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台北巧克力控必訪甜點好店!編輯精選7家巧克力專賣店

台北巧克力甜點-九日風、畬室、拾米屋、貝克街、法朋烘焙甜點坊、巧克哈克、莊式巧克力7間甜點專賣店

九日風 巧克力‧千層

九日風 巧克力‧千層

畬室 覆盆莓巧克力泡芙

畬室 覆盆莓巧克力泡芙「亞爾薩斯之森」

拾米屋 桑椹櫻桃巧克力塔

拾米屋 桑椹櫻桃巧克力塔

畬室 覆盆莓巧克力泡芙「亞爾薩斯之森」

畬室 覆盆莓巧克力泡芙「亞爾薩斯之森」

貝克街 綠玉皇冠

貝克街 綠玉皇冠

法朋烘焙甜點坊 蘊釀

法朋烘焙甜點坊 蘊釀

巧克哈克 炭焙烏龍巧克力塔

巧克哈克 炭焙烏龍巧克力塔

莊式巧克力 巧克力黑天鵝

莊式巧克力 巧克力黑天鵝

繽紛甜點世界裡,沒有所謂的標準答案。相同命題交給不同主廚,便會產生千百種精彩創作。拿巧克力來說,濃情還是偏甜風味,喜悅或者失戀,巧克力就像是一發提神劑,總能在入口那一刻,感受最單純的美好滋味,為此La Vie特別逐項蒐羅了大台北7間九日風、畬室、拾米屋、貝克街、法朋烘焙甜點坊、巧克哈克、莊式巧克力甜點專賣店的巧克力美食,每一款都由編輯們逐一試吃,一覽各家主廚的創意作品!

 

延伸閱讀 ▶ La Vie《獨立甜點店風潮》


1. 九日風-巧克力‧千層 

巧克力甜蜜指數:4/10

九日風 巧克力‧千層_台北巧克力控必訪甜點好店!編輯精選7家巧克力專賣店九日風-巧克力‧千層 

以70%秘魯巧克力製作的巧克力千層,略帶果酸香氣,吃得出巧克力本身略帶煙燻的深邃質感。以麵團包覆奶油手法製作的可可反摺疊千層,入口乾爽且毫不油膩;內餡黑巧克力慕斯及可可豆碎,口感立體。享用時不妨來杯白蘭地,絕對讓人心滿意足!

 

地址: 106台北市大安區和平東路一段75巷1號

https://www.facebook.com/Leventetlesoleil/

2021年3月31日更新:九日風已於2021年1月3日熄燈,並於同年3月開設新店「TERRA 土然巧克力專門店」,可參考下方延伸閱讀

延伸閱讀「TERRA土然巧克力專賣店」溫州街新開張 !甜點迷必訪空間


2. 畬室-覆盆莓巧克力泡芙 

巧克力甜蜜指數:3/10

畬室-覆盆莓巧克力泡芙_台北巧克力控必訪甜點好店!編輯精選7家巧克力專賣店畬室-覆盆莓巧克力泡芙


這款畬室創店以來推出的第一款法式泡芙甜點,洋溢著明亮而清新的覆盆莓果酸風味!主廚以水果調黑巧克力慕斯,搭配酸度立體的覆盆莓粒,奶餡濕滑度高、毫不膩口;小巧輕盈的法式泡芙表面略帶奶酥,與奶餡接觸面仍保持適切的乾爽。一邊品嚐心情也明亮了起來。

 

地址: 106台北市大安區仁愛路四段112巷3弄10號

https://www.facebook.com/yuchocolatier/

 

3. 拾米屋-桑椹櫻桃巧克力塔 

巧克力甜蜜指數:5/10

 

拾米屋-桑椹櫻桃巧克力塔_台北巧克力控必訪甜點好店!編輯精選7家巧克力專賣店拾米屋-桑椹櫻桃巧克力塔


擅於蛋糕與巧克力製作的拾米屋,今年更抱回世界巧克力大賽(ICA)大獎,這款被店家暱稱為「派塔版的黑森林」蛋糕,選用法國糖漬櫻桃及台灣桑椹加以酒漬,酸香入味;內餡巧克力慕斯及濕潤蛋糕體,風味濃郁不甜膩;底層巧克力餅乾略帶鹹香,整體風味平衡豐滿。

 

地址: 112台北市北投區大同街153號1號倉庫

https://www.facebook.com/ShemeHouse/

 

4. 貝克街-綠玉皇冠 

巧克力甜蜜指數:5/10

貝克街-綠玉皇冠_台北巧克力控必訪甜點好店!編輯精選7家巧克力專賣店貝克街-綠玉皇冠


外層紮實的蛋糕體採用可可含量85%的阿肯高(Arcango)可可豆、72%委內瑞拉可可豆,飽含水分、口感略有彈性;生巧克力內餡,則選用可可含量70%的聖多明哥巧克力,無論是風味或質感都非常濃郁,適合搭配蛋糕體一起大口享用。

 

地址:106 台北市仁愛路四段300巷20弄10號1樓

https://www.facebook.com/BaCoStreet/

 

5. 法朋烘焙甜點坊-蘊釀 

巧克力甜蜜指數:7/10

法朋烘焙甜點坊-蘊釀_台北巧克力控必訪甜點好店!編輯精選7家巧克力專賣店法朋烘焙甜點坊-蘊釀


整體口感細緻綿軟,使用64%法國巧克力慕斯,搭配酒香入味的酒漬櫻桃,上層堅果奶油霜、以及微帶苦香的咖啡香緹(Crème Chantilly),平衡了整體巧克力風味,底層帶有小脆粒的巧克力基底,為整體甜點增添多一層次的口感。

 

地址: 10693台北市大安區仁愛路四段300巷20弄11號

https://www.facebook.com/LeRubanPatisserie/

 

6. 巧克哈克-炭焙烏龍巧克力塔 

巧克力甜蜜指數:5/10

巧克哈克-炭焙烏龍巧克力塔_台北巧克力控必訪甜點好店!編輯精選7家巧克力專賣店巧克哈克-炭焙烏龍巧克力塔


入口首先感受到的是一股濃厚的炭焙烏龍風味,使用相思炭木以傳統慢火長時間烘焙的烏龍茶粉,在舌底略為回甘;搭配亞然加(Alunga)41%牛奶巧克力軟餡,巧克力風味柔和具包容感,底層塔皮則更明顯地略帶奶香,適合熱愛重磅茶香的巧克力迷。

 

地址: 106台北市大安區永康街7巷2號

https://www.facebook.com/chocoholic.taipei/

 

7. 莊式巧克力-巧克力黑天鵝 

巧克力甜蜜指數:9/10

莊式巧克力-巧克力黑天鵝_台北巧克力控必訪甜點好店!編輯精選7家巧克力專賣店莊式巧克力-巧克力黑天鵝


屢在世界巧克力大賽奪得佳績的莊式,以64%黑巧克力製作出精巧黑天鵝造型,搭配巧克力波蘿泡芙,以及主廚自己很喜愛的自製榛果卡士達內餡,口感紮實、風味濃郁,重度榛果迷們往往一試成主顧。

 

地址: 244新北市林口區忠孝路382之2號

2021年3月31日更新:2021年已搬遷至新地址:林口區文化二路一段160號

https://www.facebook.com/chuangchocolate/


延伸閱讀 ▶ 台北抹茶甜點精選!編輯盤點七家茶香千層派、抹茶泡芙

延伸閱讀 ▶ 台北檸檬塔美味搜羅!盤點6家檸檬塔「酸度」試吃真心話 



文:方敍潔

圖片:張藝霖

【完整內容請見《La Vie》2018年11月號

更多美味甜點,請見La Vie 2018年11月號《獨立甜點店風潮》

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