日系琴酒Okinawa Gin!台北東西區潮流酒吧16杯獨門調酒登場

OKINAWA GIN335

昌廣沖繩琴酒Okinawa Gin結合東西方概念,將沖繩當地芳香素材運用百年酒廠的技術,將沖繩南國風情濃縮於瓶中,整體酒感層次豐富,純飲或調酒皆各有酒饕追捧。沖繩琴酒的獨特個性也受到專業調酒師們的注意,無論是經典調酒的變化或新潮創意調酒,Okinawa Gin都扮演著調酒的靈魂。本次「東西區潮人酒吧對決」活動將持續到8月23日,透過和8間臺北城酒吧合作、共同推出16杯活動限定調酒,無論是夏日清爽系、少女夢幻酒款或大人濃厚味皆值得一試!

【新聞附圖3】OKINAWA GIN 傳統泡盛職人製酒,加入沖繩香檬與苦瓜等共6種沖繩在地食材,充滿南國風情!

沖繩第一支琴酒——昌廣沖繩琴酒OKINAWA GIN結合在地芳香素材創造獨有南國風情!

昌廣沖繩琴酒Okinawa Gin透過百年製作泡盛的技術結合創意,以沖繩香檬作為主要襯托杜松子的風味來源,並運用沖繩在地芳香植物物種——番石榴葉、長胡椒、洛神花和沖繩苦瓜,經48小時浸漬後再蒸餾。讓入喉後清爽的香檬風味伴隨著濃厚的沖繩獨有芳香植物香氣,豐富且清爽,尾韻帶一絲刺激的香料感,木質調風味在最後出現並以苦味做收尾。其豐富的純飲體驗,令酒國英雄與首次嘗試的酒客都記憶深刻。

8間潮人酒吧、16款限定調酒!以OKINAWA GIN酒感與風味發想,各自詮釋特色調酒!

本次活動聯合東西區8間潮人酒吧,以Okinawa Gin作為基底酒推出16款調酒,即日起至8月23日於以下酒吧限定販售!包括東區的Sidebar、龍九、OAK Bar、Find Alley以及西區的酒西醫、醜Sponge、Yoi與艾澤拉斯台北浪人吧,在這個夏天來一杯清涼調酒十分消暑、也能稍微舒緩你想到沖繩渡假的心情!

Sidebar擁有全臺灣收藏最多、最專業的琴酒吧,就像琴酒圖書館一般「藏酒」非常豐富。座落在傳統傢俱店聚集的文昌街,舒適的空間和美味的餐飲是琴酒愛好者不可錯過的地方。本次推出「總會有辦法的」與「比海還深」兩款限定調酒,口感整體非常調和、值得一試!

【新聞附圖7】Sidebar限定調酒|總會有辦法的

龍九(台北店)由幾位香港和台灣的八零後青年創立而成,融合了兩地之間的文化,把香港的特色結合了台灣在地風味。從店名到裝潢設計,再到店內的招牌酒款都充滿著香港電影的元素。期待透過九十年代的香港電影的幽默,讓酒客們在店內都能夠獲得放鬆與快樂。限定推出「戀戰沖繩」與「胭脂粉黛」等兩杯像電影致敬的調酒,絕對是女孩們會喜歡的夢幻口感!

【新聞附圖10】龍九限定調酒|戀戰沖繩

OAK隱身在東區巷內,暖色調的質感木質裝潢,隱含著如其名的釀酒橡木桶意象。店面前區的長型吧檯桌能與調酒師輕鬆互動、後方則為桌型座位,有著舒服的沙發與靠牆的高腳椅,搭配掛畫、設計相當有格調,優質的調酒加上舒適的環境,每到假日總是一位難求。本次活動推出「Shiso Gōya」與「Refreshing Summer」兩款酒款。

【新聞附圖15】OAK限定調酒|Refreshing Summer

Find Alley是一家以現代經典調酒為主的酒吧,隱身在熱鬧的信義區,非常具有異國情調。秉持著調酒就如同做菜,必須呈現出完美的味覺平衡,堅持採用新鮮水果、自製的風味糖漿及香料等融入經典調酒,希望能讓更多喜愛雞尾酒的人認識紐約的調酒文化。活動推出帶有自製茉莉茶調和的「Okinawa Jazz」與口感層次豐富刺激的「Halalulemon」兩款酒款。

【新聞附圖19】Find Alley限定調酒|Halalulemon

酒西醫座身在街頭感十足的西門町,就在滑板人愛地電影公園的旁邊,老闆SKY是一個熱愛滑板的街頭人,將辦桌、老式公寓、電動機台等在地元素融入酒吧裝潢中,輕鬆與多元的風格,讓來自四面八方的酒客們都能在此暢所欲言、互相交流。限定推出像吃甘草芭樂口感的「拔辣遊艇去龜山島」與夏季清爽的「青蘋果樂園」等兩款調酒,來一杯享受Chill台北夜生活吧!

【新聞附圖22】酒西醫限定調酒|拔辣遊艇去龜山島

醜 Sponge是一個結合酒吧與展演平台的多元空間,之所以會叫醜,是因為將「醜」這個字拆開來看,便成了「酉」跟「鬼」,「酉」又跟酒有關,因此合起來便有「酒鬼」的意思。時尚但不壓迫的裝潢風格,酒客有二十多歲的潮流男女、也有地方媽媽下班後來喝一杯,感覺任何和藝術、流行、文化等有關的事都有可能在此發生。本次推出「沖繩辦桌」與「Okinawa下午茶」兩款調酒,潮流人士們絕不可錯過!

【新聞附圖27】醜Sponge限定調酒|Okinawa下午茶

Yoi是一家位於大稻埕的酒吧,以一條狹長的吧台貫通,縮短調酒師與來訪的酒客之間的距離。來到這邊就像來到朋友家一樣,有著專業的調酒、親切的調酒師以及依據當天新鮮食材發想的私廚料理,下班後來小酌一杯非常放鬆、消除一整天的壓力!活動推出辛香味十足的「豪氣沖繩人」與滿滿苦瓜與鳳梨的「沁涼透明的沖繩假期」,今晚要豪邁系或清爽系請選擇!

【新聞附圖31】Yoi限定調酒|沁涼透明的沖繩假期

艾澤拉斯台北浪人吧隱身在旅店的頂樓,可說是台北市少見的頂樓露天酒吧。老闆艾澤醒目的刺青和爽朗的個性令人印象深刻,在這裡可以聊酒、聊故事、聊生活,輕鬆的環境吸引一批又一批的熟客與附近上班族前來,不大的店內常常高朋滿座。本次限定推出以經典調酒稍微變化的「Blue Honeyizz 蜜糖藍」與「Summer girl 夏日女孩」,蝶豆花藍紫色的漸層讓人想立刻來一杯!

【新聞附圖34】艾澤拉斯台北浪人吧限定調酒|Blue Honeyizz 蜜糖藍

Okinawa Gin|粉絲專頁

via / Okinawa Gin Taiwan

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【編輯探店】台北「ORII MATCHA」時髦抹茶館!混融美日風格,草莓牛奶、肉桂米漿等創意喝法
台北東區ORII MATCHA抹茶館!美日混血風格,草莓牛奶、肉桂米漿等創意喝法

一股「綠潮流」正席捲全球,你也愛上「抹茶」了嗎?台北新開幕的時髦抹茶館「ORII MATCHA」,結合日本抹茶與美式飲食文化,精選宇治、八女、鹿兒島等產地抹茶,帶來純飲和搭配草莓牛奶、椰子奶霜等創意喝法,解鎖抹茶飲的更多面貌。深木質調店空間面向街道,通透開放,邀你入座以天光和城景佐茶,享愜意午後。

台北東區ORII MATCHA抹茶館!美日混血風格,草莓牛奶、肉桂米漿等創意喝法
(圖片提供:ORII MATCHA)

ORII創辦人Tiffany:抹茶是人生低潮時的光亮

療癒如微型冥想的刷茶儀式、翠綠液體乘載健康效益,加上名人推波助瀾,「抹茶」近年成了時下最受歡迎的飲品。不侷限於產地日本,這股抹茶風潮更跳脫傳統茶道,逐漸蔓延至洛杉磯、紐約等歐美城市,與健康飲食、身心靈體驗、設計美學融合,發展為Z世代時髦生活風格的代名詞。

台北東區ORII MATCHA抹茶館!美日混血風格,草莓牛奶、肉桂米漿等創意喝法
(圖片提供:ORII MATCHA)

ORII MATCHA創辦人、身兼時尚造型師身份的Tiffany,便是在回美國探望家人時,接觸到歐美現代抹茶品牌與lifestyle。她觀察到,有別於抹茶在美國已發展出新型態且多元的飲用、體驗和行銷方式,台灣市場仍以傳統日式抹茶、抹茶拿鐵等基本款為主。因此,她心中萌生開店的想法,希望將日本職人的製茶精神,結合創新的風味語言,呈獻更多喝抹茶的有趣可能。

台北東區ORII MATCHA抹茶館!美日混血風格,草莓牛奶、肉桂米漿等創意喝法
(圖片提供:ORII MATCHA)

然而,真正讓Tiffany決定打造ORII MATCHA的契機,並不單純是抹茶正當紅的市場趨勢,而是她人生中一段重要旅程。曾歷經2次高風險懷孕,Tiffany曾面對子癲前症、產後大出血,也經歷失去孩子與產後憂鬱的低潮。從時尚造型師到母親,身份的轉變讓她一度失去自信,質疑自己的價值。

為了調養身體,Tiffany開始深入研究抹茶,從茶葉品種、產區、製程,到兒茶素、L-茶胺酸等成分,不斷累積專業知識。不過,真正改變她的其實是每天親手刷抹茶的幾分鐘:「每天早上,我都會留一點時間為自己刷一杯抹茶。看著茶湯慢慢打出細緻的泡沫,那一刻,我重新找回平靜,也重新找回自己。」

因此,她以希伯來文「Ori」為品牌命名,其意指「我的光」,象徵抹茶如光照進她曾灰暗的生活。有趣的是,「Ori」還有另一層含義,它在日文中的意思是「織」,呼應每一杯抹茶都是大自然、時間與手藝交織的結晶。

台北東區ORII MATCHA抹茶館!美日混血風格,草莓牛奶、肉桂米漿等創意喝法
(圖片提供:ORII MATCHA)

ORII特調3杯抹茶飲!編輯最推薦「草莓牛奶」口味

ORII MATCHA每季精選日本各地產區的優質抹茶,開幕首季選茶來自宇治、八女和鹿兒島,熱泡純飲能嚐其本真風味。此外,ORII也以「美日混血抹茶」為創意理念,推出3款招牌特調,編輯體驗後最推薦「草莓牛奶抹茶」,微苦帶旨味(Umami)的抹茶與手工熬製草莓果醬的酸甜,藉杏仁奶的淡淡堅果香搭起很好的風味平衡。

台北東區ORII MATCHA抹茶館!美日混血風格,草莓牛奶、肉桂米漿等創意喝法
(圖片提供:ORII MATCHA)

「肉桂米漿抹茶」是ORII自選最能代表品牌跨文化精神的一杯,其靈感來自西班牙和墨西哥常見的傳統飲品Horchata,將手工米漿和肉桂等香料融合,再注入日本抹茶,帶來台灣少見的跨文化飲品組合。

另一款「維也納椰霜抹茶」是維也納咖啡(Einspänner)的改編版,將咖啡換作濃郁抹茶,搭配帶椰子香氣的綿密奶霜,醇厚茶韻中帶點椰子獨有的粉感氣息。

台北東區ORII MATCHA抹茶館!美日混血風格,草莓牛奶、肉桂米漿等創意喝法
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

復刻紐約街邊餐廳氛圍

ORII店面坐落於東區巷弄,在「菓蒔設計社」操刀之下,精巧尺度展現了舒適的空間感。整體風格以Tiffany的紐約生活記憶為靈感,以紐約精緻小巧的餐廳為想像,藉大片落地窗引入自然光,選用深色木質營造摩登略帶復古的氛圍,點綴淺綠與白色,注入大都會的活力感。

台北東區ORII MATCHA抹茶館!美日混血風格,草莓牛奶、肉桂米漿等創意喝法
(圖片提供:ORII MATCHA)

作為店鋪主視覺的吧檯,則被設計為一座「開放式舞台」,把刷抹茶的儀式搬到客人眼前,讓來客得以隨著ORII夥伴添粉、注水、刷茶的手勢和節奏,在繁忙生活中暫時放慢步調、弛放身心。

台北東區ORII MATCHA抹茶館!美日混血風格,草莓牛奶、肉桂米漿等創意喝法
(圖片提供:ORII MATCHA)
台北東區ORII MATCHA抹茶館!美日混血風格,草莓牛奶、肉桂米漿等創意喝法
(圖片提供:ORII MATCHA)

美日混血風格!編輯推薦4款輕食和甜點

營業時間設在早上9點至午後3點半的早午餐時段,ORII也提供許多帶美、日混血個性的輕食和小點。像是搭配柚子黑蒜美乃滋的「酪梨蟹肉卷」、以味噌楓糖賦味的「培根三明治」,以及帶恬淡辛香、與炸蝦和溫泉蛋一同上桌的「蕎麥冷麵」。甜點菜單中的「紅蘿蔔蛋糕」也值得一試,鬆軟糕體配上奶油糖霜,入口後絲毫嚐不到紅蘿蔔令人討厭的苦澀和土味,口中只留清甜。

台北東區ORII MATCHA抹茶館!美日混血風格,草莓牛奶、肉桂米漿等創意喝法
(圖片提供:ORII MATCHA)
台北東區ORII MATCHA抹茶館!美日混血風格,草莓牛奶、肉桂米漿等創意喝法
(圖片提供:ORII MATCHA)

入夜後,ORII更有趣精彩

未來,ORII將化身「日茶夜酒」空間,晚間將由加州風格料理「OSSU」接力,帶來以加州手捲、清酒為主的飲食體驗,延續美日混血的餐飲風格。此外,ORII店內除1樓座位區外,樓中樓還有個和室空間,待品牌營運穩定並邁入下階段後,抹茶、瑜伽、頌缽等身心靈工作坊都可能在此發生。

台北東區ORII MATCHA抹茶館!美日混血風格,草莓牛奶、肉桂米漿等創意喝法
(圖片提供:ORII MATCHA)

ORII MATCHA

地址|台北市大安區敦化南路一段233巷58號

營業時間|9:00-15:30

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走進隱身晶華酒店的「和庵清酒舖」!世界冠軍唎酒師策選酒單,藉「五行選酒」品味日本酒多元風貌
台北「和庵清酒舖」!世界冠軍唎酒師張鴻亮策選酒單,「五行選酒」揭日本酒多元風貌

若愛日本酒,台北又多了個值得造訪的去處!知名Omakase餐廳「初魚」母集團「豊漁餐飲集團」以豐厚的日料經營經驗為基礎,跨足酒界、攜手世界冠軍唎酒師張鴻亮(Johnny)打造新品牌「和庵清酒舖」,透過板前品酒、專人引導「五行選酒」的特別體驗,邀來客感受不同產區、酒米、酵母、釀造工藝所成就的日本酒多元風貌。

台北「和庵清酒舖」!世界冠軍唎酒師張鴻亮策選酒單,「五行選酒」揭日本酒多元風貌
(圖片提供:和庵清酒舖)
台北「和庵清酒舖」!世界冠軍唎酒師張鴻亮策選酒單,「五行選酒」揭日本酒多元風貌
(圖片提供:和庵清酒舖)

隱身晶華酒店的靜謐品酒空間

「和庵清酒舖」落址於台北晶華酒店B1,以僅設10席的精巧板前品飲空間,打造一處專注於日本酒文化與風味探索的體驗場域,盼能成為來客認識日本各地特色酒造、品味日本酒多元風貌的據點。

台北「和庵清酒舖」!世界冠軍唎酒師張鴻亮策選酒單,「五行選酒」揭日本酒多元風貌
(圖片提供:和庵清酒舖)
台北「和庵清酒舖」!世界冠軍唎酒師張鴻亮策選酒單,「五行選酒」揭日本酒多元風貌
(圖片提供:和庵清酒舖)

世界唎酒師冠軍張鴻亮策選酒單

店內所有酒款皆由前米其林二星「祥雲龍吟」首席侍酒師、世界唎酒師冠軍張鴻亮(Johnny)親自策劃選酒,並由豊漁餐飲集團獨家引進日本各地特色酒造,涵蓋經典名莊、新世代酒藏及台灣市面少見酒款,讓賓客在同一空間即可感受不同產區、酒米、酵母與釀造工藝所展現的風味特色。

台北「和庵清酒舖」!世界冠軍唎酒師張鴻亮策選酒單,「五行選酒」揭日本酒多元風貌
前米其林二星「祥雲龍吟」首席侍酒師、世界唎酒師冠軍張鴻亮(Johnny)和他私心最愛的「大吟釀辛口 彌右衛門」,酒款入口清爽俐落、尾韻乾淨。(圖片提供:和庵清酒舖)

不受酒單束縛的「五行選酒」體驗

和庵清酒舖的點酒方式十分有趣,店內不走酒吧常見看酒單選酒的模式,而是參照無菜單料理的精神,帶來「不用酒單,憑心情選酒」的特別體驗,但這並不代表賓客只能毫無頭緒地盲選,而是會透過專人引導,依當下心情挑選各代表「金、木、水、火、土」五行的天然礦石,即可解鎖與之對應的推薦酒款,讓初心者也能輕鬆入門日本酒的廣袤世界!

台北「和庵清酒舖」!世界冠軍唎酒師張鴻亮策選酒單,「五行選酒」揭日本酒多元風貌
(圖片提供:和庵清酒舖)
台北「和庵清酒舖」!世界冠軍唎酒師張鴻亮策選酒單,「五行選酒」揭日本酒多元風貌
(圖片提供:和庵清酒舖)

除了「五行選酒」體驗和單杯酒款外,和庵清酒舖每日亦推出多組「Sake Flight」品飲組合,依酒造、酒米、產區、酵母及釀造工法等不同主題設計內容,藉此展現日本酒的多變風味及與時俱進的文化底蘊,無論是新手或資深酒友都能在此找到樂趣!店內亦提供精緻下酒小點,邀賓客感受酒液與不同料理碰撞出的風味驚喜。

台北「和庵清酒舖」!世界冠軍唎酒師張鴻亮策選酒單,「五行選酒」揭日本酒多元風貌
(圖片提供:和庵清酒舖)

3款「Sake Flight」清酒組合推薦!

▌醉心品飲組|百年廣島軟水釀造名酒

創立於1860年的廣島百年酒造「醉心」,以當地珍稀軟水釀造聞名,酒體柔和細膩、辛口且富有旨味,特別適合搭配海鮮料理。此組合精選醉心山根本店3款代表性清酒,包括採用山毛櫸森林軟水釀造、口感柔順的「橅之雫 純米酒」;香氣清雅、層次細膩的「純米吟釀 稻穗」;以及選用兵庫山田錦釀製、果香細緻、曾獲選為F1新加坡大獎賽指定用酒的「陶醉三昧 純米大吟釀」,展現廣島軟水釀造的優雅風味與層次。

台北「和庵清酒舖」!世界冠軍唎酒師張鴻亮策選酒單,「五行選酒」揭日本酒多元風貌
(圖片提供:和庵清酒舖)

▌越後雪紅梅品飲組|打破等級決定美味的既定印象

Johnny特別精選來自新潟百年酒造「長谷川」2款風格截然不同的酒款,包含充分展現米旨味、無論冷飲或溫燗皆各具風味的「越後雪紅梅 普通酒」;以及以100%美山錦釀造、酒體優雅細緻、曾榮獲全國燗酒大賽金賞的「越後雪紅梅 純米大吟釀 美山錦」,邀請賓客親自比較普通酒與純米大吟釀的風味差異,打破「等級決定美味」的既定印象。

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▌神泉品飲組|品味石川百年酒藏的經典、創新與未來

此套組精選石川縣百年酒藏「東酒造」3款代表酒款,從承載能登震災復興精神的聯名作品、展現石川新世代釀造工藝的純米大吟釀,到突破傳統印象、充滿果香、宛如白酒般輕盈迷人的創新酒款,一次品味酒藏橫跨經典、現在與未來的釀酒哲學。

台北「和庵清酒舖」!世界冠軍唎酒師張鴻亮策選酒單,「五行選酒」揭日本酒多元風貌
(圖片提供:和庵清酒舖)

和庵清酒舖

地址|台北市中山北路二段39巷3號B1(晶華酒店麗晶精品B1)

營業時間|14:00-23:00

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