6月30日(日) 14:00 高美講堂：陳愛玲主講「跨疆界‧再見東南亞餐桌」

東南亞各國國菜是什麼？視辛香料為日常的東南亞人們，其味蕾密碼又能跟臺灣的飲食、調味碰撞出哪些迷人的火花？高美館《走讀東南亞》系列講座第三場，特邀到辛香料推廣者，人稱香料女王的陳愛玲主講！講座收費一般票100元／場，優惠票50元／場，學生（出示有效學生證或學籍證明）、持太陽雨特展門票的一般觀眾皆可享購50元優惠。6月30日（週日）下午2:00-4:00，讓我們在炎夏酷暑的午後相遇在高美館地下樓演講廳，於浩瀚辛香料國度奔騁的同時，也從色香味貼近東南亞！

以香料譯述家自居，來自馬來西亞檳城的陳愛玲，原在家鄉攻讀法律並有律師執照，成為臺灣媳婦後跟著丈夫到臺灣定居。由於臺灣、馬來西亞法系有著極大差異，律師執照無法通用，陳愛玲輾轉成為譯者，並擔任譯者工作十餘年。而因一次機緣：受邀於高雄市第一社區大學開設「吃香喝辣聊東南亞文化」課程，開啟了陳愛玲投入東南亞飲食文化研究的道路，並由此延伸，沉浸在辛香料的世界中，往後更帶領著許許多多的人們、學員們用料理香料譯述南洋風味。

東南亞有哪些代表菜？這些菜餚中又運用了什麼香料？當這些香料要融入臺灣料理時，我們又可以怎麼用？辛香料能夠用在哪裡？臺灣與東南亞可以如何用食物、香料破除彼此的疆界與距離？是辛香料達人也擅於透過飲食料理、香料、味覺串聯東南亞與臺灣的陳愛玲，將在講座中帶領大家看見東南亞餐桌的精彩迷人！熱愛料理、美食、下廚與東南亞吃食文化的您，定不容錯過！

via/跨疆界‧再見東南亞餐桌

城市裡的餐廳越開越多，但真正讓人想約朋友再去一次的，其實不多。究鶴的出現，像是拋出一個簡單卻誠實的問題—一場舒服的聚餐，究竟該是什麼樣子？

氛圍，是聚餐的起點

走進究鶴，最先被感受到的往往是光線。柔和、不刺眼，讓木質紋理顯得格外溫潤。大量木質元素、低彩度材質，以及刻意保留的桌距與留白，讓空間維持著舒服的呼吸感，也讓人更容易慢下來，好好赴一場約。空間以「森林中的聚餐場景」為靈感，白天有自然光落下的輕盈感，入夜後，燈光則與木質色調一起沉進安靜暖意裡。

定食之外的記憶點

每份定食除了主餐，還搭配三道隨季節調整的小菜、每日湯品與招牌蒸蛋。「水雲梅醋晶凍」帶著微酸清爽，替味蕾緩緩暖身；「舒肥炙燒雞胸佐青豆醬時蔬沙拉」口感細緻，青豆香氣與蔬菜甜味自然交融；「松露貝柱蒸蛋」則以淡淡松露氣息襯托干貝鮮味，質地柔滑。許多熟客回訪時固定會點。

招牌的「流水號蒜味鮮蝦飯」同樣讓人難忘。蒜香、蝦油與醬香在熱氣裡慢慢散開，風味濃郁卻不顯厚重。每碗附上的專屬流水號卡，看似只是小小巧思，卻意外留下鮮明記憶。很多人後來想起究鶴，第一個浮現的，往往也是這個畫面。

在RICHARD MILLE 不斷突破製錶疆界的旅程中，RM 55-01 手動上鍊鏤空腕錶如一場輕盈革命，以低於5 克的超輕機芯與 TPT 複合材質，融合 F1 賽車精髓與航空科技，將極簡美學推向巔峰。這不僅是時間的守護者，更是當代生活藝術的象徵，邀菁英感受機械與重力的詩意對抗。

重量低於 5 克的工藝極限

對於極致設計的追求，往往體現於對細節的近乎偏執。RM 55-01 搭載了品牌研發的 RMUL4 手動上鍊機芯，整枚機芯的重量竟然不到 5 克 。為了實現這種極端的輕量化，品牌選擇了捨棄自動擺陀的干擾，讓光線得以穿透齒輪與橋板的縫隙，讓佩戴者能直觀地感受機械跳動的韻律 。機芯底板與橋板皆選用航空航太等級的五級鈦合金打造 。這是一種兼具高強度與抗腐蝕性的材質，但其加工難度極高，對銑削工具更是嚴苛的考驗 。透過微噴砂、磨砂與黑色 PVD 塗層的層次處理，冷冽的金屬線條展現出如現代建築般的力量美學 。

碳纖維與石英纖維的織造

在錶殼的選擇上，RM 55-01 提供了三種各具性格的表情：經典深邃的 Carbon TPT 碳纖維，以及溫潤純粹的白色與灰色 Quartz TPT 石英纖維。這些高科技複合材質不僅大幅減輕了整體重量，其天然形成的大馬士革紋理，更賦予了每一枚腕錶獨一無二的視覺印記。腕錶核心如同微縮藝術的現場，雙驅動系統確保能量如溪水般平順流淌，賦予時間優雅從容的步履 。設計者摒棄繁冗構造，改以精密平衡技術掌握律動，不僅強化了穩定性，更讓時間的運行在面對外界衝擊時，依然保有如建築結構般的堅韌與靜謐。

靜謐與張力的平衡

RM 55-01 展現了一種「含蓄的內斂」。遠觀時，它以極簡的輪廓消融於腕間；近賞時，卻能感受到充滿機械張力的結構美感 。空間在此刻不再是虛無的背景，而是時間誕生與流轉的實體場所 。在追求繁複的時代，RICHARD MILLE 用這枚極致輕量的作品告訴我們：真正的奢華，往往藏在那些被省去的重量之中。

文、圖片提供｜ RICHARD MILLE