咖啡迷的朝聖清單！盤點大阪TAKAMURA、紐約Devoción等4間城市咖啡館

咖啡館也是挖掘城市風格、觀察人們生活的絕佳去處。本篇推薦4間咖啡迷的必訪咖啡館，下回出國時，就用咖啡好好犒賞自己一番吧！

用新鮮豆子擦亮招牌｜紐約Devoción

紐約咖啡館多不勝數，想要來一杯好咖啡可不能錯過Devoción！來自哥倫比亞的創辦人Steven Sutton在紐約完成大學學業後，回到家鄉展開尋找咖啡豆的旅程，並在當地成立咖啡品牌Devoción；2013年後，更在紐約陸續開設3間咖啡館。至今已直接與1,000多位以上的咖啡豆農夫合作，在精品咖啡風潮還未興起時，便是少數親自到咖啡農場尋覓豆子的商家。

為了確保豆子在烘烤前保有新鮮度，Steven更選擇在哥倫比亞設置乾處理（dry-mill）廠，並以航空快遞將咖啡豆在最新鮮的狀態下直送紐約烘烤，大大減少透過第三方購買、進口所形成漫長的運輸、存貨時間。從農場到吧台最短僅用數十天就能製成咖啡，向來是Devoción最引以為傲的亮點。

Devoción咖啡館內洋溢著哥倫比亞的自然風情──深色木材質、水泥地板、皮椅和植栽，讓每位前來喝杯咖啡的人們， 在都市叢林中享受特別的南美情境。而對咖啡豆有著深入研究的Devoción，近年更在曼哈頓地區開設小型店面Cascara + Coffee Bar，將最近流行的咖啡豆果肉（cascara）製成茶飲、 甜點和冰淇淋等，提供人們品嚐咖啡相關製品的新選擇。

來自北歐的究極咖啡香｜挪威Tim Wendelboe

說到咖啡館，當人們將焦點放在西歐、南歐、美國、日本等地時，挪威的Tim Wendelboe憑藉著對咖啡的細膩考究，成為異軍突起的精品咖啡品牌。創辦人Tim不只靠著極淺烘焙法成為獎項常勝軍，也是北歐咖啡浪潮的引領者。

關心咖啡種植永續議題的他，經常走訪宏都拉斯、薩爾瓦多等咖啡豆產地親自驗收，也提供農夫改善咖啡豆品質的建議。如今已擁有烘豆廠、咖啡館的他，更在哥倫比亞買下了一座咖啡農場，要從擔任咖啡農開始，成為全方位的咖啡鑽研者。如今Tim Wendelboe咖啡豆不僅是全球咖啡迷喜愛的品牌，餐廳Noma、奧斯陸米其林三星餐廳Maaemo也指定使用他們家的豆子。

Tim Wendelboe為了專注於提供品質優良的咖啡，目前全球僅有一家店面，並且沒有開設分店的計劃。除此之外，店內只有提供咖啡，沒有其他飲品、 餐點，想要品嚐Tim Wendelboe的精華，不妨來杯espresso，感受在舌尖鋪展的咖 啡味覺饗宴。

擁護咖啡未來的咖啡館｜墨爾本Seven Seeds

Seven Seeds是墨爾本最早捨棄義式咖啡烘焙手法的店家之一，他們成立自己的烘焙廠後，也為當地帶來獨具特色的咖啡品飲風潮。為了確保人們能喝到品質優良的咖啡，他們不僅直接向咖啡農購買咖啡豆，也自己研發沖煮咖啡的最佳方式。除此之外，重視咖啡未來發展的他們，更向大眾公開他們購買咖啡豆的價格，以示維護種植永續性和公平交易的決心！

目前Seven Seeds咖啡豆提供Carlton地區的本店、咖啡館Brother Baba Budan和咖啡館Traveller使用，並且販賣罐裝咖啡、杯子和提袋相關周邊商品，想體驗墨爾本最有想法的咖啡風味，不妨造訪這幾個地方！

咖啡因與酒精的雙重奏｜大阪TAKAMURA Wine & Coffee Roasters

位在大阪的TAKAMURA Wine & Coffee Roasters（以下簡稱TAKAMURA），從2019年開始，連續兩年入選亞洲50間最佳咖啡館名單，是造訪當地不可錯過的咖啡館之一。然而咖啡並非TAKAMURA一開始提供的商品，在他們注意到許多餐廳會為餐點選擇優質葡萄酒搭配，但餐後的咖啡卻不盡人意時，決定開始研究如何提供好咖啡， 並在2013年決定成立咖啡部門，致力提供展現多層次風味的精品咖啡。

為了確保咖啡豆品質，TAKAMURA只向少數農場購買，且引進日本少見的智能咖啡烘焙機親自烘豆。有機會造訪這裡時，不妨進入這 個如倉庫般的空間喝杯咖啡，在職人的手沖咖啡香中，享受被悉心照顧的味覺款待。

_{圖片提供｜各單位}

說到聯名，CAFE!N台灣品牌中的翹楚！從WASABI BEAR、日本插畫家原田治，到賓士旗下Mercedes-AMG，從可愛療癒的角色IP到酷勁十足的豪車，都被CAFE!N融入咖啡、甜品與鹹點，及一系列讓人難以把持購物慾的周邊當中。

今年夏天，CAFE!N再與來自紐約的(MALIN+GOETZ)合作，並邀視覺藝術家鄒駿昇創作主視覺，將品牌經典「大麻草Cannabis香氛」及紐約都會風格帶入你我的咖啡日常！

征服無數香迷的(MALIN+GOETZ)經典大麻草香氛

來自紐約的(MALIN+GOETZ)，以「極簡與平衡」的⽣活哲學，為時髦⼈⼠打造保養與香氛系列，其護膚理念注重簡單、高效，主打先溫和清潔、後修護保濕的1+1組合；香氛作品則體現了品牌的玩心，大麻草、蘭姆酒、草莓等香氣皆是代表作。

這次CAFE!N與(MALIN+GOETZ)聯名，聚焦於品牌在2007年首度發表的「大麻草」系列，其靈感源自創辦⼈Andrew  Goetz於1970年代旅居荷蘭阿姆斯特丹的記憶，他將過往⾃由與⾃我覺察的時代氛圍轉化為香氣——佛手柑和黑胡椒作為前調，清新而充滿活力，接著以鈴蘭、深⾊葉香與木質氣息承接，最後沉澱於雪松⽊、廣藿香與琥珀交織而成的溫潤尾韻。

當大麻草香氛遇上CAFE!N，聯名3款飲品風味亮點

大麻草香氛的氣味，綠意盎然卻不厚重，⽊質深邃卻不失輕盈，極具魅力，⾄今仍是(MALIN+GOETZ)最具代表性的作品。它所乘載的慵懶氣韻與懷舊氣息，滲透至(MALIN+GOETZ)香⽔、空間香氛與⾝體洗沐產品，延伸⾄⽣活每個細節；如今更由CAFE!N以「SIP THE  CHILL（啜飲一口慵懶）」為題轉譯，將⼤⿇草的香氛層次，化為能夠被品嚐、攜帶與融入⽇常的⽣活提案。

CAFE!N汲取⼤⿇草香氛中的柑橘、草本與⽊質調性，並特別選用蜜蜂⼯坊「鹽之花蜂蜜」增加柔潤甜感，推出多款(MALIN+GOETZ)聯名飲品：「檸檬草美式咖啡」風味如大麻草香氛前調般明亮俏皮；「迷迭香拿鐵」融入草本氣味，呼應香氛柔和、令人放鬆的尾韻；「紅⽟鮮奶茶」多了抹優雅茶香，詮釋品牌沉靜內斂的香氣個性。

鄒駿昇操刀主視覺！「紐約日常」躍上周邊

除了味覺體驗，CAFE!N亦同步帶來一系列聯名⽣活選物，並邀請活躍於國際舞台的台灣視覺藝術家鄒駿昇設計主視覺，他以細膩且帶有幽默感的視覺語言著稱，擅長將城市日常轉化為充滿故事張力的畫面。

此次演繹紐約，鄒駿昇並未選擇從知名地標著手，而是將城市日常的排屋、窗框、招牌、屋頂⽔塔……作為畫面元素，並創造出身穿西裝褲、戴上禮帽、叼著大麻葉的「鴿子先生」，由他作為城市引路者領人們探索紐約。而這幅鄒駿昇演繹的紐約日常，躍上聯名托特包、即可拍，邀人們將袋子背上肩，一手相機、一手咖啡漫步城市、紀錄日常。

此外，CAFE!N亦推出不同款式的杯具，像是外型靈感源自大麻草蠟燭杯的「⼿⼯玻璃杯」，以及由台灣在地品牌WOKY製作的「極輕遛遛杯」，其選用⾼規格鈦材質打造，兼具輕量、耐⽤與保溫性能，搭配提繩設計，無論是通勤或旅⾏，都能輕鬆隨⾏。

愜意午後想做的第一件事就是跑咖？台北咖啡廳聚集的忠孝敦化街區，又多了個新據點待你探訪。「BRU」隱身於安和路一段巷弄，冷冽空間交織灰白色系與金屬質地，菜單羅列自家烘焙咖啡、手工甜點、台灣茶與精釀啤酒，店內展出的藝術品和裝置不定時更新，眾多美好元素共築一為日常生活注入靈感的場所。

灰白色系 X 金屬共構冷冽空間

BRU一名靈感來自英文中的「brew」，象徵風味的萃取、靈感的醞釀。店主刻意打造出低調不張揚的空間風格，從裝潢到擺飾的色調皆保持中性，為的就是將焦點留給入店的人、事與物——香氣源於咖啡，繽紛色調來自甜點和藝術作品，日光在午後透過天窗流入室內嬉戲。BRU盼能藉此打造一個令人想持續回訪的空間。

來到BRU，除了自家烘焙精品咖值得一品，還有台北人氣麵包坊Purebread Bakery製作的酥脆可頌。若想來點咖啡以外的飲品，亦有台灣在地好茶、風味與設計都精彩的精釀「酉鬼啤酒」可以選擇。

藝術策展為你補給生活靈感

為了讓訪客每次來店都有新驚喜，BRU不定期與藝術創作者合作展覽。當前檔期展出創作者郭秉恩之作，他的畫作或以刺青般的生猛線條構成、或由色塊拼組而成，展現對色彩、圖像和時間的探索。作品散落於空間各處，在空間中穿針引線，邀請來客欣賞畫作之餘，亦聆聽創作者採集的聲響、策展人所寫的對話集，親自用雙眼和耳朵親近這場迷你展覽。

BRU

地址｜台北市大安區安和路一段21巷7號1樓

營業時間｜08:00－18:30