帶給賓客更多精彩日間體驗!洋溢非洲風情的「加利布尼市集」搶先登場,賓客可以參與一連串充滿異國原野氛圍的互動遊戲,像加利布尼運輪、部族投球及市集彈珠等,贏得多款獨家紀念品,同時享受多樣特色美食。此外,眾多熱愛冒險的迪士尼朋友,包括《天外奇蹟》的卡爾和小羅、《動物方城市》的茱蒂與尼克、《森林王子》巴魯和路易王、《獅子王》的拉飛奇和丁滿、《阿拉丁》茉莉公主和精靈、《星際寶貝》史迪奇與莉蘿將分別與賓客會面。

 

熱賣動畫《海洋奇緣》的女英雄──莫娜(Moana),已經率先進駐「探險世界」!全新舞台表演「魔海奇緣凱旋慶典」亦將於5月25日盛大上演,為香港迪士尼新階段擴展計劃打頭陣! 這個長達18分鐘的表演,將於「探險世界」中充滿異國風情的全新戶外場地「樂韻叢林」,透過創意非凡的故事演繹方式、意想不到的道具和戲偶,配合音樂及舞蹈進行。

 

網路上擁有高人氣的親子部落客Samantha和四位莫娜鐵粉女兒,更率先感受「魔海奇緣凱旋慶典」的互動氣氛,投入莫娜遇見可可怪的驚險場景。四位女孩齊力打鼓,順利嚇跑可可怪,幫助莫娜繼續航行。

 

「Pixar水花大街派對!」勁涼登場!《超人特工隊》超能駕到!

「迪士尼嘉年華」的熱鬧氣氛將蔓延整個夏日。自6月21日起至9月2日,全新以迪士尼‧皮克斯為主題的「Pixar水花大街派對!」將於美國小鎮大街登場,激發涼快驚喜!眾多備受喜愛的迪士尼‧皮克斯電影人物,包括《超人特攻隊》的超級英雄家族、《玩具總動員》的眾多玩具好友,以及多位耳熟能詳的角色通通現身演出精彩歌舞!眾多迪士尼朋友與超過30位表演者更將激起水花,為賓客帶來一場涼爽有趣的大街表演,讓白天暑氣全消!

 

睽違14年的《超人特攻隊2》即將於今夏在台灣上映,超級英雄家族將駕臨明日世界,帶來一個節奏強勁的「《超人特工隊》超能駕到!」互動體驗,駕駛配備最新科技的電浮車一起鬼馬出巡。賓客還可近距離與超能先生、超能太太與酷冰俠近距離會面。

 

超人氣媽咪嚴立婷帶著兒子Willson搶先分享他們今夏的香港迪士尼夏日旅遊計劃!嚴立婷兒子Willson 更扮起《玩具總動員》裡最愛的胡迪,直呼已經等不及要體驗「Pixar水花大街派對!」,與眾多迪士尼‧皮克斯的電影人物一起投入冰涼派對。

 

樂園早晚歡樂不斷 “We Love Mickey!”夜間光之盛演綻放米奇迷人魅力

歡樂氣氛延續至晚上,奇妙體驗不間斷!香港迪士尼的賓客來自世界各地,大家都是米奇老鼠的忠實粉絲。香港迪士尼首創的「 “We Love Mickey!”大街投影盛演」將每晚於美國小鎮大街上演。米妮與眾多迪士尼朋友為米奇舉辦驚喜派對!炫目光影投射在大街兩旁的房子上,將美國小鎮大街改頭換面,幻化成米奇星光大街,展現米奇演藝生涯中的星光歷程,包括黑白經典的造型、繽紛澎湃的演出、甚至瘋狂有趣的一面,完美綻放米奇的迷人魅力。米奇更會盛裝赴會,壓軸現身。嶄新的視覺特效和晚間的燈光效果,搭配向米奇致敬的精彩樂章,是米奇粉絲們不容錯過的歡樂派對。

 

琳琅滿目的夏日限定美食與精緻商品

暢玩之餘,更要將歡樂升級!香港迪士尼將推出超過百款夏日限定商品,廣受歡迎的迪士尼小熊Duffy與好友系列將換上全新夏日造型,兩面設計Tsum Tsum隨時變身熱情水果,驅走暑氣。多款《超人特攻隊》主題商品首次亮相,一家大小換上超級英雄家族服飾,一起出動!喜愛《海洋奇緣》莫娜的小女孩更可以穿上首次推出的莫娜主題服飾並戴上海洋之心項鍊,展現愛與勇氣。

 

樂園及三間主題酒店亦呈獻超過40款主題美食,賓客可盡情享受夏日特色餐飲。迎接「魔海奇緣凱旋慶典」盛大登場,河景餐廳特別推出全新「慕安娜特色套餐」,賓客不僅可以享用眾多道地、可口的特色美食,小小賓客更可動手創作特色小手工!大冒險家餐廳推出「仲夏米奇水果冰」及戶外小食亭推出冰涼甜品,為賓客消暑解渴。迪士尼探索家度假酒店更以《海洋奇緣》與《超人特攻隊》為主題,推出繽紛沁涼的「魔幻海洋」、「超能時刻」與「酷冰」等夏日特色飲品。

 

入住迪士尼主題酒店 為夏日旅程更添幸福回憶

香港迪士尼樂園為了持續帶給賓客奇妙難忘的住宿體驗,今年四月下旬起,酒店住客可於入住飯店前七天,透過全新的網上預辦入住服務,提前在網路上登記,簡化在酒店前台辦理入住的手續。此外,賓客更可於未辦理酒店入住手續前先行至樂園遊玩,只需在近港鐵迪士尼站的行李寄存櫃檯,透過行李寄存及托運服務,付費先將行李托運至預訂酒店。賓客便可把握時間,盡情暢玩樂園,悠閒享受度假樂趣。

 

另外,酒店將按照賓客入住的酒店客房類別,為賓客送上至少一項遊樂設施的優先入場證,輕輕鬆鬆暢玩樂園。入住賓客更可獲得期間限定的主題贈品,包括個人用品包、迪士尼拖鞋、及掛門吊飾。而且,賓客還可免費玩盡三間酒店日夜精彩的康樂活動及設施,如:「高飛師傅太極班」、「尋找隱藏米奇」、「探索家池畔歷險」等等。今年夏日,入住賓客更可免費享受一系列夏日限定的康樂活動,包括以《海洋奇緣》及迪士尼‧皮克斯動畫為主題的手工藝製作活動,小賓客可以發揮創意,製作專屬的迪士尼小手工,如風鈴掛飾、盆景擺設、毛巾裝飾等。

 

自6月21日起,賓客入住度假區內任何一間酒店,即可額外以港幣$600預訂《超人特攻隊》主題房間佈置,包括:主題床旗佈置、拖鞋、特色門貼、個人用品包及精美甜點,更會獲得兩個水樽及一套兒童餐具,為賓客帶來難忘的超級英雄家族住宿體驗。

 

多項台灣賓客專屬尊榮優惠 五月旅展搶先推出

為慶祝「迪士尼探索家度假酒店」開幕滿一週年,賓客由即日起至6月底前於各大旅展*購買指定香港迪士尼樂園套裝行程,可享樂園門票免費升等及早鳥旅展房價優惠。台灣賓客另可於旅展透過可樂旅遊,專享低至台幣5,988起(未稅)入住迪士尼好萊塢酒店2晚,包含樂園1日門票,玩盡夏日全新活動!

 

香港迪士尼亦為台灣旅客量身訂製多元化產品,讓賓客體驗一個難忘的迪士尼假期!各行程凡入住香港迪士尼主題酒店,每房每晚可獲贈一張指定遊樂設施優先入場證,以及使用酒店賓客專屬的樂園入口,讓賓客更省時間暢玩樂園遊樂設施!

 

立即預約全家一同歡度夏日假期!更多台灣賓客專屬優惠更詳請,請至官方網站或洽指定合作旅行社。

 

via / 香港迪士尼

奢華鐵道之旅「亞洲東方快車」即將回歸!全新車廂融入傳統馬來色彩、2種路線深入體驗東南亞文化


奢華鐵道之旅「亞洲東方快車」即將回歸!全新車廂融入傳統馬來色彩、2種路線深入體驗東南亞文化


睽違近4年,以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」,除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂,在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」,將從新加坡兀蘭站啟程,途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地,更首次駛入塔曼尼加拉國家公園,最後回到新加坡。

Belmond將於2024年2月重新推出奢華鐵道旅行「亞洲東方快車」(圖片提供:Belmond)
Belmond將於2024年2月重新推出奢華鐵道旅行「亞洲東方快車」(圖片提供:Belmond)

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸,包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂,以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾,結合馬來刺繡以及東方絲綢,鋪設傳統馬來蠟染風格地毯,搭配天然柳條點綴,繽紛靠墊、手繪花盆等物件,細節與配色中充滿當代奢華風韻。

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸,包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂,以及露天觀景車廂(圖片提供:Belmond)
亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸,包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂,以及露天觀景車廂(圖片提供:Belmond)
列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾,結合馬來刺繡以及東方絲綢,鋪設傳統馬來蠟染風格地毯,搭配天然柳條點綴(圖片提供:Belmond)
列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾,結合馬來刺繡以及東方絲綢,鋪設傳統馬來蠟染風格地毯,搭配天然柳條點綴(圖片提供:Belmond)
亞洲東方快車內部以華麗的木鑲嵌工藝裝飾(圖片提供:Belmond)
亞洲東方快車內部以華麗的木鑲嵌工藝裝飾(圖片提供:Belmond)
亞洲東方快車內部(圖片提供:Belmond)
亞洲東方快車內部(圖片提供:Belmond)

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種,內部採用櫻桃木鑲板裝潢,皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感,紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣,彷彿流光霞彩的城市天空;豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情;總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴,呈現富麗堂皇的氛圍。

臥房車廂內部採用櫻桃木鑲板裝潢(圖片提供:Belmond)
臥房車廂內部採用櫻桃木鑲板裝潢(圖片提供:Belmond)
臥房車廂內鋪設傳統馬來蠟染風格地毯(圖片提供:Belmond)
臥房車廂內鋪設傳統馬來蠟染風格地毯(圖片提供:Belmond)
車廂內裝結合馬來刺繡以及東方絲綢,搭配天然柳條點綴,繽紛靠墊、手繪花盆等物件(圖片提供:Belmond)
車廂內裝結合馬來刺繡以及東方絲綢,搭配天然柳條點綴,繽紛靠墊、手繪花盆等物件(圖片提供:Belmond)

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外,乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示,晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份,則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單,以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地,融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素,以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

晚間有南洋爵士、馬來古韻清曲的現場演奏(圖片提供:Belmond)
晚間有南洋爵士、馬來古韻清曲的現場演奏(圖片提供:Belmond)
列車行政主廚以當代手法呈現娘惹美食傳統(圖片提供:Belmond)
列車行政主廚以當代手法呈現娘惹美食傳統(圖片提供:Belmond)
列車行政主廚以當代手法呈現娘惹美食傳統(圖片提供:Belmond)
列車行政主廚以當代手法呈現娘惹美食傳統(圖片提供:Belmond)

11月至2月|馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程,穿越吉隆坡、浮羅交怡,最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後,會搭乘私人遊艇到浮羅交怡,在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛;第三日則將深度探索檳城,在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食,參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車,再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

位於吉隆坡的蘇丹阿都沙末大廈(圖片提供:Belmond)
位於吉隆坡的蘇丹阿都沙末大廈(圖片提供:Belmond)

3月至10月|馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程,將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域,暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動,旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日,列車將前往西岸的檳城,並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動,讓旅客自由選擇。

「自然野趣之旅」將帶領旅客暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園(圖片提供:Belmond)
「自然野趣之旅」將帶領旅客暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園(圖片提供:Belmond)

資料提供|Belmond

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編輯開箱泰國最高餐廳「Ojo」!當代墨西哥菜佐曼谷夜景,洋溢中美洲神秘氣息的斑斕場域

編輯開箱泰國最高餐廳「Ojo」!當代墨西哥菜佐曼谷夜景,洋溢中美洲神秘氣息的斑斕場域

曼谷的高級餐廳選擇無數,而位於商業中心Silom的「Ojo」開幕不過一年,便衝上話題浪尖。不僅因離地近300公尺成為「泰國最高餐廳」而自帶話題性,Ojo主打的墨西哥當代料理也是當地餐廳相對少見的菜系,其靈感源自中美洲古文明的斑斕空間也是一大看點。來到Ojo,無論愛吃、愛看或愛玩的旅人都能盡興,登高看夜景、嚐異國料理、看設計細節三個願望一地滿足。

Ojo目前為泰國最高景觀餐廳。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
Ojo目前為泰國最高景觀餐廳。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
弧形吧台。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
弧形吧台。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)

將曼谷天際線收進眼底

Ojo隱身於被暱稱為「像素大廈」的曼谷大京都大廈(King Power Mahanakhon)76樓,設有室內用餐空間與戶外露台;置身其中,都市天際線盡收眼底,日夜各有姿態。空間由擅長奢華風格、拼貼繽紛色彩的知名設計師Ou Baholyodhin規劃,整體挑高,為場域定下氣派格局;考量到許多人造訪Ojo是衝著夜景而來,無論是臨窗座位、卡座或更靠內的半開放式包廂,大多都採面窗設計,讓訪客同時滿足味覺與視覺享受。

Ojo整體採挑高設計,十分氣派。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
Ojo整體採挑高設計,十分氣派。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
置身Ojo,曼谷都市天際線盡收眼底。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
置身Ojo,曼谷都市天際線盡收眼底。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)

寶石色系、古文明元素共築空間

為Ojo定調視覺風格時,Ou Baholyodhin回想起自己在中美洲的旅行經歷——在地原住民傳統與歐、亞、非洲元素相融,交織成五彩斑斕的獨特文化。多彩、熱情的中美洲vibe,化為Ojo空間中大量的金、橙與寶石色調,呼應當地盛產貴金屬、寶石的地質;搭配諸多發想自中南美洲古文明的神秘元素,比如遍佈空間的幾何線條、迷宮般的褶皺鏡子,隱隱向馬雅人高超的數學能力致敬。整體巧妙將舊時代的魅力、未來主義的浮華融於一室。

Ojo整體以金、橘和寶石色調為主色。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
Ojo整體以金、橘和寶石色調為主色。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)

「眼睛」意象背後蘊意

如果仔細觀察,會發現Ojo有許多具「眼睛」意象的設計元素,散落於入口廊道、燈具及牆壁上的異材質拼接裝飾,各以金屬、水晶等材料呈現。這份巧思呼應了Ojo一名——西班牙文中的「眼睛」之意,為什麼是眼睛?綜觀中南美洲乃至全世界的古代、現代文明,眼睛常是象徵神聖的隱祕符號,恰與Ou Baholyodhin想為Ojo營造的神秘氣息不謀而合。

Ojo入口廊道。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
Ojo入口廊道。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
眼睛意象散落Ojo空間各處。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
眼睛意象散落Ojo空間各處。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)

拉近亞洲與墨西哥料理的距離

說到墨西哥風味,你會想到什麼?塔可(Taco)、墨西哥辣椒(Jalapeño)、莫雷醬(Mole)⋯⋯想必是許多人最直覺的聯想,若再進一步深究,話題可能難再延續。亞洲與中南美洲相隔遙遠,歷史脈絡和文化背景也大不相同,互相「不熟」在所難免,而這正是Ojo幕後推手——國際高級設計酒店品牌The Standard——在曼谷開設墨西哥風格餐廳的起心動念。

編輯帶逛Ojo一圈 ↓

拉美50大餐廳Alcalde主廚操刀,帶來「輕盈版」墨西哥料理

The Standard邀請墨西哥名廚Francisco Paco Rauno加入團隊,為Ojo定調菜色走向。來自瓜達拉哈拉(Guadalajara)的他,受母親與祖母影響對烹飪萌生興趣,從廚藝學校畢業後,離鄉赴多間世界知名餐廳如西班牙Mugaritz、丹麥Noma習藝,累積實戰經驗也從中尋覓個人風格,終於在2013年開了屬於自己的餐廳——「Alcalde」。十年過去,Alcalde入選拉美50大餐廳榜單,而chef Paco也成為墨西哥料理界的指標人物之一。

Ojo主打當代墨西哥料理。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
Ojo主打當代墨西哥料理。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)

藉由Ojo,chef Paco嘗試打破人們對墨西哥料理的既定印象,如重口、辛辣、油膩等,希望透過新鮮、輕盈又不失風味層次的轉譯版本,帶來兼具經典味譜與當代新意的滋味。不過,chef Paco本人並未於曼谷駐店,交由同樣擅長墨西哥料理、也熟悉亞洲菜的廚師長Alonso Luna Zarate還原並呈現其烹調理念。

主廚Francisco Paco Rauno與廚師長Alonso Luna Zarate(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
主廚Francisco Paco Rauno與廚師長Alonso Luna Zarate(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)

翻開菜單,兩道招牌前菜尤其能看出chef Paco想表現的「輕盈」特質,其中「Ojo Guacamole」以酪梨醬為底,搭配芫荽清香與蟹肉、魚卵飽滿海味,是非常理想的清爽開胃菜;單吃之外,也不妨拿一塊Ojo特製玉米餅沾上醬料品嚐。

Ojo Guacamole(攝影:izzie pang)
Ojo Guacamole(攝影:izzie pang)

另一道「Esquites」改良自墨西哥街頭常見的玉米小吃,主廚先將玉米筍烤過,刷上加了Jalapeño的特製蛋黃醬、刨上極細起司,外表乍看平凡,風味卻十分飽滿,清甜、辛香疊上奶香,還有手指檸檬帶來的口感驚喜。

Esquites(攝影:izzie pang)
Esquites(攝影:izzie pang)

火烤氣息、墨西哥經典醬汁交疊出主菜風味

相較於前菜的清爽,主食風味較為濃厚,想吃海鮮或野味,菜單上都找得到,多帶有火烤氣息。其中最受歡迎的「Pescado Zarandeado」,是墨西哥非常經典的魚料理,依古法需將魚分為兩半,以木燒炭火燻烤至入味,而chef Paco再為烤魚添上香菜abodo,這是一種源自伊比利半島、傳入墨西哥後被改良的醬料,能為食材疊加辛香與煙燻味道;為了平衡風味,盤中附上酪梨、小黃瓜等清爽配料,為料理解膩提鮮。

Pescado Zarandeado。(攝影:izzie pang)
Pescado Zarandeado。(攝影:izzie pang)

如果想一盤嚐到墨西哥風味的精髓,不妨點「Pallo & Pipian」。雞肉烤得恰到好處,肉質軟嫩、外皮帶點脆度;作為菜色靈魂的醬料,融合了兩款墨西哥經典——Pipian與綠色莫雷醬Mole,交織開心果、南瓜籽、蔬菜與辣椒香氣,與烤雞的煙燻氣息相互襯托。(編按:根據目前Ojo官網菜單,搭配此醬汁的主食已換成烤乳豬。醬料非常值得一試,若想嘗試風味、也不排斥豬肉,很推薦點來試試。)

Pallo & Pipian。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
Pallo & Pipian。(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)

Ojo的終極目標是⋯⋯

The Standard執行總裁Amar Lalvani認為,亞洲人長久以來對墨西哥的美食文化存在誤解,甚至低估其深度與豐富性。而Ojo就是正宗墨西哥菜的舞台,讓料理為自己發聲,藉層次豐富的風味、多彩的視覺美感征服食客,進而改變曼谷乃至亞洲對墨西哥菜的看法。

你想得到關於墨西哥菜的酸爽、辣勁、煙燻氣味,或意料之外的清新、輕盈,在Ojo都嚐得到!

(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)
(圖片來源:The Standard, Ojo Bangkok)

Ojo

地址|76th Floor, 114 Naradhiwas Rajanagarindra Rd, Bangkok

營業時間|每日 11:30-14:30;17:30-23:30

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