法國小眾香氛品牌 Maison Crivelli 與法式 Fine Dining 餐廳 Lopfait 樂斐合作，結合饗宴與香氣元素，從各國的遊歷經驗中探尋靈感，創造獨一無二的壯遊之旅。
以經典法式料理打造創新 Fine Dining
「Lopfait 樂斐」座落於台北大直，為主廚 Josh 鄭裕錞與博匠餐飲集團繼「MiraWan 法式餐酒館」後打造的 Fine Dining 精緻法式餐廳。Lopfait 以經典法餐為根本，運用進口頂級及當地食材、拆解、堆疊各種風味的組合和可能，加上精心設計的環境氣氛和細膩服務，創作出充滿創意的當代料理體驗，實現正統法國餐廳的新高度。
Lopfait 樂斐用餐環境
Lopfait 樂斐用餐環境
從漫遊生活中找尋氣味靈感
主廚 Josh 表示，除了味道與視覺，香氣在自己的料理中也佔了很重要的元素，設計菜餚時也會特別注重輕重、前後的層次。這次與 Maison Crivelli 經近一季的溝通，了解品牌創辦人 Thibaud Crivelli 多年的亞洲遊歷，並以其旅途中在歐亞植物農園、香料市集的驚喜時刻作為靈感，創造出前所未有的聯名菜單。
在本次春季菜單中，Lopfait 團隊發想出許多跳脫框架的新嘗試，將前菜和甜點結合各種香氛意境，另外也可單點調酒和無酒精調飲，用餐後更可獲得 Maison Crivelli 全系列 10 款 1.5ml 淡香精乙組及獨特專屬試香紙。
Maison Crivelli x Lopfait 法式饗宴與香氛的壯遊之旅
Lopfait × Maison Crivelli 聯名菜單
● 前菜
日本北寄貝｜魚子醬｜野薑花（ROSE SALTIFOLIA 千鹽玫瑰淡香精）
蓮霧｜杏仁｜草莓（FLEUR DIAMANTINE 白澤絨花淡香精）
荷蘭白蘆筍｜羊肚菌｜角蝦｜綠茶冷湯（ABSINTHE BORÉALE 北境苦艾淡香精）
荷蘭白蘆筍｜羊肚菌｜角蝦｜綠茶冷湯：彷彿一座帶著薄荷味的森林，荷蘭白蘆筍搭配羊肚菌和綠茶冷湯，如同北境苦艾淡香精帶給人的清涼
蓮霧｜杏仁｜草莓：兩種季節水果在此短暫交會，開出華麗的花朵，層層疊疊的蓮霧花瓣上，淋上鮮豔的草莓冷湯和粉紅色冰沙
● 主餐
古早小母雞｜橄欖｜孢子甘藍
兔背脊｜橄欖｜孢子甘藍
A4 和牛菲力｜橄欖｜孢子甘藍
兔背脊｜橄欖｜孢子甘藍
A4 和牛菲力｜橄欖｜孢子甘藍
● 聯名甜點
煙燻｜熔岩｜巧克力塔（PAPYRUS MOLÉCULAIRE 異解莎草淡香精）
香草｜費南雪（IRIS MALIKHȃN 荒漠青鳶淡香精）
帶著雪茄香氣的大人味，感受濃厚的煙燻熔岩巧克力味，絲滑口感帶來紙莎草粉感與木質氣息，強烈而又成熟
輕盈香草一抹鮮黃香氣，堆疊在費南雪上，日光照耀沙漠，香脂如鍍金般的一抹鮮黃，加上堆疊的香氣，口中彷彿上演了一場荒漠電影
● 聯名飲品
薑｜牛奶｜檸檬
桂花｜琴酒｜通寧水
洛神｜東方美人
碳培烏龍｜香料｜紅苦艾
野薑花｜金萱｜白酒
在花園裡被巴克斯喚醒，永晝之日帶著一絲泥煤味的百合花，相互呼應的結合，如同野薑花和金萱的輕盈，融合晚收甜白酒的尾韻。
清爽奶香尾韻些微薑香，以檸檬為基礎，加上牛奶的溫潤調，尾韻裡藏著薑的些許辛香，瀰漫屬於春夏的氣息。
啜飲一口碳培香，感受香料瀰漫，通紅的熔岩緩流、延燒的檀木、飄散的香氣。炭培烏龍的茶香與香料共舞，紅苦艾的伴奏，交織出瀰漫味蕾的盛宴
Lopfait 樂斐
店家地址｜台北市中山區敬業二路199號4樓
預訂專線｜02-85025599
官方網站｜https://www.lopfait.com.tw
文字整理｜Lucinda Chen
資料提供｜10/10 APOTHECARY
