威士忌玩家喝盡世界風土的鑰匙!5點揭開「蘇格蘭麥芽威士忌協會 SMWS」神秘面紗

威士忌玩家品味世界風土的鑰匙!5點揭開「蘇格蘭麥芽威士忌協會 SMWS」神秘面紗

「限量」、「獨家」像是撬開好奇心和慾望的開關,讓人忍不住想一探究竟。在威士忌的世界裡,也流傳著「世界僅此一桶」的珍稀酒款傳說——已有40年歷史的「蘇格蘭麥芽威士忌協會」(The Scotch Malt Whisky Society,簡稱SMWS),與超過100家蒸餾廠合作,專注於從橡木桶中汲取無稀釋、無添加的純粹威士忌,裝瓶後交由會員們自行發揮玩心品飲,成立至今已推出上萬款獨一無二的威士忌。如今,SMWS正式在台灣設立分會,如果你是信仰風味的威士忌玩家,別錯過這把帶你喝盡世界風土的神秘鑰匙!

*註:詳細SMWS台灣分會入會方式、會員福利等請見文末。

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蘇格蘭麥芽威士忌協會SMWS成立於1983年的蘇格蘭。(圖片來源:SMWS官方網站)

誕生於40年前的蘇格蘭

蘇格蘭是威士忌愛好者的聖地,許多資深玩家也在這片土地玩出各種風味戲法,像是SMWS的創辦人Pip Hills。將時間倒轉回1970年代,Pip Hills偶然喝到朋友向格蘭花格(Glenfarclas)蒸餾廠整桶購買的威士忌原酒後,對於酒液風味感到驚艷,從此踏上探索原桶威士忌之路。從帶著2,500英鎊北上向蒸餾廠購買第一桶10年陳年威士忌開始,同好者陸續從朋友圈擴張各行各業,SMWS在1983年於焉誕生,以「會員制」蒐羅更多被遺忘在蘇格蘭各地酒窖的原桶威士忌。

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SMWS於蘇格蘭的據點之一。(圖片來源:SMWS官方網站)

不追隨流行,開創出獨特道路

究竟SMWS特別在哪?1980年代,調和威士忌為主流,SMWS卻一反其道,專注在不同類型橡木桶與熟成技術的單桶、限量版、原桶強度威士忌,並持續發展至今,一路從愛丁堡利斯(Leith)的Vaults舊地窖,擴張至愛丁堡新城皇后街以及英國其他大城市如倫敦、格拉斯哥,更將觸角延伸至世界各地,目前已有27個分會。而在亞洲,台灣是繼中國、韓國之後的第三個據點。

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SMWS位在愛丁堡皇后街的會員室。(圖片來源:SMWS官方網站)

協會酒的把關者

說到這裡,也許你會好奇,所謂的「協會酒」是由誰來決定風味?SMWS內部的「選桶團隊」由一群非常資深的威士忌專家與協會核心幹部組成,他們於愛丁堡的會所中進行現場品飲,從酒款的色澤、香氣、口感,從純引導加水稀釋,一步步篩選出可裝瓶的單桶酒。協會酒分為常見的白標「核心系列」與「金庫系列」(Vaults Collection),後者的每個瓶子都附有專屬標籤,並以精美木盒收藏,藏家有機會體驗已不復存在的酒液風格或蒸餾廠。

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協會酒分為常見的白標「核心系列」與「金庫系列」(Vaults Collection)。(圖片來源:SMWS台灣分會)

拋開品牌迷思,聚焦於風味本身

為了創造更多有趣的威士忌風味,SMWS不只鎖定蘇格蘭酒款,更蒐羅威爾斯、愛爾蘭、美國、日本、加拿大、印度、瑞典、澳大利亞等地的單桶瓶裝威士忌,台灣也有兩間酒廠進入協會。至於有哪些酒廠是協會的一份子?SMWS所合作的蒸餾廠不乏知名威士忌品牌,但協會傾向不說破,希望會員聚焦於風味大於品牌識別,讓品飲更富趣味。但如果真的很想知道,網路上還是有詳盡資訊可以參考。

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SMWS合作的加拿大酒廠Shelter Point Distillery。(圖片來源:SMWS官方Instagram)

4個步驟讀懂SMWS酒標

SMWS的玩心也體現在協會酒的酒標設計上,以下提供讀懂酒標的4步驟建議指南。第一,先看標籤顏色,協會將12種風味以紫、橘、藍、綠4種色系融入酒標,並以「風味口感區分法」取代「地區區分法」,比如綠色代表泥煤味,淺綠為輕度泥煤,深綠則是重度泥煤。接下來,看產區、蒸餾時間、橡木桶類型及陳年年份,以上資訊皆清楚標示於瓶身,一目瞭然。

SMWS「核心系列」每一瓶威士忌擁有最純粹、最獨特,以及許多值得探索之處。
SMWS酒標設計藏有許多細節。(圖片來源:SMWS台灣分會)

了解完客觀資訊後,不妨看SMWS品酒團隊為酒款取了什麼名字,又如何描述其風味。不必擔心會看到制式又乏味的介紹,協會最害怕的就是過於嚴肅,所以酒名、品酒筆記都相當寫意,會員不只可以讀到酒液風味,有時還能看到品酒團隊「玩」威士忌的過程,以及非常主觀的味覺體驗。

最後是左上角的神秘數字。為強調「只有一桶」的獨特性,SMWS發展出這套獨特的編號系統,前段數字與蒸餾廠相對應,後者則是橡木桶的編號,例如「10.233」就是從10號蒸餾廠裝瓶的233號橡木桶,藉此交代酒款的身世。

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SMWS酒標設計藏有許多細節。(圖片來源:SMWS官方Instagram)

台灣分會成立!看會員福利、4款搶先曝光酒款

如今,SMWS在台灣正式成立分會,會員可以享有哪些體驗?最吸引人的無非是可購買協會稍縱即逝的動人酒款,未來SMWS台灣分會每季將固定推20至30款酒,並例行推出12生肖單桶酒,也為台灣年度酒展推出限定單桶酒。此外,會員將定期收到協會編製的《Unfiltered》雜誌;若到英國旅遊,可憑會員卡進入倫敦、愛丁堡、格拉斯高會員室,享受協會所策劃的優雅品飲體驗。

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SMWS位在格拉斯高的會員室。(圖片來源:SMWS官方網站)

台灣分會預計於8月18日(五)晚上8點於官網開放查詢及申請入會。在那之前,不妨先來預習台灣率先推出的4款酒,風味體驗從輕鬆、純淨到重口、濃厚皆有:

・甘草魚鮮/53.369

在波本豬頭桶(bourbon hogshead)中陳釀7年,並轉移到首次灌裝的STR橡木桶中,風味充滿酒心巧克力、煙燻氣息及大量辛香,加水後會呈現帶大地氣息、更深沉的味道。

・滿滿的天竺葵/39.196

風味輕盈,適合日常小酌的酒款。純飲時富含桃莓類水果、乾淨穀物和些許花香;加點水後,雛菊、蒲公英、天竺葵交織的新鮮花朵氣息再度出現,還帶點草本清香。

・深思熟慮/95.44

熱薑酒、酸蘋果汁和濃郁蜂蜜在大鍋中濃郁地冒著熱氣,然後加入新鮮的黑加侖子、烈酒、熱紅酒香料、血橙皮和深色漿果,以增添風味。當熱飲慢慢煮沸時,加點水能釋放出草莓、葡萄乾和椰子片香氣。最後,一瓶金芬黛紅酒、黃金糖、萊姆酒和肉桂融入其中,並在波本重組桶陳放4年後,再轉移到第二次裝填的葡萄酒桶中繼續完成陳釀。風味十分厚重,入口帶點刺激的辣感。

・草本風味消化餅/79.8

純飲時散發著雪莉酒、香料酒和肉類拼盤的香氣,還帶點烤布蕾、巧克力葡萄乾的甜香,撞上胡椒粒、橡木單寧和麝香。加水後,香氣中帶有可可粉,接著是腰果、夏威夷果和杏仁混合在辛香水果蛋糕中。

難以駕馭卻過癮

協會酒非常有個性也充滿驚喜,並不是每個人都願意或能夠駕馭,當談及為什麼要嘗試協會酒?曾在酩悅軒尼詩任職多年累積豐厚品酒經驗,現為SMWS台灣分會長的張立成Murphy,巧妙將威士忌比喻為「車」,給出了很有意思的回答,「OB就像是品質很好、穩定的名車,可能是藍寶堅尼或雙B;但單桶酒就像F1賽車,高酒精濃度、風味很直接,不是每個人都可以駕馭,但因為高速產生的貼背感很過癮。」

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蘇格蘭麥芽威士忌協會SMWS。(圖片來源:SMWS官方網站)

蘇格蘭麥芽威士忌協會台灣分會

詳細資訊請見官網,預計8月18日(五)20:00開放查詢和申請入會。

資料、圖片|蘇格蘭麥芽威士忌協會

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無印良品期間限定「cha POP UP STORE」開張!以原茶、豆奶、微醺系列10款飲品,展現台灣茶文化的獨特魅力

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MUJI無印良品以台灣島嶼與茶葉形狀為靈感,在松高門市1樓推出為期近3個月的期間限定店「cha POP UP STORE」,每日限量販售在地原葉茶、國產豆奶與力大吟釀3大主題系列、共10款飲品。7月10日至9月30日限時開張。

無印良品開賣手搖飲

台灣的手搖茶飲文化蓬勃發展,品項多元、風味獨特,深受國內外消費者喜愛。MUJI無印良品觀察到「良品市場」販售眾多以在地食材製作的商品,涵蓋茶飲、豆奶與酒精飲品,若能深化這些食材與在地文化的連結,不僅能推廣台灣各地的風土特色,更能為農家與職人創造更多價值。因此,MUJI無印良品在台北松高門市推出「cha POP UP STORE」,店內提供的飲品皆為500ml,採每日限量供應,同時呼應MUJI無印良品友善地球的理念,顧客凡自備環保杯,即可享有5元折抵優惠。

MUJI無印良品推出「cha POP UP STORE」,7/10-9/30期間限定,每日限量供應。(圖片提供:無印良品)
MUJI無印良品推出「cha POP UP STORE」,7/10-9/30期間限定,每日限量供應。(圖片提供:無印良品)
顧客可使用自助點餐機點選喜歡的飲品(酒精類飲品須至櫃台點單)。(圖片提供:無印良品)
顧客可使用自助點餐機點選喜歡的飲品(酒精類飲品須至櫃台點單)。(圖片提供:無印良品)

同步推出配茶點心

除了茶飲系列,MUJI無印良品也將製茶過程中產生的茶粉再利用,開發多款搭配茶飲食用的點心,包含:桂花烏龍茶糖、台灣綠茶糖、台灣金萱茶米菓與台灣桂花烏龍茶米菓,預計8月再推出全新「茶香豆干系列」,為顧客帶來搭配茶飲的多樣選擇。另外,松高門市也於7/10~9/30同步舉辦「從土地搖出一杯台灣風味」特展,透過介紹台灣代表性茶葉、節水農法、農食循環、原鄉永續與友善畜牧等行動,傳遞品牌在地永續精神。展場也提供國產材打造的井字棋互動遊具,讓顧客在品茶之餘,也能透過味覺、嗅覺、視覺與觸覺的五感,同時感受台灣土地與文化孕育的厚實與細膩。

MUJI無印良品也利用製茶過程中所產生的茶粉製作桂花烏龍茶糖、台灣綠茶糖、台灣金萱茶米菓與台灣桂花烏龍茶米菓同步上市。(圖片提供:無印良品)
MUJI無印良品也利用製茶過程中所產生的茶粉製作桂花烏龍茶糖、台灣綠茶糖、台灣金萱茶米菓與台灣桂花烏龍茶米菓同步上市。(圖片提供:無印良品)
松高門市於0710-0930同步舉辦「從土地搖出一杯台灣風味」特展(圖片提供:無印良品)
松高門市於0710-0930同步舉辦「從土地搖出一杯台灣風味」特展。(圖片提供:無印良品)
展場也提供國產材打造的井字棋互動遊具(圖片提供:無印良品)
展場也提供國產材打造的井字棋互動遊具(圖片提供:無印良品)

無印良品「cha POP UP STORE」飲品一次看

原葉茶系列:包含晨露青茶茉雨綠茶桂暖烏龍茶烏焙黑茶多穀野茶,皆為無糖原味,展現在地製茶技術的純粹風味。

原味茶系列每杯售價60元,可再以15元加購多穀茶凍。(圖片提供:無印良品)
原味茶系列每杯售價60元,可再以15元加購多穀茶凍。(圖片提供:無印良品)

豆奶清爽系列:以原茶為基底,開發出兩款國產豆奶飲品。中烘培的桂暖烏龍茶搭配國產紅豆豆奶,呈現濃郁滑順的桂暖紅豆奶;而「良品市場」熱銷的烤地瓜豆奶則結合重烘培的烏焙黑茶,推出香氣濃厚的地瓜焙豆奶。兩款飲品層次豐富,入口滑順,同時品嚐到豆香與茶韻的清甜濃郁。

豆奶清爽系列每杯售價95元(圖片提供:無印良品)
豆奶清爽系列每杯售價95元(圖片提供:無印良品)

微醺吟釀系列:以里山生態友善所釀造的清酒「dita(力大)吟釀」為基底,分別搭配茉莉綠茶、檸檬氣泡水與台灣鮮乳,展現不同風格的茶酒融合。包含:綠茶搭配台灣鮮乳與吟釀清酒,風味柔順帶有香醇奶香的茉香奶吟釀;檸檬氣泡水與吟釀清酒混合,口感清爽的氣泡檸吟釀;抹茶與吟釀清酒調和,微甜微苦,風味濃厚的抹茶吟釀

微醺吟釀系列每杯售價270元(圖片提供:無印良品)
微醺吟釀系列每杯售價270元(圖片提供:無印良品)
「cha POP UP STORE」期間限定店提供的飲品皆為500ml,採每日限量供應。(圖片提供:無印良品)
「cha POP UP STORE」期間限定店提供的飲品皆為500ml,採每日限量供應。(圖片提供:無印良品)

MUJI無印良品cha POP UP STORE
地址:台北市信義區松高路16號1樓(微風松高)
營業時間:週日~週三:AM11:00~PM21:30,最後點單時間為PM20:30
週四~週六:AM11:00~PM22:00,最後點單時間為PM21:00
每日限量販售

資料提供|MUJI無印良品、文字整理|Adela Cheng

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百年之作,世代珍藏,路易十三的傳承哲學

若時間可以被收藏,會是什麼模樣?對路易十三(LOUIS XIII)而言,答案藏在那一瓶瓶以世紀為單位釀成的干邑裡。

1874 年由保爾.埃米爾.雷米.馬丁創立以來,路易十三便不斷以時間書寫其價值。這款來自法國大香檳區(Grand Champagne)的殿堂級干邑白蘭地,在眾多品牌中脫穎而出,隸屬於創立於 1724 年的法國人頭馬集團,歷經 150 年等待與守護後,終於橫空出世。

其產地位於干邑區最核心、條件最嚴格的葡萄園範圍內,僅選用有「葡萄王子」之稱的白玉霓(Ugni Blanc)品種,善用這片大自然所賦予的王者之地,孕育出無與倫比的風土風味與陳年潛力。

每代首席釀酒大師從當地葡農與蒸餾師手中取樣,挑選具有長期陳釀潛力的「生命之水」(Eaux‑de‑Vie),收入酒窖、等待下一繼任者的點化。這場傳承之旅奇妙之處在於:釀酒大師可能一生無法品嘗自己挑選的原酒最終風貌,卻甘願守候,只為成就下一代極致風味。

時間的藝術,沉默的信任

在漫長釀造長河中,時間是最重要成分。與其說釀酒大師在創作,不如說他們在與時間合作。他們的角色像父親,明知努力不會立刻見效,仍默默耕耘,深信終有一天會被理解並珍視。這份深植於品牌血液中的傳承,使路易十三不只是一瓶酒,更像一段由時間、風土與智慧交織的生命體。當代釀酒大師以生命之水的選擇與配方,將對風味的理解與審美,傳遞給尚未到來的下一代,這無聲的交棒,是工藝界最純粹的信任儀式。

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路易十三的釀造歷程是一場跨越世代的接力。每代釀酒大師為未來挑選「生命之水」,即便一生無緣品嘗成果,仍甘願守候,只為成就下一代的極致風味。這份無聲傳承,使路易十三成為時間與匠心交織的生命體。

珍稀藏品,是時間也是價值

隨著生命之水的陳年而精心品味,讓技藝無盡傳承,是每位酒窖大師一生的使命,體現在眾多限量系列之中。2023 年「天蘊Rare Cask 42.1 」正式問世,單一的蒂爾肯橡木酒桶僅能限量提供約 775 瓶酒,瓶身是由巴卡拉 Baccarat 特別訂製,有別於一般的 42.1% 酒精度和風味,每件皆是藝術與精湛工藝並存的極致表達。另有 3 公升「 Le Jéroboam 」與 6 公升「 Le Mathusalem 」,年產量分別不到百瓶與 45 瓶,稀有如藝術品。這些已超越干邑,更是收藏級的時間容器,專為能等待、懂得珍惜的藏家而生。路易十三不僅是五感享受,更是極具潛力的長期資產。對某些人而言,它是珍藏;對另一些人而言,它是傳家寶。

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從 Black Pearl 到 Rare Cask,每款限量路易十三干邑皆如藝術品般珍罕。

水晶瓶身裡的情感密碼

每瓶路易十三均裝於巴卡拉或聖路易水晶瓶,由法國頂級工匠手工打造。瓶身以百合花飾( Fleur‑de‑lis )雕琢,源自法國王室徽章,向歷史與榮耀致敬。為了保護時間、儀式與記憶,水晶瓶不只是美觀,更是象徵意義深厚的容器。每瓶都是獨一無二藝術品,需 11 名工匠在黃金時機內完成 15 道製作工序,包括溫控吹製、水晶成形、手工裝飾、鍍上 20 K 金瓶頸等,達到無懈可擊的細膩與平衡。

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每瓶皆為獨一無二的藝術品,由11位工匠於黃金時機內手工完成15道工序,包含吹製水晶、手工裝飾與鍍上20K金瓶頸,展現極致細膩與完美平衡。

在許多家庭中,路易十三不只是酒櫃奢侈品,而是父親留給孩子的禮物與承接記憶。也許是第一次共同慶祝成就的乾杯,也許是孩子婚宴前夜的一次對飲,或是深夜中無言卻心照不宣的那一刻,酒未飲盡,情已在其中。

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路易十三代代相傳的好品味

傳承,是為所愛的人留下一點未來

Think a century ahead」是路易十三品牌精神,也是當今講求即時快速的時代中,提出的深刻提問:是否還有人願意耐心為一百年後的事物投注心力?事實證明,有。正因為這些甘於等待、願意守候的人,這款跨越世紀的干邑才能持續流傳,這也正是父與子之間最深刻聯繫──不是給予即時回應,而是靜靜保留未來。

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為致敬二十世紀的光輝歲月,路易十三推出限量版3公升裝,以超規格形式,紀念每一次歷史性的榮耀時刻。

傳承,不總是高調;它可能藏在一瓶靜置多年的酒裡,也可能是一段沒說出口的溫柔。而路易十三,正是這段情感最好的載體。

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臻峯品鑑專線:0800‑889‑813

 

撰文:Iain
資料暨圖片提供:法國人頭馬君度集團