Gaggenau跨界餐飲攜手「MAD:MEN面麵酒屋」!打造內斂俐落的劇場式精緻饗宴

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德國頂級廚電品牌「Gaggenau」首度跨界,與話題新店「MAD:MEN 面麵酒屋」合作,在講求美感、藝術性的前提下,將簡約俐落的經典設計融入整體開放空間,由主理人易柏翔(Seven Yi)帶來劇場式的餐食體驗。

「Gaggenau」:頂級宅邸家電首次跨界餐飲合作

「Gaggenau」誕生自德國黑森林中的鑄鐵工坊,被譽為德國工藝設計和技術的創新領先者,不斷以追求精準細緻、與時俱進並講究工藝精神打造的經典廚電,智慧科技與俐落低調的空間美學,更讓其成為豪邸指定家電品牌。

這次,專攻家用廚電為主的 Gaggenau 首次入主餐廳場域,秉持著精準穩定、簡便高效、堅固耐用三大核心堅持,創造出真正貼近掌廚者使用需求的經典廚電。

 

「MAD:MEN 面麵酒屋」:北歐侘寂風格的開放餐廚空間

「MAD:MEN 面麵酒屋」是主理人 Seven Yi 繼「Le Kief 菱玖洋服」、亞洲 50 大酒吧「Room by Le Kief」和老屋實驗計畫「MAD by Le Kief」後全新力作,隱身熙來攘往的六張犁街區,外觀極其低調,推開仿舊感的大門,是北歐侘寂風格的空間,整體細膩乾淨、佈滿自然肌理,搭配精心挑選的設計家居單品,揉合摩登及沈靜的氛圍。

循著料理的氣味和聲響,視線被導引宛如劇院的開放式料理內場,被客席區包圍著。廚電設備上選用 Gaggenau 的不鏽鋼系列,以剛毅現代的線條與冷調金屬質感,營造料理舞台的沉靜氣息。餐廚空間上方的靛色布幔如浪般搖曳,為料理場域注入一股斯堪地那維亞的冷冽詩意。而客席座位上的手工黃銅桌燈、溫潤的深木色桌板,形成內外場的冷暖對比。

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「MAD:MEN」主理人 Seven 認為美食的體驗不只是品嚐,而是在踏入餐廳空間的瞬間就是體驗的開始,也因次特別重視餐廚空間的美學設計(圖片提供:Gaggenau)

➤ 中島料理區

坐落在料理主舞台的感應爐與透明玻璃機身的排油煙機,是全場的視覺焦點。感應爐不受感應點拘束,不管將鍋具放置在哪一個位置都能受熱,更能同時料理 5 處,賦予自由創作的彈性;排油煙機的導風玻璃,除了能搭配不同顏色的情境燈設計,關機時也會自動收合隱藏於檯面下,更透過特殊的引流設計,讓無邊際的餐廚空間不沾染油煙氣味。

為本次跨界合作特別推出的料理「松葉蟹歐姆蛋」,就將感應爐善加運用,先以中段火溫融化奶油,再倒入蛋液,煎至外表熟內裡半熟的程度,再將松葉蟹包入。溫控的穩定度讓蛋液保持完美的口感與風味,也讓一旁醬汁的溫度能夠保持溫度,組合成完整的這道料理,呈現在賓客面前。

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Gaggenau 系列作品簡約俐落的經典設計完美融入講究美感、體驗和空間藝術性的「MAD:MEN 面麵酒屋」中(圖片提供:Gaggenau)

➤ 冷藏牆區

在料理檯的後方,是三台酒櫃組成的不鏽鋼冷藏牆面,各自最多可有三個獨立控制溫、濕度的區域,5°C-20°C 的範圍讓不同的酒類存放和品飲都能達到最適溫度。其中主理人 Seven 便發揮創意,將中央的櫃位用於肉品熟成,讓器具的功能性和創作性更加延伸。

除此之外,冷藏牆的一旁、平嵌式安裝的烤箱,內部使用藍色珐瑯設計,也與「MAD:MEN 面麵酒屋」品牌的藍色相互呼應。Seven 更以此作為靈感,打造了一款以柑橘、荔枝與香料蒸餾後的特調飲品。

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Gaggenau 400 系列酒櫃可獨立控制溫、濕度,更有三層溫度分隔,保持不同酒類的最佳風味(圖片提供:Gaggenau)

➤ 側邊吧檯料理區

「MAD:MEN 面麵酒屋」招牌菜式「面麵」,就在位於側邊的料理區烹調。高起的側吸式排油煙機,快速攔截煮麵湯鍋散發的蒸氣、煙霧和氣味,讓在吧檯前享用餐點的賓客不受干擾。

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由設計公司「啟辰」打造的 400 系列側吸式排油煙機與 Vario 單口感應爐適應湯鍋深度以「凸」字型安裝,展現了多元安裝的空間設計可能性(圖片提供:Gaggenau)

資料提供|Gaggenau

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英國百年哥德式教堂化身共享辦公室!舉辦野餐、交流聚會,打造創意人專屬的靈感基地

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建於1822年的巴斯聖三一教堂,是維多利亞時期的哥德式建築的代表之一,近兩個世紀來一直是當地居民的精神地標。然而,由於難以負擔龐大的維護成本,教堂於2011年被迫關閉,這座歷史建築也因此逐漸沉寂。

英國百年哥德式教堂化身共享辦公室!舉辦野餐、交流聚會,打造創意人專屬的靈感基地
(圖片來源:Gather Round)

最近,這座教堂終於迎來了新生命。共享辦公空間品牌Gather Round攜手在地設計與工程團隊,將古老教堂變身成為創意人量身打造的工作場域,也為這座歷史建築注入了當代活力。

英國百年哥德式教堂化身共享辦公室!舉辦野餐、交流聚會,打造創意人專屬的靈感基地
(圖片來源:Gather Round)

當代辦公空間 ✕ 歷史建築的融合實驗

整體空間設計由Westworks主導,在挑高的教堂空間中,增設夾層作為主要辦公區域,視覺上宛如漂浮在拱頂之間,功能上則大大提升彈性與流動性;對於需要安靜專注的使用者,則於下層空間規劃較隱密的會議室與多功能室,滿足不同需求與工作模式。至於原本的祭壇區,則化為演講、放映與展演的場地,閒暇時提供大家自由交流與休息使用。

英國百年哥德式教堂化身共享辦公室!舉辦野餐、交流聚會,打造創意人專屬的靈感基地
(圖片來源:Gather Round)
英國百年哥德式教堂化身共享辦公室!舉辦野餐、交流聚會,打造創意人專屬的靈感基地
(圖片來源:Gather Round)
英國百年哥德式教堂化身共享辦公室!舉辦野餐、交流聚會,打造創意人專屬的靈感基地
(圖片來源:Gather Round)

除此之外,團隊也精心保留挑高木梁、彩繪玻璃與石雕等教堂建築的原有細節,並搭配相互呼應的溫潤材質與現代設備。像是為了在寬敞挑高的空間裡永續供暖,便引入Herschel的紅外線加熱系統,在不破壞建築完整性的前提下,提供舒適宜人的室內溫度。整體呈現出的,不只是工作空間,更像是一處結合當代與歷史元素、充滿創造力的靈感基地。

英國百年哥德式教堂化身共享辦公室!舉辦野餐、交流聚會,打造創意人專屬的靈感基地
(圖片來源:Gather Round)
英國百年哥德式教堂化身共享辦公室!舉辦野餐、交流聚會,打造創意人專屬的靈感基地
(圖片來源:Gather Round)

工作日常的全新想像

重啟的聖三一教堂不只是辦公室,更期望建立起一個專為創意工作者而生的社群。Gather Round定期舉辦講座、聚會等各式活動,也發起許多合作計畫,讓會員有機會彼此交流、挖掘全新可能。

英國百年哥德式教堂化身共享辦公室!舉辦野餐、交流聚會,打造創意人專屬的靈感基地
(圖片來源:Gather Round)

目前,Gather Round推出彈性化的小型團隊方案,提供2至4人的工作室或新創品牌進駐,而兼職或流動成員也能自在使用共享空間。更棒的是,這裡鼓勵使用者打造屬於自己的工作氛圍,不論是擺設盆栽園藝、掛上畫作,甚至是帶毛小孩一起上班都沒問題。

英國百年哥德式教堂化身共享辦公室!舉辦野餐、交流聚會,打造創意人專屬的靈感基地
(圖片來源:Gather Round)

而隨著夏天到來,聖三一教堂的戶外空間也即將整理完畢,準備迎接更多陽光、綠意與野餐活動。Gather Round希望打造的不只是一個舒適自在的工作空間,更是一個可以持續對話、共同成長的創意社群。

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開放式走廊、日光庭院重現米蘭典型住宅

有別於店鋪正門採「修舊如舊」的修復方法,由美國建築師Peter Marino主導改建的內部空間煥然一新,他將建築面積拓寬將近一倍,將北義典型的住宅型態「Casa di ringhiera」移植到店面,這類住宅在米蘭很常見,主要特色是各樓層的多戶住家共享一開放式走廊,並面向內部庭院,形成一個住戶「共同生活」的小社區。

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店內除了重現Casa di ringhiera的經典格局,包含多戶同層(在這是各個展示區)、開放式走廊、內院等,還特別選用玻璃天窗,讓日光隨著時序,映射出各種材質獨特的紋理、質地,其中光是石材就用了15種,包含米蘭傳統建築常用的黃色大理石Giallo di Siena,細節控一定要細賞。

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店內的中庭可以通往「DA VITTORIO CAFÉ LOUIS VUITTON 咖啡廳」,咖啡廳也採用玻璃天窗設計。(圖片提供:路易威登)

19世紀古建築結構重見天日

庭院下方還藏了個過去不曾亮相的神秘角落。施工期間,建築團隊在地下室發現了Palazzo Taverna19世紀留存至今的地基,及獨特的交叉和筒形穹頂結構。Louis Vuitton決定保留這些「意外驚喜」,修復並加強紅磚結構,讓塵封已久的部分建築得以重見天日。

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位於地下室的男裝區。(圖片提供:路易威登)

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「樓梯」也是店中不能錯過的設計焦點!其中最特別的三層式台階設計,靈感來自米蘭歷史悠久的別墅「Villa Necchi Campiglio」,由當時義大利最具指標性的建築師Piero Portaluppi設計;周圍的柔粉色壁紙則以罕見的漆面羊皮工藝製作,當中融入棋盤格圖樣,致敬Louis Vuitton經典的「Damier」圖騰。另一座以玻璃、金屬打造的懸浮樓梯,則呼應了米蘭巴格帝・瓦塞奇博物館(Palazzo Bagatti Valsecchi)的主樓梯設計。

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LV首度為「家居系列」規劃專屬空間

在蒙特拿破崙大街2號店,Louis Vuitton首度將專門店的整層空間,規劃為家居系列的專屬空間。要做這件事,還有哪裡比年年舉辦世界最大家具展的米蘭更適合?店內二樓展示Louis Vuitton家居5大系列,包含眾多設計師與藝術家跨刀的「Objets Nomades」及2025米蘭設計週新登場的「Signature」。

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二樓為家居系列展示區。(圖片提供:路易威登)
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值得一提的是,餐桌藝術系列「Art de la Table」展示區的餐廳場景,忠實還原了品牌創始人Louis Vuitton先生家族宅邸「Asnières」中的一隅,邀訪客貼近路易威登家族的故事。

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義大利經典設計家具集合

除了展示自家家居設計,Louis Vuitton也蒐羅眾多義大利設計師家具妝點店鋪,其中最引人注目的是Luciano Frigerio設計的書桌,另有Gio PontiIco ParisiOsvaldo BorsaniAngelo Mangiarotti等人的經典作品。為了收藏這些名作,團隊拜訪米蘭多間畫廊和經銷商,所有作品都經過細心修復,保護其藝術及歷史價值,藉此致敬義大利在現代設計家具的象徵性地位。

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(圖片提供:路易威登)
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義大利首間LV概念餐廳「DaV by Da Vittorio Louis Vuitto」,與Louis Vuitton米蘭蒙特拿破崙大街專門店比鄰。(圖片提供:路易威登)

Louis Vuitton米蘭蒙特拿破崙大街專門店

地址:Via Montenapolone 2, 20121 Milano Italy

營業時間|週一至週五 10:0020:00,週日 11:0019:00

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