貳樓微風南山店!在挑高九米的輕奢用餐空間,嚐WAT聯名特調與蔬食、白肉特色餐點

貳樓微風南山店新開幕!在挑高九米的輕奢用餐空間,嚐WAT聯名特調與蔬食、白肉特色餐點

以美式風格早午餐打響名號的「貳樓」,2022上半年相繼於板橋Google總部、台南中西區插旗,如今更進駐微風南山7樓,以伸展台與現代美術館為設計靈感,打造挑高九米用餐空間,店內主打白肉、蔬食特色餐點,更攜手潮流雞尾酒品牌「WAT」推出門市限定聯名調酒,讓前來用餐的客人以餐搭酒,再佐上信義區繁華城市風景。

1-3. 大片落地窗在夜晚能飽覽落日美景,窗外景色更使門店巧妙融入城中
貳樓微風南山店於2022年9月21日開幕

以伸展台、現代美術館為靈感的輕奢用餐空間

貳樓微風南山店空間挑高九米,寬敞氣派,店裝以伸展台與現代美術館為設計主軸,運用白色系營造輕奢風格,搭配流線形燈帶設計創造高低錯落的光影,烘托優雅格調。

1-4. 初秋暖陽透過落地窗為門店注入愜意氛圍,白日明亮景色也成就貳樓最美門店!
貳樓微風南山店空間以伸展台與現代美術館為設計主軸


店內純白巨型拱門牆面中的投影景象,呈現以「無重力空間的伸展台」為概念的抽象藝術影像,將現代美學融入店中;餐廳的大片落地窗,白天時引入和煦日光、夜晚則襯托城市光景,日夜呈現截然不同的用餐氛圍。

1-2. 純白巨型拱門牆面中以「無重力空間的伸展台」為概念,呈現抽象藝術的影像畫面,將藝術美學融入餐廳

FotoJet
貳樓微風南山店用餐空間

攜手WAT推出開幕限定特調

扣合微風南山店輕奢時尚風格,貳樓與潮流雞尾酒品牌WAT攜手推出開幕限定「SF-2 清春露雞尾酒」,酒款以象徵貳樓的數字「2」與基底酒清酒命名,瓶裝則以香水瓶身呼應店內輕奢氛圍;風味上,揉合清酒、琴酒、雪莉酒的豐富層次,融入西洋梨甜果香與溫柔桂花香,並混搭金萱烏龍茶香深化尾韻,清爽香甜。

SF-2清春露揉合清酒、琴酒、雪莉酒的豐富層次,加上西洋梨、桂花,混搭金萱烏龍的茶香,入口後清爽香甜的喉韻與微風南山限定白肉、蔬食餐點更為匹配

貳樓攜手潮流雞尾酒品牌WAT推出時髦新潮單品-微風南山限定「SF-2清春露雞尾酒」
貳樓與WAT攜手推出開幕限定「SF-2 清春露雞尾酒」

主打白肉、蔬食料理

菜色方面,貳樓沿襲品牌標誌性的美式早午餐風格,並以健康、低負擔為基礎,推出「白肉」、「蔬食」與「就是肉」三大類特色餐點,並調高白肉餐點比例、豐富蔬食品項,讓消費者從前菜、沙拉到主食都能享受健康蔬食,以下整理6道貳樓微風南山店新菜色。

01. 彩虹炸雞胡麻沙拉

以綜合生菜為底,堆疊嫩蛋、酪梨醬、鷹嘴豆等蔬菜丁,搭配酥炸雞塊淋上胡麻醬,爽口不油膩又具營養價值。

《彩虹炸雞胡麻沙拉》以綜合生菜為底,色彩繽紛、爽口不油膩,營養價值更是滿分
彩虹炸雞胡麻沙拉

02. 鮮果派對沙拉佐甜芥末

嚴選新鮮當季蔬果,舖上滿滿葡萄柚與柳橙切片,加上綜合堅果點綴,一碗即可滿足一日膳食纖維與油脂所需,酸香爽口無負擔。

《鮮果派對沙拉佐甜芥末》絕對能滿足追求體態完美的族群,嚴選新鮮當季蔬果,舖上滿滿葡萄柚與柳橙切片,酸香爽口無負擔
鮮果派對沙拉佐田芥末

03. 莎莎黑咖哩炸雞

將貳樓特製黑咖哩醬汁拌入無花果莎莎醬,並淋在炸雞上,辛香黑咖哩與酸辣莎莎醬,不同口味卻碰撞出好滋味,搭配上炸雞,口感豐富又不膩口。

《莎莎黑咖哩炸雞》將貳樓特製黑咖哩醬汁,拌入特製莎莎醬,不同口味卻碰撞出全新好滋味
莎莎黑咖哩炸雞

04. 咖哩野蔬營養漢堡

以酥炸咖哩鷹嘴豆泥餅作為漢堡排,將炒菇、櫛瓜、酪梨醬層層堆疊,搭配濃郁起司醬呈現。

《咖哩野蔬營養漢堡》以酥炸咖哩鷹嘴豆泥餅作為漢堡排,將炒菇、櫛瓜、酪梨醬層層堆疊,雙手無法掌握的豐富餡料,每口都是營養滿分!
咖哩野蔬營養漢堡

05. 手作花椰餅佐辣味海卵醬

將花椰菜米加入火腿丁手作成餅,沾上獨家調製的辣味海卵醬,鮮甜中帶出大海鮮味。

《手作花椰餅佐辣味海卵醬》將花椰菜米加入火腿丁手作成餅,金黃焦香、口感多元
手作花椰餅佐辣味海卵醬

06. 烤蔬沙拉佐酥炸豆泥餅

以溫沙拉為基底,酥炸咖哩鷹嘴豆泥餅為主角,外酥內嫩的豆泥餅淋上特製金莎醬,香氣濃郁,一旁的季節時蔬配上薄荷優格醬提味,平衡了豆泥餅的重口味。

《烤蔬沙拉佐酥炸豆泥餅》以溫沙拉為基底,外酥內嫩的豆泥餅淋上特製金莎醬,濃郁香氣讓人口口驚艷!
烤蔬沙拉佐酥炸豆泥餅

貳樓微風南山店

餐廳地址|微風南山百貨7樓(台北市信義區松智路17號)

營業時間|週日至週三 11:00~21:30;週四至週六 11:00~22:00

貳樓微風南山店限定「SF-2清春露雞尾酒」販售資訊

酒譜|清酒、琴酒、雪莉酒、西洋梨、桂花、金萱烏龍

優惠|單杯售價 NT$260/兩杯優惠售價NT $499/兩入禮盒NT $520

資料、圖片|貳樓

※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※  

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對於創意工作者們而言,甜點除了是一種滋味,更是文化線索,在他們眼中,成功的甜點店需要具備哪些要素?我們邀請卵形設計工作室負責人葉忠宜、考工記工作室創辦人范承宗、寶島製造創辦人牛寶賢、Foodie Amber創辦人林蓉,分享他們在旅途中觀察到的商業策略與記憶。

Amber Lin ▻ 巴黎、倫敦

Arôme Bakery|法國甜點師 Alix André 在倫敦生活 17 年,2019 年與來自新加坡的生意夥伴創立 Arôme Bakery,太太也是新加坡人,把法式烘焙與亞洲風味融合出新火花,成為品牌的DNA。招牌飲品 Gula Melaka Oat Latte 以馬來西亞椰糖調製,濃郁焦糖香氣讓它成了社群熱點;外酥內潤的 Honey ButterToast 與經典 Pistachio Chocolate Escargot ,更是許多甜點迷的必點選擇。Alix 最在意的其實很簡單——和對的人實現夢想、保持對食物的熱情,堅持新鮮與風味。

(圖片提供:Arôme Bakery)
(圖片提供:Arôme Bakery)
(圖片提供:Arôme Bakery)
(圖片提供:Arôme Bakery)

Arôme Bakery

IG@aromebakerylondon

Buddy Buddy|Matt(紐西蘭籍)和Julien(法籍)相戀後,2020年在布魯塞爾創立「有機堅果醬烘焙坊 × 咖啡館」,2023年進駐巴黎後立刻成為最火紅必訪甜點聖殿。堅持小量自家烘焙的高品質堅果醬,結合各種有趣的吸睛飲品與甜點,搭配超美麗的室內空間設計與圖案,成為社群上備受歡迎的甜點品牌。帶有和風的招牌飲品Matcha Buddy(抹茶+花生醬),跟2大人氣甜點 Peanut Butter Cup 與 Crème Brûlée Cookie ,是必點的打卡餐點。

(圖片提供:Buddy Buddy)
(圖片提供:Buddy Buddy)
(圖片提供:Buddy Buddy)
(圖片提供:Buddy Buddy)

Buddy Buddy

IG@buddybuddy

牛寶賢 ▻ 首爾

NUDAKE|如果你喜愛極致的甜點設計,或是享受空間感與拍攝氛圍,這間名店必去!江南跟聖水都有店點所以不難抵達。每道甜點都像是藝術品,光是點餐過程就讓人拍個不停,因為很難從外觀就猜出口味,要從櫥窗比對編號找到解說以後才能知道內容。店頭設計也超前衛,實際品嚐過後我覺得算是色香味俱全。我也十分推薦追蹤他們的Instagram,過往跟Jennie、NJZ的人氣聯名甜點都做得超酷!

(圖片提供:牛寶賢)
(圖片提供:牛寶賢)

NUDAKE

IG@nu_dake 

HillS & EUROPA|比起一般甜點店,它更像是一個日咖夜酒的好選擇!店中的調性是復古木質調帶點墨西哥感,音響跟 DJ 挑選的音樂都非常專業,高頻率舉辦的音樂派對更是強項。主題風格多元、設計質感極佳,店裡總是人潮滿滿,不管是韓國當地人或外國觀光客都會慕名朝聖,來之前務必要先訂位。必吃甜點是招牌布丁,口感濃郁扎實,苦甜滋味帶有大人系口感,無論是下午配咖啡,或是晚上搭配一杯經典調酒都很適合!

(圖片提供:牛寶賢)
(圖片提供:牛寶賢)
(圖片提供:牛寶賢)
(圖片提供:牛寶賢)

HillS & EUROPA

IG@hillsandeuropa

葉忠宜 ▻ 京都

○間 [ma]|我喜歡這間甜點店的空間性,它很注重整體的體驗,精心挑選的音樂與店中的氛圍相輔相成,讓我既沉澱又放鬆,雖然只去過一次但印象非常深刻!特別的是,店內還結合了書店,是能同時接觸到多種文化的所在。○間[ma]以茶湯為主軸,搭配細膩的和菓子,每一口都是剛剛好的平衡。且店中有上百種茶葉可供選擇,喜歡品茶的人可以盡情探索。

(圖片提供:葉忠宜)
(圖片提供:葉忠宜)

○間 [ma]

IG@0ma_kyoto

冬夏 tearoom toka / 日日 gallery nichinichi|這家是複合式的甜點店,冬夏 tearoom toka是提供季節性和菓子的茶室,日日 gallery nichinichi則是陶藝展間。建築本身是擁有百年歷史的町屋,在不影響原始結構的前提下賦予空間現代美學,延續了數寄屋的茶藝氛圍,靜謐又非常雅緻。另外,店內的茶與和菓子都強調無農藥,店家會依季節和茶的特質幫你配對,每一道茶與和菓子的組合都像是一場表演,充滿完整的儀式感。

(圖片提供:葉忠宜)
(圖片提供:葉忠宜)

冬夏 tearoom toka / 日日 gallery nichinichi

IG@tearoom_toka

范承宗 ▻ 慕尼黑

Ballabeni Icecream|慕尼黑冰淇淋人氣王果然非浪得虛名!每日限量使用天然食材手工製作,不添加香精與色素,吃得出食材品質優質,個人覺得有降低吃甜點的罪惡感。口味天天更換,門口會貼今日口味名單,光看名字就令人好奇,記得上次吃了薑末巧克力、檸檬羅勒、玫瑰水。碗是可以吃掉的脆餅,湯匙是紙做的,相當環保且降低店家垃圾量。排隊時動線清楚、人流進出快速,連討厭排隊的我也願意排。

(圖片提供:范承宗)
(圖片提供:范承宗)

Ballabeni Icecream

IG@ballabeni_icecream

Schmalznudel - Cafe Frischhut|這間賣德國傳統炸麵糰甜點的咖啡廳,從門口和櫃台,就可以看到師傅現做現炸,刺激食慾外也增添安心感。甜點品項不多但支支強打,因此出餐速度非常快;且吃炸麵糰會很想喝飲料,菜單精準安排適合搭配的飲品,藉此拉高客單價。品牌和甜點均具備歷史價值,店面從1973年由家族經營至今,炸麵糰是可追溯到中世紀晚期的巴伐利亞傳統點心,遊客總是會被「在地特色」吸引。

(圖片提供:范承宗)
(圖片提供:范承宗)
(圖片提供:范承宗)
(圖片提供:范承宗)

採訪整理|Rae、張以潔

更多精彩內容請見 La Vie 2025/9月號《開一家甜點店》

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台北|BEMO Salon

隱身於台北八德路巷弄的BEMO Salon,前身是擁有80年歷史的日式老建築。品牌以「17世紀沙龍文化」為空間靈感,企圖在台北市中心形塑一處展開對話、交流與思想激盪的場域。創辦人Ben表示:「台北不缺好的咖啡館,但我們希望 BEMO Salon 不只是咖啡,而是一個文化與風味交流的平台。」作為咖啡品牌BEMO Cafe首間實體概念店,延續「東方融合西方,當代跨越古典」的品牌初衷,保留原有建築結構基礎,融入西方新古典主義元素,並匯集世界各地的藝術收藏與設計語彙,走進其中,既能感受到歷史的沉穩,也能體驗新時代的優雅。

(圖片提供:BEMO Salon)
(圖片提供:BEMO Salon)

1樓以環360 度八角對稱設計為場域基礎,展現平衡而莊重的秩序感。天然銀河洞石拱門與吧台、古磚切割拼接地板等細節,完整呼應新古典主義崇尚理性與對稱的美學精神。2樓空間則重現當代沙龍風貌,融合歐洲古董家具與丹麥設計,主牆弧狀木作裝置與新銳畫家作品相互串聯,宛如墜入時空旅行。

(圖片提供:BEMO Salon)
(圖片提供:BEMO Salon)

BEMO Salon

地址:台北市八德路2段346巷3弄4號2F (預約制)

IG@bemo.salon

嘉義|寓製作

從訂製甜點品牌「餘yu」出發,創辦人陳與規延續多年前萌生的夢想,在嘉義開啟嶄新旅程。兩人承租下屋齡超過50年的老屋,一點一滴親手規劃成結合民宿「寓 apato」與蜂蜜蛋糕伴手禮店「寓製作」的複合空間。位於1樓的「寓製作」,有別「餘yu」客製化商品及全預約制的調性,抱著「分享」的期待,選定「蜂蜜蛋糕」作為招牌主打。

(圖片提供:寓製作)
(圖片提供:寓製作)

蛋糕選用來自高雄沁峯養蜂場的柚花蜜,以清香花氣取代龍眼蜜常見的厚重甜味。除了經典原味,也推出巧克力蜂蜜蛋糕、蜂蜜脆餅等,為熟悉的味道注入新驚喜。飲品搭配同樣講究,特別是與穿梭東市場的嘉農鮮乳阿伯的獨家合作,更加強化品牌與在地的連結。

(圖片提供:寓製作)
(圖片提供:寓製作)

寓製作

地址:嘉義市東區共和路151號(店舖暫時休憩中)

IG@apato_crafted

彰化|VNV Pâtisserie et Chocolaterie

在彰化與台中交界的小山丘上,一棟充滿南法風情的小屋靜靜矗立,這裡是法國籍甜點主廚Vincent Pelte與台灣巧克力師Valda Chang共同創立的「VNV Pâtisserie et Chocolaterie」。兩人在巴黎M.O.F.甜點大師 Laurent Duchêne 的團隊相遇,從專業夥伴到人生伴侶,如今攜手將對法式工藝的熱愛,轉化為落地台灣的品牌實踐。VNV的誕生來自兩人對「味覺」的追求,他們希望打造一個全方位的感官體驗,Valda提到,法文的「Goût」同時意指味覺、品味與風土,這正是品牌的精神。兩人後來在彰化發現一片隱匿於山丘的綠地,隨即決定將心中的理想場域具體化。

(圖片提供:VNV Pâtisserie et Chocolaterie)
(圖片提供:VNV Pâtisserie et Chocolaterie)
(圖片提供:VNV Pâtisserie et Chocolaterie)
(圖片提供:VNV Pâtisserie et Chocolaterie)

空間由Valda熱愛藝術與古董收藏的父親操刀設計,從建材、光影到古董家具,皆精心挑選,甚至遠赴巴黎市集搜羅18、19世紀古物,營造出猶如巴黎日常的氛圍。品牌視覺則邀請巴黎設計師Violaine & Jérémy操刀,呼應「甜點是日常中的美好」的理念。巧克力甜點創作包括以布朗特開心果與覆盆莓組合的La Sicile 西西里;以胡桃和大溪地香草為主角,重現童年滋味的La Souvenir回憶;更有需預約的法式雙人甜點饗宴,讓饕客從餅乾到巧克力,完整體驗VNV的風味。

(圖片提供:VNV Pâtisserie et Chocolaterie)
(圖片提供:VNV Pâtisserie et Chocolaterie)

VNV Patisserie et Chocolaterie

地址:彰化縣彰化市山中街262-30號(內用需預約)

IG@vnvpatisserie

台中|UNA-VERSE

米其林三星餐廳JL Studio前甜點主廚Una,選在台中開設屬於自己的甜點餐廳UNA-VERSE。顧名思義,這是一個以Una的創意與想法為核心所運轉的甜點宇宙。來自高雄的Una,落腳台中已經10年,幾年之間,她歷經法式甜點與新加坡料理的交錯與翻轉,也在心中萌生可以嘗試做台灣滋味的想法。餐廳以預約制盤式甜點套餐為主,在法式甜點的技法基礎上,融入台灣傳統糕點的概念,形成一連串風味的碰撞與轉折,有甜與酸的交錯,有冰與溫的對比,甚至也帶著台式鹹香的驚喜。空間上,以溫潤奶茶色調鋪陳,在10人U型吧台座位,客人可觀賞料理的準備過程,全情投入主廚愉悅的味覺宇宙之旅。攤開UNA-VERSE至今的甜點菜單,Una將台灣人熟悉的太陽餅、糖葫蘆、地瓜球等庶民美食,皆化為一道道趣味與創意兼具的甜點。

(圖片提供:UNA-VERSE)
(圖片提供:UNA-VERSE)
(圖片提供:UNA-VERSE)
(圖片提供:UNA-VERSE)

UNA-VERSE

台中市南屯區五權西路二段268號(預約制)

IG@unaverse_dessert

台南|SHIMAMI 島三製作

隱身合南成功大學校區旁,以檸檬為主打的甜點品牌「SHIMAMI 島三製作」在此誕生。團隊3人各有來歷,過去在高雄鹽埕經營甜點工作室「土地食物製造所Land」的小米,主要負責食物製作與開發;在台南經營「三文攝影工作室」的宗瑋和如克,則負責店面設計與企劃發想。為什麼只鎖定圍繞檸檬的甜點?背後考量相當實際。宗瑋表示,成立前參考了東京車站內許多小巧的伴手禮店,即使規模不大,卻都能展現獨特風格;因此,3人最後決定聚焦在檸檬甜食創作上,將單純發揮到極致。

(圖片提供:SHIMAMI 島三製作)
(圖片提供:SHIMAMI 島三製作)

在食材上,品牌選用屏東小農的綠檸檬為原料,強調在地與真實來源;以招牌檸檬塔來說,咬下時會有如雪糕般的清新感,而非甜膩的厚重卡士達口感,置於塔面上的糖漬黃檸檬,則帶來水果香氣與微苦尾韻,平衡酸甜。除了檸檬塔外,目前還有磅蛋糕、檸檬奶油夾心餅與檸香脆餅等品項,團隊希望每一口都能讓人吃到檸檬的清爽酸香,藉此延伸出品牌專屬的味覺記憶。

(圖片提供:SHIMAMI 島三製作)
(圖片提供:SHIMAMI 島三製作)

SHIMAMI 島三製作

地址:台南市東區長榮路三段50巷4號

IG@shimami.tw

更多精彩內容請見 La Vie 2025/9月號《開一家甜點店》

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