L:A BRUKET跨界聯名ROOM by Le Kief!「NATURE」期間限定的北歐風土饗宴

瑞典香氛品牌 L:A BRUKET 與亞洲50大酒吧 ROOM by Le Kief 聯名,推出「NATURE」套餐組合,結合北歐生活風格與開創性的實驗料理,共創包含五道小點與五杯調飲、獨特且充滿驚喜的感官體驗,即日起至7月30日提供,全面採預約制。


L:A BRUKET 結合當地傳統智慧與當代思維,轉譯為與大自然共存的生活哲學,重新連結都會生活和大地環境。延伸自 L:A BRUKET 的北歐風土氣息,融合海鹽、海藻等經典產品元素,ROOM by Le Kief 以極簡、乾淨、森林、香草、海岸為發想,創作出結合五道小點與五杯調飲的「NATURE」套餐組合。


ROOM by Le Kief 主理人 Seven 表示,香氣一直是圍繞ROOM品牌核心的重要元素之一,此次「NATURE」套餐組合試圖邀請大家透過味覺的想像漫遊 L:a Bruket 發源地,在無法如常旅遊的當下,清空思緒,透過氣味與味蕾造訪遙遠的北國,也是一種享受。 

LA BRUKET跨界聯名ROOM by Le Kief,攜手呈現期間限定「NATURE」套餐組合。(情境圖)LA BRUKET 跨界聯名ROOM by Le Kief,攜手呈現期間限定「NATURE」套餐組合



菜單介紹

◆ 前菜 Starter

以夾心 bonbon 為開頭,外面包覆可可脂,一口咬下裡面是草本香氣的香菜柑橘冰沙,連結 L:A BRUKET 獨具特色的香菜香氣,搭配富有礦物氣息、果香和蜂蜜尾韻的氣泡酒,帶著森林地表潮濕的味道,彷彿漫步在北歐森林的清晨的乾淨空氣中。 

【Starter】Coriander citrus bonbon_honey mineral cocktailCoriander citrus bonbon/honey mineral cocktail



◆ 沙拉 Salad 

發想自 L:A BRUKET 經典的天然原料「墨角藻」,並將北歐常見的主食馬鈴薯製成義大利麵疙瘩 Gnocchi,煎烤後帶著酥脆口感,拌著柑橘醋和海藻一同食用,是一道清爽開胃的沙拉前菜。搭配以香草為主題的酒款,用礦物柑橘風味的白酒為基底,加入清新的鼠尾草與薄荷,最後可以喝到悠長的迷迭香氣。 

【Salad】Seaweed salad with gnocchi_rosemary woody cocktailSeaweed salad with gnocchi/rosemary woody cocktail



◆ 鹽漬鮭魚 Salted salmon


L:A BRUKET 別具代表性的關鍵成分天然海鹽,除了可作為沐浴保養用途外,亦是當地人保存食物的重要元素。ROOM 團隊以海鹽醃漬鮭魚24小時,製成口感軟嫩的鮭魚火腿,再使用杜松子等多種辛香料調味,最後搭配蒔蘿和綠茶香氣的北歐風康普茶酒,尾韻隱藏些許胡椒辛辣感,與鹽漬鮭魚的香料做出完美融合。 

【Fish】Spiced salted salmon_dill green tea kombucha cocktailSpiced salted salmon/dill green tea kombucha cocktail



◆ 煙燻香草瑞典肉丸 Smoked pork meatball

主菜以瑞典最知名的傳統美食「肉丸(köttbullar)」為主角,醬料靈感則來自 L:A BRUKET 的煙燻香草(Dark Vanilla)香氣。帶有櫻桃木煙燻風味的奶醬,淋在豬肉製成的經典肉丸上,是對北歐最直接的想像。搭配肉類的酒款比前三杯更強烈些,以廣藿香和檀木香氣的威士忌為基底,鮮奶油奶洗(milk wash)後帶入乳脂的濃郁,外觀上卻依然透明清澈。 

【Main】Smoky pork meatball_patchouli rose cocktailSmoky pork meatball/patchouli rose cocktail



◆ 甜點 Dessert 

結尾再次回到大自然中,帶出 L:A BRUKET 與森林最重要的連結:雲杉(Spruce) 。用抹茶製成 地衣青苔樣貌的海綿蛋糕,帶點微苦的成熟口感,擠上葡萄柚與接骨木花口味的慕斯,最後噴上雲杉蒸餾萃取的噴霧,彷彿置身蔥蔥鬱鬱的杉木之間。甜點酒上層覆蓋著小黃瓜薄荷泡沫,底下可以喝到可可香與堅果的酸味,尾韻則是椰子的淡淡香甜。 

【Dessert】Matcha moss cake_coconut cocoa cocktail with cucumber mint mousseMatcha moss cake/coconut cocoa cocktail with cucumber mint mousse




L:A BRUKET x ROOM by Le Kief

「NATURE」套餐組合

限定期間|2022年4月29日至7月30日
開放時段|週五至週六 19:00-21:30

線上訂位|https://reurl.cc/bRla23

電話訂位|02-2711-6007




文字整理|Lucinda Chen

資料提供|10/10 HOPE

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