台北大安路上，有座綠植蔓佈的老宅建築格外搶眼，時尚選品空間「初衣食午Onefifteen」與同名咖啡廳「Onefifteen Cafe」正坐落其中；而今，初衣食午打造的全新餐飲概念空間「C’elet 115」又將在此揭幕，其首波推出「C’elet 115” wine & champagne」香檳紅酒吧，更特別將營業時間延長至午夜，呈現精緻的香檳下午茶與全新餐酒菜單，從中午到深夜，獻上隨時序而流變的餐飲體驗。

歐式風格玻璃溫室

為呈現C’elet 115，初衣食午將原先的餐飲區域重新改造，區隔出酒吧與餐區，並在陽光灑落、夜燈流瀉的歐式玻璃溫室內，打造氛圍愜意、風格優雅的香檳紅酒吧。初入店內，便能感受綠意蔓延，室內典雅的歐洲花卉壁紙與中古家具餐盤陳列，搭配上織錦布料打造的軟性隔間，隨著不同時段陽光移動，映照出不同氛圍。

獻上香檳下午茶、傍晚Aperitivo與深夜魚子醬小點

C’elet 115也順應午後到深夜的天光流變，推出一系列的餐酒搭配，一路提供下午茶、傍晚小食與深夜鹹點。其中，雙人下午茶套餐包含3款精緻甜點、2款鹹食與咖啡或茶，包含內蘊櫻桃酸香的巧克力慕斯、揉合糖漬與壓泥秋栗雙口感的香草戚風蛋糕、塔皮酥脆的菠菜培根蘑菇鹹派，以及搭配薄荷優格醬汁呈現的燻鮭魚與小黃瓜三明治等。

接續的傍晚Aperitivo餐前酒時光，從晚上6點到8點，最適合下班後想和三五好友相約小酌的上班族，只要酒水消費滿500元，酒吧就會附上免費的佐餐小食，化解酒後嘴饞又不想吃大份量餐點的煩惱。

入夜後的「魚子醬佐蕎麥薄餅與經典配料」鹹食，適合3至4人一同分享。C’elet 115選用帶琥珀色澤的「Kaviari」魚子醬，帶有鹹鮮與淡淡榛果風味，簡單拿片蕎麥Blini薄餅盛上酸奶、蛋碎、細蔥與酸豆，最能品味魚子醬的風味層次；另外，也可嘗試舀起一勺魚子醬放在虎口，以體溫喚醒風味後再一口含入口中，感受魚籽在舌尖爆湧的鮮味。

侍酒師Ricco Luo推薦酒單！

值得一提的是，店內全新酒單由專業侍酒師Ricco Luo打造，帶著曾在上海外灘三號統籌4家餐廳酒水、米其林二星Joël Robuchon侯布雄餐廳首席侍酒師的豐厚經驗，挑選出約50款紅酒、白酒、橘酒與香檳酒款，當中更有產量極少、風味個性鮮明的小農香檳，且多款以單杯販售，盼能藉此讓人們喝到不一樣的特色酒，以下介紹Ricco推薦酒款。

⭔ 小農香檳｜Stroebel Héraclite Brut Nature Pinot Meunier Millésime

想在香檳區執行自然或生物動力釀造是非常艱難的考驗，「自然香檳」對釀酒師而言，是必須與土地共生才能完成的作品。Stroebel酒莊在釀造這款香檳時，將常被作為配角的紅葡萄品種Pinot Meunier轉變為主角，經過靜置橡木桶內3年的熟成，成就了黃色水梨般的純淨滋味，風味酸爽、層次鮮明。

⭔ 橘酒｜2020 Hey! Penedès, Spain

琥珀色的橘酒在白葡萄發酵前泡皮，在沒有添加物情況下以自然方式讓香氣釋放，因為氧化所孕育出的微生物，造就橘酒獨特的風味。西班牙Amós Bañeres阿莫酒莊結合Macabeo和Xarel.lo兩種葡萄品種，創造由新鮮蘋果、檸檬、桃子果香與茴香氣息構成的風味，酸度平衡、層次豐富卻輕鬆，是入門橘酒的理想選擇。

⭔ 紅酒｜Georges Noëllat Vosne Romanee 1er Cru Les Chaumes, Burgundy 2019

Georges Noëllat酒莊栽種頂級葡萄與堅持人工採收、去梗冷浸泡，發酵採較輕柔的踩皮萃取，其釀造技術在勃根地與全球聲名遠播。這支紅酒帶有甜美的橡木香氣，交織新鮮的黑櫻桃、黑醋栗香料與如絲綢般的單寧，風味細膩又可品味到風土的特徵。

知名音樂人Blueman為空間選曲

最後，總說一間餐廳、酒吧與咖啡廳的完成度在於音樂，而C’elet 115店內音樂也十分講究，初衣食午特邀知名音樂人Blueman選曲，下午以慵懶輕鬆又有點性感的Bossa Nova和Soulful House為主調，晚間則轉為開心奔放的French House，烘托出多變的品酒氛圍。

＊未滿十八歲，禁止飲酒＊

＊禁止酒駕＊飲酒過量，有礙健康＊

資料、圖片｜C’elet 115

台中超人氣伴手禮品牌—留酥，以質感及美味在中秋締造極高迴響，今年春節再度延續熱度，以全新主題「馬喜舞春」為靈感，推出年度驚喜《逗春四小福禮盒》，紅金綻放色系加上磨砂質感禮盒，搭配寬面透明風手提袋，提在手上閃亮又喜氣，展現春節時尚新概念。（首圖圖說：留酥《逗春四小福禮盒》，蜜香新品「核桃小紅莓堅果塔」、人氣熱銷雙口味留酥燒、厚酥甜蜜卡列特奶油餅乾，口味與心意一次到位。）

《逗春四小福禮盒》主打和美豐盛，內容精選六款留酥商品，包含蜜香新品「核桃小紅莓堅果塔」、人氣熱銷雙口味留酥燒、厚酥甜蜜卡列特奶油餅乾等，味蕾與心意一次到位。

蜜香新品加上澎湃組合，開啟春節甜蜜話題

核桃小紅莓堅果塔以堅果的溫潤果香為主調，焦香核桃與滑順腰果被蜂蜜細細封存，蔓越莓的酸甜穿梭其間，使堅果的醇厚多了果韻清跳的明亮感。塔皮使用頂級紐西蘭金桶奶油加上榛果粉烘焙，整體香氣濃郁、酥鬆不黏牙，絕對是新春送禮首選。

留酥12月剛上市的繽紛新品Mini酥也以《Mini愛豆綜合禮盒》之姿加入春節陣容，三款Mini酥小巧可愛、色系亮眼，是春節團聚時，讓氣氛自然升溫的甜蜜小點。《Mini愛豆綜合禮盒》也嚴選核桃小紅莓堅果塔與留酥燒，成為另一款喜氣滿盈的贈禮選擇。

新銳伴手禮品牌走出新世代影響力

門市明星商品「留酥燒」以創新手法重新演繹台灣經典點心，將甜燒餅的酥、太陽餅的微甜與奶油酥餅的香巧妙融合，烘烤出金黃耀眼的澎潤千層酥皮，入口瞬間層次綻放、香氣四溢，輕甜內餡更添溫潤食感。

憑藉迷人的風味與獨特口感，留酥燒在門市每日狂銷超過8,000顆，成為風靡全台、討論度與銷量皆居高不下的人氣甜點。節慶期間更常一上架就被掃空，網友更笑稱「擁有留酥燒的那天，就是實現留酥燒自由的時刻」。

留酥以職人手感與土地風味出發，用「留住時光中的美好滋味」串起所有產品。雖以中式酥餅起家，卻不拘泥於傳統框架，而是用更細緻的層次重新詮釋，突破既有印象，讓酥餅不再只是長輩的專屬禮，更打造出屬於新世代的伴手禮美學。

品牌開幕一年多，以創新風格與紮實的產品力迅速受到市場肯定：不僅獲得多位百萬YouTuber節目推薦，並多次於《高鐵電商》節慶檔期蟬聯熱銷排行第一；同時也是《La Vie》創意力100頒獎典禮指定伴手禮品牌、受邀成為《華文朗讀節》合作夥伴，展現兼具質感與影響力的品牌實力。

春節限定優惠，走春送禮一次準備到位

為迎接送禮旺季，留酥推出新春限定折扣：

【一般訂購】1/22前訂購禮盒享早鳥9折，1/23-2/5訂購禮盒享92折。

【大宗訂購】2/5前單筆消費滿30,000(含)元以上享85折，折扣後滿30,000元享免運，再贈客製化企業Logo貼紙。

冬天的餐桌，在華人飲食文化裡，從來不只是熱湯與暖胃的代名詞。真正的冬日滋味，是情緒、節令與食材共同交織的風景。位於臺中勤美洲際酒店二樓的「采月鍋品」，今年冬天以「冬養之味・粵湯煦心」為題，用講究湯底、節氣山海食材，把火鍋提升成一種關於身心的冬季儀式。

粵式湯品的魅力，在於「慢」。它不追求濃厚，而是以時間堆疊風味的深度，甘甜來自自然、溫潤來自耐心。這套冬季新作不僅延續采月鍋品一向以「高湯為靈魂」的品牌精神，更由曾帶領明娟樓入選《2025 米其林指南》的吳錫卿主廚團隊親自打造獨有的「品湯儀式」。

桌邊品湯儀式，專屬於粵式鍋品的暖味儀式

以桌邊服務展現粵式湯藝的細膩精神。主廚團隊以三款冬季湯底為主角，透過桌邊呈現、品湯小盅與口感講解，將火候、湯色與層次化作一場冬日序曲。賓客可在專人引導下，以最純粹的方式啜飲三款湯底，感受其濃淡、溫度與風味的變化，理解粵式湯藝中「清、潤、和、厚」的不同演繹。酒店將其定位為「冬季專屬的深度餐飲體驗」，而它確實也具備了跨越日常的精緻度。

這份儀式感不僅深化了冬季鍋物的文化底蘊，也讓賓客能以更貼近自身狀態的方式，選擇最契合今日味蕾與心情的湯底，為整段冬日饗宴揭開最溫暖、最優雅的序幕。

米其林團隊操刀，從「湯」看見粵菜靈魂

這次冬季菜單以粵式老火湯為核心。第一款「冬潤元氣湯」以蔬菜高湯打底，加入黨參、鹿茸菇、川芎與當歸細熬，湯色澄澈乾淨，入口溫順，是那種第一口就能讓肩膀自然垂下來的輕盈暖意；而以雞骨高湯與主廚自製港式辣椒醬調和的「辛香養身鍋」，花椒、白荳蔻與燈籠椒交疊出的香氣不燥不烈，辛香在口中綿延但不衝突，像在寒冬裡點亮一盞燈火。最具粵式精髓的「粵潤美人湯」，則以紅棗、山藥、枸杞與甘蔗慢火熬煮八小時，湯體圓潤細緻、甜味自然收斂，是粵湯講究的深度與雅韻，也是粵式老火湯最令人回味的迷人之處。

山海珍饈鋪出一桌冬宴

除了湯底之外，采月鍋品今年冬季推出的海陸雙人套餐，更將「冬宴」這件事詮釋得更具儀式性。澎湖鮮魚片、台東草蝦、日本牡蠣、九孔鮑、美國牛小排與伊比利豬等山海珍饈在桌邊服務引導下依序入鍋，透過不同溫度與時間慢煮，風味的層次逐漸展開。海鮮在清湯裡最能表現鮮甜，牛小排與伊比利豬在辛香湯裡油脂香氣被推向更飽滿的尾韻，而菌菇與季節蔬菜在老火湯裡則會釋放出安靜卻深刻的甜香。這一套套餐的節奏並不急躁，而是鼓勵賓客以「慢」的方式品味冬天，讓每一口食材在湯裡找到自己的位置，也讓一鍋湯成為一幅冬日風景。

值得一提的是空間本身。采月鍋品以木質調與柔和光影打造沉穩氛圍，開放式座位之間仍保留舒適距離，而最受矚目的，是貼著草悟道樹冠線的獨立包廂。這間包廂因稀有性與獨立動線而常常一位難求；尤其聖誕季，夜幕降臨後窗外展開的草悟道燈海，彷彿是為餐桌量身打造的冬季專屬畫作。鍋物本是家常，但在這裡，城市光影與熱湯蒸氣交織出的氛圍，讓它具備某種節慶與心意的象徵。

在火鍋逐漸走向形式化、甚至快餐化的當下，采月鍋品選擇回到「湯的本質」。它把粵式細火湯技法融入台灣節令飲食，把山海食材的個性細緻地展現，並在五星飯店框架下賦予火鍋新的精緻度。冬天本該有屬於冬天的味道，而采月鍋品做的，正是把這份味道重新找回來。

撰文｜Iain    資料暨圖片提供｜臺中勤美洲際酒店