時間是釀造威士忌最美的工藝，更是成就頂級威士忌不可獲缺的推手。歷經漫長時間的打磨與淬煉，琥珀色酒液封存了歲月精華的璀璨，而皇家禮炮30年王者之鑰，就像是開啟皇室庫房極奢珍藏寶物的鑰匙，成為通往品味高年份頂級珍稀的完美橋樑，同時更是銜接含有悠長底蘊，與古代蘇格蘭國王們傳奇而神秘的加冕石同名的皇家禮炮38 年命運之石。

一直以來，人們發明了各種計時的方式，不過，威士忌卻以最為浪漫感性的風味，顯現時間塑造萬物的能力。堅持以高年份威士忌原酒為起點的皇家禮炮，酒齡背後代表的重量，讓皇家禮炮敢於宣言「別人的終點僅是我們的起點」，更是難以撼動的標竿。皇家禮炮今年推出全新頂級30年調和威士忌，靈感來源正是源於皇室中的「鑰匙儀式」，鑰匙，通常意味著開啟，《聖經》裡更寓意著權柄，然而在皇家，鑰匙則代表各種不同層次的重要意義。

讓光陰流轉凝聚深厚底蘊成為王者之鑰

為什麼鑰匙對英國皇室而言，是如此特別且具有重要意義？原來，每年六月底和七月初的這段時間，英國女王會啟程去蘇格蘭首府愛丁堡，在皇家Holyrood宮殿住上一周，這段時間被稱為「皇家週」或「Holyrood周」。此時，愛丁堡市長會站在Holyrood宮殿的前院，畢恭畢敬地將一把象徵愛丁堡的城市鑰匙，獻給英女王表示歡迎，這個鑰匙儀式傳承至今已四百多年歷史，顯得古老而有趣。其實，同樣也是來自蘇格蘭的威士忌，皇家禮炮以高年份酒款聞名，不也就像是一把鑰匙，能開啟那些被時光封存的甘醇芬芳嗎？

為此，向來與皇室血統緊密相連的皇家禮炮，也因應而特別推出「皇家禮炮30年王者之鑰」，象徵從打開皇室城門到鎖上珍藏寶物，從開啟自由之路到秘密的保護。這款酒是首席調酒師Sandy Hyslop的傾心之作，特別選用Longmorn、Strathisla 和三家珍貴非凡的已消逝酒廠Dumbarton、Caperdonich以及Imperial進行調和，這使得每滴酒液都是珍稀難尋，經過歲月沉澱，是難以重返的歷史見證，是喝一滴少一滴，無法再度被複製的珍稀名釀，而30年也代表著一個至善至美的完美境界，更是代代相傳知識和工藝的巔峰之作。

王者之鑰以甜胡桃及楓糖般的甜桃作為起始，接著肉桂香和薑糖的甜美陪襯，最後則是一抹，如煙火般一瞬而逝卻又美麗迷人甜美的完美煙燻收尾，搭配祖母綠對應女王皇冠上珍貴的寶石，成為帶領品酩者從21年普飲款，銜接至高年份頂級38年奢華品酩的重要關鍵之鑰匙。

命運之石彰顯新王繼承權力的尊榮

從30年成功解鎖後得以一窺的是皇家禮炮38年，又稱為命運之石，名稱源於來自古代蘇格蘭國王傳奇神秘的加冕石，有些人甚至說它是舊約創世紀中的雅各之石，並在經過多次戰鬥，和在其落入英國人手中長達七百年的一九九六年之際，歡天喜地將它迎接回蘇格蘭家鄉，同時也象徵對新王繼承權力的認可。

這款採用三十八年以上陳釀調和而成的威士忌，是經由漫長等待而誕生。調酒師用釀酒謹慎細緻地封存時光，呈現深度複雜的絕美層次，因為極為珍稀，僅能每年限量供應，是現代奢華和尊榮的表徵，更是馥郁果香、花香、辛香的完美交融，為展現迷人且擁有歷史輝煌的黃金歲月，並銜接從21年通往38年奢華品酩的橋樑，將原有包裝霸氣改版，聚焦在延續皇室精緻美學風格。

外型以全新亮眼的紅寶石紅，透過經典雙菱形圖像，雙開門的全新設計，加入奢華又細膩的圖騰插畫，呼應時間造就威士忌更多樣繁複的細節。並由蘇格蘭三神獸的尊榮守護，精彩展示皇家禮炮38年的頂級巔峰之作，讓高年份完美威士忌陣容完整皇家禮炮的風味版圖。

皇家禮炮30年王者之鑰和38年命運之石的悠遠深厚，將數十載釀酒的輝煌薈聚一身，在微醺酣酡之間，慢慢品味蘊藏在時間當中的豐富餘味，恆遠記載所有感動時刻。

撰文：Iain   資料暨圖片提供：皇家禮炮

當經典邁向當代，設計語彙也被重新打開。麥卡倫攜手美國平面設計大師 David Carson，為經典雪莉桶與雙雪莉桶系列換上全新包裝，並以此為靈感，打造《雪莉新裝360體驗》沉浸式展覽。《La Vie》邀請設計師顏伯駿進場體驗，從創作者的視角觀看、詮釋與拍攝，記錄設計如何在場域中被感知，也重新打開人們對麥卡倫的閱讀方式。

麥卡倫（The Macallan）自 1824 年創立以來，便以雪莉桶釀酒工藝聞名，攜手美國 Coopers Oak 橡木林場並收購西班牙 Vasyma 製桶廠，打造自家雪莉橡木桶供應鏈，新酒與頂級雪莉橡木桶交融下，酒液逐步發展出細膩而層層遞進的風味表現，形塑出麥卡倫引以為傲的風格標誌。到了今年的麥卡倫《雪莉新裝 360 體驗》，這份經典被轉譯為更當代的語言，從 David Carson 操刀的包裝視覺，到延伸出的沉浸展覽空間，品牌首度以「設計」為對話開場，讓人重新感受經典麥卡倫背後的文化溫度與情緒層次。

從包裝到場域，設計成為對話的路徑

設計師顏伯駿說，「真正的顛覆不是推翻，是讓原本的秩序容納新的語法；真正的敬意，也不是膜拜，是讓傳承有再被閱讀的可能。David Carson 把麥卡倫的典雅與他一貫的直覺性並置，創造出一種介於經典與自由之間的張力區！」而展覽以「3、6、0」為名，分別對應三大酒款（經典雪莉桶、雙雪莉桶、臻彩系列）、六大標柱（最高品質的橡木桶、雪莉酒潤桶工藝、渾然天成的自然酒色、精緻小巧的蒸餾器、麥卡倫莊園與百年傳承的釀酒智慧），層層拆解麥卡倫的文化底蘊，讓觀者用身體進入設計邏輯的邊界。這不只是關於視覺的閱讀，而是關於場域如何讓設計變得立體。

拆解與再閱讀

踏入麥卡倫《雪莉新裝 360 體驗》，就像翻開一本逐頁拆解的讀本，設計邏輯在錯落與重構中緩緩展開。入口以象徵雪莉桶紋理的弧形木牆作為開場，引導觀者穿越時間年輪，走入麥卡倫的傳奇時光；緊接著，步入「感官走廊」，幽深的紅光映照著品牌走過兩世紀的重要節點與關鍵人物，走廊盡頭的螢幕，播放著來自赫雷斯的桶匠訪談與雪莉酒介紹，搭配曲面解構符號與牆面上的「瓦德比諾 Valdespino」雪莉酒，讓觀者穿越至雪莉桶誕生的原鄉脈絡。

進入展覽核心，視線被瓶身、照片、圖騰與色塊組構的裝置吸引，一如漫遊 David Carson 拼貼而成的意識流場景；麥卡倫的六大標柱，從百年傳承的釀酒智慧到麥卡倫莊園，在此被重新拆解並串連為動態時間軸，引導觀者參與一場關於橡木、潤桶與陳年的演化歷程。

琥珀色燈束切入瓶型輪廓，讓酒液的層次與情緒感受浮現眼前；而鏡面牆體則轉化為反射與凝視的界面，邀請每個人將自我置入麥卡倫敘事中，成為風味旅程的一部分。「這些空間其實都不是直白翻譯 David Carson 的設計，」顏伯駿說，「它們是把 David Carson 那種打破線性、重組敘事的感覺變成立體的，每一站都是一種推進！」他特別提及場內大量出現的紅色光影與陰影重疊：「紅色不只是裝飾，它其實像是一種引導，讓你走進麥卡倫情緒的內裡。」

與經典重新相遇

顏伯駿說：「麥卡倫《雪莉新裝 360 體驗》是一個開放的命題，而不是一個被定義的結論。

你可以從工藝進入，也可以從感覺進入；從歷史進入，也可以從視覺進入。品牌若能容納多重入口，代表它願意承擔多重解釋。」對他而言，成熟的品牌不怕被讀錯，它只怕失去被閱讀的慾望 —— 而這一次，麥卡倫選擇以全新的方式，重新開啟這場深層對話。

誠如顏伯駿所說，「當觀看被重新訓練，品牌不必提高音量，只需要說對語言。」在展場尾聲，麥卡倫以一連串能「被參與」的設計細節，打開更多與經典重新連結的方式。

於展場來一杯層次豐富、尾韻帶有甜味的雙雪莉桶純飲，或選擇清爽果香的Highball，週末你可以點上由「2025亞洲最佳酒吧」The Public House 與 Maltail打造、以經典麥卡倫雪莉桶風味為靈感的限定特調；玩一場藏有互動攝影驚喜的盲盒遊戲；寄出一封寫滿真摯話語的明信片；現場購買麥卡倫經典酒款，還能享受質感緞帶包裝的儀式感，讓這些互動與走逛片刻，與麥卡倫威士忌一樣，在記憶中慢慢熟成。

中秋過後，十月還將迎來兩個連假，假期總少不了小酌情境，本篇蒐羅啤酒、茶酒、葡萄酒、威士忌、高粱等多元酒款，想帶上有趣風味跟朋友們一起嚐鮮？有高粱和梅酒的趣味組合；想以酒香或氣泡襯托聚會料理風味及口感？台灣在地S.C Lab茶感氣泡酒、威石東葡萄酒都是理想選擇。

飲職人工藝與台灣風土｜威石東2025年度新作

▍木杉白葡萄酒 十週年限量紀念款

台灣在地葡萄酒莊「威石東」十週年之作，選用埔鹽莊園採收的「木杉」葡萄，採小量分批釀造，融合整串壓榨、腳踩泡皮（pigeage）及野生酵母低溫發酵等工法，並陳放在舊橡木桶、不鏽鋼桶、陶甕中進行熟成，釀造出口感均衡、質地細緻優雅的葡萄酒。風味帶「木杉」典型的熱帶水果風味和花香，交織些許辛香，尾韻則是迷人的微鹹氣息。

▍黑中灰 陳年晚除渣傳統釀造氣泡酒

威石東以台灣在地釀酒紅葡萄「黑后」為主角，經香檳傳統法釀製而成。葡萄來自彰化二林50年老藤，瓶中酒渣延長熟成72個月，展現歲月的細膩堆疊。酒體綿密泡沫中帶著細緻的礦物質地，香氣則由李子、梅子、葡萄柚開場，延伸至陳釀後的蜜餞、杏仁與鹹香氣息，尾韻轉為香料鹹感。

台灣茶Highball｜臺虎 X S.C Lab「茶嗨」紅茶氣泡酒

這款臺虎與茶酒專家「S.C Lab 仃杉實驗室」聯乘之作，嚴選海拔1,300公尺的阿里山紅茶，與仃杉自家茶園栽種的紅茶搭配，逐層萃取茶葉香氣，並透過「以茶代水」的原酒稀釋工法，使紅茶蒸餾酒保留茶葉中蘊藏的蜂蜜、焦糖、甜美花果香。臺虎則接力將紅茶蒸餾酒轉化為Tea Highball，揉入氣泡和檸檬香氣，呈現一款輕盈耐飲、清新亦保有酒與茶香層次的氣泡酒。

果香與氣泡的不敗組合｜臺虎「柚柚柚果香艾爾」

臺虎為2025中秋特別釀製的「柚柚柚果香艾爾」，以日本白柚為主角，融合酸甜交織的萊姆柑橘香氣，搭配輕盈氣泡感，成就一款甜而不膩、清新易飲的啤酒。

梅香遇上高粱｜金門酒廠 X CHOYA「創世者」高粱

黑松與金門酒廠合作推出的「創世者」桶陳金門高粱酒，揉西方威士忌釀製工藝為傳統高粱賦予新意。近日「創世者」迎來新作，聯手日本梅酒品牌CHOYA推出「梅香高粱」，其採用美國白橡木、歐洲紅橡木混合打造的訂製桶進行酒體熟成，讓高粱酒染上日本南高梅的清酸和鹹鮮果香，同時賦予酒體迷人的琥珀色澤。開瓶後，梅果的鹹鮮香氣撲鼻而來，交織些許紅茶及咖啡渣香調；入口先是明亮的甜鮮感，接著酒液在喉頭轉化為辛香料氣息，尾韻則帶有細膩木質香。

飲雪莉之王經典甜韻｜格蘭多納12年

格蘭多納堅守傳統工藝，專注使用來自西班牙的Pedro Ximénez與Oloroso雪莉橡木桶，熟成每一滴威士忌。在雪莉酒產業中，Pedro Ximénez被譽為「雪莉之王」，需經過天然日曬乾燥才能釋放濃郁甜美的風味，產量極低且非常稀有。格蘭多納雪莉12年平衡了威士忌的力量感與雪莉桶的甜韻，採雙桶熟成工藝賦予酒液豐富層次——Pedro Ximénez帶來深色水果甜香，Oloroso則增添葡萄乾與堅果韻味，適合搭配牛排、香腸等肉脂風味飽滿的料理。

同場加映｜鼎泰豐、威士忌怎麼搭？來這體驗

THE BALVENIE百富與鼎泰豐聯手打造「百富豐味交饗體驗店」，於台北遠百信義A13一樓北面廣場，邀人們透過品酩與餐食體驗，感受雙品牌對細節的專注。現場2款百富威士忌各象徵傳統與新世代釀酒工藝，其中12年雙桶單一麥芽威士忌是「過桶工藝」的代表作，酒液富香草和蜂蜜的溫潤氣息，搭佐鼎泰豐小龍包、赤豆松糕一同品嚐更顯雅致；為台灣而釀的13年蜜絲佳雪莉桶單一麥芽威士忌，則以馥郁花果蜜香為特色，交織熟成果乾、木質與堅果香調，與蝦仁蛋炒飯、巧克力小籠包搭配各有意趣。

資料來源｜各品牌