西班牙刈包專賣店「Baovan」!在夢幻的日落沙灘中重新詮釋台味美食

西班牙刈包專賣店「Baovan」!在夢幻的日落沙灘中重新詮釋台味美食

專門販售刈包的「Baovan」創立於西班牙第三大城瓦倫西亞,這裡愜意悠閒、氣候宜人,充滿著海灘度假氣息。Baovan 的創辦人將這份自在情調,融入他們一試就愛上的異國美食「刈包」中,並與室內設計工作室 Clap Studio 攜手合作,打造沉浸於日落海岸的用餐體驗。

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刈煲專賣店「Baovan」位於西班牙 Ruzafa 的最新門市

西班牙首創刈包專賣、支持在地企業

Baovan 創辦人首次嘗試到刈包,是在一次泰國的旅行中。他們發現西班牙並專門販售這種食物的店家,即使是有提供刈包的亞洲餐廳,所使用的刈包麵皮也不是手工製作的。於是 Baovan 引進了手工製作的技術,選在「陽光之城」瓦倫西亞打造全新的刈包品牌,主打「海灘、啤酒、刈包(Beach, Beers and Baos)」,以創意重新演繹這個台式傳統美食。

Baovan 強調天然、優質的原料選用,嚴格控管生產品質的同時,也投入支持在地產品與社區企業,並兼顧永續發展,致力於減少對環境的負面影響。例如選用當地食材入菜、以 100% 可生物分解與可堆肥的包裝等。

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Baovan 的創辦人在一次泰國的旅行中首次嘗試到來自台灣的刈包

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Baovan 以 100% 可生物分解與可堆肥的材料製作包裝,致力於減少對環境的負面影響

以空間設計打造沉浸式用餐體驗

最新開幕的「Baovan Ruzafa」是該品牌的第四家分店,由曾獲福布斯雜誌評選為「西班牙最具創意的工作室」之一的 Clap Studio 負責操刀空間設計 。整體空間以繽紛強烈的色彩、衝浪與探險精神為主題,將店面分割為「森林」、「海灘」、「夕陽」三大部分,空間中不斷重複圓形、半圓形等代表刈包的形狀——窗戶、照明、特別訂製的椅子與椅墊、圓弧形的門、牆上的圓形挖空等。

顧客用餐體驗從入口的「森林」開始,明快的綠色牆面、天花板上垂掛的流蘇,模擬植被環繞的情景,並指引著通往日落海岸的道路;移動到藍色的「海灘」區域,以近似於月光的柔和照明點亮空間,一層層的透光垂幕裝置,彷彿一片片拍打上岸的海浪。在這裡,每個細節都經過精心的設計,就是希望顧客能在悠閒、獨特的地中海氛圍中享用美食。

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「森林」區域以天花板上垂掛的流蘇裝飾,模擬植被環繞的情景

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特別訂製的椅子與椅墊、圓弧形的門、牆上的圓形挖空等,都代表刈包的形狀

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一層層的透光垂幕裝置,彷彿一片片拍打上岸的海浪

在店裡最大的亮點「夕陽」區域,Clap Studio 為牆上的半月形螢幕漆上日落的漸層色彩,並讓它模擬移動的日落與雲彩,隨時間變換色調。完整的一次循環恰好大約是一頓餐的時間,讓前來用餐的顧客能完整地體驗這個設計。

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牆上的半月形螢幕會隨時間變換色調,模擬移動的日落、展現漸層色彩

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「夕陽」區域採用了明亮的橘色作為基底

顛覆傳統、融合各國文化的刈包口味

在 Baovan 的菜單上共有 8 種口味的刈包,每個價格為 4.5 歐元,這裡沒有台灣人熟悉的刈包,Baovan 從世界各地、各式的料理中汲取靈感,塞進這個來自台灣的傳統麵點中。

「脆皮蝦」口味是 Baovan 的招牌之一,香脆金黃的炸蝦淋上日式照燒醬和韓式泡菜美乃滋,集各國美食文化於一身,Baovan 表示這是一件「非常特別、真正的藝術品」;另一款熱門的「手撕豬」除了多汁、香辣的手撕豬肉,還加上香菜、酪梨醬、番茄等配料;為了讓素食者也能體驗刈包的滋味,Baovan 更特別設計「蔬食口味」,夾了蘑菇、焦糖洋蔥、義大利松露醬、葵花籽和南瓜籽等內餡。透過各種巧思的搭配選擇,Baovan 將台式傳統小吃融入當地飲食文化,成為不同的面貌。

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Baovan 除了販賣刈包,也提供乳酪蛋糕、煎餃、薯條等多元的配餐選擇

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(左)蔬食口味刈包、(右)手撕豬刈包

資料來源|Baovan

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捷運台北車站改造中!淡水信義線B3層空間動線重整、指標翻新,2025年底迎接更流暢乘車體驗

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繼捷運中山站空間再造後,捷運台北車站淡水信義線B3層也將換上新裝!

自民國86年通車營運以來,這裡隨著城市發展不斷進駐新型服務,也整合了捷運、台鐵、高鐵、便利商店、快閃店面等,大量人流令現行空間不敷使用,不僅空間狹小、動線不流暢,指標系統也混亂不清。臺北捷運公司與台灣設計研究院攜手延續「臺北捷運再設計」計畫,宣布改造捷運台北車站淡水信義線B3層大廳,以階段性分批進行,預計將於114年底全面完工。

延續中山站「收納盒」設計概念

2022年,台北捷運首次發起捷運空間改造計畫,選定中山站作為示範站,以「把捷運的服務收納在盒子裡」為概念,重新導入明亮清爽的美學設計,為車站帶來嶄新氛圍。中山站改造計畫以詢問處中心,左右延伸各項服務,像是整體售票機區域再設計,建構出由遠而近的空間視覺引導與介面資訊簡化;增設帶狀服務區整併公告架、垃圾桶、充電站等多項服務;體現人本思維、友善每個使用者的服務體驗⋯⋯種種改變除希望能夠提升公共服務環境,也做為後續捷運站改造的應用參考。

>>> 延伸閱讀:台北捷運中山站改造再設計!詢問處變通透明亮、設置總指標等優化區域

捷運台北車站改造中!淡水信義線B3層空間動線重整、指標翻新,2025年底迎接更流暢乘車體驗
中山站改造計畫以詢問處中心,左右延伸各項服務,如增設帶狀服務區整併公告架、垃圾桶、充電站等多項服務。(圖片來源:台灣設計研究院)
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中山站整體售票機區域再設計,建構出由遠而近的空間視覺引導與介面資訊簡化。(圖片來源:台灣設計研究院)

指標更清楚、空間更寬敞

位於B3層的捷運台北車站淡水信義線出入口,一出站就銜接台鐵、高鐵閘門,是不少旅客與通勤族的轉乘捷徑,人流龐大且運作繁忙,現有動線與空間不夠應付往來人潮,常造成堵塞情況。

捷運台北車站改造中!淡水信義線B3層空間動線重整、指標翻新,2025年底迎接更流暢乘車體驗
位於B3層的捷運台北車站淡水信義線出入口。(圖片來源:台北捷運公司)

本次計畫延續「臺北捷運再設計」中山站環境優化經驗,從旅客的使用角度出發,建立具有直觀性、整體性的指標系統,提供更清晰易懂的指標資訊;同時也將參考中山站「服務盒」的設計概念,將各項服務設施與商家店面收納至通道兩側空間,讓整個大廳更加寬敞,創造順暢便利的通行路線;而簡潔俐落的售票區域,更能滿足旅客需求,提升服務效率。

捷運台北車站改造中!淡水信義線B3層空間動線重整、指標翻新,2025年底迎接更流暢乘車體驗
本次計畫將各項服務設施與商家店面收納至通道兩側空間,讓整個大廳更加寬敞。(圖片來源:台北捷運公司)

從目前公開的模擬圖可以看到,原本只有7平方公尺的車站詢問處,經過擴建及位置調整後,呈現通透明亮的開放感,更容易辨識,也更能因應大量觀光人潮;深灰色與米白色搭配的空間色彩,大方而明快,引導旅客順著動線前行,避免因動線不一而造成交通混亂。

捷運台北車站改造中!淡水信義線B3層空間動線重整、指標翻新,2025年底迎接更流暢乘車體驗
原本只有7平方公尺的車站詢問處,經過擴建及位置調整後,呈現通透明亮的開放感。(圖片來源:台北捷運公司)

11/1起階段性施工維持動線

捷運台北車站淡水信義線改造案採階段性施工,以維持旅客通行動線,第一階段工程將自11月1日起開始進行,封閉淡水信義線往板南線的B3層穿堂部分區域及該處閘門,保留另一側通道通行,旅客可從臺高鐵交界處閘門、旅客詢問處旁閘門進出車站。封閉區域預計於114年1月底前重新開放,而後進行另一側工程,全案預計114年底前完工。

捷運台北車站改造中!淡水信義線B3層空間動線重整、指標翻新,2025年底迎接更流暢乘車體驗
捷運台北車站淡水信義線改造案採階段性施工,第一階段工程將自11月1日起開始進行。(圖片來源:台北捷運公司)

資料來源|臺北捷運公司

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台南老商圈煥然一新!孔廟街區融入儒學六藝、國華友愛招牌重塑,以設計串起府城文化與美學體驗

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前陣子,換上新招牌的台南國華街躍上社群版面,掀起支持與反對方的熱烈討論。不過商圈的改造並不止於此,背後的設計策略、細節思考、文化與美學的導入,本篇將一一介紹。

響應2024台灣設計展,傳統商圈換新裝

適逢台南建城400年,今年台灣設計展「是台南,當是未來」於10月26日至11月10日盛大展出,而商業署也攜手台灣設計研究院,特別選定在地小吃一條街「國華友愛商圈」及重要文化地標「孔廟商圈」,進行商圈改造計畫,將美學設計導入商圈發展。

>>> 延伸閱讀:2024台灣設計展在台南!古都化身展場,9大主題展覽、5大衛星展一次看

台南老商圈煥然一新!孔廟街區融入儒學六藝、國華友愛招牌重塑,以設計串起府城文化與美學體驗
台南永樂市場街景。(圖片提供:台灣設計研究院)
台南老商圈煥然一新!孔廟街區融入儒學六藝、國華友愛招牌重塑,以設計串起府城文化與美學體驗
台南孔廟商圈府中街佈告欄改造。(圖片提供:台灣設計研究院)

除了國華街招牌換新外,商圈改造也從空間擺設、商品陳列與包裝設計等全面向切入,塑造完整的商圈品牌,讓這些地方的文化特色被更多人認識,進而帶動人潮與消費商機。

台南孔廟商圈改造

孔廟商圈位於台南市中西區,是台灣最具歷史文化的商圈之一。商圈以正對著孔廟園區的「泮宮石坊」為入口,涵蓋府中街、府前路等區域,保存多處歷史遺跡與文化景點。這裡集結老字號小吃、工藝坊、咖啡館、特色民宿等,也定期舉辦祭孔大典、做十六歲、廟會等活動。

本次孔廟商圈改造計畫,由「木長木設計團隊」擔任設計統籌,在保留商圈既有樣貌的同時,加強凸顯地方文化資本,讓旅客走訪一趟獲得豐富體驗,還能深入台南生活文化與在地歷史。

台南老商圈煥然一新!孔廟街區融入儒學六藝、國華友愛招牌重塑,以設計串起府城文化與美學體驗
木長木設計團隊。(圖片提供:台灣設計研究院)
台南老商圈煥然一新!孔廟街區融入儒學六藝、國華友愛招牌重塑,以設計串起府城文化與美學體驗
府中街內三角舞台打開閒置空間,除為遊客提供休憩空間外,也是商圈辦理活動的小舞台。(圖片提供:台灣設計研究院)

01 泮宮石坊成為品牌識別

「泮宮石坊」作為商圈的入口與門面,也成為品牌識別設計的靈感來源。設計團隊以現代筆觸轉譯古典建築語彙,融合石坊與孔廟大成坊的形象,呈現清新素雅、儒學兼容並蓄的大方風範。

台南老商圈煥然一新!孔廟街區融入儒學六藝、國華友愛招牌重塑,以設計串起府城文化與美學體驗
「泮宮石坊」作為商圈的入口與門面,也成為品牌識別設計的靈感來源。(圖片提供:台灣設計研究院)

02 儒家「六藝」植入街道家具

公共空間的改造上,則以孔子儒學思想為論述基調,在遮蔭設施、長椅、告示牌、消防設備等各個街道家具中植入「六藝」,將傳統儒學精神融入舒適的休憩空間,讓遊客感受古文之美。

台南老商圈煥然一新!孔廟街區融入儒學六藝、國華友愛招牌重塑,以設計串起府城文化與美學體驗
台南孔廟商圈東入口告示牌,保留商圈街廓介紹與路線指引功能。(圖片提供:台灣設計研究院)
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台南孔廟商圈西入口告示區,導入全新品牌識別,並增設街道座椅,提供遊客休憩停留。(圖片提供:台灣設計研究院)

此外,街道頂棚也重新設計,以綠、白清爽配色分別呼應街邊綠意與全新品牌色彩計畫,對抗台南的炎炎夏日。

台南老商圈煥然一新!孔廟街區融入儒學六藝、國華友愛招牌重塑,以設計串起府城文化與美學體驗
府中街中街頂棚依循品牌色彩計畫,融入街道氛圍。(圖片提供:台灣設計研究院)
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街道公共消防設備也經系統性規劃,並與街道傢俱互相搭配。(圖片提供:台灣設計研究院)

03 響應商圈計畫,店家投入空間改造

與此同時,許多商圈店家也響應改造計畫,投入自家店面整理。專賣木工藝品與綠植擺設的「木植部」,重新規劃半開放的店面空間,製作座椅與植物置放通用結構,並整合街道開放休憩與花園營造的色調;「府城陶坊」換新重整戶外立面陳設、天花與招牌,並增設陶藝展示與商品陳設機能,吸引更多遊客主動靠近詢問商品。

台南老商圈煥然一新!孔廟街區融入儒學六藝、國華友愛招牌重塑,以設計串起府城文化與美學體驗
「木植部」重新規劃半開放的店面空間。(圖片提供:台灣設計研究院)
台南老商圈煥然一新!孔廟街區融入儒學六藝、國華友愛招牌重塑,以設計串起府城文化與美學體驗
店面新增座椅與植物置放通用結構,並整合街道開放休憩與花園營造的色調。(圖片提供:台灣設計研究院)
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「府城陶坊」換新重整戶外立面陳設、天花與招牌,並增設陶藝展示與商品陳設機能。(圖片提供:台灣設計研究院)
台南老商圈煥然一新!孔廟街區融入儒學六藝、國華友愛招牌重塑,以設計串起府城文化與美學體驗
「府城陶坊」店面外觀。(圖片提供:台灣設計研究院)

「石獅下鮮果冰城」經過色彩規劃、立面整理、室內空間減法設計後,與全新商圈環境相輔相成,也重新購置座椅、布旗、營業傘等軟裝,讓整體店面更加協調;創立近80年的「莉莉水果店」,則進行識別重塑與應用系統化,最大化保留既有識別並配搭通用字體,延伸出輔助圖形與品牌色彩計畫,並應用於外帶杯碗袋、制服衣帽、水果禮盒、周邊扇子等製作。

台南老商圈煥然一新!孔廟街區融入儒學六藝、國華友愛招牌重塑,以設計串起府城文化與美學體驗
「石獅下鮮果冰城」經過色彩規劃、立面整理、室內空間減法設計後,與全新商圈環境相輔相成。(圖片提供:台灣設計研究院)
台南老商圈煥然一新!孔廟街區融入儒學六藝、國華友愛招牌重塑,以設計串起府城文化與美學體驗
「石獅下鮮果冰城」以茄芷袋為配色靈感的軟裝,帶給顧客親切感。(圖片提供:台灣設計研究院)
台南老商圈煥然一新!孔廟街區融入儒學六藝、國華友愛招牌重塑,以設計串起府城文化與美學體驗
「莉莉水果店」進行識別重塑與應用系統化,並應用於外帶杯碗袋、制服衣帽、水果禮盒等製作。(圖片提供:台灣設計研究院)

台南國華友愛商圈改造

國華友愛商圈昔稱十字町,曾經是台南著名的舶來品街,近年則以美食小吃聞名,除許多百年老店外,也穿插著許多新興小店,是府城新舊時代交融的地標,也是跨世代的集散地。國華友愛商圈的改造計畫,由「映品形象設計有限公司」負責統籌,範圍涵蓋永樂市場、西門淺草、護境松王等。

台南老商圈煥然一新!孔廟街區融入儒學六藝、國華友愛招牌重塑,以設計串起府城文化與美學體驗
「映品形象設計有限公司」。(圖片提供:台灣設計研究院)

01 永樂市場招牌換新

永樂市場以「活潑熱鬧」為設計核心,品牌識別選用鮮豔的顏色和動感的圖形,傳達市場的熱鬧氛圍和豐富的飲食文化,也加強了其清晰度和易讀性。同時,設計團隊也為各店家重新打造品牌形象,並應用於既有招牌上,並將遮雨棚統整為一致的深棕色,提升招牌能見度。

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永樂市場以「活潑熱鬧」為設計核心,品牌識別選用鮮豔的顏色和動感的圖形。(圖片提供:台灣設計研究院)
台南老商圈煥然一新!孔廟街區融入儒學六藝、國華友愛招牌重塑,以設計串起府城文化與美學體驗
台南永樂市場改造後公有側招牌。(圖片提供:台灣設計研究院)
台南老商圈煥然一新!孔廟街區融入儒學六藝、國華友愛招牌重塑,以設計串起府城文化與美學體驗
台南永樂市場改造後私有側招牌。(圖片提供:台灣設計研究院)

02 西門淺草商場整理

西門淺草商場則以「現代感」和「時尚氛圍」為品牌識別的設計重點,採用線條流暢且簡潔的字體,融合了歷史人文元素,展現商場的文化深度。而商場入口處也經過整理改造,除應用全新視覺外,也設置相呼應的街道家具、室內指標等。

台南老商圈煥然一新!孔廟街區融入儒學六藝、國華友愛招牌重塑,以設計串起府城文化與美學體驗
西門淺草商場以「現代感」和「時尚氛圍」為設計重點,採用線條流暢且簡潔的字體。(圖片提供:台灣設計研究院)
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台南西門淺草商場入口意象。(圖片提供:台灣設計研究院)
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台南西門淺草商場的人行道依循識別系統,打造建築物識別、色彩統一。(圖片提供:台灣設計研究院)
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台南西門淺草商場延伸品牌識別,打造街道傢俱。(圖片提供:台灣設計研究院)
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西門淺草商場室內垃圾回收區改造前後對比圖。(圖片提供:台灣設計研究院)

03 護境松王

國華友愛商圈內的「護境松王」百年夫妻樹,是地方上的重要信仰,然因位處街道內部,較不容易被遊客注意。設計團隊以象徵長壽與永恆的「松樹」和「愛情」意象結合,為百年老樹打造全新品牌形象。經清整後,入口處燈牌換新、掛上大紅燈籠,帶來幽靜閒暇之情。

台南老商圈煥然一新!孔廟街區融入儒學六藝、國華友愛招牌重塑,以設計串起府城文化與美學體驗
「護境松王」品牌識別結合「松樹」和「愛情」意象。(圖片提供:台灣設計研究院)
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護境松王位於國華街的入口改造前後對比圖。(圖片提供:台灣設計研究院)
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護境松王的尊王路處入口,改造後融入品牌識別。(圖片提供:台灣設計研究院)

資料提供|台灣設計研究院

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