預約最後倒數！頂級干邑馬爹利攜手北中南六間頂級中饌，一次推出六款【馬爹利飛凡饗宴限定套餐】，邀您一同品嘗全新的食邑盛宴！

法國頂級干邑品牌馬爹利 (Martell) 秉持著大膽創新的信念，三個世紀以來，不斷地探索干邑的極致風味，這份對完美品味的追求並未止步於製酒工藝，馬爹利更將不斷飛越突破的精神注入餐食哲學，近幾年來推出一系列精緻品酩盛宴，叫好叫座之外也成功開啟了烈酒搭餐的全新境界。今年，馬爹利再次顛覆傳統框架，獻上【馬爹利飛凡饗宴】，聯手北中南 60 間中式名饌餐廳，由馬爹利品牌大使攜手「職人主廚與美食達人詹姆士」，展開一場全新的中式食邑體驗，邀您一同品味食韻與酒香交織的味蕾盛宴，在舌尖的旅程中品味馬爹利飛越不凡的精神！

由品牌大使帶路，與身兼職人主廚與美食達人的詹姆士，邀您展開一場【馬爹利飛凡饗宴】食邑之旅，體驗六款滿足味蕾的【馬爹利限定套餐】

馬爹利餐食學在中式菜系的著墨其實由來已久，於 1858 年將干邑引進亞洲市場，馬爹利早早就在中華美食家的餐桌上佔有一席之地，中式料理的細膩繁複和馬爹利干邑的優雅深度互相輝映，總能為如常的美食增添一分香氣。此次【馬爹利飛凡饗宴】專注在風味的本質，活動 9/1~11/30，以台灣人喜愛的經典食材「臻味海鮮」與飽含中菜底蘊的「老火煲湯」為主題，聯手全台六間頂級中菜名所 — 台北的請客樓、雲錦中餐廳、漂亮廣式海鮮餐廳、寒舍食譜，台中的樂美中餐廳，以及高雄的湛露中餐廳，將各家獨特風格融入，打造六款【馬爹利飛凡饗宴限定套餐】，演繹頂級干邑與美食交融的絕倫滋味，不僅是以酒搭餐，更大膽將馬爹利入菜，以創新的精神帶來一場全新的中式餐酒盛宴，每份套餐均含「馬爹利藍淬燕」及「馬爹利名仕」兩款馬爹利經典酒款，邀您親身品嚐獨一無二的極致風味！

而本次【馬爹利飛凡饗宴】更特別邀請了職人主廚詹姆士，隨著馬爹利品牌大使帶路，親身鑑賞六間頂級餐廳的餐酒盛宴，率先感受全新的中式食邑體驗！身為著名的主廚和美食達人，詹姆士以獨特的料理風格與對於美食的深刻見解廣受大眾喜愛，此次品嘗六款不同的【馬爹利飛凡饗宴限定套餐】，和馬爹利品牌大使彼此交流，體驗馬爹利餐食學，共同激盪出頂級干邑與珍饌佳餚完美搭配的絕妙火花，邀請大家一起品味餐酒交織的飛凡美味！

週末奢享全新中式食邑品酩會！品牌大使引領您在【馬爹利飛凡饗宴】週末品酩會體驗中式餐酒的嶄新風潮，一次品鑑四款馬爹利經典干邑

除了平假日皆有【馬爹利限定套餐】，【馬爹利飛凡饗宴】更將於此六間餐廳舉辦週末品酩會，由馬爹利品牌大使帶領大家穿越三百年的時光長廊，探索馬爹利干邑與珍品佳餚共譜的食藝組曲，且週末品酩會更能一次品鑑四款馬爹利經典酒款 —「馬爹利藍淬燕」、「馬爹利名仕」、「馬爹利藍帶」及「馬爹利X.O.」，在頂級干邑的世界中，盡情沉浸於中式食與邑風味的優雅融合！ 

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台北．經典中饌殿堂 —— 雲錦中餐廳

作為台北君悅酒店的中式餐廳代表，雲錦中餐廳堅強的主廚陣容囊括四川、湖南、江浙、上海及台灣菜系，是資深饕客們口袋名單之一。「馬爹利橙汁大明蝦」以中式傳統烹飪手法，精心保留了海鮮的鮮味，橙汁醬料中加入馬爹利藍淬燕的獨特香氣，完美地包裹住飽滿彈嫩明蝦，酒液中的奶油、香草以及優雅的果香賦予酸甜醬料更優雅的層次，明蝦的鮮美在口中綻放，留下無窮餘韻。淺嚐馬爹利名仕，感受與「松露醬鮑魚鮮貝」的絕妙搭配，詹姆士分享松露經常被過度使用，而這道菜是完美比例的典範，馬爹利名仕精緻的花果香氣息襯托出松露特有的麝香氣息，隨著每一次的咀嚼，鮑魚和北海道干貝的甜潤甘美在松露香氣下緩緩釋放，多元的風味層次相互交融，將味蕾帶入至高享受之境。當藍淬燕遇上牛小排，帶有蜜李香與蜂蜜香草奶油氣息的佳釀，包裹著小火煎煮出的肉汁精華，充分綻放了「藍淬燕牛小排」的肉質脂香，餘韻於口中久久不散。

【馬爹利飛凡饗宴】活動時間：9/1 - 11/30

周末品酩會時間：9/15 - 9/17   |  限定席次立即預約 ► http://s.accupass.com/FAmZx3

台北．道地粵點匠心 —— 漂亮廣式海鮮餐廳

有大火功夫菜也有精緻廣點，台北君悅酒店的漂亮廣式海鮮餐廳以八大菜系中的廣式料理著名，提供最正宗的廣東菜與道地的港式點心，尤以海鮮為招牌，是許多人聚餐宴客的首選。「馬爹利野菇大蝦」巧妙地結合了海陸鮮味，融合香氣濃郁的蕈菇和馬爹利藍淬燕熬煮成馥郁的醬汁，蕈菇與海鮮的融合昇華了鮮味，搭配品飲馬爹利名仕，滑順酒體和馥雅香氣完美地將鮮味凝聚，前段的果香與尾韻的木質調穿梭在菜品咀嚼後的每一口風味，入口後在尾韻中無限回甘。以傳統港式小點出發，融合台灣海味的「竹炭墨魚餃、櫻花蝦燒賣」搭配馬爹利名仕，帶出濃濃的粵式風情，墨魚餃的彈潤勁道及櫻花蝦燒賣的清脆打造食感層次，海鮮的鮮甜在帶有微酸果香的佳釀中綻開。有別於常見的茶飲，如此意想不到的搭配讓詹姆士直呼驚艷，干邑的香醇完美襯托餡料鮮味，帶來了更豐沛的味蕾享受。

【馬爹利飛凡饗宴】活動時間：9/1 - 11/30

周末品酩會時間：9/22-9/24   |  限定席次立即預約 ► http://s.accupass.com/FAmZx3

高雄．感官系中菜藝匠 —— 湛露中餐廳

位於高雄洲際酒店的湛露中餐廳，主廚擁有20年以上深厚資歷，以大中華料理為主軸，並特選台灣在地食材，重新編排粵、滬、川系菜式，將中式料理的精髓詮釋於五感體驗之中，不分平假日總是高朋滿座。「菌汁紅燒南非鮮鮑佐上湯冬瓜」有別於傳統粵菜使用乾貨，主廚精選新鮮鮑魚，浸泡於滷汁並以紅燒醬汁澆淋於鍋邊，鑊氣十足的醬汁扒附於肉質甜嫩的南非鮑魚，搭配馬爹利名仕，豐富層次風味依序在舌尖綻放，令人驚艷，「鮑魚的細膩鮮甜在干邑的甘口映襯下更為鮮明，干邑的尾韻裹住鮮味在口中無限綿延不斷流轉」。注重食感設計的「蜂巢酥炸海鱸魚佐柚子醬」，以二次酥炸的手法呈現肉質彈嫩的新鮮海鱸魚，外皮酥脆內裡鮮嫩的口感為味蕾帶來豐富的層次變化，而柚子醬不但清爽解膩，更加強了餐酒搭配的融合，佐上馬爹利名仕，干邑特有的清新果香與柚子醬交相呼應，襯托出鱸魚的清甜，將鮮味昇華至全新境界。富有口感的「馬爹利五香慢煮豬小里肌」，以五香風味醬汁與馬爹利藍淬燕的木質香調包覆在軟嫩的里肌肉上，衝擊出令人難忘的食韻風味。

【馬爹利飛凡饗宴】活動時間：9/1 - 11/30

周末品酩會時間：10/13-10/15   |  限定席次立即預約 ► http://s.accupass.com/FAmZx3

台北．低調細緻中菜名所 —— 寒舍食譜

連續五年獲得米其林指南推薦，寒舍食譜以細膩講究的烹飪手法重新詮釋粵菜而聞名，不僅傳承經典，也持續為料理注入創新的靈魂，充滿時尚感的空間設計更讓它成為藝術的中菜名所代表。「野菌雞粥燉竹笙」遵循正宗廣式粥水的做法，將黃皮雞、北海道瑤柱、糙米精心熬煮，經由數小時老火慢煲，米融於粥而成湯，細柔綿稠的湯品中融合了雞肉的脂腴及干貝的鮮美，而清脆的竹笙吸附滿滿精華，每一口都能釋放醇厚滋味，搭配馬爹利藍淬燕的果香與其中波本香草奶油的風味，為馥郁的湯品注入優雅甘甜層次。以文人蘇東坡詩句命名的「明爐寶貝先知鴨」選用鮮嫩宜蘭櫻桃鴨，經過精心的醃製、風乾、爐烤等多道繁複工序，皮薄酥脆、細嫩多汁，甫入口便脂香四溢，佐飲馬爹利藍淬燕，「鴨肉本就是要享受油香肉味，帶著蜜餞與梅子氣息的柔和酒香包裹寶貝先知鴨的細緻肉脂，甘甜醇厚的香氣在口中久久不去」。

【馬爹利飛凡饗宴】活動時間：9/1 - 11/30

周末品酩會時間：10/20-10/22   |  限定席次立即預約 ► http://s.accupass.com/FAmZx3

台北．經典中式摘星食韻 —— 請客樓

若論北部知名中式餐廳，蟬聯多年米其林二星的請客樓肯定榜上有名！以精闢刀工與創意巧思帶來萬分講究的川揚與蘇杭料理，請客樓道道都是功夫菜品，經常一位難求。「雲腿濃湯馬爹利燉花膠」堪稱一絕，使用老母雞、瑤柱、金華火腿大火煲煮12小時，濾去雜質再與頂級花膠細火慢燉，醞釀出澄黃濃郁的湯頭精華，取代傳統黃酒改用馬爹利藍淬燕入湯烹煮，香氣圓潤馥郁，尤推薦品嚐時加一至二匙酒液入湯，親自開展一場口感的奇幻之旅，令詹姆士讚不絕口「這真是不容錯過的味蕾盛宴！」為了保留海鮮本身的鮮味，「藍淬燕清炒龍蝦球」減去繁複調味，選用極富鮮味的活龍蝦，去殼清炒，加入馬爹利藍淬燕熗出酒氣，搭配馬爹利名仕，干邑柔順的輕盈果香調性烘托出龍蝦本身的甘甜，呈現出最純粹真實的美好風味。創新的招牌菜「蘋果木燻牛肋排」，透過繁複的工序將帶有煙燻感的蘋果香氣融入牛肋排，鮮香軟嫩、入口即化，搭配蘊含橡木風味的馬爹利藍淬燕一拍即合，共譜令人難忘的馥郁滋味。

【馬爹利飛凡饗宴】活動時間：9/1 - 11/30

周末品酩會時間：10/27-10/29   |  限定席次立即預約 ► http://s.accupass.com/FAmZx3

台中．新創粵菜名軒 —— 樂美中餐廳

由深耕料理領域四十年的香港籍國宴主廚李錦培領銜，位於李方艾美酒店的樂美中餐廳於今年初開幕便成為必吃粵式餐廳之一！將粵菜細膩的烹調手法揉合中華菜系的深厚廣度，開創港式點心及中式美饌的全新面貌。外表清澈澄淨香味卻濃郁醇厚的「蟲草竹笙海中寶」，展現了正宗粵式烹調手法，將蟲草花、竹笙、雞腿肉、瑤柱、娃娃菜和上等花膠煲煮入湯，熬出溫潤養身的精華湯頭，「喝一匙極品上湯再飲一口馬爹利藍淬燕，醇厚滋味中夾入細緻的木質酒香，為風味旅程帶來了創新的層次變化」。「酒氣剁椒蒸斑件」結合了味覺和觸覺的感官盛宴，運用清蒸來保留石斑魚滑嫩的口感，以馬爹利藍淬燕取代料酒入菜，剁椒佐料在沉穩內斂酒香的點綴下刺激著味蕾，搭上馬爹利名仕的滑順細柔香氣，斑件的鮮美在干邑甘甜的風味中盡顯，彷如在口中演繹一首多重風味的合奏曲。「馬爹利法式豬排」肉質彈嫩細緻，搭配馬爹利藍淬燕，醇釀中清新的微酸果香更是齒尖舌畔上風味的加乘！

【馬爹利飛凡饗宴】活動時間：9/1 - 11/30

周末品酩會時間：11/10-11/12   |  限定席次立即預約 ► http://s.accupass.com/FAmZx3

喝好酒、吃好菜！馬爹利飛凡饗宴擴大展開全台54間餐廳

不只上述六間餐廳的限定套餐與周末品酩會，馬爹利更與全台北中南 54 家餐廳合作，邀請大家一同來品嚐各式地方招牌料理！凡於 9/1-11/30 限定期間前往指定餐廳點購「馬爹利藍淬燕」乙瓶，即贈店家的獨家限量「私房招牌菜」乙份，讓您喝好酒、吃好菜，每一口都是美味的飛凡饗宴！

10/16-11/30，全台 22 家餐廳名單： 

敬請隨時鎖定馬爹利官方粉絲團！

https://www.facebook.com/Martell.tw

一股「綠潮流」正席捲全球，你也愛上「抹茶」了嗎？台北新開幕的時髦抹茶館「ORII MATCHA」，結合日本抹茶與美式飲食文化，精選宇治、八女、鹿兒島等產地抹茶，帶來純飲和搭配草莓牛奶、椰子奶霜等創意喝法，解鎖抹茶飲的更多面貌。深木質調店空間面向街道，通透開放，邀你入座以天光和城景佐茶，享愜意午後。

ORII創辦人Tiffany：抹茶是人生低潮時的光亮

療癒如微型冥想的刷茶儀式、翠綠液體乘載健康效益，加上名人推波助瀾，「抹茶」近年成了時下最受歡迎的飲品。不侷限於產地日本，這股抹茶風潮更跳脫傳統茶道，逐漸蔓延至洛杉磯、紐約等歐美城市，與健康飲食、身心靈體驗、設計美學融合，發展為Z世代時髦生活風格的代名詞。

ORII MATCHA創辦人、身兼時尚造型師身份的Tiffany，便是在回美國探望家人時，接觸到歐美現代抹茶品牌與lifestyle。她觀察到，有別於抹茶在美國已發展出新型態且多元的飲用、體驗和行銷方式，台灣市場仍以傳統日式抹茶、抹茶拿鐵等基本款為主。因此，她心中萌生開店的想法，希望將日本職人的製茶精神，結合創新的風味語言，呈獻更多喝抹茶的有趣可能。

然而，真正讓Tiffany決定打造ORII MATCHA的契機，並不單純是抹茶正當紅的市場趨勢，而是她人生中一段重要旅程。曾歷經2次高風險懷孕，Tiffany曾面對子癲前症、產後大出血，也經歷失去孩子與產後憂鬱的低潮。從時尚造型師到母親，身份的轉變讓她一度失去自信，質疑自己的價值。

為了調養身體，Tiffany開始深入研究抹茶，從茶葉品種、產區、製程，到兒茶素、L-茶胺酸等成分，不斷累積專業知識。不過，真正改變她的其實是每天親手刷抹茶的幾分鐘：「每天早上，我都會留一點時間為自己刷一杯抹茶。看著茶湯慢慢打出細緻的泡沫，那一刻，我重新找回平靜，也重新找回自己。」

因此，她以希伯來文「Ori」為品牌命名，其意指「我的光」，象徵抹茶如光照進她曾灰暗的生活。有趣的是，「Ori」還有另一層含義，它在日文中的意思是「織」，呼應每一杯抹茶都是大自然、時間與手藝交織的結晶。

ORII特調3杯抹茶飲！編輯最推薦「草莓牛奶」口味

ORII MATCHA每季精選日本各地產區的優質抹茶，開幕首季選茶來自宇治、八女和鹿兒島，熱泡純飲能嚐其本真風味。此外，ORII也以「美日混血抹茶」為創意理念，推出3款招牌特調，編輯體驗後最推薦「草莓牛奶抹茶」，微苦帶旨味（Umami）的抹茶與手工熬製草莓果醬的酸甜，藉杏仁奶的淡淡堅果香搭起很好的風味平衡。

「肉桂米漿抹茶」是ORII自選最能代表品牌跨文化精神的一杯，其靈感來自西班牙和墨西哥常見的傳統飲品Horchata，將手工米漿和肉桂等香料融合，再注入日本抹茶，帶來台灣少見的跨文化飲品組合。

另一款「維也納椰霜抹茶」是維也納咖啡（Einspänner）的改編版，將咖啡換作濃郁抹茶，搭配帶椰子香氣的綿密奶霜，醇厚茶韻中帶點椰子獨有的粉感氣息。

復刻紐約街邊餐廳氛圍

ORII店面坐落於東區巷弄，在「菓蒔設計社」操刀之下，精巧尺度展現了舒適的空間感。整體風格以Tiffany的紐約生活記憶為靈感，以紐約精緻小巧的餐廳為想像，藉大片落地窗引入自然光，選用深色木質營造摩登略帶復古的氛圍，點綴淺綠與白色，注入大都會的活力感。

作為店鋪主視覺的吧檯，則被設計為一座「開放式舞台」，把刷抹茶的儀式搬到客人眼前，讓來客得以隨著ORII夥伴添粉、注水、刷茶的手勢和節奏，在繁忙生活中暫時放慢步調、弛放身心。

美日混血風格！編輯推薦4款輕食和甜點

營業時間設在早上9點至午後3點半的早午餐時段，ORII也提供許多帶美、日混血個性的輕食和小點。像是搭配柚子黑蒜美乃滋的「酪梨蟹肉卷」、以味噌楓糖賦味的「培根三明治」，以及帶恬淡辛香、與炸蝦和溫泉蛋一同上桌的「蕎麥冷麵」。甜點菜單中的「紅蘿蔔蛋糕」也值得一試，鬆軟糕體配上奶油糖霜，入口後絲毫嚐不到紅蘿蔔令人討厭的苦澀和土味，口中只留清甜。

入夜後，ORII更有趣精彩

未來，ORII將化身「日茶夜酒」空間，晚間將由加州風格料理「OSSU」接力，帶來以加州手捲、清酒為主的飲食體驗，延續美日混血的餐飲風格。此外，ORII店內除1樓座位區外，樓中樓還有個和室空間，待品牌營運穩定並邁入下階段後，抹茶、瑜伽、頌缽等身心靈工作坊都可能在此發生。

ORII MATCHA

地址｜台北市大安區敦化南路一段233巷58號

營業時間｜9:00－15:30

訂位請點此

若愛日本酒，台北又多了個值得造訪的去處！知名Omakase餐廳「初魚」母集團「豊漁餐飲集團」以豐厚的日料經營經驗為基礎，跨足酒界、攜手世界冠軍唎酒師張鴻亮（Johnny）打造新品牌「和庵清酒舖」，透過板前品酒、專人引導「五行選酒」的特別體驗，邀來客感受不同產區、酒米、酵母、釀造工藝所成就的日本酒多元風貌。

隱身晶華酒店的靜謐品酒空間

「和庵清酒舖」落址於台北晶華酒店B1，以僅設10席的精巧板前品飲空間，打造一處專注於日本酒文化與風味探索的體驗場域，盼能成為來客認識日本各地特色酒造、品味日本酒多元風貌的據點。

世界唎酒師冠軍張鴻亮策選酒單

店內所有酒款皆由前米其林二星「祥雲龍吟」首席侍酒師、世界唎酒師冠軍張鴻亮（Johnny）親自策劃選酒，並由豊漁餐飲集團獨家引進日本各地特色酒造，涵蓋經典名莊、新世代酒藏及台灣市面少見酒款，讓賓客在同一空間即可感受不同產區、酒米、酵母與釀造工藝所展現的風味特色。

不受酒單束縛的「五行選酒」體驗

和庵清酒舖的點酒方式十分有趣，店內不走酒吧常見看酒單選酒的模式，而是參照無菜單料理的精神，帶來「不用酒單，憑心情選酒」的特別體驗，但這並不代表賓客只能毫無頭緒地盲選，而是會透過專人引導，依當下心情挑選各代表「金、木、水、火、土」五行的天然礦石，即可解鎖與之對應的推薦酒款，讓初心者也能輕鬆入門日本酒的廣袤世界！

除了「五行選酒」體驗和單杯酒款外，和庵清酒舖每日亦推出多組「Sake Flight」品飲組合，依酒造、酒米、產區、酵母及釀造工法等不同主題設計內容，藉此展現日本酒的多變風味及與時俱進的文化底蘊，無論是新手或資深酒友都能在此找到樂趣！店內亦提供精緻下酒小點，邀賓客感受酒液與不同料理碰撞出的風味驚喜。

3款「Sake Flight」清酒組合推薦！

▌醉心品飲組｜百年廣島軟水釀造名酒

創立於1860年的廣島百年酒造「醉心」，以當地珍稀軟水釀造聞名，酒體柔和細膩、辛口且富有旨味，特別適合搭配海鮮料理。此組合精選醉心山根本店3款代表性清酒，包括採用山毛櫸森林軟水釀造、口感柔順的「橅之雫 純米酒」；香氣清雅、層次細膩的「純米吟釀 稻穗」；以及選用兵庫山田錦釀製、果香細緻、曾獲選為F1新加坡大獎賽指定用酒的「陶醉三昧 純米大吟釀」，展現廣島軟水釀造的優雅風味與層次。

▌越後雪紅梅品飲組｜打破等級決定美味的既定印象

Johnny特別精選來自新潟百年酒造「長谷川」2款風格截然不同的酒款，包含充分展現米旨味、無論冷飲或溫燗皆各具風味的「越後雪紅梅 普通酒」；以及以100%美山錦釀造、酒體優雅細緻、曾榮獲全國燗酒大賽金賞的「越後雪紅梅 純米大吟釀 美山錦」，邀請賓客親自比較普通酒與純米大吟釀的風味差異，打破「等級決定美味」的既定印象。

▌神泉品飲組｜品味石川百年酒藏的經典、創新與未來

此套組精選石川縣百年酒藏「東酒造」3款代表酒款，從承載能登震災復興精神的聯名作品、展現石川新世代釀造工藝的純米大吟釀，到突破傳統印象、充滿果香、宛如白酒般輕盈迷人的創新酒款，一次品味酒藏橫跨經典、現在與未來的釀酒哲學。

和庵清酒舖

地址｜台北市中山北路二段39巷3號B1（晶華酒店麗晶精品B1）

營業時間｜14：00－23：00