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WILDWOOD「南人WAY之夜」!集結3家台南人氣名店打造限定餐點

WILDWOO集結「Bar TCRC」、「Bar INFU」、「蜷尾家」打造「南人WAY之夜」

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北部的朋友有口福了,這次不用再跑到台南,就可以一連享用台南三家人氣名店美食!米其林一星主廚林明健旗下的「WILDWOOD原木燒烤餐廳」,集結了台南三家超人氣排隊名店,包括亞洲50大酒吧「Bar TCRC」、古宅秘境酒吧「Bar INFU」和華人冰王「蜷尾家」,於新光三越信義新天地A9,打造一場「南人WAY之夜」;用台南人最直接、真實的方式,結合WILDWOOD龍眼木燒烤料理,以三道料理搭配三款調酒,最後再以冰品甜點收尾,帶來精緻晚餐與微醺宵夜的雙重美食饗宴!


WILDWOOD「南人WAY之夜」_01WILDWOOD將與「Bar TCRC」、「Bar INFU」、「蜷尾家」聯手舉辦「南人WAY之夜」。



WILDWOO集結3大台南名店打造「南人WAY之夜」

由米其林星廚林明健開設、連續二年獲得米其林餐盤推薦的WILDWOOD,不僅餐廳裝潢時髦、典雅,以原木生火燒烤自家乾式熟成肉品、在地食材與鮮活海鮮,更打造開放式廚房空間,讓食客在享用餐點的同時,亦能欣賞燒烤的火焰、聞到木燒煙燻香氣,滿足客人視覺、嗅覺及味覺的美好體驗。這次首度集結台南三家風格獨具的人氣名店主理人:「Bar TCRC」黃奕翔、「Bar INFU」 林裕澄、「蜷尾家」李豫,四大品牌餐飲職人八手聯彈,用各自擅長的烹調方式搭配「WILDWOOD」主廚林明健以台南龍眼木燒烤料理,傳遞南台灣特色與熱情,創作限定餐點、調酒、冰品,打造令人難忘的「南人WAY之夜」。(是南(男)人WAY、亦是南(男)人味)


WILDWOOD「南人WAY之夜」_02由左至右分別為:「WILDWOOD」主理人林明健、「Bar TCRC」黃奕翔 、「Bar INFU」 林裕澄、「蜷尾家」李豫。



「南人WAY之夜」分為晚餐場+宵夜場

而此次的「南人WAY之夜」包含晚餐場及宵夜場,晚餐以「餐+酒」的方式,獻上三道料理搭配三杯調酒,最後以蜷尾家特製冰品甜點做結尾;晚上9點過後將於WILDWOOD戶外景觀露台舉行宵夜場,除了有六款調酒可挑選,還有一份蜷尾家特製冰棒佐Bar TCRC和Bar INFU共同研發的「draft調酒」以及無限供應小點,讓食客吃好吃滿、滿載而歸!


WILDWOOD「南人WAY之夜」_03「WILDWOOD」空間以綠樹搭配路燈感球燈,營造戶外野餐派對般輕鬆感。



晚餐:三道料理+三杯調酒+「蜷尾家」甜品

晚餐部份共有三道料理,分別為「前菜」、「海鮮」和「牛排」。前菜取野生紅甘切薄片,融合羅望子、蓮霧與墨西哥辣椒,共譜鮮爽滋味;這一道配上WILDWOOD調酒師Mars製作的「夏日蜜蘋果」,以風味純淨的伏特加煮肉桂蘋果茶,突顯前菜風味,搭配佛手柑延續羅望子與蓮霧的果香,前菜口感清脆香甜、超開胃。


第二道料理以低溫慢煮鮭魚上面覆蓋巴西里帕瑪森起司脆皮,為鮮嫩魚肉增添酥香口感與風味層次,融合新竹客家金桔和東南亞「是拉差辣醬」,以及滋味酸香爽口的「是拉差金桔醬」;第二道搭配的酒是由「Bar TCRC」 主理人黃奕翔獻上的調酒「海&果實」,結合燒烤昆布山胡椒優格澄清湯的海味與馥郁果香,呼應鮭魚鮮味與柑橘酸香,蒔蘿油的香草芬芳與巴西里脆皮鮭魚,整體有如天作之合般絕配。


第三道選用Prime等級肋眼牛排最精華的上蓋部位,直火燒烤後肉質滑嫩、鮮美多汁,佐以大量巴西利與茵陳蒿為基底,融入紅蔥頭、蒜香與檸檬汁製成的阿根廷青醬,酸香滋味與炭烤牛排煙燻香氣十分契合;此道料理搭配「Bar INFU」主理人林裕澄以琴酒浸漬咖哩葉,融合澄清芭樂汁與草本利口酒特調的「蕾」,咖哩葉香料草本氣息呼應柴燒煙燻與青醬,芭樂汁與檸檬汁的酸香讓調飲風味飽滿,入口卻是爽朗清新,不僅與原木燒烤牛排契合,一口接著一口喝,更能開啟味蕾食慾!


晚餐的最後,「蜷尾家」主理人李豫結合阿里山野生愛玉、自製粉圓、糖漬檸檬片和自製鹹楊桃湯冰沙,搭配炭烤關廟鳳梨,打造酸甜沁涼的甜點冰品「府城涼水攤」,為「南人WAY」晚餐畫下完美句點。


WILDWOOD「南人WAY之夜」_04「WILDWOOD」美國德州頂級上蓋牛排。



最Chill的宵夜場 戶外景觀台微醺之夜

當晚餐完美落幕,宵夜場的重頭戲正要開始!當天晚上9點至凌晨1點、將於WILDWOOD戶外露台舉行最Chill的宵夜場饗宴,不僅可以坐擁絕佳夜景景觀,更可以喝到「Bar TCRC」黃奕翔、「Bar INFU」林裕澄及「WILDWOOD」Mars現場調製的兩杯調酒,此外,「蜷尾家」李豫更使用接骨木糖漿浸漬蘋果皮,與新鮮蘋果汁特製冰棒,搭配「Bar TCRC」和「Bar INFU」共同創作、以玫瑰花浸漬琴酒與波本威士忌、煙燻鳳梨汁、烏龍茶製成的「draft調酒」,為夏夜帶來沁涼微醺滋味;值得一提的是,當天WILDWOOD更無限供應小點,絕對讓來訪的食客吃得過癮、喝得盡興!


WILDWOOD「南人WAY之夜」_06「WILDWOOD」戶外露台。



WILDWOOD「南人WAY之夜」

地點|新光三越信義新天地A9館4樓(台北市松壽路9號)

電話|(02)2722-8886

※考量到疫情急遽升溫,原定6/4舉辦的活動將延期,確切日期將於6月視整體疫情商討後儘快公告,並於官方臉書及IG公佈

※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車

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