美國連鎖咖啡龍頭星巴克（Starbucks）版圖遍佈全球，不過始終在義大利這個歐洲美食重鎮吃閉門羹，畢竟要在咖啡祖師爺面前販售「義式濃縮咖啡」，非但聽起來血統不正，更有種在關公面前耍大刀的微妙意味。因此想要在義大利開一間美國風格的咖啡店，絕對稱得上是件需要勇氣的事。
籌備多時，星巴克進軍義大利咖啡市場的野心自然不會太小，攜手義大利零售開發商Percassi合作，並選址鄰近米蘭大教堂（Duomo di Milano）附近的科爾杜西奧廣場（Piazza Cordusio）上富麗堂皇的19世紀古建築當作首間門市基地；作為首登義大利的星巴克，可不單單只是販售普通咖啡飲品的店家而已，而是將其定調為高檔咖啡館，並為歐洲首間「典藏咖啡烘焙工坊」（Reserve Roastery）！
將前身為百年郵政總局的老建築，搖身一變成為飄散咖啡香的開闊工坊，佔地3500平方公尺、360度的全開放空間，白天時陽光從玻璃天花板灑落下一絲絲閃耀光線，而除了精巧的餐桌椅裝設外，更擺放著工業規模的咖啡豆焙燒爐，加上氣派奢華的大理石櫃檯和黃銅雕刻，完美彰顯這裡悠久美好的建築歷史。當然，最能代表義大利美學風格的馬賽克藝術，則表現在瑰麗拼貼的地磚上，讓門市同時流著傳統與摩登的氣息，就如同義大利同樣引以為傲的時尚業一般，令人醉心著迷。
在米蘭門市裡，顧客除可看到咖啡豆烘焙過程，並與專業咖啡師近距離交流外，品牌也與當地著名麵包烘焙坊「Princi Baker」合作，在店內販售麵包大廚Rocco Princi精心製作的美味糕點，而店內也蓋了一座柴燒烤窯，供應熱騰騰的現烤披薩。
此外，門市也入境隨俗，特別結合義大利特有的「餐前酒」（Aperitivo）文化，於店內開闢Arriviamo酒吧區，販售紅酒、白酒以及咖啡雞尾酒。為配合義大利啜飲咖啡習慣，米蘭門市也不販售星冰樂或咖啡調製飲料，而以濃縮咖啡、冰淇淋、披薩和酒類為主。為此星巴克總裁Howard Schultz也表示，品牌選擇到義大利拓店，並非前來教導義大利人如何品味咖啡，而是懷抱尊敬的心，向這座咖啡之城討教，並盼望激盪出全新的火花。
儘管星巴克此次直搗咖啡一級戰區姿態放得低，並刻意添入「義式風格」，但對咖啡講究挑剔的義大利人買不買帳則又是另一回事，不過米蘭身為觀光重地，這擁有「義大利首間星巴克」的響亮名號，依舊可望成為外來遊客朝聖的新美食地標。
Text：Ian Liu
via Starbucks、Business Wire
