瑞典香氛品牌L:a Bruket 與亞洲50大酒吧 ROOM by Le Kief 聯名，推出「NATURE」套餐組合，結合北歐生活風格與開創性的實驗料理，共創包含五道小點與五杯調飲、獨特且充滿驚喜的感官體驗，即日起至7月30日提供，全面採預約制。

L:a Bruket 結合當地傳統智慧與當代思維，轉譯為與大自然共存的生活哲學，重新連結都會生活和大地環境。延伸自 L:a Bruket 的北歐風土氣息，融合海鹽、海藻等經典產品元素，ROOM by Le Kief 以極簡、乾淨、森林、香草、海岸為發想，創作出結合五道小點與五杯調飲的「NATURE」套餐組合。

ROOM by Le Kief 主理人 Seven 表示，香氣一直是圍繞ROOM品牌核心的重要元素之一，此次「NATURE」套餐組合試圖邀請大家透過味覺的想像漫遊 L:a Bruket 發源地，在無法如常旅遊的當下，清空思緒，透過氣味與味蕾造訪遙遠的北國，也是一種享受。 

菜單介紹

◆ 前菜 Starter

以夾心 bonbon 為開頭，外面包覆可可脂，一口咬下裡面是草本香氣的香菜柑橘冰沙，連結 L:A BRUKET 獨具特色的香菜香氣，搭配富有礦物氣息、果香和蜂蜜尾韻的氣泡酒，帶著森林地表潮濕的味道，彷彿漫步在北歐森林的清晨的乾淨空氣中。 

◆ 沙拉 Salad 

發想自L:a Bruket 經典的天然原料「墨角藻」，並將北歐常見的主食馬鈴薯製成義大利麵疙瘩 Gnocchi，煎烤後帶著酥脆口感，拌著柑橘醋和海藻一同食用，是一道清爽開胃的沙拉前菜。搭配以香草為主題的酒款，用礦物柑橘風味的白酒為基底，加入清新的鼠尾草與薄荷，最後可以喝到悠長的迷迭香氣。 

◆ 鹽漬鮭魚 Salted salmon


L:a Bruket 別具代表性的關鍵成分天然海鹽，除了可作為沐浴保養用途外，亦是當地人保存食物的重要元素。ROOM 團隊以海鹽醃漬鮭魚24小時，製成口感軟嫩的鮭魚火腿，再使用杜松子等多種辛香料調味，最後搭配蒔蘿和綠茶香氣的北歐風康普茶酒，尾韻隱藏些許胡椒辛辣感，與鹽漬鮭魚的香料做出完美融合。 

◆ 煙燻香草瑞典肉丸 Smoked pork meatball

主菜以瑞典最知名的傳統美食「肉丸（köttbullar）」為主角，醬料靈感則來自 L:a Bruket 的煙燻香草（Dark Vanilla）香氣。帶有櫻桃木煙燻風味的奶醬，淋在豬肉製成的經典肉丸上，是對北歐最直接的想像。搭配肉類的酒款比前三杯更強烈些，以廣藿香和檀木香氣的威士忌為基底，鮮奶油奶洗（milk wash）後帶入乳脂的濃郁，外觀上卻依然透明清澈。 

◆ 甜點 Dessert 

結尾再次回到大自然中，帶出L:a Bruket 與森林最重要的連結：雲杉（Spruce） 。用抹茶製成 地衣青苔樣貌的海綿蛋糕，帶點微苦的成熟口感，擠上葡萄柚與接骨木花口味的慕斯，最後噴上雲杉蒸餾萃取的噴霧，彷彿置身蔥蔥鬱鬱的杉木之間。甜點酒上層覆蓋著小黃瓜薄荷泡沫，底下可以喝到可可香與堅果的酸味，尾韻則是椰子的淡淡香甜。 

L:A BRUKET x ROOM by Le Kief

「NATURE」套餐組合

限定期間｜2022年4月29日至7月30日
開放時段｜週五至週六 19:00-21:30

線上訂位｜https://reurl.cc/bRla23

電話訂位｜02-2711-6007

文字整理｜Lucinda Chen

資料提供｜10/10 HOPE

在競爭激烈的台灣火鍋市場中，高端鍋物品牌橘色涮涮屋自 2001 年創立以來，一直以「服務款待入心」及「新鮮頂級食材」聞名，為台灣餐飲市場樹立了高端火鍋的標竿。今年，橘色涮涮屋再度突破傳統鍋物想像，正式宣布與世界唎酒師（日本酒專業侍酒師）大賽冠軍、前米其林二星餐廳首席侍酒師張鴻亮 Johnny 攜手合作，為餐點量身設計專屬酒單。這份酒單不僅是餐酒搭配領域的創舉，更象徵橘色涮涮屋將用餐體驗推向精品化的新高度。

從經典食材出發，昇華餐食體驗

以頂級食材著稱的橘色涮涮屋，無論是入口即化的日本和牛、鮮甜多汁的帝王蟹，或是每日現磨製作的杏仁豆腐，都體現出品牌二十多年來的堅持。此次專屬酒單與專業侍酒師張鴻亮攜手，精研日本酒與葡萄酒多年的張鴻亮，不僅是台灣首位榮獲世界唎酒師大賽冠軍，更以深厚的餐酒搭配功力，服務過無數國際饕客。對張鴻亮而言，餐酒搭配的核心不只是「酒與料理的結合」，更是一種五感交織的藝術。

以這些經典料理為核心，張鴻亮精心挑選的紅、白酒與日本酒，打造出獨具層次的餐酒搭配體驗。他提到「好的酒單應該具備多元性、協調性與搭配性，讓顧客能在每一杯酒裡找到與當下料理最契合的對話。」其設計理念與橘色涮涮屋的經營理念不謀而合，雙方的合作正是希望將火鍋體驗昇華至「一口鍋物、一口美酒」的全新境界。

「火鍋不只是食材的組合，更是人與人共享的美好時刻。」橘色涮涮屋始終以「頂級食材、專業服務」為核心，這次更結合餐酒文化，將鍋物體驗提升至精品餐酒的層次，店內服務團隊亦接受張鴻亮設計的專業培訓，學習依據顧客餐點與偏好，提供個人化酒款建議。讓來到橘色涮涮屋的賓客，不僅能品嚐佳釀與鍋物的完美搭配，更能透過專業貼心的服務，感受餐酒文化的魅力。

侍酒師首度為火鍋打造專屬酒單

本次打造的火鍋專屬餐酒搭配，張鴻亮希望讓顧客「跳脫傳統印象」，不再拘泥於「紅酒配肉品、白酒配海鮮」的單一規則，像是喜歡青蟳、龍蝦或各式活海鮮的客人，也可以用「台雲純米大吟釀」這隻清酒取代白酒，這支由台人赴日釀造的大吟釀，清爽的草本風味可以跟海鮮疊加，風味互補但又諧和；或是酒單中果香調的白酒，搭配口感軟 Q 的杏仁豆腐等甜點也十分合宜，為餐後留下清新又愉悅的尾韻，他更特別提到「希望進到橘色涮涮屋的客人都可以從自己的心情與風味出發，找到屬於自己的那杯酒。」

 日本頂級和牛 × 「秋櫻 Cosmos 木桶仕入 生酛 純米」

橘色涮涮屋選用日本 A5+等級和牛，取自牛隻最高級的肋眼部位，粉嫩肉色中綿延絕美大理石油花紋路，搭配同自日本新政酒造的「秋櫻 Cosmos 木桶仕入 生酛 純米」，這款清酒產自有酒之國度美稱的秋田縣，透過木桶熟成，氣味帶有淡淡木質調，與和牛的油花及奶甜香相疊，更增添舌尖上的層次。

 御海海鮮 × Domaine Montirius “La Muse Papilles” Rouge 

喜歡海鮮的饕客，不可錯過的御海海鮮套餐，內有多種由主廚嚴選的當季海鮮，配上來自法國的「Domaine Montirius “La Muse Papilles” Rouge」，這款取自平均樹齡 40 年以上的紅酒，散發莓果香氣，它突破「紅酒只能配紅肉」的刻板印象，跟日式涮煮海鮮的手法相得益彰，並帶來更清新的尾韻。

 美國頂級牛小排 × Beringer Vineyards Chardonnay 

店內最暢銷的頂級牛小排採用 Prime 等級榖飼原塊牛肉，以手工去除三成的油脂跟筋膜，涮燙後入口即化，配上來自加州的白酒「Beringer Vineyards Chardonnay」，在陽光洗禮與橡木桶熟成下，散發柑橘果香與木質香氣，讓牛肉鮮味與森林氣息相互輝映，也推薦與經典胡麻拌麵同享，風味更顯和諧。

「我們希望透過酒香與湯香的交織，讓顧客在每一場餐敘中，感受到更多溫度與記憶。」藉由這份專屬酒單，橘色涮涮屋希望能突破框架，將鍋物從日常餐飲昇華為充滿儀式感的精品饗宴，不只是提供餐點，而是創造全方位的五感體驗，從視覺、嗅覺、味覺等感官，到服務與氛圍，讓每一位賓客都能在餐桌上，感受到橘色涮涮屋獨有的細膩心意。

橘色涮涮屋 分店資訊

一館
地址：台北市大安區大安路一段 135 號 B1
電話：02-2776-1658

二館
地址：台北市大安區仁愛路四段 29-2 號
電話：02-2771-0181

新光三越 A9 館
地址：台北市信義區松壽路 9 號 7 樓
電話：02-8789-6068

台中館
地址：台中市西屯區市政路 581-8 號
電話：04-2258-5655

一口鍋，能陪伴家庭走過多少歲月？從象徵百年傳承的「Modern Heritage」系列，到點亮萬聖夜的南瓜鍋與黑貓盤，頂級餐廚美學品牌LE CREUSET在這個特別的時刻，再次用琺瑯鑄鐵的經典語彙連結料理與記憶。今年秋天，不妨以一鍋一器的色彩點亮餐桌，為日常添上專屬的節慶氛圍與儀式感！

從1925年的法國小鎮開始，LE CREUSET在無數餐桌上留下身影。它不只是廚房裡的器具，而是與料理、回憶緊密相連的日常風景。邁入百週年，品牌再度回望初心，推出「Modern Heritage」系列，以全新語彙致敬最初的鍋型，並在設計細節裡注入當代的摩登氣息。

繼上半年推出百週年限定色「流金火焰橘」後，Modern Heritage琺瑯鑄鐵作品則將經典線條重新演繹。無論是弧形鍋耳、不鏽鋼環形鍋蓋把手，抑或更為俐落的曲線與開放結構，都在懷舊與現代之間取得平衡——既延續工藝精神，也展現LE CREUSET琺瑯鑄鐵作品一貫的美學與性能。

系列涵蓋圓鐵鍋、淺底鑄鐵鍋與橢圓烤盤，從慢火燉煮到無水料理，都能輕鬆駕馭。對於料理愛好者來說，它們既是日常實用的鍋具，也是能端上餐桌、展示個人風格的收藏逸品。百年限定的迷你小鍋經典收藏五入組，更為這次系列增添一份值得珍藏的儀式感。

今年萬聖節，餐桌控的必收清單！

在百年經典之外，LE CREUSET每年推出的萬聖節限定系列，也是餐桌愛好者的必收清單！今年的系列以多彩姿態登場，除了經典的珊瑚橘與雪花白外，百年限定色流金火焰橘華麗而溫潤的色澤，更為節慶時光增添風情。同時，全新推出的杏仁奶茶、橄欖綠與醇酒紅，也突破萬聖節傳統「橘與黑」的想像，帶來更多元的餐桌選擇。

從南瓜造型鑄鐵鍋、淺底鑄鐵鍋，到馬克杯、醬汁盅與黑貓造型盤，每件單品既呼應節慶氛圍，也兼具日常實用度。無論是一鍋香濃的南瓜燉飯、一杯暖心的奶茶，或烘焙南瓜派與造型糕點，它們都能為餐桌添上一抹奇幻與趣味。今年萬聖節，不妨就以一鍋一器，讓料理與氛圍一同成為生活裡的美好片刻！

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