數位時代衝擊下，各個產業皆需面臨轉型問題，尤其在這個被「網路」主宰的世代，如何促使人們「走出家門」是一大關鍵。網路銀行的蓬勃發展，只要一台手機就可以解決金融大小事，還有什麼理由到實體銀行等待叫號？台北富邦銀行（以下簡稱「北富銀」）看到這個問題，去年便邀請Plan b擔任品牌顧問革新形象，思考實體銀行服務未來的走向，於是在去年規劃開設「北台南」分行時，Plan b就提出「20%空間改造計劃」，讓銀行轉型為複合式空間，加強民眾前來的意願、解決等待時間的問題，進而達到空間永續發展的價值。

讓銀行更有溫度

但如何加強民眾前來銀行的動力？Plan ｂ表示，最好的方法就是讓人忘記自己身在銀行，於是將北富銀北台南分行二樓20%的空間釋出，重新設計（一樓則維持該銀行原先現代化的設計），以木質色調為主，打造有溫度、生活感的空間，並用拉門、隔簾做區隔，使用特別設計的模組化傢具，因應將來能夠靈活運用各個區域，配合不同規模的活動、會議。

這就來看看此次改造計劃的3大亮點！

亮點一：時間提案空間，充分利用等待叫號時間

別小看銀行等代叫號的時間，短至5分鐘，長至半小時，通常這時候大家都在滑手機，所以Plan b規劃了「時間提案空間」，依據時間長短規劃不同的體驗，並運用如「菜單」的巧思，示意大家這段時間可以做些什麼。

因此，特別邀請方序中、游智維、林凱洛成立的聲音設計團隊「SIDOLI RADIO」（小島裡文化）設置《一刻故事．台南》展覽，以「地方文化、專業能力、自我成長」為題，找來金曲獎台語歌王謝銘祐、蜷尾家負責人李豫、鳥飛古物店主理人葉家宏、本事空間製作所負責人謝欣曄等十位，擔任閱讀聲景說書人，講述台南印象，並搭配選書推薦，讓等待叫號時間，不再只是滑手機，而能夠透過閱讀、聆聽增加閱歷，與世界接軌。

亮點二：邊諮詢邊欣賞插畫師BALLBOSS的畫作

此次的計劃更邀來跨足劇場與插畫的BALLBOSS為北台南分行創作《我古時候都去銀行》畫作系列，分別散落於二樓的7間洽談室內。既是劇場導演、跨領域創作策展者，亦是插畫家的BALLBOSS，身兼多重身分讓他，對生活事物有獨到的解析，在收到富邦與Plan b的邀請後，BALLBOSS開始思索銀行之於人的關係，從銀行業的由來、台灣金融概念的萌芽與發展，到自己親身赴銀行諮詢的經驗，綜合出了銀行與人之間的關係－信賴，並以古時候台江水域商業生活為藍本的仿古地圖為靈感，將銀行的「功能」與古台南做連結，所以圖中的人們拉著牛車、載著農產來貸款，投資客圍觀看盤就像在看野台戲，以及置放在台江沙洲上的提款機等等，都饒富趣味。

亮點三：改造意見箱，讓意見調查表變有趣

Plan b將傳統的意見箱改造成「提案牆」，將「傳達意見」變成「顧客向銀行提案」的概念，增加趣味性。跟著牆面上「1取」、「2寫」、「3放」的步驟，民眾可以依序拿意見卡，將自己對銀行服務的心得寫下來，有趣的是，他們更提供心情貼紙，使顧客可以生動表達自己的情緒。編輯覺得這種形式能驅動人們填寫意見調查表的動力，也讓表達意見變得幽默、輕鬆，加深銀行與顧客之間的連結。

運用台灣設計選品加深在地連結

除了上述3大亮點，還有閱讀、會議講座等區域，Plan b也特別使用模組化傢具，充分利用空間，將白板與電視牆結合，未來在這邊也會舉辦小型講座、共學課程、會議活動等等。此外，企劃空間內也大量採用台灣設計選品，包括Afteroom、柒木設計、TG x 深澤直人等，以及與台南在地單位合作，如：曬書店、草器、台南秘氏咖啡及奉茶等體驗項目，加深在地連結。

Plan b的永續發展思維

活化空間、讓各個角落產生價值，一直是Plan b秉持的永續發展思維，此次的空間改造計劃不僅充分活化各個角落，加強實體銀行與人之間的連結，也讓民眾在等待之於能善用空間的資源，深度了解台南風情，讓實體銀行不再只是金融辦事處，更是咖啡廳、書房、講座沙龍等複合式空間。不過目前二樓仍未放置叫號設備，所以大家如果有抽號碼牌還是要自己抓好時間喔！

INFORMATION

台北富邦銀行 北台南分行

開放時間｜週一至週五 09:00-15:30 ，週六、週日 休息

地址｜台南市西門路四段374號

圖片、資料來源｜Plan b、Ballboss & Stories官方Facebook

美好的空間，總有讓眼前餐點更顯迷人的魔力。2026年之始，透過本事空間製作所、水色設計與OH DEAR studio 3間設計工作室的詳盡分享，La Vie為你揭開整理8間餐飲新店案例的設計思考，也作為你新年踏店的實用索引！

➣本文選自La Vie 2026／2月號《走廟創意日常》，更多精彩內容請點此

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OH DEAR studio成員背景各異，似乎也築構出他們對空間獨特的敏感。3 位創辦人中，陳維揚、黃渝珊習慣從微觀、細膩之處出發；陳維剛則多從宏觀的建築層面統合想法。「我們的風格很難界定，某方面可能正因為這種工作方式，會有一定的拼貼、融合，有時甚至帶點衝突。」陳維剛說。

❶ 美菊披薩：從清水模、多彩到純黑的實驗三部曲

至今，他們已為屏東「美菊」系列打造出空間三部曲：清水模風的麵包店、多彩繽紛的麵店 2.0，以及最新一間消去顏色的黑色披薩店。在他們的觀察中，美菊創辦人鄭宇勝對空間色彩與家具極為敏感，也時常會有「突然飛來」的想法。「他對於每一間店，都帶有一定的實驗性。」陳維剛說明，這次披薩店，他們想讓光線焦點集中在餐點上，空間於是退後成為銀色盒子之中純粹的黑。「人進到吸光的黑色空間裡，身體的感覺便會稍微喪失。」但其中，仍保留下細微的材料質地，例如磁磚溝縫形成進退層次，在光線落下時形成反射與折射。陳維揚補充，運用材料的特質，本身就能帶出另一種層次的繽紛。

❷ Seseragi：從水的韻律出發，令空間流動

這種巧思，在水果塔專門店「Seseragi」中則展現出另一種風貌。新址位於安平運河一帶的留飯店二館，OH DEAR從水的韻律感受出發，打造出油畫般濃稠質地的氛圍。其中，由陳維揚親赴石材廠選材、製作的大面櫃檯，表面視覺流動如同濃重油彩的筆觸，材質本身自成一幅抽象畫；野口勇的紙工藝吊燈高低錯落，為空間注入視覺節奏；鏡框的運用則放大感官層次，延展出虛實交錯的空間，也在人的行走之間映照動態變化。

❸ 萬軒茶室：在沉靜之中重構茶席秩序

1月甫開幕的台中「萬軒茶室」，則是 OH DEAR studio 首次嘗試茶飲空間。外立面的白色丁掛瓷磚融入街區連棟，並延續到了內部空間，與木質共構出整體沉靜的空間感。「我們花費許多時間並非討論美學，更多是思考如何令使用上更順手。」陳維剛舉例，原本一進門便帶來壓迫感的樓梯，被整合進板前與格子狀天花板之中隱於無形，也更有效地運用底下的畸零空間。

家具則為空間注入輕盈線條，例如捷克品牌TON的曲木椅靈感源自東方美學，自然地融入茶席空間；板前配置的黑色高腳椅，則在重量與色彩上，與空間形成對比。陳維剛坦言，他們並不熟悉東方美人或普洱，但在餐飲案型中，會盡可能先去感受、享受。「如果只停留在空間層面，理解上會出現斷層，所以必須從各方面去汲取靈感。」

設計師作為夢想的導引者

說到底，做餐飲，最重要的還是好吃、好喝。陳維揚則補充，不論是動線安排或氛圍鋪陳，都是為了以一個舒適的空間襯托食物本身。「很多時候，設計師其實是在替客戶完成他的夢想—這間店到底該長什麼樣子。我們比較像是導引者，陪著對方慢慢釐清方向。」這往往不是一蹴可幾，而是在反覆討論中，逐步清晰。

OH DEAR studio
成立於台南，由建築、工業設計背景的陳維剛、陳維揚與黃渝珊共同創立。工作室命名，是希望作品如同英文一句「Oh dear ！」為人們帶來驚艷感。對使用情境、調性控制深具敏銳的理解，作品橫跨餐飲、商業空間與住宅，包括甜點店河床 Patisserie Riviere、餐飲空間移動的鍋子 Mi Cazuela、美菊 Meiju 系列門市與Hotel de L’eau留飯店 Chapter II、萬軒茶室等案。 

_{文｜吳哲夫　圖片提供｜OH DEAR studio}

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知名連鎖咖啡廳CAFE!N的姐妹品牌「吉合製茶」，在台中開設的創始店大膽展開一棟獨立3層樓的空間實驗。「為什麼手搖茶飲要做這麼多座位？」這是水色設計總監林正斌（Elson）最初的疑問。

❶ 吉合製茶台中大和門市：讓手搖飲空間願意被久坐

不同於CAFE!N鮮明的白色印象，吉合製茶以磚紅作為主調，令人聯想起茶園邊的傳統磚房。Elson分享，團隊希望將「老茶廠」的意象帶入現代城市之中。「老茶廠的模樣與氛圍，對現在的年輕世代來說其實相當陌生，所以我們想把那種溫潤的感受帶回來。」他觀察到，人們很少在手搖飲店久坐，這次，他們希望來訪的人能放慢腳步，感受空間本身。從牆面到2樓以磚堆砌而成的桌椅，水色刻意選用形狀不那麼完美的磚材，並在堆砌方式上做出差異，像是1樓磚牆底層整齊對齊，向上則逐漸錯縫，以避免感官過於單一而顯得乏味。

「我們不停思考，在只使用一種材質的前提下，要怎麼做出層次與細節？其實執行起來並不容易。」過去為CAFE!N各分店設計時，水色經常依據不同地點與客群，賦予空間鮮明的主題性格與視覺重點；相較之下，在吉合製茶反而選擇退一步，就連燈光也刻意均勻分布，未特別凸顯任何一個區域。「不管是品牌還是空間調性，我們希望任何客群走進來都不會感到違和。」在 Elson 看來，正因風格不那麼強烈，反而讓這個空間更具包容性。

❷ KAPISIU KOFFEE：為I人留下安放的空間

相較連鎖品牌，獨立店面則更顯經營者「這個人」的存在。台南獨立咖啡廳「KAPISIU KOFFEE」，前身是當地老店松霖鍋燒意麵，後來由主理人改造為咖啡廳。店名來自台語「岫」，意指巢穴，Elson笑說，這恰好呼應主理人內向的性格。門外植栽半遮入口視線，手作FRP垂幕自2樓向下延伸，讓室內燈火若隱若現。「我刻意把尺度做低，希望來的人會產生一點好奇，稍微側身看看裡面在做什麼？」室內氛圍昏暗而安靜，1 樓吧台採不規則配置，刻意讓視覺去中心，主理人得以在任何角落安放自己。

從好吃、好看，到建立空間好感

談到餐飲空間，Elson 認為，好吃、好喝是基本盤，其次是視覺，而他現在更在意空間是否能帶給人「好感」。「所謂好感，是你在這個空間裡，有沒有經歷某個瞬間？有沒有一個角落，會讓你留下感動？」像是來到 KAPISIU的2樓，特別設計的窗邊單人座位意外獲得好評。「很多人說，很少看到咖啡廳會為 I 人設計這樣的座椅，甚至刻意與鄰座拉開距離。」那些看似微小的細節，或許正是觸動人的所在。

水色設計
由設計師林正斌在2016年創立於日本的空間設計工作室，設點台灣與日本兩地。水色設計以「水」作為核心隱喻，強調設計需回應環境與使用狀態的變化，在簡潔清晰的結構中發展出具彈性的空間層次。作品橫跨台灣與日本，涵蓋咖啡、餐飲與商業空間，包括 ％ARABICA 嵐山店、CAFE!N 台灣多處門市設計，以及 KAPISIU KOFFEE、SUNMAI BURGER、SPORTS NATION Taipei Dome 等多件案例，展現其對材質運用、光線處理與空間氛圍的持續探索。 

_{文｜吳哲夫　圖片提供｜水色設計}

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