日前正式撤出台北松菸誠品空間的吳寶春麥方店，另拓新點選址捷運象山站旁開設台北旗艦店，並以「世界麵包故事館」為概念打造，除了販售各國特色麵包外，更特別設定「麵包文化沙龍」座位區，讓饕客們能暫時停下匆忙腳步，細細品嚐吳寶春師傅獻上的美味麵包！

繼高雄「有知識的麵包店」、台中「劇場式麵包店」成立之後，選定8月28日正式開幕的Wu Pao Chun吳寶春麥方店台北信義旗艦店，由於吳寶春擁有多次出國比賽與國際麵包交流經驗，得以接觸多元的世界麵包文化洗禮，於是在構思全新旗艦店時，便決定以「世界麵包故事館」作為概念主題，帶領團隊每日製作60款新鮮出爐麵包，包括十多款世界各國特色麵包，呼應「我喜歡，以麵包閱讀世界」的品牌主張，讓美食愛好者來到店內除了感受撲鼻而來的麵包香氣外，更像是走進一間麵包圖書館，看著架上玲瑯滿目的品項，就如同經歷了一場麵包環遊世界之旅。

吃麵包也能環遊世界！每天10多款各國特色麵包出爐

全新台北店每日製作多達60款新鮮麵包，並包括10多款世界各國特色麵包，無論是巴西木薯麵包、瑞典極地麵包、日本波羅麵包和義大利佛卡夏等，每款都讓人食指大動。其中外型小巧金黃的巴西木薯麵包，為巴西最常見的國民麵包，不管在家裡餐桌或餐館都隨處可見，以巴西主食之木薯粉取代麵粉，並加入切達、高達起司製作，創造出鹹香美味讓人吃到欲罷不能的麵包。

而各國麵包也將陸續推出，像是代表墨西哥的亡靈麵包，則會在11月墨西哥亡靈節期間限定上市，至於台灣本土味代表，則是大眾熟悉的肉鬆麵包與蔥麵包。

麵包文化沙龍－五款獨家設計麵包餐！自己的吐司自己烤

在這以木質簡約調為主，占地200坪的台北信義旗艦店中，採「帳篷式市集概念」設計，懸空的斜屋頂加上純白空間，營造宛若歐洲傳統市集氛圍，而半開放式的烘焙空間，則能讓顧客近距離感受麵包烘焙的溫度與熱騰騰香氣。

另外，品牌也首創有別於台中、高雄兩店的「麵包文化沙龍」空間，設有30位客席，提供新型態麵包體驗服務，呼應「體驗經濟」時代的來臨。沙龍搶先祭出五款獨家設計麵包餐，同時搶先獨家販售5款麵包餐，包括吳寶春最火紅的「冠軍的滋味」，可以一次品嚐酒釀桂圓、荔枝玫瑰、梅引茶香、台灣春鹽布里歐等4款人氣口味麵包。

「吐司吐司」則提供集3款麵粉、發酵法和口味皆不同的吐司，顧客可選擇表皮酥脆口感Q彈的「湯種脆皮吐司」、添加台灣龍眼蜜烤製的「高成分蜂蜜吐司」以及台灣嘉義東石小麥製成的「台灣小麥吐司」。每款皆附有兩款義式手工果醬、龍眼蜜、法國Echire奶油，可創作出多達12種吃法外，也能使用自助區提供的吐司機自己DIY烤吐司。

「Raclette起司吐司」則是以日本山茶花麵粉製作的吐司口感細緻鬆軟，店員直接將法國產Raclette起司以200度烤爐加熱融化後，現烤現刮至吐司表面，散發金黃光芒的起司醬加上濃郁香氣，讓人難以招架！「咬咬先生」則為用山茶花吐司夾入信功火腿、Mozzarella起司烤製而成，是法國最家喻戶曉的三明治。「金磚上的雲朵」則是厚片法式吐司，淋上台灣龍眼蜂蜜，搭配Mascarpone乳酪與果醬，甜蜜十足。

咖啡冠軍Fika Fika特調咖啡豆

有美味麵包，自然也少不了令人醉心的飲品，此次品牌特別邀請北歐杯咖啡烘焙大賽冠軍陳志煌(Fika Fika Cafe創辦人)以Paring概念，為台北旗艦店特別設計5款聯名咖啡飲品，搭佐店內多款麵包餐，提供世界級的「麵包X咖啡」品味體驗。

APUJAN詹朴打造時尚烘焙服

除了空間讓人感到煥然一新外，吳春師傅也特別邀請在倫敦時裝周大放異彩的APUJAN創意總監詹朴，為台北店同仁設計麵包師傅服和門市制服，她用「以麵包閱讀世界」為概念，在制服上刺繡上有關麵包的經典文句，展現用麵包與時尚共同閱讀世界的新魅力。而這充滿香氣的複合式空間，未來也將不定期規劃「麵包文化體驗活動」，打造一處麵包知識和文化交流空間，為消費者帶來更豐富多樣的美食生活體驗！

Info | 吳寶春麥方台北信義旗艦店

地址：臺北市信義區信義路五段124、126號1F(捷運象山站2號出口)

Text：Ian Liu

via 吳寶春麥方店

位於台北信義區DREAM PLAZA百貨6樓及7樓戶外空間的「星巴克典藏 DREAM PLAZA台北」，除打造5大特色吧檯兼具咖啡體驗空間，更設有採預約制座席的「SIREN’S LOUNGE尊榮體驗區」。來此將能享用到國際名廚江振誠親自監製的專屬套餐，獻給人們一場融合星級美饌與精品咖啡的極致饗宴。

「SIREN’S LOUNGE尊榮體驗區」設計靈感源自米蘭這座城市的設計美學及文化氛圍，打造出一個專屬於顧客的高感官、沉浸式空間體驗，讓人們能從該區的窗景中一覽台北地標101的壯麗景色。無論白天或夜晚，皆可飽覽都市美景，沉浸於絕美視野與專屬禮遇之中，享受服務與品味的極致結合。

→ 「星巴克典藏DREAM PLAZA台北」信義區登場！24小時營業調酒吧台、門市限定咖啡飲品、江振誠打造專屬套餐等亮點

而由國際名廚江振誠親自監製的專屬套餐，結合星巴克經典風味咖啡與創意演繹的精緻料理，每道菜餚、每杯飲品皆經過巧妙搭配，呈現豐富的風味層次與藝術美感。目前共推出兩種精選套餐：「星璨饗宴套餐」與「典藏咖啡序曲套餐」，即日起開放預約。

星璨饗宴套餐：五道式套餐，從迎賓飲料、前菜小點3式、主菜1式、精選甜點2式和尊榮體驗區精選飲料1杯，每套1,880元，採預約制，於午、晚餐時段供應，最後入座時間為晚上20:00，用餐時間為2小時。

以夜空中閃耀的星辰為靈感的「星璨饗宴套餐」，如主廚江振誠所擅長的「文化轉譯」與「時間敘事」，他表示：「想將台灣在地風土與世界經典元素交織成一場記憶與想像的盛宴，每一道菜如同一顆星辰，照亮記憶中的味道，也象徵著人生旅程中珍貴的片刻與感動。」

選用季節典藏咖啡特調之迎賓飲料展開序幕，三式冷盤前菜的異國風情搭配清爽的迎賓飲料輕喚味蕾，接著由主菜帶來層次與風味的高峰，甜點與餐後精選飲品畫下優雅句點，呈現一場由味覺主導的感官旅程。江振誠主廚以「經典創新」的重新定義餐飲主題，搭配季節變化，融合現代美學與經典風味，展現出不僅是味蕾的滿足，更是對於儀式感與生活品味的堅持。

前菜部分，推薦「煙燻鮭魚魚子醬天婦羅」（下圖中），其以日式海苔天婦羅炸至金黃酥脆為基底，堆疊煙燻鮭魚與滑順奶油起司，入口層次豐富。點綴魚子醬增添鹹鮮與奢華感，最後刨上檸檬皮絲，清新香氣平衡整體風味，帶來酥脆中包裹滑順、鮮香清爽的享受。

主菜推薦結合創意經典，以經典威靈頓為靈感的「和牛威靈頓」，重新詮釋原菜色中的三大元素：酥皮、蕈菇醬與牛肉，為這道料理換上優雅而別緻的新衣。

甜點部分，靈感來自東方經典甜品「香橙蜜桃冰粉凍」，一抹粉色泡沫，輕輕覆蓋在晶透涼粉上，入口綿滑如雲。下層的涼粉佐以新鮮香橙，清甜果香伴隨著淡淡柑橘酸意，以細膩手法轉化為一款清爽輕盈的現代甜點。以兩種層次呈現的「可可雙響巧克力花椒慕斯」，上層巧克力慕斯苦甜平衡，口感細緻；可可中融入現磨四川花椒，微辛與淡淡麻香在醇厚中緩緩浮現，留下獨特尾韻。

「典藏咖啡序曲套餐」：五道式套餐，從迎賓飲料、前菜小點3式、同款典藏咖啡豆使用三種不同調理法，分別搭配三款不同風味費南雪，餐後飲料典藏咖啡或茶1杯，每套1,580元，供應時間下午2:30～4:30，全席採預約制。

「典藏咖啡序曲套餐」設計概念，以三種風味演繹每日咖啡生活的儀式感，同時呼應主廚江振誠所強調的「味覺就是一段精彩故事」，加上星巴克咖啡大師透過咖啡的文化轉譯，將感官設計與咖啡相遇的個人記憶結合，創造出不同調理手法與萃取技術，體現主廚將世界語彙化為在地語言的共感能力。

星巴克典藏DREAM PLAZA台北
地址：110206 台北市信義區松高路11號6F+7F（戶外區）
電話：0800-000-482
營業時間：週日～週四09:00-21:30、週五、週六、假日前 09:00-22:00
（部分吧檯為24hrs營業，營運將視情況滾動式調整，詳細資訊請依企業網站及現場公告為準）
座席數：548席（6F 486席+7F戶外空間62席）

尊榮體驗區Siren's Lounge預約網址請點此

_{資料提供｜星巴克、文字整理｜Adela Cheng}

花蓮拉麵品牌「定置漁場三代目」以魚白湯風味闖出名堂，繼宜蘭、基隆後，再拓展外縣市據點，8/16正式插旗台北拉麵一級戰區——中山，帶來以東台灣現流魚獲與傳統定置漁法為基礎，所成就的獨特台灣味「膠原魚白湯拉麵」，把太平洋海岸最鮮的風味帶到台北。

乘載家族使命的極鮮魚白湯

「定置漁場三代目」源自一段家族歷史——創辦人為家中第三代漁民，祖先自日治時代起便於花蓮經營「東昌定置漁場」，至今已過80餘年。定置漁法為台灣早期引進的被動式捕撈方式，利用海流引魚入網，並採用大網目捕撈洄游魚種，是兼具生態友善與永續精神的智慧漁業形式。面對運輸成本與市場不理解，第三代選擇走進市場、開創品牌，將台灣東岸現流魚化為人人都能接觸到的一碗湯、一份主餐，不只延續家族使命，亦創新詮釋在地飲食文化。

台北店堅持選用花蓮直送海鮮

首次落腳台北，「定置漁場三代目」便前進拉麵名店齊聚的一級戰區，進駐中山區晶華酒店旁的獨棟建築，打造佔地約30坪的兩層樓店面。店內延續品牌精神，以「產地直送、在地風土」為核心，從七星潭北方4公里處的東昌定置漁場，將漁獲新鮮直送餐桌，重現膠原魚白湯的純粹鮮美，邀更多饕客及國際旅客認識台灣漁業文化。

招牌「魚白湯」濃郁鮮醇、膠質滿滿

店內靈魂湯頭「膠原魚白湯」採用每日新鮮直送的魚骨，以大火熬煮6小時以上，熬出乳白色濃郁膠質，富含高營養價值卻不油膩，是台灣少見的魚白湯拉麵代表。湯頭濃而不腥，入口鮮醇，初訪者必點！

魚湯系創作拉麵柚子胡椒、叉燒沾麵各有擁戴者

「定置漁場三代目」也以魚湯為基底，延伸出多款拉麵創作，像是融入辛香的「柚子胡椒麵」，藉柚子果皮清香、綠辣椒的辛辣，提亮魚湯的風味輪廓，也將其濃郁口味及膠質感平衡得更為淡雅。

「三代目叉燒沾麵」則以魚系高湯調製濃郁沾醬，搭配厚切叉燒與粗拉麵，口感紮實有層次，沾麵愛好者要試試！另推薦加點來自東海岸的特色炸物「鬼頭刀」，其魚肉厚實飽滿、無細刺，炸得外酥內嫩，收服無數饕客味蕾；另有多道海鮮炸物如炸透抽、香蔥串炸白銀魚等，也是店中人氣品項。

台北店限定！「杜甲 A-Ma」聯名香辣胡麻沾麵

隨中山店新開幕，「定置漁場三代目」也首度推出與台味辣醬品牌「杜甲 A-Ma」聯名的限定新品「小川椒濃胡麻沾麵」，其以定置漁場自製的濃胡麻醬基底，搭配杜甲榮獲iTQi獎章的「小川辣椒油」，創造出集鮮、香、麻、辣於一碗的風味。麵體則選用Q彈的中粗波浪麵條，能牢牢吸附香辣醬汁，佐以炙燒鬼頭刀魚片、溏心蛋與時蔬，並附上鮮美魚白湯，口感層次豐富。

定置漁場三代目 台北中山店

地址｜台北市中山區中山北路二段39巷22號

營業時間｜11:00－15:00／17:00－2400

皆採現場入座，魚湯售完為止。