巧克力愛好者的好消息來囉！想品嚐Bean to bar巧克力，不只有先前進駐台北微風南山Dandelion Chocolate；如今位於台北溫州街口，也有一家專門店「TERRA」，店主親自從世界各產地引進可可，從烘焙、破碎、研磨、調溫及入模等步驟製成巧克力bar、甜點、飲品，能讓人輕鬆地坐在裡頭，享受巧克力帶來的甜滋滋午後。

全新巧克力專門品牌

前往採訪時，正逢試營運第一天，TERRA已經湧入不少好奇的民眾，還有人興奮地說自己是甜點店九日風的老客人，而九日風正是TERRA創辦人楊豐旭的第一間店鋪，當年就是主打bean to bar巧克力與甜點，楊豐旭更帶領團隊參加世界巧克力大賽（ICA），用烏魚子、川貝枇杷膏等風味巧克力一舉拿下大獎，如今全新品牌不僅持續專注於巧克力市場，也帶入更完整的生活風格。

這位畢業於台大園藝系的大男孩，很興奮地介紹著氮氣運用在現壓即飲（on tap）的冰巧克力中，讓口感更為綿密的原理，結合液體型態，還能加速味覺對黑巧克力風味的敏銳度，像是來自秘魯的可可豆製作出的飲品酸度鮮明，坦尚尼亞的豆子尾韻非常特別。「很多歐美的客人吃巧克力的方式不是剝成一塊塊小口吃，他們是包裝打開用啃的，身為老闆看到他們這麼豪邁很開心啊！」

全球精品巧克力文化的進程比咖啡風潮慢了約莫10多年，當大家已經開始辨識產地咖啡豆、並玩起手沖咖啡，巧克力產業才隨著2012年世界巧克力大賽（ICA）的設立與產地政府的推波助瀾，陸續崛起，從中南美、非洲一路到氣候溫暖的東南亞，屏東可可同樣受到矚目。TERRA目前蒐羅9種產地的可可──祕魯、哥倫比亞、千里達、馬達加斯加、坦尚尼亞、多明尼加，到印度、越南、台灣，環遊世界風土，當疫情出不了國，還好在台北就可以吃到各種產地的巧克力。

歡迎來到巧克力色的獨特空間

最棒的是，在店裡享用又是不同的生活感，TERRA與曾打造台中兆兆茶苑的事務所合風蒼飛SOAR Design，一起構思出以祕魯大地土色為視覺調性的內部空間，室內外皆點綴著大片綠意，沒有制式的桌椅，想要倚著窗外、或是端坐吧檯、到戶外區吹著自然風喝杯巧克力都非常自在，展示桌上也會羅列出各種產地的巧克力bar，不要客氣請一一品嚐，風味的差異就藏在裡頭。

「巧克力跟咖啡、茶一樣，是所謂的『嗜好性食品』，雖然不是維持健康的食物，但會因為喜歡而去購買。」《科學人》把食物分成七種層次的需求，當人們已經有餘裕去品嚐、玩味巧克力，身為巧克力的推動者，就要更努力地把巧克力文化不藏私帶給大家。但需要具專業知識才知道巧克力好不好吃嗎？「喜歡哪一種都沒關係，只要吃到你喜歡的，就是好的巧克力。」楊豐旭一派輕鬆，他說這裡雖然不對客人說教，但有張大桌子是拿來開授巧克力的知識課程，聽他上課很療癒，他就像個問不倒的資優同學，讓你覺得巧克力很有意思。這裡的員工教育知識含量也很高，開會時會將全部的巧克力一字攤開，每個人必須用專屬的風味輪來描述味道，久了大家品味相通，自然能找出一致性，產生TERRA的獨有風格。

而楊豐旭創業以來所累積的好人脈，也讓巧克力品嚐方式非常展開，未來還會有啤酒、氣泡飲、琴酒、烘焙、咖哩等形式，像是與酉鬼啤酒共同推出的精釀英式深色啤酒「巧克力戚風波特」就已經轟動一波，未來還會有什麼品牌聯名非常令人期待，而巧克力就像咖啡與茶一樣，是一個領略過好品質就回不去的坑，但入了坑，依舊會感到幸福。

TERRA 土然巧克力專門店

https://www.facebook.com/TERRA.BeanToBar

文｜張芝維

攝影｜黃少柔

編輯1997年生在高雄，十幾年前常跟著愛音樂的媽媽到「藍色狂想」——霓虹點亮粗獷空間，聽眾圍著小圓桌隨台上歌手的歌聲擺動——那是少女時期對「酷酷的大人生活」最深刻的印象。長大後，每到有歌手駐唱的餐廳或酒吧，總能感受一股難以言說的熟悉感，心中情懷悄悄鼓動。

最近偶然在IG上滑到一支影片——台上歌手唱著孫盛希的〈恆溫〉，夕陽般的燈光映上紅酒杯，畫面像南洋島嶼的微醺夜——忍不住點進主頁看，原來這是台北新開幕不久的「Local Local Park」，一座結合餐飲、音樂和社交的「城市客廳」。

Local Local：值得設計迷留意的新銳餐飲品牌

「Local Local」創立於2022年，以新銳設計團隊Local Remote為創意核心，設「社交Ｘ餐食Ｘ調飲 X 音樂」為主要概念，透過形式多元的餐飲空間，探索商業與美感的邊界。位於新店大坪林的品牌首店「Local Local 咖啡再地」，以咖啡為主軸，從餐飲、訂製家具到充滿設計感的形象照及周邊，傳達時髦、真摯、熱烈的都市生活風格。二店「Local Local 中山」落腳文青聚集的南西商圈，以半戶外空間串連店鋪與街區，結合咖啡、健康飲食及Live DJ表演，將歐美「白日咖啡派對」風潮帶入台北街頭。

Local Local Park：以公園為題，結合餐飲、音樂與社交的全日聚場

坐落信義安和的「Local Local Park」，是Local Local旗下第3座實體據點，以店面周邊的綠蔭大道景觀延伸出「公園」概念，交織綠意、鴿子、紅磚、壁畫等公園常見的元素，與公園鼓勵交流、卻不強迫互動，公開與私密共存的場域特質，將氛圍親暱的用餐席、開放而流動的戶外區、客廳般溫馨的舞台區，3者串連成面，搭配以南洋風格料理為主軸的餐桌、全日提供的咖啡與酒飲，打造一座讓訪客願意停留、且能自然社交互動的「全日聚場」——人們可以此相遇，也能各自存在，在共享空間的同時，仍保有me time。

延續「公園」概念，Local Local Park以橄欖綠發展主視覺，象徵城市裡難得的綠蔭；Logo融入鴿子意象，牠們不僅是公園裡的常客，也暗示著自由來去、和平共存的生活節奏。

走進店鋪，覆蓋整面牆的手繪壁畫吸引視線，其創作靈感取自法國畫家秀拉（Georges Pierre Seurat）的《大傑特島的星期日午後》，描繪在日夜切換之間，人們停留、相遇和各自存在的狀態；一系列取景於城市綠地、樹蔭的影像，以全綠色系呈現，與壁畫共同交織出專屬Local Local Park的公園場景。

每個人都能找到自己的角落，3類「聚場」順應不同社交節奏

為順應不同社交節奏，Local Local Park規劃了3種不同的「聚場」空間：首先是綠色卡座組成的用餐區，這裡強調親暱尺度和包覆感，讓人自在用餐、交流，角落的紅色包廂則適合更私密的交流時刻；再來是店中切換日夜氛圍的樞紐——酒飲區，這裡整合咖啡與出酒吧台，全日提供咖啡與酒水，拋開「日咖夜酒」的束縛，讓人們隨心選擇。

另外還有以「客廳」為概念設計的Live House舞台區，藉溫馨的居家氛圍拉近表演者和觀眾的距離，另透過大面窗戶連接戶外區，消弭室內與城市的界線。此區是Local Local Park的靈魂所在，每週五、六晚間由不同音樂人登台演出。表演者選擇不以名氣和話題性為首要，Local Local團隊回歸「聲音」本身，尋找適合空間特質的音樂人，以他們的才華為引，邀人們相聚互動。

以南洋風格為軸的全日微醺菜單

在菜單設計上，Local Local Park緊扣公園「包容」的特質，選擇以南洋料理作為風味基礎。團隊認為南洋料理是多樣、共享、包容的飲食文化，在酸、辣、甜、鹹之間取得平衡，是餐桌上眾人口味的最大公約數。供應菜色隨每日時序輪轉：白天是清爽輕食；午後轉為口味豐富的主食；夜晚再加上適合多人共享的料理，和酒水、現場音樂是絕配。

從公園般的空間狀態、為聚而存在的音樂舞台，到包容差異的餐桌文化，Local Local Park嘗試回應一個簡單卻重要的問題：在城市裡，是否還能有一個地方，讓人不為目的而來，只是自然地聚在一起？而關於這道提問的答案是否應驗，不妨前往Local Local Park親身感受。

Local Local Park 再地聚場

公園式開放空間 × Live House 音樂舞台 × 泰式共享餐飲

地址｜台北市大安區信義路四段156號 （捷運信義安和站2號出口）

電話｜02-2708-9577

營業時間｜週一 10:00－17:00／週二至四 10:00－23:00／週五、六 10:00－01:00

音樂表演｜每週五、六晚間現場演出

假期結束，生活節奏逐漸回到規律，飲食選擇也回到熟悉而穩定的狀態。對「新感覺」而言，「花生夾心」不只是濃郁的代名詞，而是一款適合被反覆選擇、融入日常的味道。透過時間熟成的製程安排，新感覺將濃郁放慢，讓風味在生活裡自然展開。

輕食或許追求便利，但風味不該倉促。相較於瞬間堆疊出的張揚，唯有經過等待與融合的香氣，方能顯得深邃。「新感覺花生夾心」以此重新定義了「濃郁」的維度：不單是第一口的感官刺激，更在於細水長流的溫潤。濃郁因而褪去了強勢的覆蓋，轉化為一種在不同時段、心境下，都能維持優雅平衡的口感。這份思考，讓「花生夾心」成為系列的經典原點：讓味道準備好，再走進消費者的日常。

時間，是風味的隱味

「時間熟成」並非單純的行銷修辭，而是「新感覺花生夾心」成就風味深度的必要路徑。這份對時間的敬重，源於對「濃郁」的不同理解：真正的深邃並非來自瞬間的感官堆疊，而是材料在醞釀中達成的和諧。唯有經過等待，內餡才能褪去初始的躁氣與生硬感，化為圓潤且具厚度的層次。

這種對製程節奏的拿捏，令堅果香氣在時間維度中逐步舒展，呈現出飽滿卻不厚重的理想平衡，昇華內餡的味覺衝擊！誰說一口單純的花生夾心只是便利商店的隨手選擇？「新感覺」，反而讓一方夾心土司，讓生活節奏慢下來、化作一段值得細細品味的專屬片刻。

深焙與八天熟成的質地淬鍊

工藝的細節，往往在看不見的靜置中緩慢成形。新感覺精選在地種植的飽滿花生粒，透過長時間深度烘焙，將堅果內斂且沉穩的香氣徹底喚醒。在研磨過程中，新感覺將花生精細研磨至絲滑入心的醬體，同時保留部分烘焙後的顆粒，賦予內餡立體且豐富的咀嚼層次。整道工法的核心，更在於餡料完成後必須歷經至少八天的靜置熟成！

這樣對工法的不妥協，不僅讓花生夾心順利通過 A.A.國際無添加驗證的嚴格考驗，每一口咬下，都能在絲滑與顆粒的交織中，細讀新感覺對食感工藝的極致追求，讓簡單的便利選擇展現出精緻的職人底蘊。

舌尖平衡，輕食的日常輪替

由製作思維回到入口感受，「新感覺花生夾心」在研磨與配比上的精確，令花生香氣、滑順醬體與土司柔軟度在咀嚼之間取得平衡比例。味覺的展開具備明確節奏：首位先是深焙香氣的擴張，隨後是醬體細緻的銜接，最後花生碎粒的顆粒感緩慢浮現，使層次分明而不紊亂。

以此為原點，「新感覺」系列亦在甜與鹹間建立了清晰分工，伴隨生活中的不同切面。除了「花生夾心」外，還有可可、草莓夾心等甜口味，以及金黃蛋沙拉、鮪魚沙拉等鹹食選擇，對應生活中不同時段與需求。早晨可選擇鹹食補充，午後則以甜感風味作為輕食點心。假期過後，當生活回到規律，這樣的餐食選擇，也跨越了節令的短暫熱鬧，成為生活的穩定陪伴。

為支持這份講究的日常，即日起自 2026 年 4 月 14 日期間，於 7-ELEVEN 購買新感覺花生夾心搭配指定飲料，享優惠價 55元起。就算再忙的日常，生活就該留點講究給自己。讓新感覺花生夾心成為支持生活的溫潤力量。

_{廣編內容僅供參考，產品以實物為主。}