法國頂級干邑品牌馬爹利 (Martell) 秉持著大膽創新的信念，三個世紀以來，不斷地探索干邑的極致風味，這份對完美品味的追求並未止步於製酒工藝，馬爹利更將不斷飛越突破的精神注入餐食哲學，近幾年來推出一系列精緻品酩盛宴，叫好叫座之外也成功開啟了烈酒搭餐的全新境界。今年，馬爹利再次顛覆傳統框架，獻上【馬爹利飛凡饗宴】，聯手北中南 60 間中式名饌餐廳，由馬爹利品牌大使攜手「職人主廚與美食達人詹姆士」，展開一場全新的中式食邑體驗，邀您一同品味食韻與酒香交織的味蕾盛宴，在舌尖的旅程中品味馬爹利飛越不凡的精神！

由品牌大使帶路，與身兼職人主廚與美食達人的詹姆士，邀您展開一場【馬爹利飛凡饗宴】食邑之旅，體驗六款滿足味蕾的【馬爹利限定套餐】

馬爹利餐食學在中式菜系的著墨其實由來已久，於 1858 年將干邑引進亞洲市場，馬爹利早早就在中華美食家的餐桌上佔有一席之地，中式料理的細膩繁複和馬爹利干邑的優雅深度互相輝映，總能為如常的美食增添一分香氣。此次【馬爹利飛凡饗宴】專注在風味的本質，活動 9/1~11/30，以台灣人喜愛的經典食材「臻味海鮮」與飽含中菜底蘊的「老火煲湯」為主題，聯手全台六間頂級中菜名所 — 台北的請客樓、雲錦中餐廳、漂亮廣式海鮮餐廳、寒舍食譜，台中的樂美中餐廳，以及高雄的湛露中餐廳，將各家獨特風格融入，打造六款【馬爹利飛凡饗宴限定套餐】，演繹頂級干邑與美食交融的絕倫滋味，不僅是以酒搭餐，更大膽將馬爹利入菜，以創新的精神帶來一場全新的中式餐酒盛宴，每份套餐均含「馬爹利藍淬燕」及「馬爹利名仕」兩款馬爹利經典酒款，邀您親身品嚐獨一無二的極致風味！

而本次【馬爹利飛凡饗宴】更特別邀請了職人主廚詹姆士，隨著馬爹利品牌大使帶路，親身鑑賞六間頂級餐廳的餐酒盛宴，率先感受全新的中式食邑體驗！身為著名的主廚和美食達人，詹姆士以獨特的料理風格與對於美食的深刻見解廣受大眾喜愛，此次品嘗六款不同的【馬爹利飛凡饗宴限定套餐】，和馬爹利品牌大使彼此交流，體驗馬爹利餐食學，共同激盪出頂級干邑與珍饌佳餚完美搭配的絕妙火花，邀請大家一起品味餐酒交織的飛凡美味！

週末奢享全新中式食邑品酩會！品牌大使引領您在【馬爹利飛凡饗宴】週末品酩會體驗中式餐酒的嶄新風潮，一次品鑑四款馬爹利經典干邑

除了平假日皆有【馬爹利限定套餐】，【馬爹利飛凡饗宴】更將於此六間餐廳舉辦週末品酩會，由馬爹利品牌大使帶領大家穿越三百年的時光長廊，探索馬爹利干邑與珍品佳餚共譜的食藝組曲，且週末品酩會更能一次品鑑四款馬爹利經典酒款 —「馬爹利藍淬燕」、「馬爹利名仕」、「馬爹利藍帶」及「馬爹利X.O.」，在頂級干邑的世界中，盡情沉浸於中式食與邑風味的優雅融合！ 

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台北．經典中饌殿堂 —— 雲錦中餐廳

作為台北君悅酒店的中式餐廳代表，雲錦中餐廳堅強的主廚陣容囊括四川、湖南、江浙、上海及台灣菜系，是資深饕客們口袋名單之一。「馬爹利橙汁大明蝦」以中式傳統烹飪手法，精心保留了海鮮的鮮味，橙汁醬料中加入馬爹利藍淬燕的獨特香氣，完美地包裹住飽滿彈嫩明蝦，酒液中的奶油、香草以及優雅的果香賦予酸甜醬料更優雅的層次，明蝦的鮮美在口中綻放，留下無窮餘韻。淺嚐馬爹利名仕，感受與「松露醬鮑魚鮮貝」的絕妙搭配，詹姆士分享松露經常被過度使用，而這道菜是完美比例的典範，馬爹利名仕精緻的花果香氣息襯托出松露特有的麝香氣息，隨著每一次的咀嚼，鮑魚和北海道干貝的甜潤甘美在松露香氣下緩緩釋放，多元的風味層次相互交融，將味蕾帶入至高享受之境。當藍淬燕遇上牛小排，帶有蜜李香與蜂蜜香草奶油氣息的佳釀，包裹著小火煎煮出的肉汁精華，充分綻放了「藍淬燕牛小排」的肉質脂香，餘韻於口中久久不散。

【馬爹利飛凡饗宴】活動時間：9/1 - 11/30

周末品酩會時間：9/15 - 9/17   |  限定席次立即預約 ► http://s.accupass.com/FAmZx3

台北．道地粵點匠心 —— 漂亮廣式海鮮餐廳

有大火功夫菜也有精緻廣點，台北君悅酒店的漂亮廣式海鮮餐廳以八大菜系中的廣式料理著名，提供最正宗的廣東菜與道地的港式點心，尤以海鮮為招牌，是許多人聚餐宴客的首選。「馬爹利野菇大蝦」巧妙地結合了海陸鮮味，融合香氣濃郁的蕈菇和馬爹利藍淬燕熬煮成馥郁的醬汁，蕈菇與海鮮的融合昇華了鮮味，搭配品飲馬爹利名仕，滑順酒體和馥雅香氣完美地將鮮味凝聚，前段的果香與尾韻的木質調穿梭在菜品咀嚼後的每一口風味，入口後在尾韻中無限回甘。以傳統港式小點出發，融合台灣海味的「竹炭墨魚餃、櫻花蝦燒賣」搭配馬爹利名仕，帶出濃濃的粵式風情，墨魚餃的彈潤勁道及櫻花蝦燒賣的清脆打造食感層次，海鮮的鮮甜在帶有微酸果香的佳釀中綻開。有別於常見的茶飲，如此意想不到的搭配讓詹姆士直呼驚艷，干邑的香醇完美襯托餡料鮮味，帶來了更豐沛的味蕾享受。

【馬爹利飛凡饗宴】活動時間：9/1 - 11/30

周末品酩會時間：9/22-9/24   |  限定席次立即預約 ► http://s.accupass.com/FAmZx3

高雄．感官系中菜藝匠 —— 湛露中餐廳

位於高雄洲際酒店的湛露中餐廳，主廚擁有20年以上深厚資歷，以大中華料理為主軸，並特選台灣在地食材，重新編排粵、滬、川系菜式，將中式料理的精髓詮釋於五感體驗之中，不分平假日總是高朋滿座。「菌汁紅燒南非鮮鮑佐上湯冬瓜」有別於傳統粵菜使用乾貨，主廚精選新鮮鮑魚，浸泡於滷汁並以紅燒醬汁澆淋於鍋邊，鑊氣十足的醬汁扒附於肉質甜嫩的南非鮑魚，搭配馬爹利名仕，豐富層次風味依序在舌尖綻放，令人驚艷，「鮑魚的細膩鮮甜在干邑的甘口映襯下更為鮮明，干邑的尾韻裹住鮮味在口中無限綿延不斷流轉」。注重食感設計的「蜂巢酥炸海鱸魚佐柚子醬」，以二次酥炸的手法呈現肉質彈嫩的新鮮海鱸魚，外皮酥脆內裡鮮嫩的口感為味蕾帶來豐富的層次變化，而柚子醬不但清爽解膩，更加強了餐酒搭配的融合，佐上馬爹利名仕，干邑特有的清新果香與柚子醬交相呼應，襯托出鱸魚的清甜，將鮮味昇華至全新境界。富有口感的「馬爹利五香慢煮豬小里肌」，以五香風味醬汁與馬爹利藍淬燕的木質香調包覆在軟嫩的里肌肉上，衝擊出令人難忘的食韻風味。

【馬爹利飛凡饗宴】活動時間：9/1 - 11/30

周末品酩會時間：10/13-10/15   |  限定席次立即預約 ► http://s.accupass.com/FAmZx3

台北．低調細緻中菜名所 —— 寒舍食譜

連續五年獲得米其林指南推薦，寒舍食譜以細膩講究的烹飪手法重新詮釋粵菜而聞名，不僅傳承經典，也持續為料理注入創新的靈魂，充滿時尚感的空間設計更讓它成為藝術的中菜名所代表。「野菌雞粥燉竹笙」遵循正宗廣式粥水的做法，將黃皮雞、北海道瑤柱、糙米精心熬煮，經由數小時老火慢煲，米融於粥而成湯，細柔綿稠的湯品中融合了雞肉的脂腴及干貝的鮮美，而清脆的竹笙吸附滿滿精華，每一口都能釋放醇厚滋味，搭配馬爹利藍淬燕的果香與其中波本香草奶油的風味，為馥郁的湯品注入優雅甘甜層次。以文人蘇東坡詩句命名的「明爐寶貝先知鴨」選用鮮嫩宜蘭櫻桃鴨，經過精心的醃製、風乾、爐烤等多道繁複工序，皮薄酥脆、細嫩多汁，甫入口便脂香四溢，佐飲馬爹利藍淬燕，「鴨肉本就是要享受油香肉味，帶著蜜餞與梅子氣息的柔和酒香包裹寶貝先知鴨的細緻肉脂，甘甜醇厚的香氣在口中久久不去」。

【馬爹利飛凡饗宴】活動時間：9/1 - 11/30

周末品酩會時間：10/20-10/22   |  限定席次立即預約 ► http://s.accupass.com/FAmZx3

台北．經典中式摘星食韻 —— 請客樓

若論北部知名中式餐廳，蟬聯多年米其林二星的請客樓肯定榜上有名！以精闢刀工與創意巧思帶來萬分講究的川揚與蘇杭料理，請客樓道道都是功夫菜品，經常一位難求。「雲腿濃湯馬爹利燉花膠」堪稱一絕，使用老母雞、瑤柱、金華火腿大火煲煮12小時，濾去雜質再與頂級花膠細火慢燉，醞釀出澄黃濃郁的湯頭精華，取代傳統黃酒改用馬爹利藍淬燕入湯烹煮，香氣圓潤馥郁，尤推薦品嚐時加一至二匙酒液入湯，親自開展一場口感的奇幻之旅，令詹姆士讚不絕口「這真是不容錯過的味蕾盛宴！」為了保留海鮮本身的鮮味，「藍淬燕清炒龍蝦球」減去繁複調味，選用極富鮮味的活龍蝦，去殼清炒，加入馬爹利藍淬燕熗出酒氣，搭配馬爹利名仕，干邑柔順的輕盈果香調性烘托出龍蝦本身的甘甜，呈現出最純粹真實的美好風味。創新的招牌菜「蘋果木燻牛肋排」，透過繁複的工序將帶有煙燻感的蘋果香氣融入牛肋排，鮮香軟嫩、入口即化，搭配蘊含橡木風味的馬爹利藍淬燕一拍即合，共譜令人難忘的馥郁滋味。

【馬爹利飛凡饗宴】活動時間：9/1 - 11/30

周末品酩會時間：10/27-10/29   |  限定席次立即預約 ► http://s.accupass.com/FAmZx3

台中．新創粵菜名軒 —— 樂美中餐廳

由深耕料理領域四十年的香港籍國宴主廚李錦培領銜，位於李方艾美酒店的樂美中餐廳於今年初開幕便成為必吃粵式餐廳之一！將粵菜細膩的烹調手法揉合中華菜系的深厚廣度，開創港式點心及中式美饌的全新面貌。外表清澈澄淨香味卻濃郁醇厚的「蟲草竹笙海中寶」，展現了正宗粵式烹調手法，將蟲草花、竹笙、雞腿肉、瑤柱、娃娃菜和上等花膠煲煮入湯，熬出溫潤養身的精華湯頭，「喝一匙極品上湯再飲一口馬爹利藍淬燕，醇厚滋味中夾入細緻的木質酒香，為風味旅程帶來了創新的層次變化」。「酒氣剁椒蒸斑件」結合了味覺和觸覺的感官盛宴，運用清蒸來保留石斑魚滑嫩的口感，以馬爹利藍淬燕取代料酒入菜，剁椒佐料在沉穩內斂酒香的點綴下刺激著味蕾，搭上馬爹利名仕的滑順細柔香氣，斑件的鮮美在干邑甘甜的風味中盡顯，彷如在口中演繹一首多重風味的合奏曲。「馬爹利法式豬排」肉質彈嫩細緻，搭配馬爹利藍淬燕，醇釀中清新的微酸果香更是齒尖舌畔上風味的加乘！

【馬爹利飛凡饗宴】活動時間：9/1 - 11/30

周末品酩會時間：11/10-11/12   |  限定席次立即預約 ► http://s.accupass.com/FAmZx3

喝好酒、吃好菜！馬爹利飛凡饗宴擴大展開全台54間餐廳

不只上述六間餐廳的限定套餐與周末品酩會，馬爹利更與全台北中南 54 家餐廳合作，邀請大家一同來品嚐各式地方招牌料理！凡於 9/1-11/30 限定期間前往指定餐廳點購「馬爹利藍淬燕」乙瓶，即贈店家的獨家限量「私房招牌菜」乙份，讓您喝好酒、吃好菜，每一口都是美味的飛凡饗宴！

10/16-11/30，全台 22 家餐廳名單： 

敬請隨時鎖定馬爹利官方粉絲團！

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當代茶館正於台灣各地悄然興起，翻轉「長輩才喝茶」的刻板印象，讓喝茶變成一種年輕世代追求「清醒社交」的時髦生活方式——現在，約茶館跟約咖啡廳一樣時髦！

坐落於台中西區的「萬軒茶室」，是這股茶館風潮中值得矚目的據點。木與石交織的溫煦空間，融入東方屏風及園林意象，令人一步入便隨自然氣息和茶香弛放身心。店內主打東方美人、古樹普洱，透過專業茶師的引領，邀來客感受這2款經典茶的風味輪廓，藉品茶靜心，也找回與自己相處的節奏。

OH DEAR studio設計空間，城市裡的靜謐園林

萬軒茶室所在的精明一街，近年吸引許多年輕店主進駐開店，街區入夜後靜而不寂，流淌著節制的生氣，氛圍宜人。行至街道中段，萬軒茶室在一扇落地玻璃門窗後現身——胡桃木、洞石一深一淺鋪排出沈靜氛圍，材質有機紋理洋溢自然氣息，讓空間沈穩卻不死板；長條磁磚整齊排列，拼組出「屏風」意象，與店鋪深處玻璃窗框出的綠意相映，令人聯想東方園林的美學意趣。

比賽茶訓練出身的年輕茶師執掌

近年許多茶農二代返鄉接班，為老茶園注入新思維，加上Z世代比起把酒言歡、更偏好「清醒社交」，使得年輕人更願意投入茶世界，許多時髦的「當代茶館」應運而生，讓「喝茶」不再是長輩才會做的事，而是符合時下潮流又有品味的生活方式。

萬軒茶室2位創辦人便都是95後出生的Z世代，一位曾任台北101侍茶師，一位從街舞圈跨界投入茶世界。開店前，兩人皆經過多年比賽茶訓練，賽季時常須評測上百款茶樣，因此累積大量茶風味樣本與品飲經驗；開店後，那些歷練化為圓滿萬軒茶席的細節，兩位茶師能針對茶款嫻熟調整沖泡水溫、力道，並搭配特定茶器，以精準還原茶葉的風味與口感。

從精選茶單品東方美人的風味輪廓

萬軒主打東方美人茶、古樹普洱茶，茶款挑選各有講究。先從東方美人茶說起，東美以小綠葉蟬咬食嫩芽後而生的「蜜香」著稱，另因產地氣候、著蜒狀況、焙火手法等的不同，交織熟果香和花香，若經陳放更會轉化為乾燥玫瑰、香檳氣息，因而有「茶中香檳」的美名。

萬軒精選產自新竹峨眉鄉的東美，並與多位傳統工藝純熟的老師傅合作，「精選」茶單中的3款東美尤重「香氣表現與個性」，初訪建議由此點起，即使是喝茶初心者也能快速掌握東美的風味輪廓。

3款東方美人茶中，鄧國權師傅之作主要喝「花香」，其發酵度足、焙度低，很好地保留了茶葉的花蜜香；楊瑞隆師傅之作「熟果氣息」鮮明，其製作時揉捻力道較大、並採短時間高溫電焙，將東美自帶的果香轉化得更為濃郁、沈穩，還未入口就能聞到淡雅的成熟桃子香氣；徐友富師傅的東美，則體現他「拼配茶葉」的好手藝，茶湯交織龍眼蜜、野薑花香，蜜、花與果香揉和得平衡，口感圓潤。

古樹普洱、台灣風味茶各自精彩

東美之外，古樹普洱茶也是萬軒主打，茶葉精選自有「普洱天下第一倉」美名的雲南臨滄，尤重昔歸、冰島2大產區，並鎖定樹齡百年與三百年的生茶與熟茶。臨滄地處高海拔，四季均溫17度、雨量及日照充沛，有著得天獨厚的種茶環境，加上茶師單一純製工藝加持，使茶湯滑順、耐泡，風味層次豐富。

普洱生茶鮮爽，帶有花香與青果香，經時間推移轉化為梅香、最終呈現蔘香與樟香；熟茶則以醇和、甘甜著稱，帶有棗香與紅豆湯般的圓潤口感。

此外，萬軒亦提供多款經典台灣風味茶，包括不知春烏龍、凍頂烏龍、梨山烏龍、紅玉白茶，從清雅淡香到茶韻醇厚，展現四季更迭中的風土記憶。

茶具也講究！東美、普洱搭配茶杯有何巧思？

為了讓每一泡茶都能呈現最佳風味與口感，萬軒特別邀請陶藝家羅翌慎訂製茶具，並根據茶款特色為東美、普洱配上不同茶杯上桌。喝東美重「香氣」，因此選用比賽茶標準的鑑定杯沖泡，以杯身較高的翻口小杯裝盛，藉此集中茶湯香氣；喝普洱重「口感」，便搭配杯口特地做寬的陶杯、蓋碗品飲，藉圓口提升茶湯的口感滑順度，並展現其耐泡與風味轉化的魅力。

小份量茶葉邀你把品茶樂趣帶回日常

開幕期間，萬軒特別推出與「精選茶席」3位東方美人茶師傅合作的限量茶禮盒，並同步販售近20款小克數包裝的散茶，涵蓋東方美人、古樹普洱、烏龍茶等系列，藉輕巧份量降低來客購入茶葉的門檻，將品茶樂趣帶回日常。未來，萬軒將不定期與工藝家、藝術家合作舉辦小型展覽，2樓空間也將有主題茶課、品茶會等活動發生。

萬軒茶室

地址｜台中市西區精明一街 75 號

營業時間｜11:00－18:00（週一公休）

海市蜃樓，沙漠中的光學魔法，可見卻無真實的物理尺度，在存在與不存在之間，勾起人們的無限想像。同樣遊走於虛象和現實之間，名列亞洲50大酒吧百強名單的「unDer Lab」，本季以「荒謬主義：沙漠中的水母」為題，透過葡萄酒、調酒、茶品、小食、冰淇淋等風味交織，從液體結構到口感層次，演繹沙地與海景共存的幻境。生活在海裡的水母出現在沙漠？這聽來荒謬的超現實設定，經unDer Lab團隊巧思與巧手，化為可品飲、可品嚐、可玩樂的現實體驗！

週日限定！unDer Lab季節主題風味酒單

隱身於光復南路巷弄的unDer Lab，絕對是近年台北最值得注目的酒吧之一，選材與調酒手法富實驗性的同時，也兼顧調酒得要實喝、好喝的本質，每季更以套餐式風味酒單（tasting menu）展現用酒食說故事的好功底，搭配專人侍酒和解說，及隨主題變換的裝置藝術、燈光設計，呈獻玩趣十足的互動式飲酒體驗。

繼海洋、森林、人類文明、世界街頭小吃等主題後，本季unDer Lab以「荒謬主義」為概念，延伸出「沙漠中的水母」主題，以世界各地的沙漠地景為發想，並在乾燥炙熱之境，揉入海洋的鹹鮮、綠洲植被的沁香，藉由13道以台灣當季食材、風味呈現的調飲與小食，搭配抽卡牌、「玩沙」等有趣互動，邀賓客在連綿沙丘中追尋清透波光、沁涼微風，展開一場超現實也現實的異域探險。

北非風味引路，重現沙漠生活情景

⟢ 迎賓「摩洛哥茶」

這場異域之旅由北非啟程。在摩洛哥，主人迎賓時，總會端上一杯綠茶、砂糖和新鮮薄荷葉調製而成的熱飲「Atay b’ Naanaa」，向客人表達款待與迎接之情。unDer Lab將這杯摩洛哥國飲改編為冰飲，保留其結構，另從歐美冬季愛喝的whisky base熱調酒Toddy汲取靈感，將茶飲風味置換為波本威士忌、黑糖、台灣炭焙烏龍，用略帶煙燻氣息的溫潤風味迎接旅人。

⟢ 移動的市集 

前進異域之前，unDer Lab帶旅人們來到「市集」採買，為旅行作好準備。餐盤集結4道小點，採用北非遊牧民族常用的食材，為旅人補給沙漠跋涉所需的4種重要物質：迷迭香與紅石榴做成的果凍，是天然「電解質」來源；Ricotta Cheese、板豆腐製成的仿摩洛哥白乳酪（Jben），輕盈質地佐以北非黑橄欖醬，為旅人補充「蛋白質」；當地主食古斯米（Couscous，也稱北非小米）被填入小巧脆球裡，用一口大小補給「澱粉」；香料咖啡就無須多言，是上路之前必要的「提神品」！

為重現「餐桌上的市集」，unDer Lab特別邀請「RADIUS 伴境空間」設計團隊打造餐盤，選用木質底座再現大漠中沙丘起伏的意象；點綴鏡面與黑色縫隙，呼應沙地中的海市蜃樓幻影、地景中的裂縫；盤中散落的小巧幾何結構，則象徵市集裡的帳篷和攤販。在此，器皿不只是盛裝料理的物件，更化身推進套餐故事的敘事者。

翻玩風味！台灣素材調的智利紅酒？沒有咖啡的affogato？

⟢ 玫瑰紅精緻升級！台灣素材模擬智利紅酒風味

作為本季「荒謬主義」酒單的主角，主菜「沙漠中的水母」引領旅人去往智利阿塔卡瑪沙漠（Atacama）邊緣。鹹食以鴕鳥肉、韭花為主角，搭配紅肉李酒果凍、柴魚昆布高湯泡沫，形成水母停留於沙面的視覺意象，入口後陸海滋味交織，在雙重感官間映出一片海市蜃樓。

搭餐的「模擬紅酒」非常有趣，尤能體現unDer Lab調酒的實驗性與風味敏銳度。這杯「紅酒」透過將台灣素材拼組，調製出智利紅酒奔放香氣：攤開酒譜最令人驚喜的是「特級玫瑰紅」，這支台灣人熟悉的平價紅酒，與台灣紅肉李酒、東太陽製酒蔞葉蘭姆酒、OMAR單一麥芽威士忌搭配，交織出帶熟果香氣、微微煙燻調性的風味，品飲一口彷彿能感受沙漠之旅在眼前顯影。

⟢ 沒有咖啡、卻帶咖啡香的affogato

本季酒單令人印象深刻的風味戲法，還藏於另一道酒香甜點「火星上的沙丘」，這是一道「沒有咖啡的affogato」，嚐起來卻奇妙地有恬淡咖啡香。unDer Lab巧妙以紅烏龍、可可核、莫雷醬、高粱與辛香料，模擬出咖啡香氣，以此取代affogato淋在冰淇淋上的espresso。冰淇淋也呼應沙漠國度的飲食特色，以駱駝奶、番紅花製成，撒上些許紅椒粉。挖一口冰淇淋與「咖啡」一同入口，溫潤乳香、辛香與淡淡酒香在口中交織。

抽卡、玩沙互動體驗讓品飲更富玩趣

在每一季套餐風味酒單中，unDer Lab都會融入「遊戲」橋段，讓品飲體驗更有趣，繼上季「街頭小吃」帶客人手搖珍奶、焚籤祈福，這次團隊邀人們抽卡找同伴、玩沙解鎖風味。

⟢ 蟲或花與你相伴

市集採買結束後，異域之旅正式展開前，unDer Lab邀旅人選出潛入沙海的夥伴——你想和潛行地底的「沙蟲」、或向著光源伸展的「曼陀羅花」結伴同行？抽卡表達心意吧！隨後與卡牌主角對應的酒飲即會上桌。

⟢ 玩沙找糧食

「玩沙」的環節與鹹味小食一同上桌，這道「幻白：絲綢之路」濃縮了中國塔克拉瑪干沙漠景象。盤中用香料粉鋪排出深、淺兩色的沙漠意象，開動前得先拿起磁棒，在「沙地」中移動磁球尋找糧食，埋在沙中的毛豆蛋糕、酒釀櫻桃待你解鎖品嚐。

空間情境以紗布呈現「沙漠中的水母」

在空間情境的鋪排上，unDer Lab再度攜手長期合作夥伴「N/A Lab」，構築一處介於沙地與海洋之間的異域：垂墜紗布形成如沙丘般連綿起伏的結構；懸吊裝置以布料勾勒出水母的呼吸脈動，彷彿異域生物靜謐漂浮於空間，與旅人相伴探險。

unDer Lab 2025-26 冬春季風味酒單「荒謬主義：沙漠中的水母 」

餐廳地址｜台北市大安區光復南路308巷51號B1

供應時段｜即日起至2026年4月，每週日兩場次 19:00－21:00 / 22:00－00:00

價格｜$2,580 + 10%（含13個風味品項，包含葡萄酒、調酒、茶、季節風味液、小食等）

備註｜

・採全面預約制，準時開場逾時不候

・當天不另外提供其他單點，建議請先用過餐

・詳情請洽 unDer Lab的in-line訂位系統或IG官方帳號私訊訂位