台北初衣食午「C’elet 115」香檳紅酒吧揭幕!從中午至午夜,獻上隨時序而流變的餐酒體驗

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台北大安路上,有座綠植蔓佈的老宅建築格外搶眼,時尚選品空間「初衣食午Onefifteen」與同名咖啡廳「Onefifteen Cafe」正坐落其中;而今,初衣食午打造的全新餐飲概念空間「C’elet 115」又將在此揭幕,其首波推出「C’elet 115” wine & champagne」香檳紅酒吧,更特別將營業時間延長至午夜,呈現精緻的香檳下午茶與全新餐酒菜單,從中午到深夜,獻上隨時序而流變的餐飲體驗。

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初衣食午Onefifteen推出全新餐飲概念空間「C’elet 115」

歐式風格玻璃溫室

為呈現C’elet 115,初衣食午將原先的餐飲區域重新改造,區隔出酒吧與餐區,並在陽光灑落、夜燈流瀉的歐式玻璃溫室內,打造氛圍愜意、風格優雅的香檳紅酒吧。初入店內,便能感受綠意蔓延,室內典雅的歐洲花卉壁紙與中古家具餐盤陳列,搭配上織錦布料打造的軟性隔間,隨著不同時段陽光移動,映照出不同氛圍。

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「C’elet 115” wine & champagne」香檳紅酒吧從中午一路營業至午夜

獻上香檳下午茶、傍晚Aperitivo與深夜魚子醬小點

C’elet 115也順應午後到深夜的天光流變,推出一系列的餐酒搭配,一路提供下午茶、傍晚小食與深夜鹹點。其中,雙人下午茶套餐包含3款精緻甜點、2款鹹食與咖啡或茶,包含內蘊櫻桃酸香的巧克力慕斯、揉合糖漬與壓泥秋栗雙口感的香草戚風蛋糕、塔皮酥脆的菠菜培根蘑菇鹹派,以及搭配薄荷優格醬汁呈現的燻鮭魚與小黃瓜三明治等。

接續的傍晚Aperitivo餐前酒時光,從晚上6點到8點,最適合下班後想和三五好友相約小酌的上班族,只要酒水消費滿500元,酒吧就會附上免費的佐餐小食,化解酒後嘴饞又不想吃大份量餐點的煩惱。

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香檳下午茶/傍晚Aperitivo小食

入夜後的「魚子醬佐蕎麥薄餅與經典配料」鹹食,適合3至4人一同分享。C’elet 115選用帶琥珀色澤的「Kaviari」魚子醬,帶有鹹鮮與淡淡榛果風味,簡單拿片蕎麥Blini薄餅盛上酸奶、蛋碎、細蔥與酸豆,最能品味魚子醬的風味層次;另外,也可嘗試舀起一勺魚子醬放在虎口,以體溫喚醒風味後再一口含入口中,感受魚籽在舌尖爆湧的鮮味。

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魚子醬佐蕎麥薄餅與經典配料

侍酒師Ricco Luo推薦酒單!

值得一提的是,店內全新酒單由專業侍酒師Ricco Luo打造,帶著曾在上海外灘三號統籌4家餐廳酒水、米其林二星Joël Robuchon侯布雄餐廳首席侍酒師的豐厚經驗,挑選出約50款紅酒、白酒、橘酒與香檳酒款,當中更有產量極少、風味個性鮮明的小農香檳,且多款以單杯販售,盼能藉此讓人們喝到不一樣的特色酒,以下介紹Ricco推薦酒款。

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專業侍酒師Ricco Luo

⭔ 小農香檳|Stroebel Héraclite Brut Nature Pinot Meunier Millésime

想在香檳區執行自然或生物動力釀造是非常艱難的考驗,「自然香檳」對釀酒師而言,是必須與土地共生才能完成的作品。Stroebel酒莊在釀造這款香檳時,將常被作為配角的紅葡萄品種Pinot Meunier轉變為主角,經過靜置橡木桶內3年的熟成,成就了黃色水梨般的純淨滋味,風味酸爽、層次鮮明。

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小農香檳「Stroebel Héraclite Brut Nature Pinot Meunier Millésime」

⭔ 橘酒|2020 Hey! Penedès, Spain

琥珀色的橘酒在白葡萄發酵前泡皮,在沒有添加物情況下以自然方式讓香氣釋放,因為氧化所孕育出的微生物,造就橘酒獨特的風味。西班牙Amós Bañeres阿莫酒莊結合Macabeo和Xarel.lo兩種葡萄品種,創造由新鮮蘋果、檸檬、桃子果香與茴香氣息構成的風味,酸度平衡、層次豐富卻輕鬆,是入門橘酒的理想選擇。

⭔ 紅酒|Georges Noëllat Vosne Romanee 1er Cru Les Chaumes, Burgundy 2019

Georges Noëllat酒莊栽種頂級葡萄與堅持人工採收、去梗冷浸泡,發酵採較輕柔的踩皮萃取,其釀造技術在勃根地與全球聲名遠播。這支紅酒帶有甜美的橡木香氣,交織新鮮的黑櫻桃、黑醋栗香料與如絲綢般的單寧,風味細膩又可品味到風土的特徵。

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「C’elet 115」入口處

知名音樂人Blueman為空間選曲

最後,總說一間餐廳、酒吧與咖啡廳的完成度在於音樂,而C’elet 115店內音樂也十分講究,初衣食午特邀知名音樂人Blueman選曲,下午以慵懶輕鬆又有點性感的Bossa Nova和Soulful House為主調,晚間則轉為開心奔放的French House,烘托出多變的品酒氛圍。

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「C’elet 115」夜間模樣

*未滿十八歲,禁止飲酒*

*禁止酒駕*飲酒過量,有礙健康*

資料、圖片|C’elet 115

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詹記個人麻辣鍋「詹記算算屋」開張!延續西門大世界「摩登台風2.0」打造,推出自由選配菜單

詹記個人麻辣鍋「詹記算算屋」開張!延續西門大世界「摩登台風2.0」打造,推出高自由度選配菜單

詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張,5/1中午12點全面開放5月份的訂位。詹記算算屋共有10席,此區僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時。

以1990年代西門町榮景,打造「摩登台風2.0」的詹記西門大世界,從像是商業大廈的入口,沿著如同舞廳KTV的巨大霓虹招牌,一路向下進入餐廳場域,90年代元素映入眼簾:猖狂巨大浮雕、珍奇藝品店、透明玻璃電梯⋯⋯,宛如自成一格的神秘麻辣火鍋城。

→「詹記西門大世界」帶你重回老台北!巨石浮雕、透明電梯等懷舊亮點

詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

詹記一人麻辣鍋開張

去(2024)年5月詹記西門大世界開幕時,餐廳內的個人涮涮鍋席尚在準備階段,睽違一年,終於以「詹記算算屋」的姿態開張,消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。詹記二代表示,雖然個人火鍋普遍稱為涮涮鍋,不過很容易口誤唸成「ㄙㄨㄢˋ, ㄙㄨㄢˋ, ㄍㄨㄛ 」以此諧音概念,結合1990年代的台灣城市風情,「如果是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店,叫做『算算屋』,好像滿合理的,說不定以前真的有這間店。」

「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

攜手見本生物、本事空間製作所打造

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」,完美演繹在算算屋吃涮涮鍋的概念,選在靠角落的梯形區域,上座吃飯的時候,有種與世隔絕的安全感,不論你是習慣一人吃飯的I人,或偶爾希望個人獨享、兩人小聚的朋友,都歡迎光臨詹記算算屋。

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

推出「詹記好料自由配」

詹記二代表示,長期觀察多人吃鍋的型態,發現多數消費者偏愛「什麼都點,什麼都吃一點」,因此在規劃個人鍋菜單時,特別加入「詹記好料自由配」能客選5種配料,讓你把想吃的都吃到。還有「詹友」必下麻辣湯底的「麻辣滷5寶」,客製單人份量,讓你一次無負擔吃到牛肚、牛筋、大腸頭。目前詹記算算屋共有10席,僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時,詹記二代表示,若未來個人鍋受到消費者好評,說不定未來有機會擴大經營。

詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋推出「詹記好料自由配」與詹友必點「麻辣滷5寶」,讓你可以什麼都點,什麼都吃一點。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋推出「詹記好料自由配」與詹友必點「麻辣滷5寶」,讓你可以什麼都點,什麼都吃一點。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

詹記麻辣火鍋西門大世界【詹記算算屋】
營業時間: 中午12:00~凌晨01:00;特殊店休時間:每月第一&最後一週的星期二14:30~16:30
餐廳地址: 台北市萬華區成都路81號B1
線上訂位: https://reurl.cc/W0OqEZ
5/1(四)中午12:00全面開放【詹記算算屋】5月的訂位,5/5(一)就能入席用餐
【詹記算算屋】僅開放2位以下用餐的網路預訂,用餐時間為1.5小時
【詹記算算屋】暫不開放外帶服務

資料提供|詹記麻辣火鍋、文字整理|Adela Cheng

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連7年獲米其林必比登推介!韓國燒肉名店「金豬食堂」海外首店登台,5/13插旗台北中山區

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連續七年榮獲首爾《米其林指南》必比登推介,並於2025年入選「50 Best Discovery」餐廳榜單的韓國頂級燒肉名店「金豬食堂Gold Pig」,宣布全球首間海外分店將於2025年5月13日在台北市中山區盛大開幕。

「金豬食堂Gold Pig」全球首間海外分店登陸台北中山區。(圖片提供:台灣金豬食堂)
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「金豬食堂」不僅是韓國美食圈傳奇,更是韓流巨星們的最愛,GD、BTS、朴寶劍、IU、aespa、SEVENTEEN,甚至國際球星貝克漢等人都曾親臨朝聖。「金豬食堂」從不開放訂位,來自海內外的美食饕客需現場候位至少2小時起跳,而這次台灣首店引進預約機制,攜手國泰世華銀行,推出超限量搶訂禮遇。

台韓「金豬食堂」將有堅強陣容坐鎮:左起安煐彬안영빈(韓國)、史峻玹(台灣)、金根浩김근호(韓國)。(圖片提供:台灣金豬食堂)
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有別於韓國本店僅現場取號候位之作法,此次台北「金豬食堂」特別攜手國泰世華銀行,為台灣消費者提供更便捷的用餐選擇之一。開幕首月開放國泰世華卡友專屬線上優先訂位,活動期間將從5/5~5/31,詳細辦法待官方公佈。

(圖片提供:台灣金豬食堂)
(圖片提供:台灣金豬食堂)

【金豬食堂】台北店
地址:台北市中山區南京東路一段29號(近捷運中山站)

IG@goldpigtw

資料提供|台灣金豬食堂