北歐家具引領當今設計潮流，質樸卻講究的生活風格令世界心生嚮往。作為風潮核心，丹麥哥本哈根俯拾皆是生活靈感，城市裡的咖啡廳更是匯聚飲食、空間擺設提案的所在。11月中旬，這座設計之都的美好將於台北再現！哥本哈根咖啡名所「April Coffee Roaster」即將來台快閃，攜手民生社區「VG Living 臣爵傢俱」打造限時4天的「April Store」，邀請人們落座丹麥設計巨匠Finn Juhl的經典設計椅，細品April招牌淺焙咖啡，在冬日午後沈浸於丹麥生活況味。
從家鄉瑞典出發，創辦人的歐陸咖啡名店歷練
2016年創立的April Coffee Roaster，現在仍是個年輕品牌，卻早已收穫人氣與專業人士肯定，成功背後和創辦人Patrik Rolf Karlsson脫不了關係。
來自瑞典哥德堡（Göteborg）的他，在摘下2019世界咖啡沖煮大賽（*註）亞軍之前，歷經非常紮實的咖啡訓練——從瑞典最富盛名的咖啡館「da Matteo」起步，培養對咖啡品鑑的感官敏銳度；師從Noma御用烘豆師、影響北歐咖啡生態至深的咖啡職人Tim Wendelboe，進行淺焙法特訓；出任柏林咖啡名店「five elephant」首席烘豆師，同時奔走於歐陸各國擔任講師與評審。名門訓練並沒有限制Patrick探索咖啡宇宙的寬度，反倒賦予了他足夠的深度，成為其發展精品烘豆進化論的基礎。
*註：即World Brewers Cup，也就是台灣咖啡師王策拿下2017年冠軍的那個比賽。
Patrick並未在家鄉瑞典創業，而是選擇丹麥首都哥本哈根為起點，在這座對生活品質毫不妥協、向經典學習也持續創新的城市，成立了屬於自己的獨立烘豆品牌；多年過去，April Coffee已躍升為House of Finn Juhl唯一合作的咖啡品牌。
淺烘焙咖啡專家
到底April Coffee的咖啡和品牌理念有何特別之處，能夠在咖啡市場競爭的丹麥闖出名堂，甚至影響力擴及歐陸？淺焙豆為April Coffee主力，Patrick認為淺烘焙最能原汁原味展現咖啡豆的風味；豆子隨著溫度、濕度等因素所產生的曲線變化，也最為豐富。
為了做出心目中理想的咖啡豆，Patrick一反商業咖啡主流，以長期收購取代小量拼裝的方式，與單一莊園農有建立堅實的合作關係，他向莊園提供專業烘豆與風土關係的洞見，也彼此討論農作方法和商業模式可以如何改善，從農家的永續需求出發，具體提升產品和生活品質。
「SP 人文動力系列」（Sustainable Profile）就是上述構想下成功推出的產品線，它強調「一座農場、一烘豆廠、一脈風味」，採用中淺焙度為咖啡提供平衡的風味結構，注入良好的酸度、甜美而清晰的原產地風土，是造訪April Coffee必嚐的品牌代表作，以義式Espresso、手沖呈現都很適合。
追求完美，專屬濾杯「April Brewer」於焉而生
做出理想咖啡豆，並沒有讓Patrick停下腳步，只因他認為，「世界上沒有完美的生豆、完美的烘焙，或完美的沖煮法，只有完美的結合方案。」因此他集結畢生研究咖啡烘焙、品鑑及沖煮的心得，研發出專為淺焙咖啡而生的「April Brewer」，這款平底濾杯更能達到均勻萃取的目標，輕鬆就能沖出淺焙豆特有、如高山茶般飽滿的風味結構。至於許多職人慣用的V60錐形濾杯，當年是根據日本咖啡師的品鑑偏好，為中、深焙咖啡豆而生的工藝設計。
丹麥風格名家相知相惜
如果說好咖啡是圈粉基礎，那April Coffee對發跡之地的情感維繫，以及對各領域好品質、好設計的欣賞（或說是相知相惜），更是其令人著迷的特質——位於哥本哈根、韓國首爾的品牌體驗店中，散落著丹麥設計家具的蹤影，其中包含Finn Juhl多件經典設計如「Pelican Table」胡桃木圓桌、線條有機的「Pelican Chair 鵜鶘椅」等。這份執著，讓House of Finn Juhl、丹麥咖啡名店Atelier September主廚Frederik Bille Brahe等人，都成為April Coffee的品牌支持者。
喝咖啡賞設計！「April Store」以Finn Juhl經典設計椅妝點
首次跨海來到台灣，April Coffee選擇與專精北歐家具的VG Living攜手打造快閃店，不以完全重現丹麥店氛圍為目標，而是共同想像——若台北成為April Coffee的下一個駐足之地，該如何融入哥本哈根與在地生活美學，呈現台北新穎的咖啡文化場所？
快閃店「April Store」展陳Finn Juhl三大經典之作，既回應April Coffee品味，也帶訪客近距離接觸丹麥設計名品。「Japan Sofa 日本沙發」為空間開場，這張靈感來自日本神社鳥居的名椅，擁有極簡的優雅框架，透過黃銅支架將靠背和木質框架分開，強調設計師標誌性的漂浮、分離式設計，充分體現1950年代簡約美學。這邊補充一個小彩蛋，踏入April Coffee丹麥本店最先映入眼簾的就是日本沙發。
線條大膽、形態有機的「Pelican Chair 鵜鶘椅」也現跡店中。這張Finn Juhl為1940年代哥本哈根櫥櫃商展設計的椅子，當時因為不尋常的形狀並不被大眾所接受，因此生產數量稀少、後來也沒有設計圖能夠參考重製；直到2001年，丹麥品牌Onecollection特地找上鍾情於Finn Juhl設計單椅的日本收藏家織田憲嗣，由他慷慨出借實品，並以破壞性的方式對椅子進行細部的測量與分析，才成功將鵜鶘椅重新推進大眾視野。
另一張「FJ 136／France Chair 法國椅」誕生於1950年代後期，最初以「組裝家具」形式登場，是Finn Juhl針對美國市場所發想的產品。儘管這把椅子最初是為工業生產而生，仍擁有Finn Juhl標誌性設計細節，像是羽翼形狀的扶手線條，以及框架、坐墊分離所呈現出的懸浮、穿透視覺感。
卓越盃冠軍咖啡豆、April Brewer新色登台
落座Finn Juhl匠心之作，盡情放鬆來杯咖啡！現場將由遠從丹麥而來的April團隊親手沖煮咖啡，還有機會品嚐到獲咖啡界奧斯卡「COE卓越盃」（Cup of Excellence）肯定的2023年冠軍藝伎咖啡豆；更令人驚喜的是，April自家濾杯新色「Pink April Brewer」將在台灣搶先全球發售，數量有限，有興趣要把握。
April Store・哥本哈根咖啡名所Apirl Coffee台北快閃
快閃期間｜2023年11月15日－11月18日
開放時間｜11月15日 12:00－16:00，其他天 10:00-16:00
地點｜台北市松山區民生東路五段36巷8弄20號（民生公園轉角）
備註｜現煮咖啡每日限量250杯，售完為止，購買咖啡即贈100元April Pop-up購物金
詳情請關注活動IG頁面
