從老心台菜、永心鳳茶，到甫於台北微風信義二樓正式亮相的心潮飯店，這個新登場的餐飲品牌，可說是集合兩者精髓之最， 讓你在大啖三杯雞、頂級紐約客牛排等特色炒飯之餘，還能來上一杯精心特調的雞尾酒，重新定義台味炒飯嶄新面貌！
承襲老新台菜累積十年以上的在地料理功夫、與永心鳳茶獨有的精緻時髦文化，執行長薛舜迪醞釀兩年的心潮飯店，不是傳統飯店，而是一間切切實實的「飯」店。不同於專注台茶、台式簡餐的永心鳳茶，心潮飯店將主軸聚焦於台菜，而從店名便能窺探其奧秘，是間必定要讓饕客為之驚豔的「新炒飯店」，因此在菜色上皆以炒飯為主軸，進而搭配更多台菜熱炒，甚至串聯西式調酒，讓台洋混搭風味完美融合。
Art Deco風格空間
踏進心潮飯店的人無不被那時髦浮華的裝潢所吸引，店內空間依舊由多次操刀永心鳳茶餐廳空間的雷孟設計主理，以裝飾風藝術Art Deco為靈感，藉由放射狀圖形、橢圓線條、黃銅素材、鑲坎玻璃等元素，強調幾何元素與20世紀經典造型外，更向1930年代紐約唐人街致敬。
吧台以櫻桃紅大理石砌成，地板以手工拼接馬賽克磁磚，並在西式復古風格裡揉和進台式拱門、古早味鐵窗花等傳統元素，傳達出新舊交錯、濃烈有趣的新浮華感受。倘若在細看，便會發現拼接馬賽克地板圖案藏有巧思，白色磁磚象徵米飯，紅色和綠色則分別呼應辣椒和青蔥，這裡正是綜合色香味美好的最佳場域。
定義台味新炒飯
在菜色上，心潮飯店祭出一系列乍看台味滿滿、實則集合五感之最的台式菜單，主打菜色從經典厚炸排骨炒飯、變化版三杯雞炒飯、海港味烏魚子蝦仁炒飯，到頂級紐約客牛排炒飯，各種款式、多種層次、解決選擇障礙。為了將台式餐酒館概念呈現得更完整，搭酒小菜包括炸物銀魚卷、炸鮑魚 ; 快炒則有人見人愛的古味煎豬肝 ; 涼菜顧及口味與養生，有蒜醃黃金蜆、紅糟腐乳銀芽沙拉，讓習慣獨享或喜歡分享的食客，都能有最適合的用餐選擇。
調酒邀TCRC合作
不同於傳統炒飯店，心潮飲料單也很精彩，首波調酒單與亞洲 TOP50 酒吧之南霸天 TCRC 合作，量身定制以台灣水果為主的雞尾酒。串連這一次邀請到的獵奇風格插畫家 - 張簡士揚，為店內繪製的民間神話故事、帶出炒飯醉八仙的概念，各款酒名自有由來，部分暗喻「炒飯」店的成人氣息，讀酒單挾帶故事性。
基酒以格蘭父子集團底下的格蘭菲迪12年單一麥芽威士忌、百富12年、三隻猴子三重麥芽威士忌、亨利爵士琴酒、傑瑞水手蘭姆酒為五大基酒，搭配台灣水果與香料，酒體有分輕重層級，白天也能輕鬆小酌無負擔。除了精彩的雞尾酒單以外，還有三款啤酒來自台灣在地精釀品牌 23 Brewing Co. 融合美式精釀魂 ｘ台式創意風格，分別呈現美式啤酒花豐富香氣、在地百香果等清爽好入口的風味。就連酒標都各異其趣 ; 若是不習慣酒精類飲品，飲料單上也有無酒精輕調飲與大師精選咖啡品項，各種流動的飲品與炒飯帶來的味覺律動感，就是心潮飯店的意義所在。
中西合璧制服
除此之外，心潮飯店制服設計也別有用心，採用知名服裝設計品牌 SYNDRO。SYNDRO 致力於創造出「讓人想要不斷穿著的衣服」。這一次的概念以中西合璧為靈感，將帶有東方氣息的中山領、金蔥盤花釦，融合進廚師袍與外場男女制服，原本以西裝概念為發想的吧台手背心，也因東方感的綴飾帶來更多亮眼之處，而藏在袖口與領口的手工精細刺繡，讓每套制服彷彿代表一種身份辨別，象徵心潮飯店獨特的質感品味。
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號2樓
https://www.facebook.com/sinchaoriceshoppe/
文字整理：Ian Liu
via 心潮飯店
