街上林立的特色店舖就像宇宙中的星球，踏入其中便是進入獨一無二的世界觀，從空間到產品都是一場策展，也是展現店主理念的最佳舞台。位於東京代代木上原的特色甜點店「小楽園 TEA SALON & BOUTIQUE」，以日洋混血風格及鮮豔色彩搭配，打造既衝突又合諧、彷彿不存在於現世的「世外桃源」，在這裡，顧客將能把山岳置於盤中，品嚐其美味。

東、西美學交織而成的「桃源鄉」

「小楽園」顧名思義，所指的便是「小小的樂園」，而來到樂園的訪客，享用之物也絕非俗物。其以日本「*雛文化」為基礎，結合「箱庭」袖珍花園意象，將和式食材透過創意手法詮釋，成為東西合璧之「桃源鄉的伴手禮」；於視覺和空間方面，則廣納日本傳統元素以及異國情調，建構出夢幻中帶有一絲怪奇的古老童話世界。

*「雛」在日語中代表小巧、可愛的事物。

店舖空間充斥大量雕花、拱形鏡面、蕾絲及絨布沙發等物件，瀰漫濃厚西洋風味，然而有趣的是，牆面瓷磚彩繪及其上方的浮雕裝飾，又有著強烈東洋特色，加之以粉紅、綠為主的色調，在衝突中為空間添上超脫現實的奇幻之美。

將山景放入口中，品味季節風土

日本擁有許多美麗的山岳，而現在，它們也存在於小楽園的櫥窗當中。「山菓子」的模具以實際地形數據為基礎，在掌心中重現山稜起伏，其外殼以巧克力製成，包裹住由甘納許、蛋糕、紅豆、水果與堅果等食材交疊而成的內餡，底部則為混合了可麗餅麵糊與餅乾碎的鬆脆巧克力。

「山菓子」目前共有6種款式，分別為「靜岡縣／山梨縣 富士山（春）」、「北海道 利尻山（冬）」、「鹿兒島縣 櫻島 御岳（夏）」、「靜岡縣 大室山（晚春）」、「東京都 八丈島 西山（夏）」、「大分縣 由布岳（秋）」，而除了富士山外，其餘五座山尚有更迷你的版本。從上述名稱中可發現，「季節」在山景的呈現上扮演關鍵的角色，為此，小楽園更選用山岳當地的季節食材，讓顧客從視覺到味蕾都能充分感受到其承載的時令與風土。

小楽園TEA SALON & BOUTIQUE 代々木上原

地址｜渋谷区元代々木町10-9

官網｜請點此（拜訪前建議先於線上預約）

圖｜小楽園TEA SALON & BOUTIQUE官網、小楽園 TEA SALON & BOUTIQUE 代々木上原Twitter

創立於2014年的滴釀咖啡品牌 OKEY COFFEE，專研「滴釀」十年有成，相較於所謂的「風格」或流行性，更重視咖啡風味的本質，向大眾傳遞品飲咖啡應是貼近生活日常、樸質、自然而然發生的，「OKEY COFFEE像是一個等號的角色，讓咖啡成為生活的等號。就像每個人的生活背景都不同，對同一支咖啡豆的風味感受也不盡相同，我們對於咖啡產品的實驗從不設限，不以二元論定義每種風味的價值，進而能嘗試創造出更多可能性。」

延展喝咖啡的既有認知， 一場從未體驗的山林風味之旅

OKEY COFFEE一路走來不變的品牌核心精神之一，即是提供不同角度的品飲思維給體驗者，在今年的台中《黑金派對》精品巧克力展中，品牌團隊特別策劃了2024 滴釀咖啡風味展《山韻企畫》，以山林為主題意象、「韻」為核心，將韻拆分為「音」、「口」、「貝」三大元素，與野苔植藝師、花道藝術家以及德國音訊品牌合作，讓觀者細細體會從平原到高山，於海拔500、1000、2000公尺的自然環境中，自身的聽覺、嗅覺、味覺、視覺等感官是如何變化的。

「音」即音樂，特別挑選符合不同海拔山林意境與產品風味的曲目，以音樂開啟體驗的序幕，為後續感官的反應連結加乘；「口」為滴釀咖啡的味、嗅覺風味表現，選用了大眾熟悉的曼特寧精品豆，「我們想給予人們，在想到精品豆時，除了腦中既有的那些定義和框架之外的可能性，不以『完美』來詮釋咖啡豆品質為目的。」團隊以破除二元關係的中性視角，藉由不同的烘焙及萃取設計表現三種海拔的印象風味，客觀地展現咖啡豆的本質，再點綴烏龍茶、白蘭地等茶酒類飲品，設計出符合帶有山川氣韻的調飲風味；「貝」則代表貨幣，由液體與固體兩種形態各異的黑金（可可與咖啡為期貨），「貝」同時也對應到三種新台幣紙鈔的面額，不同面額對應著不同海拔，再連結至該海拔動物的棲地特性。

想像當你走入500公尺低海拔區，眼前梅花鹿的影像出現在四周的螢幕上，真假植物裝置錯落其間，耳邊傳來宛如廣袤草原上的陣陣鼓聲，再連結至咖啡調飲中，略帶厚重的大地氣息的咖啡基底，加上一點威士忌的泥煤味、以及調和了所有味道的淡淡蜂蜜香，閉上眼睛，這些元素會在腦中組成什麼情境？開啟你哪一段回憶的開關？「我們期望體驗者在過程中以自在、緩慢的思緒感受聲音、景象與咖啡風味自然連結在一起，而非以口述方式傳遞風味，單純由觀者自行感受。」

不輕易為事物下單一定義 以更開闊的視野體驗生活

如同品牌十年如一的經營理念，以文化為本源，不跟隨市場標準或當下的流行，深入探尋生活的脈絡，不斷探索及實驗風味的內涵與包容性，「好比曼特寧有人可能覺得太厚重，但若用中性的角度去看待這些味道，在不同的場合或需求下，可以有不同的感受和用處。」OKEY COFFEE在這場打破既定印象的沉浸式滴釀咖啡風味體驗中，拓展了心與感官的視野，給予人們對於咖啡與生活的更多想像與刺激，提醒我們不要輕易被事物的框架限制，「從咖啡乃至飲食文化、生活，或許都應該擁有更深入也更開放的觀點！」

《山韻企畫》2024 OKEY COFFFEE 滴釀咖啡風味展

活動以體驗型式為主，現場不販售任何產品，7/31前線上預約可免費體驗，現場報名為300元/人

展會：台中黑金派對 The Great Chocolate 2024

日期：2024.08.02～08.04

時間：11：00～19：30

地點：台中長榮桂冠酒店（B2 長榮廳）

地址：407 台中市西屯區臺灣大道二段666 號

繼前作《咖啡寶島》後，作者Chez Kuo獨立出版的《滷肉飯寶島 LUROUFAN TAIWAN》，以台灣庶民小吃為主角，吃遍全台滷肉飯名店，最終將這些美味的滷肉飯化為圖鑑，並特別以中英日文介紹，讓國內外旅客都能跟著按圖索驥。

匯集台灣滷肉飯名店

哪家滷肉飯最好吃？相信每個人各有各的心頭好。而這次，作者Chez Kuo跳脫以咖啡為主題的書，以台灣經典平價小吃「滷肉飯」為主軸，並花費了幾個月的時間，親自走遍基隆、台北、台中、台南、高雄等全台13個城市，嚐遍超過100多家滷肉飯名店，實際拍攝記錄下每家的特色與口感。

1:1實際拍攝與空間紀錄

這項以碎肉（肉丁、絞肉）與滷汁、白飯組成的庶民小吃，在南北有著「滷肉飯」、「肉燥飯」名稱差異，也有著不同鹹甜滋味，而這看似簡單卻又不平凡的美味，在《滷肉飯寶島》中，一次匯集了120家在地知名店家，滿足人們對滷肉飯的渴望。有趣的是，書中每家滷肉飯的俯拍照，正好一比一呈現每碗滷肉飯的真實大小，同時Chez Kuo也拍下了每家店空間，讓人身臨其境地感受滷肉飯的魅力。

中、日、英三語齊發

值得一提的是，繼 《咖啡寶島》一書中加入日文介紹，頗受好評，這次的《滷肉飯寶島》除了中文與日文，也新增了英文，以一書三種語言，讓外國觀光客能夠跟著本書一嚐台灣在地小吃，同時每家店的資訊旁，也貼心附上QR Code，掃描後即可連上google map、定位直達店家。

另外，Chez Kuo也特別在書中加入各地區的推薦咖啡廳，提供人們在來趟滷肉飯之旅的同時，也能結合不同的行程，豐富旅行計畫。目前，《滷肉飯寶島》已於嘖嘖平台上線，並開放募資至2024/7/31為止，想帶上一本滷肉飯旅遊特輯的人，不妨點此參考。