當啤酒與甜點融合在一起會是什麼樣的滋味？繼先前推出不少讓人印象深刻的酒款後，酉鬼啤酒此次以「甜點啤酒」為概念，攜手北投甜點名店「拾米屋」、巧克力專賣店九日風新品牌「TERRA」，共同打造冬季限定新品「巧克力戚風波特」；而酒標設計上，則將波特酒巧克力戚風切面透過鏡頭轉譯為影像，以巧克力鮮奶油淋面滑落的不規則線條做為裁形靈感，讓人能馬上將啤酒與甜點聯想在一起。
酉鬼啤酒冬季限定「巧克力戚風波特」登場
台灣精釀品牌酉鬼啤酒以豐富的實驗精神，打造過又ㄎㄧㄤ又有創意的酒款，比如先前推出加入水果釀造的（免吐籽）芭樂鹽小麥酒款，在瓶身酒標上，更邀來新生代網路創作者張藝詮釋芭樂攤姊妹花，不僅跳脫設計框架，也讓人印象深刻。而這次，酉鬼啤酒再度發布特色新品「巧克力戚風波特」，在冬季限定登場。
攜手甜點名店拾米屋與巧克力專賣店九日風新品牌TERRA
此次酉鬼啤酒以甜點名店拾米屋的熱賣甜點波特酒巧克力戚風為靈感，於是採帶有輕盈酒體，以及使用巧克力麥芽增添色澤香氣特性的英式波特啤酒，與戚風蛋糕完美呼應。而其中的關鍵食材可可豆，則由巧克力專賣店九日風新品牌「TERRA」負責把關，選用果酸香氣明顯的祕魯及哥倫比亞產區可可豆，並經多次測試，碾磨至介於碎粒與膏狀之間的最佳萃取型態，最後再加入沸騰的麥汁中一同釀造。
而秘魯產區的Gran Nativo Blanco可可豆，發酵後會帶出如紅酒般的收斂感及明亮果酸，讓酒有豐富的莓果香氣；哥倫比亞的 Tumaco產區可可豆，則帶點黏稠重量感及溫柔酸韻，賦予酒液中如蜜餞、煙燻果乾的木質調性。
甜點工藝巧妙轉譯為酒標設計
巧克力戚風波特的酒標設計也巧妙與甜點結合，酉鬼啤酒邀請拾米屋甜點主廚 Yvonne 為合作藝術家，先烘烤出一塊招牌波特酒巧克力戚風，再用攝影將蛋糕切面轉化為酒標上的圖片，細看還能發現，酒瓶以巧可力鮮奶油滑落的不規則線條做為裁形靈感，底部還壓上一張花邊蛋糕襯紙當作盛盤。
酒精度微幅提昇至6.0%
其實早在去年3月，這3個品牌與3位職人就以R&D 11號實驗性生啤，當作合作釀造的第一次嘗試，後經9個月的精煉，濃縮成這款第9支冬季限定新品巧克力戚風波特；而其使用了8種不同麥芽釀造，酒精度也微幅提昇至6.0%，能更完整容納風味及香氣層次表現。
巧克力戚風波特（330ml）
購買網址：https://lihi1.com/Hq9Fn
建議售價：140元／瓶，為冬季限定酒款
文字整理｜Adela Cheng
圖片提供｜酉鬼啤酒
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