屏東東港美食地圖！福灣巧克力創辦人許華仁帶逛華僑市場、東隆宮四家必吃美食

東港位於台灣屏東縣西部中段沿海，除了三年一科的迎王平安祭典與年度鮪魚文化觀光季，也是一個以海延伸美食文化的漁村，更是福灣巧克力創辦人許華仁的家鄉與生活日常，這次就由他擔任「在地咖的美食地圖」嚮導，帶著大家遊逛東港！

東港是我的家鄉，如果朋友拜訪，我會先帶他們去華僑市場逛一輪，這裡從海鮮、到獨有的小吃應有盡有，逛一圈就可以一網打盡：建議先吃一些旗魚黑輪，還有最近很流行的板前壽司鋪，最紅的是「漁郎生魚片」，是一個年輕老闆經營的小鋪，漁獲選得非常好，東西新鮮、調味也到位，不會太搶過食材本身的風味；料理無論是炙燒、生食都非常好吃。另外也推薦光復路的御木軒冰品專賣店，由一對小夫妻所經營，搭配在地盛產的新鮮食材一起做變化，有些冰造型像是小豬或是熊這類動物形狀，很可愛又解暑。

漁郎生魚片

屏東縣東港鎮朝隆路39號 華僑市場331號攤

https://www.facebook.com/fishman331/

御木軒冰品專賣店

屏東縣東港鎮光復路一段262號

https://www.facebook.com/woohooice/

再往東隆宮的方向走，會有一間比較少觀光客知道、在地人會去吃的廟口蚵嗲，因為夏天他們怕不新鮮所以會休息，所以去之前要打電話確認一下，這裡還有賣炸魚蛋、蕃薯餅，最特別的是新鮮柴魚整條下去炸，柴魚的長相就像小隻的鮪魚，大部分人吃柴魚是煙燻乾燥刨成片，但新鮮的柴魚是圓滾滾的長相，因為他們游得很快都是運動健將，味道比較甜、多汁、鐵質豐富，在東港跟宜蘭都會有，如果攤位有賣的話，一定要點來吃！

因為我是東港人，這裡也推薦兩間從小吃到大的攤子，它們都是在地獨有的味道，「葉家肉粿」我小時候就會去吃，它是類似碗糕的粿，用一年以上的舊米磨成米漿再去炊製，平日兩籠、假日三籠，湯是用虱目魚跟豬骨去熬，混合白米煮成，米芡汁使之濃稠、口感滑潤，再加上香腸跟五香五花肉與蝦猴，有魚跟豬的天然鮮味，配上香腸跟五香五花肉再撒點香菜，有山又有海的感覺，就是東港特色的展現。其實很多像我這一輩的東港人，回鄉第一餐就吃這個，它有點像正餐也有點像小吃，從早賣到下午3點左右，現在很多觀光客也開始嘗試。

另外位在信義街的「邱家雙糕潤」，基本上就是麻糬的一種，但形狀做成圓形大餅形狀，直徑大概有80公分，再切塊分裝，作法也是用舊米磨成漿，跟現在許多用糯米粉去調和的速成麻糬差很大，上面的黑糖也很香，先一層黑糖在底部，中間放上麻糬，上層不規則地撒上黑糖再一起蒸，這個也是東港獨有、其他縣市找不太到的特色小吃，常常出現在我家的冷凍庫，退冰就可以回到原有的口感，電鍋蒸一下也可以。這些都是其他縣市找不太到，很歡迎大家專攻這些東港獨家的特色小吃。

葉家肉粿

屏東縣東港鎮光復路三段156號 

邱家雙糕潤

屏東縣東港鎮信義街6號 

東港蝦知識

東港有很多種類型的蝦米，像是赤尾青（蝦皮）、櫻花蝦、中蝦、刺蝦、白丁與蝦猴（在地人都這麼稱呼），蝦猴是裡面最大的，和中部（特別是彰化）的蝦猴是不同種類，刺蝦則是常被誤認成櫻花蝦的種類，價格差非常多。

許華仁

2015年創立品牌「福灣巧克力」； 2016年成為首位獲得倫敦IICCA國際巧克力品鑑師資格的台灣人；2017 年以「台灣一號屏東巧克力 62%」囊括該年ICA世界巧克力大賽亞太區全競賽不分類最佳巧克力大獎與五面金牌；2019年在世界巧克力大賽全球總決賽中，擊敗來自中南美洲、歐美等品牌，獲得「世界最佳黑巧克力」。

採訪整理｜張芝維

圖片提供｜漁郎生魚片、御木軒冰品專賣店、許華仁

完整內容以及欲知更多美食新店家，請見La Vie2020年５月號《共同生活的可能》Viva Gourmet專題

今年9月，德國頂級廚電品牌Gaggenau即將於台北信義區開設全新旗艦展示中心，成為繼上海、北京與雪梨之後，亞太市場第四座品牌旗艦空間。在台北據點正式揭幕前，La Vie也率先走訪位於上海靜安的全球最大旗艦店「嘉邸（The Gallery）」，從這座1930年代的老洋房出發，一窺Gaggenau如何將340多年來累積的工藝底蘊，結合建築、科技與包浩斯美學，重新定義當代廚居生活。

走在上海靜安區的威海路，很難想像這條緊鄰南京西路商圈的街道，還存在著如此濃厚的老上海風景。街道兩旁是梧桐綠蔭、歷史建築，以及近年陸續進駐的咖啡館、藝廊與設計選物店，城市的節奏依舊快速，卻又多了幾分散步的餘裕。Gaggenau上海旗艦店「嘉邸」就藏身其中。這棟四層樓的老洋房前身為興建於1930年代的道里官邸，德國建築設計團隊1zu33保留原有建築結構與磚石立面，並融入上海海派文化與Art Deco語彙，讓近百年的歷史建築延續昔日風貌，也多了幾分當代設計的俐落。

推開厚重的大門，城市的喧囂彷彿被留在身後，映入眼簾的是名為「The Difference」的沉浸式品牌空間。深色石材、木頭、金屬與玻璃交織出沉穩而內斂的氛圍，耳邊傳來規律的鍛鐵敲擊聲，空間中央則擺放著來自品牌發源地——德國黑森林運來的巨大松樹樹根。材質、光影與多媒體影像在此交錯，引領訪客循著品牌340多年的發展脈絡，走進Gaggenau的工藝世界。

340年的工藝進化：Vario Expressive重新定義當代廚房

Gaggenau的歷史可以一路追溯到1683年，從一間鍛鐵工坊起家，歷經340多年發展，逐漸成今日的頂級廚房家電品牌。1956年推出全球第一款全嵌入式廚房家電，更重新改變了現代廚房的配置方式。深受包浩斯「形隨機能（Form Follows Function）」理念影響，Gaggenau始終相信，好的設計應回應使用需求，而非流於裝飾；俐落克制的線條、耐久的不鏽鋼與玻璃材質，以及對細節與手感的講究，都延續著這樣的設計思維。

二樓的展示空間，則將品牌理念進一步轉化為居家情境。這裡搶先亮相將於下半年上市的Vario Expressive系列冰箱與酒櫃，也是台北旗艦店未來的一大亮點。全系列涵蓋冷藏冰箱、冷凍冰箱、三門法式冰箱與酒櫃，並採用模組化設計，每件設備既能獨立配置，也能依不同空間需求自由組合。

延續品牌的建築思維，Vario Expressive系列將冰箱視為廚房空間的一部分，在材質、比例與光影之間，營造一致而俐落的空間秩序。深色短絲紋不鏽鋼、礦石黑鋁金屬與玻璃交錯出細膩的材質層次，暖白色抗眩LED燈則隨著環境光線與使用情境柔和變化；即使放滿各式食材，水平一致的層架設計，也讓內外視覺維持高度整齊。

除了外觀設計，Vario Expressive系列也將智慧科技融入日常使用情境。透過內建智慧感應器與專屬App，使用者可即時查看冰箱內的食材存量，不同保鮮區則可依肉類、海鮮或乳製品等食材特性，分別設定適合的保存環境。而這次最大的亮點之一，莫過於酒櫃系列搭載的侍酒師溫控程式，可依不同酒款自動調整至適飲溫度；搭配客製化層架配置與展示燈光，讓酒櫃兼具保存與陳列功能，也讓居家品酒更具儀式感。

兩種設計語言，一套工藝思維：Expressive與Minimalistic烤箱系列

此次參訪的另一大亮點，則是品牌近20年來首度全面改款的Expressive與Minimalistic烤箱系列。兩個系列延續Gaggenau一貫的工藝精神，卻展現截然不同的設計語言：Expressive系列以「兩框一圓」（界定櫃體邊界的外框＋環繞煙燻玻璃的內襯框）勾勒鮮明輪廓，透過手工打磨的不鏽鋼材質，以及依循黃金比例（1：1.618）打造的懸浮式控制環，讓家電宛如空間中的雕塑；Minimalistic系列則以「兩線一圓」回歸極簡，捨去框體設計，提供鉑光銀與曜岩黑兩種面板選擇，幾乎與櫥櫃立面融為一體，在低調之中襯托建築與空間本身。

兩個系列皆搭載全新懸浮式不鏽鋼控制環，將隱藏於玻璃面板後方的數位介面，與保留實體旋鈕手感的操作方式結合，在科技與工藝之間取得平衡，也再次呼應品牌對細節比例與使用體驗的講究。

把「嘉邸」體驗搬進台北：Gaggenau台北旗艦店將於9月開幕！

此次實際走訪上海嘉邸後，除了驚嘆廚房科技如今所能達到的人性化程度，更令人印象深刻的是Gaggenau對每一處細節的講究。從材質、比例到光線配置，甚至控制環旋轉時的手感，都經過反覆推敲與上百次測試；就連烤箱內部的焊接處，也被打磨得彷彿一體成型。這些看似不起眼的細節，共同成就了更直覺而舒適的操作感受，也讓工藝自然融入日常生活與空間。

繼上海、北京與雪梨之後，Gaggenau即將於今年9月在台北信義區開設亞太第四座旗艦展示中心，並同樣由1zu33規劃設計，完整導入品牌最新展示概念與全系列產品。屆時，消費者也將有機會親身體驗這些藏在材質、工藝與操作手感中的細節，感受Gaggenau如何透過340多年的工藝積累，重新詮釋當代廚居生活。

當演算法和權力操弄見聞，閱讀是否仍能保有自由思考的空間？由Dua Lipa 創立的讀書俱樂部Service95 Book Club與葡萄牙百年書店共同打造的「Manifesto Library」開幕，以曾遭禁閱與審查的書籍為核心館藏，邀請讀者透過文字重新理解權力、記憶與身分認同，也為當代圖書館提出新的想像。

在短影音時代，為什麼還有人打造一座圖書館？

位於葡萄牙波多（Porto）的百年地標萊羅書店（Livraria Lello），近來迎來一個特別的新空間。由英國歌手Dua Lipa創立的閱讀平台Service95與萊羅書店攜手創建的Manifesto Library，作為國際書節BABELL——書城（City of Book）的一部份，永駐於書店之中，並於2026年6月正式開幕。不同於其他圖書館以藏書量為亮點，The Manifesto Library僅收錄100本書，更聚焦於那些曾遭禁、被審查，或挑戰主流敘事的作品，希望透過閱讀重新開啟關於自由、權力與記憶的討論。

這座圖書館的誕生象徵著 Dua Lipa長年推動閱讀計畫的最新一步——將原本存在於網路上的Service95 Book Club，進階為一真實可進入、停留、對話的公共空間。

從每月選書塑造跨越國界的閱讀社群

The Manifesto Library的背後，是Dua Lipa於2021年成立的Service95 Book Club。Service95是一個提供全球精選讀物、旅遊推薦、藝術、美食等內容的線上文化生活平台與電子報。每月由Dua Lipa親自選書，涵蓋小說、回憶錄、散文與社會議題作品，並邀請作者參與專訪、閱讀指南及線上討論，希望帶領讀者認識來自世界各地的多元觀點。

過去幾年，書單收錄Margaret Atwood《使女的故事》、諾貝爾文學獎得主Olga Tokarczuk《犁過亡者之骨》、Victoria Amelina《直視戰爭的女人》等作品，議題橫跨戰爭、身份認同、性別與歷史記憶。比起追逐暢銷排行榜，Service95更關注那些能夠激發思考、拓展視野的故事。

也正因如此，The Manifesto Library並非突然出現的新計畫，更像Service95長年經營閱讀社群後的延伸。

以書架回應世界：四個關鍵字構築的閱讀地景

走進常規圖書館，書籍通常按照類別、作者、年代等索書號排列。然而，The Manifesto Library的藏書圍繞四個主題展開：Power（權力）、Control（控制）、Voice（聲音）與Memory（記憶）。館藏涵蓋小說、回憶錄、政治書寫與社會評論，其中許多作品曾因涉及種族、性別、身份或政治議題而遭禁閱或下架。

Dua Lipa將這座書店形容為「閱讀自由的聖殿」，致敬那些被隱藏或已然消逝的書籍，那些揭露社會真實面貌的勇氣，以及那些拒絕被規定讀什麼書的選擇。

在社群媒體快速消耗資訊的今天，The Manifesto Library選擇回到閱讀最基本的形式，透過一本書、一段文字與一場對話，重新建立人與世界的連結。

超越書籍收藏：一場關於自由的文化實踐

The Manifesto Library開幕時，Dua Lipa形容這裡是一座獻給勇敢作者與好奇讀者的空間。那些曾被禁止閱讀的作品，如今被重新擺上書架；那些曾被壓抑的聲音，也透過閱讀再次被聽見。

即使當今資訊已在無意識中快速駛過，The Manifesto Library依然相信，放慢腳步翻開一本書，或許仍是理解世界最深刻的方式之一。而這間圖書館在收藏書籍的同時，邀請讀者來決定書架上該陳列什麼，一同談論交流，捍衛閱讀的自由。

地址：Rua das Carmelitas 144, 4050-161 Porto, Portugal

營業時間：09:00-19:30

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資料來源｜Service95、Livraria Lello