日系琴酒Okinawa Gin!台北東西區潮流酒吧16杯獨門調酒登場

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昌廣沖繩琴酒Okinawa Gin結合東西方概念,將沖繩當地芳香素材運用百年酒廠的技術,將沖繩南國風情濃縮於瓶中,整體酒感層次豐富,純飲或調酒皆各有酒饕追捧。沖繩琴酒的獨特個性也受到專業調酒師們的注意,無論是經典調酒的變化或新潮創意調酒,Okinawa Gin都扮演著調酒的靈魂。本次「東西區潮人酒吧對決」活動將持續到8月23日,透過和8間臺北城酒吧合作、共同推出16杯活動限定調酒,無論是夏日清爽系、少女夢幻酒款或大人濃厚味皆值得一試!

【新聞附圖3】OKINAWA GIN 傳統泡盛職人製酒,加入沖繩香檬與苦瓜等共6種沖繩在地食材,充滿南國風情!

沖繩第一支琴酒——昌廣沖繩琴酒OKINAWA GIN結合在地芳香素材創造獨有南國風情!

昌廣沖繩琴酒Okinawa Gin透過百年製作泡盛的技術結合創意,以沖繩香檬作為主要襯托杜松子的風味來源,並運用沖繩在地芳香植物物種——番石榴葉、長胡椒、洛神花和沖繩苦瓜,經48小時浸漬後再蒸餾。讓入喉後清爽的香檬風味伴隨著濃厚的沖繩獨有芳香植物香氣,豐富且清爽,尾韻帶一絲刺激的香料感,木質調風味在最後出現並以苦味做收尾。其豐富的純飲體驗,令酒國英雄與首次嘗試的酒客都記憶深刻。

8間潮人酒吧、16款限定調酒!以OKINAWA GIN酒感與風味發想,各自詮釋特色調酒!

本次活動聯合東西區8間潮人酒吧,以Okinawa Gin作為基底酒推出16款調酒,即日起至8月23日於以下酒吧限定販售!包括東區的Sidebar、龍九、OAK Bar、Find Alley以及西區的酒西醫、醜Sponge、Yoi與艾澤拉斯台北浪人吧,在這個夏天來一杯清涼調酒十分消暑、也能稍微舒緩你想到沖繩渡假的心情!

Sidebar擁有全臺灣收藏最多、最專業的琴酒吧,就像琴酒圖書館一般「藏酒」非常豐富。座落在傳統傢俱店聚集的文昌街,舒適的空間和美味的餐飲是琴酒愛好者不可錯過的地方。本次推出「總會有辦法的」與「比海還深」兩款限定調酒,口感整體非常調和、值得一試!

【新聞附圖7】Sidebar限定調酒|總會有辦法的

龍九(台北店)由幾位香港和台灣的八零後青年創立而成,融合了兩地之間的文化,把香港的特色結合了台灣在地風味。從店名到裝潢設計,再到店內的招牌酒款都充滿著香港電影的元素。期待透過九十年代的香港電影的幽默,讓酒客們在店內都能夠獲得放鬆與快樂。限定推出「戀戰沖繩」與「胭脂粉黛」等兩杯像電影致敬的調酒,絕對是女孩們會喜歡的夢幻口感!

【新聞附圖10】龍九限定調酒|戀戰沖繩

OAK隱身在東區巷內,暖色調的質感木質裝潢,隱含著如其名的釀酒橡木桶意象。店面前區的長型吧檯桌能與調酒師輕鬆互動、後方則為桌型座位,有著舒服的沙發與靠牆的高腳椅,搭配掛畫、設計相當有格調,優質的調酒加上舒適的環境,每到假日總是一位難求。本次活動推出「Shiso Gōya」與「Refreshing Summer」兩款酒款。

【新聞附圖15】OAK限定調酒|Refreshing Summer

Find Alley是一家以現代經典調酒為主的酒吧,隱身在熱鬧的信義區,非常具有異國情調。秉持著調酒就如同做菜,必須呈現出完美的味覺平衡,堅持採用新鮮水果、自製的風味糖漿及香料等融入經典調酒,希望能讓更多喜愛雞尾酒的人認識紐約的調酒文化。活動推出帶有自製茉莉茶調和的「Okinawa Jazz」與口感層次豐富刺激的「Halalulemon」兩款酒款。

【新聞附圖19】Find Alley限定調酒|Halalulemon

酒西醫座身在街頭感十足的西門町,就在滑板人愛地電影公園的旁邊,老闆SKY是一個熱愛滑板的街頭人,將辦桌、老式公寓、電動機台等在地元素融入酒吧裝潢中,輕鬆與多元的風格,讓來自四面八方的酒客們都能在此暢所欲言、互相交流。限定推出像吃甘草芭樂口感的「拔辣遊艇去龜山島」與夏季清爽的「青蘋果樂園」等兩款調酒,來一杯享受Chill台北夜生活吧!

【新聞附圖22】酒西醫限定調酒|拔辣遊艇去龜山島

醜 Sponge是一個結合酒吧與展演平台的多元空間,之所以會叫醜,是因為將「醜」這個字拆開來看,便成了「酉」跟「鬼」,「酉」又跟酒有關,因此合起來便有「酒鬼」的意思。時尚但不壓迫的裝潢風格,酒客有二十多歲的潮流男女、也有地方媽媽下班後來喝一杯,感覺任何和藝術、流行、文化等有關的事都有可能在此發生。本次推出「沖繩辦桌」與「Okinawa下午茶」兩款調酒,潮流人士們絕不可錯過!

【新聞附圖27】醜Sponge限定調酒|Okinawa下午茶

Yoi是一家位於大稻埕的酒吧,以一條狹長的吧台貫通,縮短調酒師與來訪的酒客之間的距離。來到這邊就像來到朋友家一樣,有著專業的調酒、親切的調酒師以及依據當天新鮮食材發想的私廚料理,下班後來小酌一杯非常放鬆、消除一整天的壓力!活動推出辛香味十足的「豪氣沖繩人」與滿滿苦瓜與鳳梨的「沁涼透明的沖繩假期」,今晚要豪邁系或清爽系請選擇!

【新聞附圖31】Yoi限定調酒|沁涼透明的沖繩假期

艾澤拉斯台北浪人吧隱身在旅店的頂樓,可說是台北市少見的頂樓露天酒吧。老闆艾澤醒目的刺青和爽朗的個性令人印象深刻,在這裡可以聊酒、聊故事、聊生活,輕鬆的環境吸引一批又一批的熟客與附近上班族前來,不大的店內常常高朋滿座。本次限定推出以經典調酒稍微變化的「Blue Honeyizz 蜜糖藍」與「Summer girl 夏日女孩」,蝶豆花藍紫色的漸層讓人想立刻來一杯!

【新聞附圖34】艾澤拉斯台北浪人吧限定調酒|Blue Honeyizz 蜜糖藍

Okinawa Gin|粉絲專頁

via / Okinawa Gin Taiwan

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【編輯探店】台中「萬軒茶室」當代茶館:在木石交織的城市園林,品東方美人、古樹普洱的究極風味

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味

當代茶館正於台灣各地悄然興起,翻轉「長輩才喝茶」的刻板印象,讓喝茶變成一種年輕世代追求「清醒社交」的時髦生活方式——現在,約茶館跟約咖啡廳一樣時髦!

坐落於台中西區的「萬軒茶室」,是這股茶館風潮中值得矚目的據點。木與石交織的溫煦空間,融入東方屏風及園林意象,令人一步入便隨自然氣息和茶香弛放身心。店內主打東方美人、古樹普洱,透過專業茶師的引領,邀來客感受這2款經典茶的風味輪廓,藉品茶靜心,也找回與自己相處的節奏。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)
到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供:萬軒茶室)

OH DEAR studio設計空間,城市裡的靜謐園林

萬軒茶室所在的精明一街,近年吸引許多年輕店主進駐開店,街區入夜後靜而不寂,流淌著節制的生氣,氛圍宜人。行至街道中段,萬軒茶室在一扇落地玻璃門窗後現身——胡桃木、洞石一深一淺鋪排出沈靜氛圍,材質有機紋理洋溢自然氣息,讓空間沈穩卻不死板;長條磁磚整齊排列,拼組出「屏風」意象,與店鋪深處玻璃窗框出的綠意相映,令人聯想東方園林的美學意趣。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供:萬軒茶室)
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(圖片提供:萬軒茶室)

比賽茶訓練出身的年輕茶師執掌

近年許多茶農二代返鄉接班,為老茶園注入新思維,加上Z世代比起把酒言歡、更偏好「清醒社交」,使得年輕人更願意投入茶世界,許多時髦的「當代茶館」應運而生,讓「喝茶」不再是長輩才會做的事,而是符合時下潮流又有品味的生活方式。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

萬軒茶室2位創辦人便都是95後出生的Z世代,一位曾任台北101侍茶師,一位從街舞圈跨界投入茶世界。開店前,兩人皆經過多年比賽茶訓練,賽季時常須評測上百款茶樣,因此累積大量茶風味樣本與品飲經驗;開店後,那些歷練化為圓滿萬軒茶席的細節,兩位茶師能針對茶款嫻熟調整沖泡水溫、力道,並搭配特定茶器,以精準還原茶葉的風味與口感。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供:萬軒茶室)

從精選茶單品東方美人的風味輪廓

萬軒主打東方美人茶、古樹普洱茶,茶款挑選各有講究。先從東方美人茶說起,東美以小綠葉蟬咬食嫩芽後而生的「蜜香」著稱,另因產地氣候、著蜒狀況、焙火手法等的不同,交織熟果香和花香,若經陳放更會轉化為乾燥玫瑰、香檳氣息,因而有「茶中香檳」的美名。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供:萬軒茶室)

萬軒精選產自新竹峨眉鄉的東美,並與多位傳統工藝純熟的老師傅合作,「精選」茶單中的3款東美尤重「香氣表現與個性」,初訪建議由此點起,即使是喝茶初心者也能快速掌握東美的風味輪廓。

3款東方美人茶中,鄧國權師傅之作主要喝「花香」,其發酵度足、焙度低,很好地保留了茶葉的花蜜香;楊瑞隆師傅之作「熟果氣息」鮮明,其製作時揉捻力道較大、並採短時間高溫電焙,將東美自帶的果香轉化得更為濃郁、沈穩,還未入口就能聞到淡雅的成熟桃子香氣;徐友富師傅的東美,則體現他「拼配茶葉」的好手藝,茶湯交織龍眼蜜、野薑花香,蜜、花與果香揉和得平衡,口感圓潤。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

古樹普洱、台灣風味茶各自精彩

東美之外,古樹普洱茶也是萬軒主打,茶葉精選自有「普洱天下第一倉」美名的雲南臨滄,尤重昔歸、冰島2大產區,並鎖定樹齡百年與三百年的生茶與熟茶。臨滄地處高海拔,四季均溫17度、雨量及日照充沛,有著得天獨厚的種茶環境,加上茶師單一純製工藝加持,使茶湯滑順、耐泡,風味層次豐富。

普洱生茶鮮爽,帶有花香與青果香,經時間推移轉化為梅香、最終呈現蔘香與樟香;熟茶則以醇和、甘甜著稱,帶有棗香與紅豆湯般的圓潤口感。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供:萬軒茶室)

此外,萬軒亦提供多款經典台灣風味茶,包括不知春烏龍、凍頂烏龍、梨山烏龍、紅玉白茶,從清雅淡香到茶韻醇厚,展現四季更迭中的風土記憶。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供:萬軒茶室)

茶具也講究!東美、普洱搭配茶杯有何巧思?

為了讓每一泡茶都能呈現最佳風味與口感,萬軒特別邀請陶藝家羅翌慎訂製茶具,並根據茶款特色為東美、普洱配上不同茶杯上桌。喝東美重「香氣」,因此選用比賽茶標準的鑑定杯沖泡,以杯身較高的翻口小杯裝盛,藉此集中茶湯香氣;喝普洱重「口感」,便搭配杯口特地做寬的陶杯、蓋碗品飲,藉圓口提升茶湯的口感滑順度,並展現其耐泡與風味轉化的魅力。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

小份量茶葉邀你把品茶樂趣帶回日常

開幕期間,萬軒特別推出與「精選茶席」3位東方美人茶師傅合作的限量茶禮盒,並同步販售近20款小克數包裝的散茶,涵蓋東方美人、古樹普洱、烏龍茶等系列,藉輕巧份量降低來客購入茶葉的門檻,將品茶樂趣帶回日常。未來,萬軒將不定期與工藝家、藝術家合作舉辦小型展覽,2樓空間也將有主題茶課、品茶會等活動發生。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供:萬軒茶室)
到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供:萬軒茶室)

萬軒茶室

地址|台中市西區精明一街 75

營業時間|11:0018:00(週一公休)

到沙漠找水母!台北實驗酒吧unDer Lab用這套風味酒單,帶你走進「沙與海共存」的超現實異域

沙漠中有水母?隨實驗酒吧unDer Lab潛入沙海共存的異域!酒桌上的北非市集、駱駝奶affogato重現世界沙漠意象

海市蜃樓,沙漠中的光學魔法,可見卻無真實的物理尺度,在存在與不存在之間,勾起人們的無限想像。同樣遊走於虛象和現實之間,名列亞洲50大酒吧百強名單的「unDer Lab」,本季以「荒謬主義:沙漠中的水母」為題,透過葡萄酒、調酒、茶品、小食、冰淇淋等風味交織,從液體結構到口感層次,演繹沙地與海景共存的幻境。生活在海裡的水母出現在沙漠?這聽來荒謬的超現實設定,經unDer Lab團隊巧思與巧手,化為可品飲、可品嚐、可玩樂的現實體驗!

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

週日限定!unDer Lab季節主題風味酒單

隱身於光復南路巷弄的unDer Lab,絕對是近年台北最值得注目的酒吧之一,選材與調酒手法富實驗性的同時,也兼顧調酒得要實喝、好喝的本質,每季更以套餐式風味酒單(tasting menu)展現用酒食說故事的好功底,搭配專人侍酒和解說,及隨主題變換的裝置藝術、燈光設計,呈獻玩趣十足的互動式飲酒體驗。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

繼海洋、森林、人類文明、世界街頭小吃等主題後,本季unDer Lab以「荒謬主義」為概念,延伸出「沙漠中的水母」主題,以世界各地的沙漠地景為發想,並在乾燥炙熱之境,揉入海洋的鹹鮮、綠洲植被的沁香,藉由13道以台灣當季食材、風味呈現的調飲與小食,搭配抽卡牌、「玩沙」等有趣互動,邀賓客在連綿沙丘中追尋清透波光、沁涼微風,展開一場超現實也現實的異域探險。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)
台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

北非風味引路,重現沙漠生活情景

⟢ 迎賓「摩洛哥茶」

這場異域之旅由北非啟程。在摩洛哥,主人迎賓時,總會端上一杯綠茶、砂糖和新鮮薄荷葉調製而成的熱飲「Atay b’ Naanaa」,向客人表達款待與迎接之情。unDer Lab將這杯摩洛哥國飲改編為冰飲,保留其結構,另從歐美冬季愛喝的whisky base熱調酒Toddy汲取靈感,將茶飲風味置換為波本威士忌、黑糖、台灣炭焙烏龍,用略帶煙燻氣息的溫潤風味迎接旅人。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

⟢ 移動的市集 

前進異域之前,unDer Lab帶旅人們來到「市集」採買,為旅行作好準備。餐盤集結4道小點,採用北非遊牧民族常用的食材,為旅人補給沙漠跋涉所需的4種重要物質:迷迭香與紅石榴做成的果凍,是天然「電解質」來源;Ricotta Cheese、板豆腐製成的仿摩洛哥白乳酪(Jben),輕盈質地佐以北非黑橄欖醬,為旅人補充「蛋白質」;當地主食古斯米(Couscous,也稱北非小米)被填入小巧脆球裡,用一口大小補給「澱粉」;香料咖啡就無須多言,是上路之前必要的「提神品」!

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

為重現「餐桌上的市集」,unDer Lab特別邀請「RADIUS 伴境空間」設計團隊打造餐盤,選用木質底座再現大漠中沙丘起伏的意象;點綴鏡面與黑色縫隙,呼應沙地中的海市蜃樓幻影、地景中的裂縫;盤中散落的小巧幾何結構,則象徵市集裡的帳篷和攤販。在此,器皿不只是盛裝料理的物件,更化身推進套餐故事的敘事者。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

翻玩風味!台灣素材調的智利紅酒?沒有咖啡的affogato?

⟢ 玫瑰紅精緻升級!台灣素材模擬智利紅酒風味

作為本季「荒謬主義」酒單的主角,主菜「沙漠中的水母」引領旅人去往智利阿塔卡瑪沙漠(Atacama)邊緣。鹹食以鴕鳥肉、韭花為主角,搭配紅肉李酒果凍、柴魚昆布高湯泡沫,形成水母停留於沙面的視覺意象,入口後陸海滋味交織,在雙重感官間映出一片海市蜃樓。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

搭餐的「模擬紅酒」非常有趣,尤能體現unDer Lab調酒的實驗性與風味敏銳度。這杯「紅酒」透過將台灣素材拼組,調製出智利紅酒奔放香氣:攤開酒譜最令人驚喜的是「特級玫瑰紅」,這支台灣人熟悉的平價紅酒,與台灣紅肉李酒、東太陽製酒蔞葉蘭姆酒、OMAR單一麥芽威士忌搭配,交織出帶熟果香氣、微微煙燻調性的風味,品飲一口彷彿能感受沙漠之旅在眼前顯影。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

⟢ 沒有咖啡、卻帶咖啡香的affogato

本季酒單令人印象深刻的風味戲法,還藏於另一道酒香甜點「火星上的沙丘」,這是一道「沒有咖啡的affogato」,嚐起來卻奇妙地有恬淡咖啡香。unDer Lab巧妙以紅烏龍、可可核、莫雷醬、高粱與辛香料,模擬出咖啡香氣,以此取代affogato淋在冰淇淋上的espresso。冰淇淋也呼應沙漠國度的飲食特色,以駱駝奶、番紅花製成,撒上些許紅椒粉。挖一口冰淇淋與「咖啡」一同入口,溫潤乳香、辛香與淡淡酒香在口中交織。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

抽卡、玩沙互動體驗讓品飲更富玩趣

在每一季套餐風味酒單中,unDer Lab都會融入「遊戲」橋段,讓品飲體驗更有趣,繼上季「街頭小吃」帶客人手搖珍奶、焚籤祈福,這次團隊邀人們抽卡找同伴、玩沙解鎖風味。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

⟢ 蟲或花與你相伴

市集採買結束後,異域之旅正式展開前,unDer Lab邀旅人選出潛入沙海的夥伴——你想和潛行地底的「沙蟲」、或向著光源伸展的「曼陀羅花」結伴同行?抽卡表達心意吧!隨後與卡牌主角對應的酒飲即會上桌。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
卡牌圖樣由刺青藝術家Ray Han繪製,以對比強烈的色彩、扭曲流動的線條、日月並存的意象,具象化「沙蟲」與「曼陀羅花」的想像。(圖片提供:unDer Lab)

⟢ 玩沙找糧食

「玩沙」的環節與鹹味小食一同上桌,這道「幻白:絲綢之路」濃縮了中國塔克拉瑪干沙漠景象。盤中用香料粉鋪排出深、淺兩色的沙漠意象,開動前得先拿起磁棒,在「沙地」中移動磁球尋找糧食,埋在沙中的毛豆蛋糕、酒釀櫻桃待你解鎖品嚐。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

空間情境以紗布呈現「沙漠中的水母」

在空間情境的鋪排上,unDer Lab再度攜手長期合作夥伴「N/A Lab」,構築一處介於沙地與海洋之間的異域:垂墜紗布形成如沙丘般連綿起伏的結構;懸吊裝置以布料勾勒出水母的呼吸脈動,彷彿異域生物靜謐漂浮於空間,與旅人相伴探險。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

※ 飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

unDer Lab 2025-26 冬春季風味酒單「荒謬主義:沙漠中的水母 

餐廳地址|台北市大安區光復南路30851B1

供應時段|即日起至20264月,每週日兩場次 19:0021:00 / 22:0000:00

價格|$2,580 + 10%(含13個風味品項,包含葡萄酒、調酒、茶、季節風味液、小食等)

備註|

・採全面預約制,準時開場逾時不候

・當天不另外提供其他單點,建議請先用過餐

・詳情請洽 unDer Labin-line訂位系統或IG官方帳號私訊訂位

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