小資與初學者必收!葉怡蘭推薦7款個性獨特的親民烈酒

小資與初學者必收!葉怡蘭推薦7款個性獨特的親民烈酒

喜愛喝酒但預算有限,想進階一點卻不得門道?我們邀請飲食生活作家葉怡蘭以一週7天為單位,推薦價位可負擔、適合新手享用的烈酒。

Tips!葉怡蘭的選購原則 

烈酒價位落在1,000~3,000元是不錯的選擇,因為一瓶烈酒除非你酒量非常好,否則可以長久多次飲用,相對划算。我沒有全數推薦太過耳熟能詳,而是具備一定代表性或獨特性、口味上則選擇不管入門或進階者都能接受的酒款。

週一:百齡罈Ballantine's 17年調和威士忌

這款很適合作為接觸烈酒的開始,它是蘇格蘭調和威士忌,意指酒並非來自單一酒廠,而是混調了麥芽威士忌、穀物威士忌等多種來源的酒。它有一般調和威士忌均衡、柔和的討喜口感,但在香草、蜂蜜、水果香氣外,還帶有淡淡煙燻味,等於一瓶酒就可以喝到威士忌既陽剛又甜蜜的特質,連資深酒迷都非常喜愛。純飲、加冰、加水、加上氣泡水變成highball,或用來調酒都很適合,它也是我餐桌上經常的佐餐酒,搭配亞洲料理非常棒。

三款酒
左:百齡罈Ballantine's 17年調和威士忌(圖片提供:保樂力加) 中:布納哈本Bunnahabhain Toiteach A Dha單一麥芽威士忌(圖片提供:帝仕德)右:克里尼利基Clynelish 14年單一麥芽威士忌(圖片提供:帝亞吉歐) 

週二:亨利爵士Hendrick's Gin琴酒

上班第二天,就該來點爽勁!這幾年真的是琴酒熱,其中一個原因是在地工藝琴酒崛起,一改London Dry Gin以杜松子為主調,而是追求各種香草植物的芬芳,在蒸餾上也沒有限制。亨利爵士是當代琴酒的先驅之一,將本格的杜松子與多元香料混合在一起後,再加入玫瑰和小黃瓜的萃取精華。加入通寧水的琴湯尼、或調酒白色佳人(White Lady),都是非常經典的飲用方式。我自己也喜歡加入沒有甜味的蘇打水或氣泡礦泉水,佐餐不會膩,喝起來更爽勁。

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圖片提供:格蘭父子 

週三:克里尼利基Clynelish 14年單一麥芽威士忌

禮拜三稍微進階一點,不妨試試單一麥芽威士忌,感受酒廠的鮮明個性。最近前往蘇格蘭高地旅行,途中也拜訪了Clynelish酒廠,被綠野芳花圍繞真的太美了。它的酒除了麥芽、花、青草、水果的香氣,還有一個獨樹一幟特質——蠟質味。這支酒融合了波本桶跟雪莉桶,清雅又甜美。這個酒廠因作為Johnnie Walker的調配基礎,流通市面不多,比較常見的酒款只有這款14年,是酒迷們追求的逸品。

週四:尾鈴山蒸餾所山貓芋燒酎

禮拜四到居酒屋放鬆,很適合來一杯燒酎。燒酎世界有兩個類別,甲類燒酎採連續式蒸餾法,乙類燒酎(又稱本格燒酎)則是單式蒸餾法,因為只蒸餾一次,原料味道都保留得非常明確。也因此本格燒酎常以原料區分,最有名的是芋燒酒,「芋」是日文「薩摩芋」,也就是地瓜。我推薦的這支來自宮崎,使用Joywhite品種地瓜,除了甘藷香還有柑橘香氣,喝起來很嫵媚動人。燒酎喝法我最喜歡只加冰,隨著冰塊慢慢融化會越來越順口,搭日本料理跟台菜都合適。

攝影:Josh Wilburne、圖片提供:Unsplash 
攝影:Josh Wilburne、圖片提供:Unsplash 

週五:布納哈本Bunnahabhain Toiteach A Dha單一麥芽威士忌

週五晚上終於放假,就帶大家造訪暴風吹襲的陽剛島嶼,來點強烈的吧!過去蘇格蘭各島嶼上有很多蒸餾廠,但80年代不景氣紛紛消失,唯獨艾雷島留存多家,釀造上也留存較多古風。很重要的傳統是以燃燒泥煤來烘乾麥芽,因為碳化不完全產生非常大量的煙,釀成帶有煙燻味道的威士忌。這支酒就是Bunnahabhain的泥煤系列之一,不僅有海風、煙燻氣息,還有貫串酒廠的海鹽牛奶糖特質。可純飲、加冰、加水、highball,佐搭海鮮絕佳,特別是甲殼類最相宜。

攝影:Kurt Liebhaeuser、圖片提供:Unsplash 
攝影:Kurt Liebhaeuser、圖片提供:Unsplash 

週六:卡薩明戈Casamigos Blanco龍舌蘭酒

禮拜六一起去中南美洲狂歡!龍舌蘭分為3種,Blanco最原味,Reposado、Añejo則經桶陳增香。很多人知道Casamigos是因為它由知名影星喬治克隆尼創立,不過我推薦的原因是,它是新世代工藝概念所釀造,帶有經典胡椒香氣,相比於其他老牌卻更顯溫和,流露柑橘和葡萄柚的果香。做成瑪格麗特調酒,或加上氣泡水與檸檬來喝都很順口。我還喜歡調入冰塊和梅酒,龍舌蘭的胡椒香可以讓甜美的梅酒剎那變得非常奔放。

週日:白州單一麥芽威士忌

威士忌世界版圖除了蘇格蘭,不可忽視還有日本。在飲用文化上,蘇格蘭不會在餐桌上喝威士忌,但日本的酒文化伴隨佐餐而來,所以威士忌很快轉化為佐餐酒,造就截然不同於蘇格蘭的風格,相對溫潤、優雅,且追求加冰、加水、highball等多元喝法。白州是我特別喜歡的一支,來自深山、被森林圍繞的酒廠,讓酒多了迷媚的森林氣,並調入部分使用水楢桶陳年的酒。禮拜天值得奢侈些,也由此認識鄰國的威士忌文化。

 一週天天有酒!葉怡蘭酒單: 

週一:百齡罈Ballantine's 17年調和威士忌

週二:亨利爵士Hendrick's Gin琴酒

週三:克里尼利基Clynelish 14年單一麥芽威士忌

週四:尾鈴山蒸餾所山貓芋燒酎

週五:布納哈本Bunnahabhain Toiteach A Dha單一麥芽威士忌

週六:卡薩明戈Casamigos Blanco龍舌蘭酒

週日:白州單一麥芽威士忌

葉怡蘭

飲食生活作家。《Yilan美食生活玩家》網站主人與「PEKOE食品雜貨鋪」創辦人。寫作與研究領域橫跨飲食文化與趨勢、食材、茶、酒、旅館與生活美學。著有《日日物事》、《日日三餐,早.午.晚》、《紅茶經》、《家的模樣》、《食.本味》、《隱居.在旅館》等共18本書,多數並發行簡體版。曾獲頒全球威士忌界最高榮譽「蘇格蘭The Keepers of TheQuaich」。

採訪整理|張以潔 圖片提供|各單位

更多精彩內容請見 La Vie 2023/7月號《感性飲酒生活指南》

※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

2025雙十國慶紀念酒亮相!包裝設計融台灣山海意象,兩款拼組可見「燙金十字道路」巧思

2025雙十國慶紀念酒!包裝融合台灣山海意象,兩款拼組「燙金十字道路」浮現

114年雙十國慶限量紀念酒亮相!今年包裝及酒標由Bito操刀,團隊一改過去幾年沿用國慶主視覺的設計方向,攜手插畫家David黃大為一同為2款紀念酒訂製外衣——視覺融入台灣山海意象,交織感性繪畫筆觸及優雅字體,濃縮島嶼風景;兩款並置還會出現燙金「雙十路口」,寓意台灣展望未來之路。

2025雙十國慶紀念酒!包裝融合台灣山海意象,兩款拼組「燙金十字道路」浮現
(圖片提供:Bito)

包裝設計融入阿里山、鵝鑾鼻燈塔美景

今年臺灣菸酒公司推出2款限量紀念酒:特別版「玉山高粱」及「OMAR單一麥芽威士忌」,兩者包裝及酒標設計分別對應台灣海與山景。海景取自鵝鑾鼻燈塔,其迎著海風矗立,百年間靜靜守望著國境之南。山景靈感則源自阿里山,當地神木無畏時光流逝佇立千百年,人們登高只為一睹其挺拔身姿,在山中走出一條乘載好奇的探索路徑。

2025雙十國慶紀念酒!包裝融合台灣山海意象,兩款拼組「燙金十字道路」浮現
(圖片提供:Bito)

雙酒標共構「燙金雙十」

有趣的是,只要把2款酒標並置,便會拼組出象徵「雙十」的十字路口,其特別以燙金加工加深意象,象徵著連接過去、現在與未來的「時空匯聚點」,寓意生活在這座島嶼的我們乘載著歷史記憶,共同走出一條邁向未來的路。

2025雙十國慶紀念酒!包裝融合台灣山海意象,兩款拼組「燙金十字道路」浮現
(圖片提供:Bito)

兩款紀念酒各是什麼風味?

「玉山高粱」由嘉義酒廠釀造,調和清香、濃香及醬香3種基酒,創造豐富的風味層次——以清新的花果與糧香開場,接著轉為蘋果、梨子、蜜桃交織的甜美果韻,最後由細緻的醬香與木質調收尾;入口清爽純淨,中段醇厚甘甜,尾韻綿長,耐人尋味。

2025雙十國慶紀念酒!包裝融合台灣山海意象,兩款拼組「燙金十字道路」浮現
(圖片提供:Bito)

出自南投酒廠的「OMAR單一麥芽威士忌」遵循正統蘇格蘭製程釀製,以西班牙大雪莉桶Solera Oloroso Butt為基調,融合小雪莉桶的細膩層次,淬鍊出深沉飽滿的酒體。香氣以話梅與葡萄乾為底蘊,交織胡椒、甘草辛香,及鳳梨乾、杏桃乾與黑橄欖的濃郁果韻,尾韻伴隨黑巧克力、梅乾氣息,風味微甜而醇厚,甜美中見深邃。

2025雙十國慶紀念酒!包裝融合台灣山海意象,兩款拼組「燙金十字道路」浮現
(圖片提供:Bito)

想收藏今年度雙十紀念酒嗎?即日起至921日,其於四大超商、台酒13家酒廠展售推廣中心、台酒直營便利店預購販售,限量釋出,售完即止。

※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

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汲飲式雞尾酒和戶外立飲風潮席捲全台,更成了時下輕鬆享樂的生活風格代名詞。乘著這波浪潮,秉持對酒飲風味的共同堅持,臺虎精釀攜手臺南傳奇酒吧T.C.R.C.創立Draft Cocktail酒吧「GIDDY」,在新開幕的新光三越小北門店一隅,打造為年輕世代而生的潮流社交場域——店內從手繪塗鴉壁面、歌單到集結臺虎精釀啤酒、T.C.R.C.特調的酒單,都是雙品牌品味的延伸。

臺南酒吧「GIDDY」由臺虎與T.C.R.C.聯手打造!主打Draft Cocktail與自製沾醬炸物
(圖片提供:臺虎精釀)
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從聯名酒到開酒吧,臺虎和T.C.R.C.的創作默契

臺虎精釀向來以「不甘無聊」為品牌精神,持續挑戰啤酒的創意邊界,結合本地食材與實驗風味,成為臺灣精釀文化的代表品牌之一。光是在超商就賣得到的罐裝調酒,就有超人氣的9.9%系列,包含長島冰啤、柚子、百香果、鳳梨和芒果等風味;也曾推出靈感來自台灣手搖、夜市和小吃攤的在地系列,無論是「青梅竹馬」或「檬檬冬冬」都備受歡迎。

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T.C.R.C.則自2009年在臺南起家,以高完成度的調酒、溫暖包容的氛圍與獨立音樂語境,兩度入選亞洲50大酒吧,被譽為南臺灣的酒吧傳奇。臺虎和T.C.R.C.有著相似的本質——相信風味是一種語言,致力於讓喝酒這件事變得更真誠、更有感;雙方也曾共同推出「餞男醋女」聯名啤酒,以臺灣蜜餞為題,結合化應子、番茄、老牌烏醋與清爽的德式酸啤Gose,復刻酸鹹甜的有趣古早味,引起超商搶購熱潮。該次合作也為彼此的創作默契打下基礎。

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(圖片提供:臺虎精釀)

GIDDY:揉酒飲與音樂,讓快樂落地的社交場域

GIDDY可說是「餞男醋女」聯名合作的延伸,也是雙方理念的具象化——一個融合Draft Cocktail現拉體驗、文化策劃與社交空間的品牌提案。「GIDDY」一名取自因興奮而微微發暈、開心得輕飄飄的情緒狀態,是快樂的語言,也是這個場域的核心節奏,而這份快樂靠酒精和炸物實現!

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(圖片提供:臺虎精釀)

臺虎精釀啤酒 X T.C.R.C.創意特調酒單

GIDDY除了能點到臺虎精選精釀,也有7T.C.R.C.創作的現拉調酒酒單,包括果香系「吉地旺旺來」、象徵臺南安平老街風情的茶感系「府城搖曳」、名字可以用唱的「香梨的椰~」,外表可愛、酒精濃度壞壞的「初葡萄蜜桃小調皮」,以及以龍舌蘭日出調酒為靈感、口味一點都不隨便的「隨便冰沙」。不喝酒也能選擇無酒精「旺來烏龍茶」,每個人都能找到屬於自己的那一杯。

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炸物最高!11款自製沾醬選配,推薦沙茶、XO醬風味

GIDDY餐食主打炸物,其中波浪薯條可搭配11GIDDY自製沾醬,除了有經典的蜂蜜芥末、蒜味美乃滋等,另有3款融入台灣味的美乃滋,分別吃得到沙茶、豆腐乳、XO醬的小魚蝦干貝風味。想吃得更豐富,也有炸蝦佐清爽蒔蘿塔塔醬、煙燻手撕豬搭配起司肉醬等選擇,每款都非常下酒!

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(圖片提供:臺虎精釀)

GIDDY

地址|新光三越小北門店(臺南市北區西門路四段135號)

營業時間|週一至週四 16:0023:30/週五六 12:0001:00/週日 12:0023:30

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