喜愛喝酒但預算有限，想進階一點卻不得門道？我們邀請飲食生活作家葉怡蘭以一週7天為單位，推薦價位可負擔、適合新手享用的烈酒。

Tips！葉怡蘭的選購原則 

烈酒價位落在1,000～3,000元是不錯的選擇，因為一瓶烈酒除非你酒量非常好，否則可以長久多次飲用，相對划算。我沒有全數推薦太過耳熟能詳，而是具備一定代表性或獨特性、口味上則選擇不管入門或進階者都能接受的酒款。

週一：百齡罈Ballantine's 17年調和威士忌

這款很適合作為接觸烈酒的開始，它是蘇格蘭調和威士忌，意指酒並非來自單一酒廠，而是混調了麥芽威士忌、穀物威士忌等多種來源的酒。它有一般調和威士忌均衡、柔和的討喜口感，但在香草、蜂蜜、水果香氣外，還帶有淡淡煙燻味，等於一瓶酒就可以喝到威士忌既陽剛又甜蜜的特質，連資深酒迷都非常喜愛。純飲、加冰、加水、加上氣泡水變成highball，或用來調酒都很適合，它也是我餐桌上經常的佐餐酒，搭配亞洲料理非常棒。

週二：亨利爵士Hendrick's Gin琴酒

上班第二天，就該來點爽勁！這幾年真的是琴酒熱，其中一個原因是在地工藝琴酒崛起，一改London Dry Gin以杜松子為主調，而是追求各種香草植物的芬芳，在蒸餾上也沒有限制。亨利爵士是當代琴酒的先驅之一，將本格的杜松子與多元香料混合在一起後，再加入玫瑰和小黃瓜的萃取精華。加入通寧水的琴湯尼、或調酒白色佳人（White Lady），都是非常經典的飲用方式。我自己也喜歡加入沒有甜味的蘇打水或氣泡礦泉水，佐餐不會膩，喝起來更爽勁。

週三：克里尼利基Clynelish 14年單一麥芽威士忌

禮拜三稍微進階一點，不妨試試單一麥芽威士忌，感受酒廠的鮮明個性。最近前往蘇格蘭高地旅行，途中也拜訪了Clynelish酒廠，被綠野芳花圍繞真的太美了。它的酒除了麥芽、花、青草、水果的香氣，還有一個獨樹一幟特質——蠟質味。這支酒融合了波本桶跟雪莉桶，清雅又甜美。這個酒廠因作為Johnnie Walker的調配基礎，流通市面不多，比較常見的酒款只有這款14年，是酒迷們追求的逸品。

週四：尾鈴山蒸餾所山貓芋燒酎

禮拜四到居酒屋放鬆，很適合來一杯燒酎。燒酎世界有兩個類別，甲類燒酎採連續式蒸餾法，乙類燒酎（又稱本格燒酎）則是單式蒸餾法，因為只蒸餾一次，原料味道都保留得非常明確。也因此本格燒酎常以原料區分，最有名的是芋燒酒，「芋」是日文「薩摩芋」，也就是地瓜。我推薦的這支來自宮崎，使用Joywhite品種地瓜，除了甘藷香還有柑橘香氣，喝起來很嫵媚動人。燒酎喝法我最喜歡只加冰，隨著冰塊慢慢融化會越來越順口，搭日本料理跟台菜都合適。

週五：布納哈本Bunnahabhain Toiteach A Dha單一麥芽威士忌

週五晚上終於放假，就帶大家造訪暴風吹襲的陽剛島嶼，來點強烈的吧！過去蘇格蘭各島嶼上有很多蒸餾廠，但80年代不景氣紛紛消失，唯獨艾雷島留存多家，釀造上也留存較多古風。很重要的傳統是以燃燒泥煤來烘乾麥芽，因為碳化不完全產生非常大量的煙，釀成帶有煙燻味道的威士忌。這支酒就是Bunnahabhain的泥煤系列之一，不僅有海風、煙燻氣息，還有貫串酒廠的海鹽牛奶糖特質。可純飲、加冰、加水、highball，佐搭海鮮絕佳，特別是甲殼類最相宜。

週六：卡薩明戈Casamigos Blanco龍舌蘭酒

禮拜六一起去中南美洲狂歡！龍舌蘭分為3種，Blanco最原味，Reposado、Añejo則經桶陳增香。很多人知道Casamigos是因為它由知名影星喬治克隆尼創立，不過我推薦的原因是，它是新世代工藝概念所釀造，帶有經典胡椒香氣，相比於其他老牌卻更顯溫和，流露柑橘和葡萄柚的果香。做成瑪格麗特調酒，或加上氣泡水與檸檬來喝都很順口。我還喜歡調入冰塊和梅酒，龍舌蘭的胡椒香可以讓甜美的梅酒剎那變得非常奔放。

週日：白州單一麥芽威士忌

威士忌世界版圖除了蘇格蘭，不可忽視還有日本。在飲用文化上，蘇格蘭不會在餐桌上喝威士忌，但日本的酒文化伴隨佐餐而來，所以威士忌很快轉化為佐餐酒，造就截然不同於蘇格蘭的風格，相對溫潤、優雅，且追求加冰、加水、highball等多元喝法。白州是我特別喜歡的一支，來自深山、被森林圍繞的酒廠，讓酒多了迷媚的森林氣，並調入部分使用水楢桶陳年的酒。禮拜天值得奢侈些，也由此認識鄰國的威士忌文化。

 一週天天有酒！葉怡蘭酒單： 

週一：百齡罈Ballantine's 17年調和威士忌

週二：亨利爵士Hendrick's Gin琴酒

週三：克里尼利基Clynelish 14年單一麥芽威士忌

週四：尾鈴山蒸餾所山貓芋燒酎

週五：布納哈本Bunnahabhain Toiteach A Dha單一麥芽威士忌

週六：卡薩明戈Casamigos Blanco龍舌蘭酒

週日：白州單一麥芽威士忌

葉怡蘭

飲食生活作家。《Yilan美食生活玩家》網站主人與「PEKOE食品雜貨鋪」創辦人。寫作與研究領域橫跨飲食文化與趨勢、食材、茶、酒、旅館與生活美學。著有《日日物事》、《日日三餐，早．午．晚》、《紅茶經》、《家的模樣》、《食．本味》、《隱居．在旅館》等共18本書，多數並發行簡體版。曾獲頒全球威士忌界最高榮譽「蘇格蘭The Keepers of TheQuaich」。

採訪整理｜張以潔　圖片提供｜各單位

更多精彩內容請見 La Vie 2023/7月號《感性飲酒生活指南》

※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

汲飲式雞尾酒和戶外立飲風潮席捲全台，更成了時下輕鬆享樂的生活風格代名詞。乘著這波浪潮，秉持對酒飲風味的共同堅持，臺虎精釀攜手臺南傳奇酒吧T.C.R.C.創立Draft Cocktail酒吧「GIDDY」，在新開幕的新光三越小北門店一隅，打造為年輕世代而生的潮流社交場域——店內從手繪塗鴉壁面、歌單到集結臺虎精釀啤酒、T.C.R.C.特調的酒單，都是雙品牌品味的延伸。

從聯名酒到開酒吧，臺虎和T.C.R.C.的創作默契

臺虎精釀向來以「不甘無聊」為品牌精神，持續挑戰啤酒的創意邊界，結合本地食材與實驗風味，成為臺灣精釀文化的代表品牌之一。光是在超商就賣得到的罐裝調酒，就有超人氣的9.9%系列，包含長島冰啤、柚子、百香果、鳳梨和芒果等風味；也曾推出靈感來自台灣手搖、夜市和小吃攤的在地系列，無論是「青梅竹馬」或「檬檬冬冬」都備受歡迎。

T.C.R.C.則自2009年在臺南起家，以高完成度的調酒、溫暖包容的氛圍與獨立音樂語境，兩度入選亞洲50大酒吧，被譽為南臺灣的酒吧傳奇。臺虎和T.C.R.C.有著相似的本質——相信風味是一種語言，致力於讓喝酒這件事變得更真誠、更有感；雙方也曾共同推出「餞男醋女」聯名啤酒，以臺灣蜜餞為題，結合化應子、番茄、老牌烏醋與清爽的德式酸啤Gose，復刻酸鹹甜的有趣古早味，引起超商搶購熱潮。該次合作也為彼此的創作默契打下基礎。

GIDDY：揉酒飲與音樂，讓快樂落地的社交場域

GIDDY可說是「餞男醋女」聯名合作的延伸，也是雙方理念的具象化——一個融合Draft Cocktail現拉體驗、文化策劃與社交空間的品牌提案。「GIDDY」一名取自因興奮而微微發暈、開心得輕飄飄的情緒狀態，是快樂的語言，也是這個場域的核心節奏，而這份快樂靠酒精和炸物實現！

臺虎精釀啤酒 X T.C.R.C.創意特調酒單

在GIDDY除了能點到臺虎精選精釀，也有7款T.C.R.C.創作的現拉調酒酒單，包括果香系「吉地旺旺來」、象徵臺南安平老街風情的茶感系「府城搖曳」、名字可以用唱的「香梨的椰～」，外表可愛、酒精濃度壞壞的「初葡萄蜜桃小調皮」，以及以龍舌蘭日出調酒為靈感、口味一點都不隨便的「隨便冰沙」。不喝酒也能選擇無酒精「旺來烏龍茶」，每個人都能找到屬於自己的那一杯。

炸物最高！11款自製沾醬選配，推薦沙茶、XO醬風味

GIDDY餐食主打炸物，其中波浪薯條可搭配11款GIDDY自製沾醬，除了有經典的蜂蜜芥末、蒜味美乃滋等，另有3款融入台灣味的美乃滋，分別吃得到沙茶、豆腐乳、XO醬的小魚蝦干貝風味。想吃得更豐富，也有炸蝦佐清爽蒔蘿塔塔醬、煙燻手撕豬搭配起司肉醬等選擇，每款都非常下酒！

GIDDY

地址｜新光三越小北門店（臺南市北區西門路四段135號）

營業時間｜週一至週四 16:00－23:30／週五六 12:00－01:00／週日 12:00－23:30

夏日炎炎只想賴在家，連出門覓食也提不起勁？那就為自己張羅一張夏日餐桌，配上微醺風味，讓夏夜更自在愜意。

本篇盤點夏夜小酌推薦酒款，從金色三麥及酉鬼啤酒新作、本屆米其林頒獎典禮指定塔隆佳釀，到跨國合製的琴酒新品牌KK ITTEKI SPIRITS等，從啤酒、琴酒到香檳，每款單喝即享受，搭餐也能讓在家吃飯更富食趣。另同篇加映全新調理包品牌「HōSSET 虎勢」，究好豬拌麵讓宵夜享受再升級。

70%西瓜原汁入酒｜金色三麥「這瓶有瓜」調酒

說到夏季水果，還有什麼比西瓜更應景？金色三麥推出含有70%西瓜原汁的罐裝調酒「這瓶有瓜」，攜手花蓮玉里瓜農品牌「阿強西瓜」，產地直送鮮榨，原汁鮮度直逼冰果室現打。

每一瓶「這瓶有瓜」都用了整整一斤的西瓜現榨釀製，承載對友善農法與在地小農的共好信念——秀姑巒溪畔純淨砂礫土質成長的西瓜，皮薄肉厚，口感甜脆多汁，然而當地瓜農在盛產期常遇上滯銷難題；這款調酒實際消化過量農產，並提升其終端價值，串連瓜農、消費者與酒類品牌，成為具有永續概念的消費鏈。無論你是愛喝水果系調酒、關注農業議題，或單純想在酷暑尋求一股降火的沁涼，都別錯過現於全家便利商店限量販售的「這瓶有瓜」。

飲一瓶台灣感性｜酉鬼「醜啤」拉格

早在「台灣感性」成為文化風潮之前，酉鬼啤酒創辦人Max和Harn已著迷於台灣喧囂、擁擠、交錯的日常風景。今夏，酉鬼推出全新「醜啤／Suí Beer」，致敬那些看似混亂、實則閃耀的生活片段。

「醜啤」是一款台灣人熟悉的拉格啤酒，以基礎麥芽搭配台灣米片，創造輕盈順口的酒體基底；選用帶有花香與柑橘調性的紐西蘭啤酒花，以經典德式酵母發酵，釀出金黃色澤、帶穀物及蜜香氣息的清爽酒體，尾韻乾爽俐落。

酒標設計一向是酉鬼推新酒的一大看點，這次與新生代平面設計師謝明佑合作，以街頭傳單為靈感設計「醜啤」5款酒標：補習班傳單宣揚著「醜」的哲學；尋人啟事融入設計師本人的肖像，描繪社畜的日常醜時刻；另翻玩徵友、工廠出售與當鋪廣告，藉廣告語彙展現酒款的特色與風味。

台灣物產注入濃郁熱帶水果香｜KKI「鳳尾琴酒」

全球琴酒市場潛力可期，2025年預估增長至260.2億美元，尤其是亞洲市場成長動能強勁；乘著這波浪潮，Ken Kon Itteki Spirits（以下稱KKI）以台灣首個聚焦「多地文化對話」的琴酒品牌為定位誕生，由來自台灣、美國、日本與香港的4位成員共同打造。

基於對工藝與文化的尊重，KKI堅持使用當地的原料蒸餾，首波推出2款富台灣、日本風情的限量琴酒：「鳳尾琴酒 Phoenix Tail Gin」以台灣夏日為靈感，融合鳳梨、芒果、茉莉花茶、馬告等台灣物產，濃郁果香層次豐富；「黑潮琴酒 Mashio Gin」帶濃厚日式旨味，原料全來自日本，融煙燻柴魚、昆布、山椒、椎茸、山椒和柚子等風味，餘韻悠長且風味獨特。

KKI不只談風味，也談生活。「鳳尾琴酒」的熱帶果韻與台灣小吃十分契合，從果汁攤、鹹酥雞、黑白切，甚至便利商店的台啤，都搭配得宜——配現打果汁即是水果調酒，搭重口味的小吃則清爽解膩，夏日微醺在生活場景中隨處可得。此外，KKI也鼓勵人們居家品飲，「鳳尾琴酒」不只適合純飲，也能1:3加入氣泡水輕鬆調出Gin Soda，簡單清爽、香氣豐富，氣泡感正適合消炎夏的暑氣。

米其林頒獎典禮指定香檳｜Tarlant Tradition

2025《臺灣米其林指南》頒獎典禮於8/19圓滿落幕，現場專業的餐飲人都喝哪些酒？答案是來自法國塔隆酒莊（Champagne Tarlant）珍藏系列的傳統干型香檳「Tarlant Tradition」，其為典禮唯一選用香檳，以Vintage等級標準釀造，採用95%的黑皮諾、皮諾莫尼耶葡萄品種，賦予酒液圓潤飽滿的結構與層次，氣泡細緻持久；帶有熟水果、蜂蜜蛋糕、烘烤杏仁焦糖與清新的蘋果香氣，餘韻悠長。

事實上，塔隆香檳本就是全球頂級米其林餐廳的愛用酒款，包含哥本哈根Noma、紐約Le Coucou、柏林Nobelhart & Schmutzig等皆選用，與不同菜系的料理平衡搭配。居家夏日餐桌想來點好酒犒賞自己，不妨跟著米其林和名餐廳侍酒師的引領，試試這款塔隆佳釀。

同場加映｜宵夜在家煮「究好豬」拌麵

在節奏飛快、工作繁忙的城市生活中，「HōSSET 虎勢」看準現代人對「好好吃飯」的渴望，推出方便保存的常溫調理包，為在家吃飯帶來外送以外的新解答。

HōSSET堅持選用在地安心來源食材、不添加人工香料，呈現食材純粹本味，首波推出的「豬肉乾拌」系列皆選用台灣「究好豬」，搭配Q彈的日曬關廟麵呈現；兩款風味分別是濃郁蒜香，及帶有花椒麻香的酸菜口味，無論是拌麵或作為料理基底醬料都合適，夏日配杯啤酒更是過癮。在家隨時想來碗美味拌麵，HōSSET只需隔水加熱4.5分鐘就能上桌；保存也方便，在常溫環境下可存放長達24個月。

※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※