專門販售刈包的「Baovan」創立於西班牙第三大城瓦倫西亞，這裡愜意悠閒、氣候宜人，充滿著海灘度假氣息。Baovan 的創辦人將這份自在情調，融入他們一試就愛上的異國美食「刈包」中，並與室內設計工作室 Clap Studio 攜手合作，打造沉浸於日落海岸的用餐體驗。

西班牙首創刈包專賣、支持在地企業

Baovan 創辦人首次嘗試到刈包，是在一次泰國的旅行中。他們發現西班牙並專門販售這種食物的店家，即使是有提供刈包的亞洲餐廳，所使用的刈包麵皮也不是手工製作的。於是 Baovan 引進了手工製作的技術，選在「陽光之城」瓦倫西亞打造全新的刈包品牌，主打「海灘、啤酒、刈包（Beach, Beers and Baos）」，以創意重新演繹這個台式傳統美食。

Baovan 強調天然、優質的原料選用，嚴格控管生產品質的同時，也投入支持在地產品與社區企業，並兼顧永續發展，致力於減少對環境的負面影響。例如選用當地食材入菜、以 100% 可生物分解與可堆肥的包裝等。

以空間設計打造沉浸式用餐體驗

最新開幕的「Baovan Ruzafa」是該品牌的第四家分店，由曾獲福布斯雜誌評選為「西班牙最具創意的工作室」之一的 Clap Studio 負責操刀空間設計 。整體空間以繽紛強烈的色彩、衝浪與探險精神為主題，將店面分割為「森林」、「海灘」、「夕陽」三大部分，空間中不斷重複圓形、半圓形等代表刈包的形狀——窗戶、照明、特別訂製的椅子與椅墊、圓弧形的門、牆上的圓形挖空等。

顧客用餐體驗從入口的「森林」開始，明快的綠色牆面、天花板上垂掛的流蘇，模擬植被環繞的情景，並指引著通往日落海岸的道路；移動到藍色的「海灘」區域，以近似於月光的柔和照明點亮空間，一層層的透光垂幕裝置，彷彿一片片拍打上岸的海浪。在這裡，每個細節都經過精心的設計，就是希望顧客能在悠閒、獨特的地中海氛圍中享用美食。

在店裡最大的亮點「夕陽」區域，Clap Studio 為牆上的半月形螢幕漆上日落的漸層色彩，並讓它模擬移動的日落與雲彩，隨時間變換色調。完整的一次循環恰好大約是一頓餐的時間，讓前來用餐的顧客能完整地體驗這個設計。

顛覆傳統、融合各國文化的刈包口味

在 Baovan 的菜單上共有 8 種口味的刈包，每個價格為 4.5 歐元，這裡沒有台灣人熟悉的刈包，Baovan 從世界各地、各式的料理中汲取靈感，塞進這個來自台灣的傳統麵點中。

「脆皮蝦」口味是 Baovan 的招牌之一，香脆金黃的炸蝦淋上日式照燒醬和韓式泡菜美乃滋，集各國美食文化於一身，Baovan 表示這是一件「非常特別、真正的藝術品」；另一款熱門的「手撕豬」除了多汁、香辣的手撕豬肉，還加上香菜、酪梨醬、番茄等配料；為了讓素食者也能體驗刈包的滋味，Baovan 更特別設計「蔬食口味」，夾了蘑菇、焦糖洋蔥、義大利松露醬、葵花籽和南瓜籽等內餡。透過各種巧思的搭配選擇，Baovan 將台式傳統小吃融入當地飲食文化，成為不同的面貌。

資料來源｜Baovan

由日本KiKi建築事務所操刀的Snow Peak蘇州新店，以高低木構結合混凝土坡面，在逾180坪寬闊空間中「掀起」一角、向上構築丘陵地景，賦予室內購物行程「回歸大地，置身林野」之感。本篇帶你認識KiKi雙人團隊及其創作理念，同步揭開3個埋藏設計圖裡的人地共生寓意。

日本高端露營用具品牌Snow Peak近期於蘇州開設全新多功能實體門市，從有如大型斜坡的獨特外觀到多樣商品的展示方式皆引人注目。店鋪選址當地古城區核心商圈美羅百貨新區店，攜手同樣來自日本的KiKi建築設計事務所（KiKi ARCHi）進行空間設計。團隊主力關佳彥以品牌核心理念「野遊人生」為題，透過極簡、抽象的設計語言勾勒山林地形。並在販售露營裝備、戶外服飾和野遊工具的同時，融入Snow Peak Cafe專屬咖啡角落，打造集體驗、休憩與購物機能於一體的複合空間。

兼備理性和感性，KiKi建築設計事務所何以得名？

KiKi建築設計事務所由建築師關佳彥（Yoshihiko Seki）與穐吉彩加（Saika Akiyoshi）在2013年創立。其名「KiKi」日文發音釋義為一種判斷美感與價值的敏銳直覺，指向對各領域事物的精通、造詣與獨到見解，且啟發了KiKi建築設計事務所邏輯思考與抒情韻味兼備的創作——將外界感性經驗與自身知識體系結合，內化為和而不同的人文理念，繼而滲透至空間的精神、形態、結構、肌理等亦虛亦實的維度之中。辦公室設於東京、北京和上海，作品足跡遍及日本、中國、美國等國諸多城市，從建築、造園、室內設計、裝置到新媒體藝術等項目類型均有涉獵，亦曾獲日本JCD商業空間設計獎、iF設計獎等大獎肯定。

拆解「人造丘陵」3大寓意

#01 回歸大地，感受腳下世界

Snow Peak蘇州新店坐落於商場一樓，建設總面積達628平方公尺。然四周圍繞高奢品牌、中央貫穿既有通道和電梯等難以排除的因素卻為整體規劃帶來多重挑戰：如何首先保持空間完整性，進而組織流暢動線、回應商業環境調性，以確保品牌定位的準確表達？KiKi建築設計事務所反過頭來汲取靈感自上述特殊場地條件中，從自然界不斷變化的地貌發想，援引「高低差」概念，利用混凝土鑄造人工坡度，彷彿在平地掀起丘陵般為商場注入生機，同時激發新鮮感和探索性，提醒人們適時回歸大地，感受腳下世界。

#02 互為表裡，在傾斜中體現平衡哲學

當起伏的坡面已然構成開放、自由而通透的基礎，陳列部分便依循「木」元素開展，寫意呈現山間林木、露營柴火意象。高低錯落的木樁既扮演展台、坐具任消費者隨機使用，坡地下方支撐亦可見其直立身影；它們自上而下穿過坡地，成為連結人、商品、空間與自然的載體，於一片靜態之中帶動無形的交流。

坡地與密林於是形塑出擁有許多「面」與「線」交叉的主體結構，在縱向視覺上化為「表」與「裡」兩層語境——表，為面向大眾的體驗場域，造就有別於他的選購路徑；裡，僅作景觀空間，以碎石和燈光點綴。外在形式看似不同的兩者，實際上彼此貫通，相輔相成。從特定角度望去有如地質斷層的切面，體現了時間與空間的錯雜、色彩與肌理的碰撞，以及人工介入自然並從中尋得的平衡哲學。

#03 詮釋「都會健行」野趣，還原天地萬物共生

而散置、不固定的陳列體系，則為品牌提供了日常營運方面高度靈活的使用策略，讓工作人員得以快速更換商品，隨時調整店鋪陳設。尤具巧思的是，Snow Peak產品全集中在坡面、立柱和側牆上，休閒座席順勢安排於平地，頗有「攀峰得美景，山腳停自在」的自然節奏。在露具、咖啡香與仿丘陵地景的共同演繹下，每位到店的消費者都能切身感受品牌所提倡的極致戶外美學。這一刻，既詮釋了「都會健行」的野趣與詩意，也還原了天地間，物與物的平等共生。

深入瞭解KiKi建築設計團隊

▪關佳彥 Yoshihiko Seki

日本神奈川縣出身，曾就職於隈研吾建築都市設計事務所，2013年創立KiKi建築設計事務所。從神奈川、東京、倫敦到北京和上海，多元文化所觸發的感悟通過其獨有敘事被轉譯輸出至不同類別的項目實踐中。他以覺知細節見長，尋求每個建築脈絡的原點，並將情感與邏輯合為原點的延長線，提煉出符合客體特徵的概念基調，令設計承載新的節奏序列與空間力量。

▪穐吉彩加 Saika Akiyoshi

日本長崎縣出身，於美國和日本成長並接受教育，曾旅居不同國家的生活經驗成就其個性中的開放與隨性；她常站在「旁觀者」的角度看待事物，以適度的距離感理性處理問題，發掘微不可察之處，從而獲得面對設計時的靈光。相信可觸及的真實體會，大於單一化的視覺呈現，因此習慣藉由不同比例的手工模型來構想空間，梳理人、建築、自然之間的尺度關係。此外，她亦注重連續性的營造，透過弱化不同場景之間的邊界，表達張弛有度的起承轉合。

你有想過，居家需要什麼樣的「空氣設計」嗎？過往談到居家生活風格，大家往往著眼於室內設計，深深影響空氣品質與視覺美感的空調裝設與「空氣設計」卻常為人所忽略。然而，其實空氣的溫度、濕度、流動方式，甚至出風口的位置與聲音大小，以及空調裝置在空間中的視覺美感等細節，將大大影響人們在家中的感官體驗。讓我們走進上洋產業攜手三菱重工空調推出的全球首間精品級空調品牌概念店「空氣美學事務所」，聽空氣規劃師孟慶淳 Johnny娓娓道來，屬於自己的空氣美學該如何展開？

不只關乎「涼不涼」，更關於專業服務人員以及店家給的安心感

踏入位於內湖樂群二路上的「空氣美學事務所」，首先看見的是以空調零件打造而成的裝置藝術，在優雅擺動中勾勒出空氣流動意象，暗示著「空氣美學事務所」讓空調不只是家電，而是滿足視覺與觸覺體驗的極致品味。

Johnny表示「過去大家只在意冷氣會不會冷，但其實從需求諮詢、安裝過程到實際使用的每一環節，都關乎生活品質。空調一用就是十幾二十年，如果在初期便有人協助整體思考，未來不論維修或保養，也能找到一位熟悉的專人窗口、一家信賴的店家，這份安心感對消費者而言格外重要。」

空氣規劃師親自解析！從環境、使用習慣等梳理「空氣邏輯」

以 Johnny自身為例，擁有十年空調設計與裝設經驗的他，擅長從不同空間與使用者習慣出發，規劃最適切的空氣動線；且因為熟悉室內工程各工種的運作節奏，更能有效避開施工衝突，讓空調裝設融入整體空間設計之中。

他也進一步指出，空調選擇與安裝從來沒有標準答案，而是根據環境條件、空間大小與生活習慣綜合評估。例如壁掛式空調適合租屋族，安裝彈性高、易於清潔；吊隱式則能與天花板、燈光無縫整合，更契合重視設計一致性的空間需求；至於空間坪數、格局等，也都會影響空調的選擇與安裝。像是有些住房坪數不大，但是公領域寬闊，便需要仔細思量空間死角、潛在熱源，才能避免分散空調效能。

「我曾幫一間8坪不到、三面採光的山間玻璃咖啡屋安裝空調。」他舉例說明，「雖然坪數不大，但三面玻璃，空間又有料理熱源，更需精準計算冷房能力，確保在炎夏依然涼爽。同時，出風口若設置不當會導致室內外溫差起霧，失去玻璃屋原有的賞景功能。這些需要事前考量到的細節，正是空氣規劃師的專業所在。」

從規劃到落地的一站式服務，打造精品級空氣體驗

而當人們來到空氣美學事務所，首先便能將需求傳遞給精通中、英、日多國語言的專案顧問師，不先預設立場或準備相關圖面，而是單純聊聊自家空調使用狀況、電費高不高、希望空調可以達到什麼樣的效果等，讓專案顧問師更了解大家的生活習慣，更能精準地進行規劃。「畢竟，空調只開白天、只開晚上或是開全天等多種變因，都會影響設置。」

接著，「空氣規劃師」更會依據前述需求及客戶的居住環境、空間大小及使用習慣等，量身訂製最適合的空調配置。「空調發出的低噪音短期內不會造成干擾，但是長年下來仍會緩慢影響腦神經，因此我們也特別關注管線分布等，避免人們受到長期低噪音所害；另外，出風口也需避開書桌、化妝桌等，避免直吹造成頭痛等健康問題；至於空調設備是否接到排水管、是否有自體清潔能力等，則會影響細菌與異味產生，而這些感官細節也都是空氣規劃師會幫忙思量的部分。」

最後，「方案實踐師」再依此將空調系統完美融入空間，並於首創的「空調規劃履歷」詳實紀錄上述內容細節，方便後續維修保養。也因此，即便你是空氣設計的初心者，也能在空氣美學事務所中，一次滿足需求說明、專業規劃到實際安裝三大需求。 「現代人越來越重視方便、舒適、完整的服務，而空氣美學事務所最大的不同之處，便是不只是賣空調，更是提供完整的諮詢與整套細緻服務。」 Johnny說道。

目前，「空氣美學事務所」已接到許多不同族群的關注以及詢問，除了首間位於內湖樂群的門市外，第二個服務據點也已經在信義微風開幕，未來將結合講座、展覽等多元活動，讓人了解空氣設計的多元面向。透過超乎想像的安排，空氣美學事務所不只讓人感受「看不見的空氣美學」，更為空調的規劃與安裝能達到何等境界，賦予了嶄新的定義。

空氣美學事務所

大直樂群店：台北市中山區樂群二路93號
營業時間：11:00-20:00
來電預約：02-8501-2210

微風信義店：台北市信義區忠孝東路五段68號B1
營業時間：周日至周三 11:00-21:30 / 周四至周六 11:00-22:00
來電預約：02-2722-0578

預約專人服務：https://aircraft.heavyduty.com.tw/

_{文/郭慧  圖片提供/空氣美學事務所}