素有「巧克力界奧斯卡獎」之稱的「世界巧克力大賽」International Chocolate Awards （ICA）亞太區競賽，今年二度由屏東取得主辦權，並於上週公布得獎者。由於新冠疫情依然在全球延燒，「世界巧克力大賽」的三位核心主席：評審總監 Martin Christy、主席 Maricel Presilla 與 Monica Meschini不克前來，於倫敦以Zoom視訊會議的方式，同步參與盛會並親自宣布獎項。今年，台灣巧克力品牌「福灣巧克力」再度創下亮眼成績，奪下7金、9銀、4銅，以及8個特別獎，共28項大獎，並以「台灣一號屏東黑巧克力70%」獲得「亞洲最佳黑巧克力」，除連續四年奪下亞太區最大獎，也蟬聯亞太區獲獎最多的品牌。
「世界巧克力大賽」始於2012年，賽事將全球劃分為美洲、亞太、比利時、法國、英國等10多個區域先進行評選，各區域勝出的得獎者，才能晉級參加全球總決賽；評審為來自世界各地業界的專家，評比方式則是由評審進行盲選，是業界公認規模最大、評選標準最高，也最為公正客觀的巧克力賽事。
今年雖有疫情作梗，但仍不減亞洲各國巧克力品牌創新力，本屆仍有883件作品、148個巧克力品牌、14個國家參賽；台灣的「福灣巧克力」在這場競爭激烈的賽事中，共獲得了7金、9銀、4銅，以及8項特別獎的肯定，並在三大類別：黑巧克力、調味黑巧克力與調味牛奶巧克力中，各自以「台灣一號屏東黑巧克力70%」「台灣馬告巧克力62%」與「紅烏龍奶茶巧克力」得到金牌。
福灣巧克力創辦人許華仁表示：「感謝台灣抗疫國家隊，讓我們在今年全球如此不安、混亂的大環境中，仍得以持續享受這塊土地的豐饒與美好、安心地創作 ； 感謝與福灣合作的170多位優秀的農友、所有的工作夥伴與消費者，我們會持續努力，帶給這個世界更多、更美好的關於巧克力的想像與可能性。」
亞洲最佳黑巧克力風味
本屆「福灣巧克力」於亞太區總決賽的得獎作品中，以「台灣一號屏東黑巧力70%」拿下五項金牌，不僅是全亞洲囊括金牌最多的一只巧克力，更奪下亞洲最佳黑巧克力殊榮。創辦人許華仁認為，隨著屏東可可樹樹齡進入五、六歲間的盛成期，可可脂豐沛，風味也更加飽滿穩定，再加上福灣巧克力在發酵、研磨等技術日益成熟，讓這款自品牌創始就問世的巧克力，在今年有了最完美的呈現與滋味。
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「台灣馬告巧克力62%」在「最佳調味黑巧克力」拿下金牌也是別具意義。帶有檸檬、薑等氣息的馬告，近年來深受許多米其林星級餐廳主廚的喜愛與青睞。去年「台灣馬告巧克力62%」就已讓國際評審大為驚艷，並為福灣拿下了同類別銀牌與「當地食材特別獎」，也因此，今年有更多台灣巧克力品牌以馬告為主角參賽。而已有品評經驗的評審們，今年得以以最客觀的味蕾，在亞洲眾多彰顯在地風味的巧克力中，給予「台灣馬告巧克力62%」全亞洲最高榮譽，也讓這項台灣在地食材的能見度與代表性再度提升。
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風靡世界的「珍珠奶茶」觸發了福灣巧克力在今年首度嘗試研發「茶系列」巧克力中的「牛奶巧克力」，並以「紅烏龍牛奶巧克力」一舉就獲得「牛奶巧克力」類別中的金牌。許華仁精選的台灣高山紅烏龍，除了仍有高山烏龍茶的清香，還帶有玫瑰、荳蔻的特殊韻味，比起一般紅烏龍更具豐富的變化，以牛奶作為媒介，更將其特色表露無遺，是一款既高雅又帶有魅惑人心的茶巧克力；值得一提的是，福灣也在今年首度嘗試以金門高粱酒製作巧克力，在tean-to-bar工法中的某一個特殊時間點，以高粱酒浸潤半熟可可豆數日，以保留其細緻迷人的芬芳，除獲得同類別銀牌的肯定，也因獨步全球的製作技巧與創意，被評審團授以「風味調味與熟成特別獎」。
被譽為「巧克力NASA」（太空總署）的福灣巧克力，今年不負其名持續挑戰工藝極限，運用發酵、浸潤、熟成等特殊技術，巧妙地介入tree-to-bar製程的不同階段，並嘗試不同食材的排列組合，其工法之纖細、嘗試之大膽，目前全球仍罕見有任何巧克力品牌可企及。今年在亞太區成績公布後，福灣巧克力仍雄踞區域內最多金牌、最多獎項的紀錄，ICA全球總決賽成績則待今年11月揭曉。
via福灣巧克力
