茶文化歷史源遠流長，對華人社會更別具深層意義；歷練數千年的演化過程，成就今日的茶文化發展，亦造就香港茶葉品牌BASAO的誕生。啟發自美麗的大自然，品牌重新演繹傳統茶文化的精神，旨在將茶品文化發揚光大，讓更多人了解到茶文化的箇中奧秘。品牌首間茶品店BASAO tea則登陸灣仔月街，呈獻品牌茶師精製的純淨馥郁的茶葉系列！

創始於2015年的BASAO，為了讓顧客品嚐到最優質的茶飲，BASAO的茶事工程團隊特意走訪不同國家的茶園，由南方的尼泊爾伸延至東洋的日本，在遼闊的世界邊際搜羅各款地道的精品茶葉。透過與當地茶農緊貼交流環保種植的方法及建立互信可靠的伙伴關係，令一系列BASAO獨有的優雅上等好茶，成功在茶農的悉心栽培和傳統歷練的製作工藝下培植。

品牌講究造茶的每一個細節，尤其在茶葉加工及包裝的步驟上，更突顯其一絲不苟。為統一茶葉品質，BASAO設立專屬的生產線，為每個茶葉加工程序定立嚴謹的標準；秉持品牌對茶事深度研讀的精神，為顧客打造完美馥郁的茶系列。而茶葉的包裝設計亦盡顯品牌心思；茶罐除了以可回收物料鋁製造，為保護自然環境出一份力外，品牌更以各款茶葉原產地為靈感設計，為每個茶罐設計獨特畫作，滿載過人心思。

BASAO營運總監Oliver Ma先生表示：「BASAO的茶葉對我們而言不僅僅是商品，更是一門藝術表現；在全面體現生態學的同時，我們將茶葉種植、挑選、包裝及公平貿易的關係一一連接，令茶葉藝術昇華至另一境界。」

首間茶店亮相灣仔月街 繁忙都市中的謐靜空間

品牌首家茶品店BASAO tea選址灣仔月街，鍾情其自成一角的謐靜小區風格；有別於周遭繁華的商業中心氣氛，月街交替著熱鬧與悠閒的氣息，與品牌設計概念不謀而合。店舖以素白及暖木色調塑造簡約明亮的空間感，前門的玄關位置設有長椅；竹椅後的大樹被自然日光投射，散發陣陣優雅氣息，讓顧客坐著品茗更能洗滌心靈。

店內的座位設計分為三個部分，顧客甫進店可見吧枱區，設計讓顧客能緊密地與駐店茶師交流茶知識及品茶之道；靠邊的長木椅區讓大家可自由隨性地坐著享受個人的好時光；而內裡的座位小區則貼心地為知己小聚品茶而設，氣氛幽靜又不失溫情安逸感覺。

品牌更會不定時舉辦茶藝工作坊，由品牌茶事顧問余文心老師與參加者由淺入深地探討博大精深的茶文化，將茶藝特色傳揚開去。茶藝師余文心老師師承80年代茶文化先驅楊智深老師，近年更於賽馬會創意藝術中心開設「心月茶事」作授茶道課，致力推廣茶文化。

Oliver Ma表示：「隨著BASAO tea的出現，我們希望可為品茶愛好者帶來一個分享茶品藝術的好地方；在這裡，大家都可了解到我們對泡一杯絕佳茶品的堅持，從而對茶道有更深入的體會。」。

透視未來品茶新文化

BASAO tea的茶飲包括一系列優質散葉茶，當中包括紅茶、綠茶及烏龍三大類別，另還有時下大熱的樽裝冷泡茶丶日本抹茶丶西式拼配紅茶及及CHAJITO特調茶飲系列。有來自印度喜馬拉雅山脈的「大吉嶺霖吉雅莊園夏摘」（港幣58元），霖吉雅莊園坐落於享負盛名的大吉嶺黃金山谷之西，在頂級莊園中出類拔萃，此茶葉充滿辛辣的礦物味道，亦帶有絲絲橘子及餅乾的清香；甜中帶清冽的「蜜香紅茶」（港幣48元）來自台東加路蘭，散發熱帶水果的濃郁甜香，充分體現當地海岸氣候的和煦；還有來自中國褔建省武夷山的「煙燻小種」（港幣58元），此紅茶以松木煙燻而成，亦不容錯過。

烏龍茶的選擇則有來自廣東省鳳凰山的「黃梔香單欉」（港幣48元），口感順滑豐厚，陣陣花香撲鼻而來，教人心曠神怡；而來自中國安西的「紅心鐵觀音」（港幣42元），散發淡淡雛菊、百合花和木的幽香，帶有蜜糖和茉莉味道。

治癒的日本綠茶系列有「和束町煎茶」（港幣42元），此煎茶出產自茶葉植地和束町，並在宇治市加工，茶味鮮美醇厚。近年新興的冷泡茶同樣被加入到BASAO tea的茶單內，當中選擇有「氮氣冷泡茶」（港幣58元）；「冷泡茶」（港幣48元）和「鮮果冷泡茶」（港幣58元）；冷泡茶做法是將茶葉浸入冷水，與一貫以熱水泡茶不一樣，使茶味更溫和回甘，並可降低咖啡因及保留更多維他命C。

在CHAJITO特調茶飲系列，則有「大吉嶺霖吉雅莊園春摘發酵茶」 （港幣58元），是BASAO與發酵茶品牌「大杯茶」（TABOOCHA）首次合作的結晶成品；以大吉嶺霖吉雅莊園春摘製成的發酵茶經天然發酵，口味酸中帶甜，散發花果清香，別有一番清新體驗。

除了享用優質茶品，在BASAO tea亦可品嘗到品牌的自家製精緻茶味小點，細味茶的風土和匠心工藝。當中焦點包括以阿里山烏龍或煙燻小種入饌的「自家製茶蛋糕卷」（港幣36元）丶明前龍井製作的「BASAO 龍井雪糕」（港幣38元）丶「水晶茶凍」（港幣26元）及以BASAO自家製茶味糖漿搭配的「比利時窩夫」（港幣62元），顧客更可另加港幣20元可升級雪糕至「水晶茶凍」或「BASAO 龍井雪糕」，讓顧客盡情探索BASAO的茶品特色。

BASAO tea

地址：香港灣仔月街17號

via BASAO

當代茶館正於台灣各地悄然興起，翻轉「長輩才喝茶」的刻板印象，讓喝茶變成一種年輕世代追求「清醒社交」的時髦生活方式——現在，約茶館跟約咖啡廳一樣時髦！

坐落於台中西區的「萬軒茶室」，是這股茶館風潮中值得矚目的據點。木與石交織的溫煦空間，融入東方屏風及園林意象，令人一步入便隨自然氣息和茶香弛放身心。店內主打東方美人、古樹普洱，透過專業茶師的引領，邀來客感受這2款經典茶的風味輪廓，藉品茶靜心，也找回與自己相處的節奏。

OH DEAR studio設計空間，城市裡的靜謐園林

萬軒茶室所在的精明一街，近年吸引許多年輕店主進駐開店，街區入夜後靜而不寂，流淌著節制的生氣，氛圍宜人。行至街道中段，萬軒茶室在一扇落地玻璃門窗後現身——胡桃木、洞石一深一淺鋪排出沈靜氛圍，材質有機紋理洋溢自然氣息，讓空間沈穩卻不死板；長條磁磚整齊排列，拼組出「屏風」意象，與店鋪深處玻璃窗框出的綠意相映，令人聯想東方園林的美學意趣。

比賽茶訓練出身的年輕茶師執掌

近年許多茶農二代返鄉接班，為老茶園注入新思維，加上Z世代比起把酒言歡、更偏好「清醒社交」，使得年輕人更願意投入茶世界，許多時髦的「當代茶館」應運而生，讓「喝茶」不再是長輩才會做的事，而是符合時下潮流又有品味的生活方式。

萬軒茶室2位創辦人便都是95後出生的Z世代，一位曾任台北101侍茶師，一位從街舞圈跨界投入茶世界。開店前，兩人皆經過多年比賽茶訓練，賽季時常須評測上百款茶樣，因此累積大量茶風味樣本與品飲經驗；開店後，那些歷練化為圓滿萬軒茶席的細節，兩位茶師能針對茶款嫻熟調整沖泡水溫、力道，並搭配特定茶器，以精準還原茶葉的風味與口感。

從精選茶單品東方美人的風味輪廓

萬軒主打東方美人茶、古樹普洱茶，茶款挑選各有講究。先從東方美人茶說起，東美以小綠葉蟬咬食嫩芽後而生的「蜜香」著稱，另因產地氣候、著蜒狀況、焙火手法等的不同，交織熟果香和花香，若經陳放更會轉化為乾燥玫瑰、香檳氣息，因而有「茶中香檳」的美名。

萬軒精選產自新竹峨眉鄉的東美，並與多位傳統工藝純熟的老師傅合作，「精選」茶單中的3款東美尤重「香氣表現與個性」，初訪建議由此點起，即使是喝茶初心者也能快速掌握東美的風味輪廓。

3款東方美人茶中，鄧國權師傅之作主要喝「花香」，其發酵度足、焙度低，很好地保留了茶葉的花蜜香；楊瑞隆師傅之作「熟果氣息」鮮明，其製作時揉捻力道較大、並採短時間高溫電焙，將東美自帶的果香轉化得更為濃郁、沈穩，還未入口就能聞到淡雅的成熟桃子香氣；徐友富師傅的東美，則體現他「拼配茶葉」的好手藝，茶湯交織龍眼蜜、野薑花香，蜜、花與果香揉和得平衡，口感圓潤。

古樹普洱、台灣風味茶各自精彩

東美之外，古樹普洱茶也是萬軒主打，茶葉精選自有「普洱天下第一倉」美名的雲南臨滄，尤重昔歸、冰島2大產區，並鎖定樹齡百年與三百年的生茶與熟茶。臨滄地處高海拔，四季均溫17度、雨量及日照充沛，有著得天獨厚的種茶環境，加上茶師單一純製工藝加持，使茶湯滑順、耐泡，風味層次豐富。

普洱生茶鮮爽，帶有花香與青果香，經時間推移轉化為梅香、最終呈現蔘香與樟香；熟茶則以醇和、甘甜著稱，帶有棗香與紅豆湯般的圓潤口感。

此外，萬軒亦提供多款經典台灣風味茶，包括不知春烏龍、凍頂烏龍、梨山烏龍、紅玉白茶，從清雅淡香到茶韻醇厚，展現四季更迭中的風土記憶。

茶具也講究！東美、普洱搭配茶杯有何巧思？

為了讓每一泡茶都能呈現最佳風味與口感，萬軒特別邀請陶藝家羅翌慎訂製茶具，並根據茶款特色為東美、普洱配上不同茶杯上桌。喝東美重「香氣」，因此選用比賽茶標準的鑑定杯沖泡，以杯身較高的翻口小杯裝盛，藉此集中茶湯香氣；喝普洱重「口感」，便搭配杯口特地做寬的陶杯、蓋碗品飲，藉圓口提升茶湯的口感滑順度，並展現其耐泡與風味轉化的魅力。

小份量茶葉邀你把品茶樂趣帶回日常

開幕期間，萬軒特別推出與「精選茶席」3位東方美人茶師傅合作的限量茶禮盒，並同步販售近20款小克數包裝的散茶，涵蓋東方美人、古樹普洱、烏龍茶等系列，藉輕巧份量降低來客購入茶葉的門檻，將品茶樂趣帶回日常。未來，萬軒將不定期與工藝家、藝術家合作舉辦小型展覽，2樓空間也將有主題茶課、品茶會等活動發生。

萬軒茶室

地址｜台中市西區精明一街 75 號

營業時間｜11:00－18:00（週一公休）

海市蜃樓，沙漠中的光學魔法，可見卻無真實的物理尺度，在存在與不存在之間，勾起人們的無限想像。同樣遊走於虛象和現實之間，名列亞洲50大酒吧百強名單的「unDer Lab」，本季以「荒謬主義：沙漠中的水母」為題，透過葡萄酒、調酒、茶品、小食、冰淇淋等風味交織，從液體結構到口感層次，演繹沙地與海景共存的幻境。生活在海裡的水母出現在沙漠？這聽來荒謬的超現實設定，經unDer Lab團隊巧思與巧手，化為可品飲、可品嚐、可玩樂的現實體驗！

週日限定！unDer Lab季節主題風味酒單

隱身於光復南路巷弄的unDer Lab，絕對是近年台北最值得注目的酒吧之一，選材與調酒手法富實驗性的同時，也兼顧調酒得要實喝、好喝的本質，每季更以套餐式風味酒單（tasting menu）展現用酒食說故事的好功底，搭配專人侍酒和解說，及隨主題變換的裝置藝術、燈光設計，呈獻玩趣十足的互動式飲酒體驗。

繼海洋、森林、人類文明、世界街頭小吃等主題後，本季unDer Lab以「荒謬主義」為概念，延伸出「沙漠中的水母」主題，以世界各地的沙漠地景為發想，並在乾燥炙熱之境，揉入海洋的鹹鮮、綠洲植被的沁香，藉由13道以台灣當季食材、風味呈現的調飲與小食，搭配抽卡牌、「玩沙」等有趣互動，邀賓客在連綿沙丘中追尋清透波光、沁涼微風，展開一場超現實也現實的異域探險。

北非風味引路，重現沙漠生活情景

⟢ 迎賓「摩洛哥茶」

這場異域之旅由北非啟程。在摩洛哥，主人迎賓時，總會端上一杯綠茶、砂糖和新鮮薄荷葉調製而成的熱飲「Atay b’ Naanaa」，向客人表達款待與迎接之情。unDer Lab將這杯摩洛哥國飲改編為冰飲，保留其結構，另從歐美冬季愛喝的whisky base熱調酒Toddy汲取靈感，將茶飲風味置換為波本威士忌、黑糖、台灣炭焙烏龍，用略帶煙燻氣息的溫潤風味迎接旅人。

⟢ 移動的市集 

前進異域之前，unDer Lab帶旅人們來到「市集」採買，為旅行作好準備。餐盤集結4道小點，採用北非遊牧民族常用的食材，為旅人補給沙漠跋涉所需的4種重要物質：迷迭香與紅石榴做成的果凍，是天然「電解質」來源；Ricotta Cheese、板豆腐製成的仿摩洛哥白乳酪（Jben），輕盈質地佐以北非黑橄欖醬，為旅人補充「蛋白質」；當地主食古斯米（Couscous，也稱北非小米）被填入小巧脆球裡，用一口大小補給「澱粉」；香料咖啡就無須多言，是上路之前必要的「提神品」！

為重現「餐桌上的市集」，unDer Lab特別邀請「RADIUS 伴境空間」設計團隊打造餐盤，選用木質底座再現大漠中沙丘起伏的意象；點綴鏡面與黑色縫隙，呼應沙地中的海市蜃樓幻影、地景中的裂縫；盤中散落的小巧幾何結構，則象徵市集裡的帳篷和攤販。在此，器皿不只是盛裝料理的物件，更化身推進套餐故事的敘事者。

翻玩風味！台灣素材調的智利紅酒？沒有咖啡的affogato？

⟢ 玫瑰紅精緻升級！台灣素材模擬智利紅酒風味

作為本季「荒謬主義」酒單的主角，主菜「沙漠中的水母」引領旅人去往智利阿塔卡瑪沙漠（Atacama）邊緣。鹹食以鴕鳥肉、韭花為主角，搭配紅肉李酒果凍、柴魚昆布高湯泡沫，形成水母停留於沙面的視覺意象，入口後陸海滋味交織，在雙重感官間映出一片海市蜃樓。

搭餐的「模擬紅酒」非常有趣，尤能體現unDer Lab調酒的實驗性與風味敏銳度。這杯「紅酒」透過將台灣素材拼組，調製出智利紅酒奔放香氣：攤開酒譜最令人驚喜的是「特級玫瑰紅」，這支台灣人熟悉的平價紅酒，與台灣紅肉李酒、東太陽製酒蔞葉蘭姆酒、OMAR單一麥芽威士忌搭配，交織出帶熟果香氣、微微煙燻調性的風味，品飲一口彷彿能感受沙漠之旅在眼前顯影。

⟢ 沒有咖啡、卻帶咖啡香的affogato

本季酒單令人印象深刻的風味戲法，還藏於另一道酒香甜點「火星上的沙丘」，這是一道「沒有咖啡的affogato」，嚐起來卻奇妙地有恬淡咖啡香。unDer Lab巧妙以紅烏龍、可可核、莫雷醬、高粱與辛香料，模擬出咖啡香氣，以此取代affogato淋在冰淇淋上的espresso。冰淇淋也呼應沙漠國度的飲食特色，以駱駝奶、番紅花製成，撒上些許紅椒粉。挖一口冰淇淋與「咖啡」一同入口，溫潤乳香、辛香與淡淡酒香在口中交織。

抽卡、玩沙互動體驗讓品飲更富玩趣

在每一季套餐風味酒單中，unDer Lab都會融入「遊戲」橋段，讓品飲體驗更有趣，繼上季「街頭小吃」帶客人手搖珍奶、焚籤祈福，這次團隊邀人們抽卡找同伴、玩沙解鎖風味。

⟢ 蟲或花與你相伴

市集採買結束後，異域之旅正式展開前，unDer Lab邀旅人選出潛入沙海的夥伴——你想和潛行地底的「沙蟲」、或向著光源伸展的「曼陀羅花」結伴同行？抽卡表達心意吧！隨後與卡牌主角對應的酒飲即會上桌。

⟢ 玩沙找糧食

「玩沙」的環節與鹹味小食一同上桌，這道「幻白：絲綢之路」濃縮了中國塔克拉瑪干沙漠景象。盤中用香料粉鋪排出深、淺兩色的沙漠意象，開動前得先拿起磁棒，在「沙地」中移動磁球尋找糧食，埋在沙中的毛豆蛋糕、酒釀櫻桃待你解鎖品嚐。

空間情境以紗布呈現「沙漠中的水母」

在空間情境的鋪排上，unDer Lab再度攜手長期合作夥伴「N/A Lab」，構築一處介於沙地與海洋之間的異域：垂墜紗布形成如沙丘般連綿起伏的結構；懸吊裝置以布料勾勒出水母的呼吸脈動，彷彿異域生物靜謐漂浮於空間，與旅人相伴探險。

unDer Lab 2025-26 冬春季風味酒單「荒謬主義：沙漠中的水母 」

餐廳地址｜台北市大安區光復南路308巷51號B1

供應時段｜即日起至2026年4月，每週日兩場次 19:00－21:00 / 22:00－00:00

價格｜$2,580 + 10%（含13個風味品項，包含葡萄酒、調酒、茶、季節風味液、小食等）

備註｜

・採全面預約制，準時開場逾時不候

・當天不另外提供其他單點，建議請先用過餐

・詳情請洽 unDer Lab的in-line訂位系統或IG官方帳號私訊訂位