回想第一次到香港策展，胡氏藝術創辦人胡朝聖對香港藝術二十年來的發展如數家珍，更有獨到的觀察見解。2001年，胡朝聖帶著富邦藝術基金會「粉樂町」策劃，參加香港藝文中心的交流藝術展，就此展開與香港藝術界的持續交流。2000年以降，胡朝聖參加香港藝術展（Art HK），這個匯聚世界頂尖的畫廊、藝術作品、藝術家的策展，充分展現香港亞洲樞紐的地理優勢，以及自由貿易免關稅的加乘，香港在國際藝術市場的地位，儼然站上世界的高度，綻放萬千繽紛。
2011年，瑞士巴塞爾藝術展（Art Basel，又稱巴塞爾國際藝術博覽會）收購香港藝術展（Art HK），以香港為基地，進軍亞洲藝術市場進軍。「每年3月前往香港巴塞爾藝術展，是藝術界的盛事。全世界最重要的畫廊、最重要的藝術家，以及藝術收藏買賣，全匯集在此，讓香港成為世界藝術市場的中心。」胡朝聖認為，巴塞爾藝術不僅為香港帶來觀光商機、媒體焦點，更為在地藝術文化帶來翻天覆地的影響，引發亞洲各國對香港藝術的崛起關注。
享譽全球的頂級畫廊，走進香港一次滿足
「不用遠飛歐洲，跑一趟香港就能飽覽全球最大畫廊的重要作品，香港作為國際城市的價值，不言可喻。」高古軒畫廊（Gagosian）、白立方畫廊（White Cube）、立木畫廊（Lehmann Maupin），這些享譽全球的頂級畫廊，選擇在香港齊聚，吸引國際買家在此投入資金，後續更吸引藝術拍賣公司的進駐，像是西方的蘇富比、佳士得，中國的保利、景薰樓等，為香港金融產業引入藝術資產市場，也為在地民眾灌溉藝術能量，包括審美觀點、美術教育等都將與國際接軌。「可以說，整個香港就是亞洲藝術市場中心，其影響層面遠遠超越藝術領域，擴及香港產業發展。」
宛如藝術公務員，只要有重要的藝術展，胡朝聖就往哪裡飛，香港藝術節、巴塞爾藝術節更是年度固定行程，對香港城市的藝術魅力體驗甚深。像是位於新界沙田的「火炭藝術工作室」在火炭工廈凝聚了一群藝術家，是一個充滿活力的藝術村；觀眾一邊參觀藝術家的創作天地，一邊與藝術家直接對話，洋溢熱絡的藝術氣氛。位於中環的「H Queen's」則是整棟樓匯聚了世界知名大畫廊，提供有別於傳統的藝展空間，每年吸引世界各地的美術館長、畫廊主持人、藝評家等朝聖。「整個香港城，就像是無牆的美術館，藝術的樂園。」不在策展的展場，就在前往藝術畫廊的路上，胡朝聖的香江行程總是藝術滿檔，也讓他推崇香港藝術的蓬勃多元，是藝術工作者的能量汲取之境。
購物天堂，也是米其林摘星必訪
而胡朝聖的香港私房旅行行程，也包括了購物與美食。選擇位在中環的設計旅店入住，交通便利是胡朝聖認定好旅行的基本條件。置地廣場、太古廣場、畢打街、IFC機場購物中心等，是胡朝聖在香港逛街購物的首選。米其林的摘星體驗，則有四季飯店中餐廳「龍景軒」、中式分子美食家「廚魔BO INNOVATION」，都是米其林三星級的頂級饗宴。胡朝聖跟著藝術去旅行，而食藝饗宴、時尚美學的香港經驗中，旅人也能感受到，香港的藝術就在生活之中。
近年香港西九文化區的發展，胡朝聖也持續關注。他認為，西九文化區計畫是香港與全球連動的大擘劃，牽引香港西九龍區的發展定位，相信會對整個城市發展帶來正向效果。預計今年年底開幕的M+博物館則是亞洲首間全球當代視覺文化博物館，除了策展計畫，如何做好行政策展人才培訓、聚集國際人才團隊如何順利運作，也是胡朝聖的觀察焦點。
而今，疫情衝擊全球，許多國家封城、失序，胡朝聖為忠泰美術館策展「殘山剩水」，反思「我們的城市失敗了嗎」，對人類文明的未來敲響警鐘。接下來，胡朝聖還會以「光合作用—亞洲當代藝術同志議題展」復刻參與台北當代藝術館20周年回顧展，他認為「光合作用」正是期待「光」能產生善的作用，帶來更多正向的循環。胡朝聖也期盼疫情早日解除、能再訪香港，親炙全新的M+博物館等香江藝術新貌。
