台北初衣食午「C’elet 115」香檳紅酒吧揭幕!從中午至午夜,獻上隨時序而流變的餐酒體驗

C’elet 115” wine & champagne

台北大安路上,有座綠植蔓佈的老宅建築格外搶眼,時尚選品空間「初衣食午Onefifteen」與同名咖啡廳「Onefifteen Cafe」正坐落其中;而今,初衣食午打造的全新餐飲概念空間「C’elet 115」又將在此揭幕,其首波推出「C’elet 115” wine & champagne」香檳紅酒吧,更特別將營業時間延長至午夜,呈現精緻的香檳下午茶與全新餐酒菜單,從中午到深夜,獻上隨時序而流變的餐飲體驗。


C初衣食午Onefifteen推出全新餐飲概念空間「C’elet 115」



歐式風格玻璃溫室

為呈現C’elet 115,初衣食午將原先的餐飲區域重新改造,區隔出酒吧與餐區,並在陽光灑落、夜燈流瀉的歐式玻璃溫室內,打造氛圍愜意、風格優雅的香檳紅酒吧。初入店內,便能感受綠意蔓延,室內典雅的歐洲花卉壁紙與中古家具餐盤陳列,搭配上織錦布料打造的軟性隔間,隨著不同時段陽光移動,映照出不同氛圍。


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C「C’elet 115” wine & champagne」香檳紅酒吧從中午一路營業至午夜



獻上香檳下午茶、傍晚Aperitivo與深夜魚子醬小點

C’elet 115也順應午後到深夜的天光流變,推出一系列的餐酒搭配,一路提供下午茶、傍晚小食與深夜鹹點。其中,雙人下午茶套餐包含3款精緻甜點、2款鹹食與咖啡或茶,包含內蘊櫻桃酸香的巧克力慕斯、揉合糖漬與壓泥秋栗雙口感的香草戚風蛋糕、塔皮酥脆的菠菜培根蘑菇鹹派,以及搭配薄荷優格醬汁呈現的燻鮭魚與小黃瓜三明治等。


接續的傍晚Aperitivo餐前酒時光,從晚上6點到8點,最適合下班後想和三五好友相約小酌的上班族,只要酒水消費滿500元,酒吧就會附上免費的佐餐小食,化解酒後嘴饞又不想吃大份量餐點的煩惱。


FotoJet (3)香檳下午茶/傍晚Aperitivo小食



入夜後的「魚子醬佐蕎麥薄餅與經典配料」鹹食,適合3至4人一同分享。C’elet 115選用帶琥珀色澤的「Kaviari」魚子醬,帶有鹹鮮與淡淡榛果風味,簡單拿片蕎麥Blini薄餅盛上酸奶、蛋碎、細蔥與酸豆,最能品味魚子醬的風味層次;另外,也可嘗試舀起一勺魚子醬放在虎口,以體溫喚醒風味後再一口含入口中,感受魚籽在舌尖爆湧的鮮味。


FotoJet (1)魚子醬佐蕎麥薄餅與經典配料



侍酒師Ricco Luo推薦酒單!

值得一提的是,店內全新酒單由專業侍酒師Ricco Luo打造,帶著曾在上海外灘三號統籌4家餐廳酒水、米其林二星Joël Robuchon侯布雄餐廳首席侍酒師的豐厚經驗,挑選出約50款紅酒、白酒、橘酒與香檳酒款,當中更有產量極少、風味個性鮮明的小農香檳,且多款以單杯販售,盼能藉此讓人們喝到不一樣的特色酒,以下介紹Ricco推薦酒款。


FotoJet (2)專業侍酒師Ricco Luo



⭔ 小農香檳|Stroebel Héraclite Brut Nature Pinot Meunier Millésime

想在香檳區執行自然或生物動力釀造是非常艱難的考驗,「自然香檳」對釀酒師而言,是必須與土地共生才能完成的作品。Stroebel酒莊在釀造這款香檳時,將常被作為配角的紅葡萄品種Pinot Meunier轉變為主角,經過靜置橡木桶內3年的熟成,成就了黃色水梨般的純淨滋味,風味酸爽、層次鮮明。


S__48939014小農香檳「Stroebel Héraclite Brut Nature Pinot Meunier Millésime」



⭔ 橘酒|2020 Hey! Penedès, Spain

琥珀色的橘酒在白葡萄發酵前泡皮,在沒有添加物情況下以自然方式讓香氣釋放,因為氧化所孕育出的微生物,造就橘酒獨特的風味。西班牙Amós Bañeres阿莫酒莊結合Macabeo和Xarel.lo兩種葡萄品種,創造由新鮮蘋果、檸檬、桃子果香與茴香氣息構成的風味,酸度平衡、層次豐富卻輕鬆,是入門橘酒的理想選擇。


⭔ 紅酒|Georges Noëllat Vosne Romanee 1er Cru Les Chaumes, Burgundy 2019

Georges Noëllat酒莊栽種頂級葡萄與堅持人工採收、去梗冷浸泡,發酵採較輕柔的踩皮萃取,其釀造技術在勃根地與全球聲名遠播。這支紅酒帶有甜美的橡木香氣,交織新鮮的黑櫻桃、黑醋栗香料與如絲綢般的單寧,風味細膩又可品味到風土的特徵。


C「C’elet 115」入口處



知名音樂人Blueman為空間選曲

最後,總說一間餐廳、酒吧與咖啡廳的完成度在於音樂,而C’elet 115店內音樂也十分講究,初衣食午特邀知名音樂人Blueman選曲,下午以慵懶輕鬆又有點性感的Bossa Nova和Soulful House為主調,晚間則轉為開心奔放的French House,烘托出多變的品酒氛圍。


C「C’elet 115」夜間模樣



*未滿十八歲,禁止飲酒*

*禁止酒駕*飲酒過量,有礙健康*



資料、圖片|C’elet 115

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