北部的朋友有口福了，這次不用再跑到台南，2021年11月19日一日限定、一連享用台南三家人氣名店美食！米其林一星主廚林明健旗下的「WILDWOOD原木燒烤餐廳」，集結了台南超人氣排隊名店，包括亞洲50大酒吧「Bar TCRC」、古宅秘境酒吧「Bar INFU」和華人冰王「蜷尾家」，於新光三越信義新天地A9，打造一場「南人WAY之夜」；用台南人最直接、真實的方式，結合WILDWOOD龍眼木燒烤料理，以三道料理搭配三款調酒，最後再以冰品甜點收尾，帶來精緻晚餐與微醺宵夜的雙重美食饗宴！
WILDWOO集結3大台南名店打造「南人WAY之夜」
由米其林星廚林明健開設、連續二年獲得米其林餐盤推薦的WILDWOOD，不僅餐廳裝潢時髦、典雅，以原木生火燒烤自家乾式熟成肉品、在地食材與鮮活海鮮，更打造開放式廚房空間，讓食客在享用餐點的同時，亦能欣賞燒烤的火焰、聞到木燒煙燻香氣，滿足客人視覺、嗅覺及味覺的美好體驗。這次首度集結台南三家風格獨具的人氣名店主理人：「Bar TCRC」黃奕翔、「Bar INFU」 林裕澄、「蜷尾家」李豫，四大品牌餐飲職人八手聯彈，用各自擅長的烹調方式搭配「WILDWOOD」主廚林明健以台南龍眼木燒烤料理，傳遞南台灣特色與熱情，創作限定餐點、調酒、冰品，打造令人難忘的「南人WAY之夜」。（是南（男）人WAY、亦是南（男）人味）
「南人WAY之夜」分為晚餐場+宵夜場
而此次的「南人WAY之夜」包含晚餐場及宵夜場，晚餐以「餐+酒」的方式，獻上三道料理搭配三杯調酒，最後以蜷尾家特製冰品甜點做結尾；晚上9點過後將於WILDWOOD戶外景觀露台舉行宵夜場，除了有六款調酒可挑選，還有一份蜷尾家特製冰棒佐Bar TCRC和Bar INFU共同研發的「draft調酒」以及無限供應小點，讓食客吃好吃滿、滿載而歸！
晚餐：三道料理+三杯調酒+「蜷尾家」甜品
晚餐部份共有三道料理，分別為「前菜」、「海鮮」和「牛排」。前菜取野生紅甘切薄片，融合羅望子、蓮霧與墨西哥辣椒，共譜鮮爽滋味；這一道配上WILDWOOD調酒師Mars製作的「夏日蜜蘋果」，以風味純淨的伏特加煮肉桂蘋果茶，突顯前菜風味，搭配佛手柑延續羅望子與蓮霧的果香，前菜口感清脆香甜、超開胃。
第二道料理以低溫慢煮鮭魚上面覆蓋巴西里帕瑪森起司脆皮，為鮮嫩魚肉增添酥香口感與風味層次，融合新竹客家金桔和東南亞「是拉差辣醬」，以及滋味酸香爽口的「是拉差金桔醬」；第二道搭配的酒是由「Bar TCRC」 主理人黃奕翔獻上的調酒「海＆果實」，結合燒烤昆布山胡椒優格澄清湯的海味與馥郁果香，呼應鮭魚鮮味與柑橘酸香，蒔蘿油的香草芬芳與巴西里脆皮鮭魚，整體有如天作之合般絕配。
第三道選用Prime等級肋眼牛排最精華的上蓋部位，直火燒烤後肉質滑嫩、鮮美多汁，佐以大量巴西利與茵陳蒿為基底，融入紅蔥頭、蒜香與檸檬汁製成的阿根廷青醬，酸香滋味與炭烤牛排煙燻香氣十分契合；此道料理搭配「Bar INFU」主理人林裕澄以琴酒浸漬咖哩葉，融合澄清芭樂汁與草本利口酒特調的「蕾」，咖哩葉香料草本氣息呼應柴燒煙燻與青醬，芭樂汁與檸檬汁的酸香讓調飲風味飽滿，入口卻是爽朗清新，不僅與原木燒烤牛排契合，一口接著一口喝，更能開啟味蕾食慾！
晚餐的最後，「蜷尾家」主理人李豫結合阿里山野生愛玉、自製粉圓、糖漬檸檬片和自製鹹楊桃湯冰沙，搭配炭烤關廟鳳梨，打造酸甜沁涼的甜點冰品「府城涼水攤」，為「南人WAY」晚餐畫下完美句點。
最Chill的宵夜場 戶外景觀台微醺之夜
當晚餐完美落幕，宵夜場的重頭戲正要開始！當天晚上9點至凌晨1點、將於WILDWOOD戶外露台舉行最Chill的宵夜場饗宴，不僅可以坐擁絕佳夜景景觀，更可以喝到「Bar TCRC」黃奕翔、「Bar INFU」林裕澄及「WILDWOOD」Mars現場調製的兩杯調酒，此外，「蜷尾家」李豫更使用接骨木糖漿浸漬蘋果皮，與新鮮蘋果汁特製冰棒，搭配「Bar TCRC」和「Bar INFU」共同創作、以玫瑰花浸漬琴酒與波本威士忌、煙燻鳳梨汁、烏龍茶製成的「draft調酒」，為夏夜帶來沁涼微醺滋味；值得一提的是，當天WILDWOOD更無限供應小點，絕對讓來訪的食客吃得過癮、喝得盡興！
WILDWOOD「南人WAY之夜」
日期｜2021年11月19日
地點｜新光三越信義新天地A9館4樓（台北市松壽路9號）
電話｜（02）2722-8886
※因疫情急遽升溫，原定6/4舉辦的活動延期至11月19日舉辦
※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車
