被英國《獨立報》（Independent）稱為「世界上最具突破餐廳」的丹麥哥本哈根Alchemist餐廳，正如其餐廳名稱，如同中世紀鍊金術士般，玩轉美食空間魔法！

位於哥本哈根Refshaleøen島上，占地2000平方公尺，其前身為丹麥皇家劇院（Royal Danish Theatre）組裝工廠，如今在英國設計團隊Studio Duncalf改造下，老工廠搭載上了新舞台生命，搖身一變成為具有沉浸式體驗的風格餐廳。原先空曠的內部環境，在設計團隊與主廚Rasmus Munk創意發想下，讓每位前來享用盛宴的客人，都像是走入奇幻劇院，擁有獨特且難忘的用餐經驗。

擁有米其林二星肯定的Alchemist，在未升級改版前，過去僅是提供16個座位，落腳哥本哈根中心的小巧高級餐廳，如今有機會擴充，Rasmus Munk視野可不侷限，比先前餐廳大上20倍的空間，可不能只是單單提供美味佳餚的一般星級餐廳，因此他邀來Studio Duncalf，將空間形塑成藏有1萬瓶酒的酒窖，以及足以媲美天文館的弧形劇場，接著搭配他自創的」全方位美食「Holistic Cuisine饗宴，在精緻餐飲概念上，刺激五感挑戰邊界。

Alchemist用餐體驗經過完美編排，50道菜晚餐共分成五幕，吃飯正如參與一場大秀。想通往Alchemist，首先得先穿過丹麥藝術家Maria Rubinke所設計的巨大青銅門，流露著不平凡氣息的大門上雕刻著樹枝圖騰，而饕客正是由此進入充滿畫廊風格的空間，在此餐廳將定期與各地藝術家合作，每年預計變換兩至三次主題；隨後沿著廊道進入華麗酒吧區，挑高14公尺的酒吧空間，最為醒目的正是有著三層樓高的玻璃酒窖，堆放著1萬瓶葡萄酒；開放式的廚房，則擺放著各式罕見食材，巧妙地存放於透明罐子內，看起來就像是科學研究式般，讓人好奇廚師們將繪獻上怎樣的美食大作。

啜飲過美酒，接著進入主要用餐區，也是改版後的Alchemist最引以為傲的重頭戲，由18公尺高的圓弧屋頂所包圍的空間，巨大穹頂經由12個投影機映射出五至六個場景，從閃爍著北極光的夜空到一群漂浮在塑料袋中的水母，展現大地蒼穹浩瀚之美外，也藉著360度的用餐體驗傳達是對地球取之用之的反思。當然，在菜色上依舊保有Alchemist標榜的特殊視覺體驗，這裡供應的不尋常的菜餚包括櫻桃味羊腦和盛放在假人頭里的鵝肝。

大快朵頤後，最後一個鋪裝著Dinesen木地板、梅子色沙發與壁爐的舒適空間，讓客人品嚐創意甜點，也為這趟非凡美食旅程畫下完美句點。

Alchemist

地址：Århusgade 22, Copenhagen, DK

預定電話：+45-31-26-76-02

https://alchemist.dk/

攝影：Claes Bech Poulsen

via Studio Duncalf

為了傳播客家浪漫，Alife WCH期間限定開放免費報名入住！

在台北坐擁士林、西門據點的Alife，融入空間策展概念，帶來新鮮的租屋提案；其中坐落於武昌街巷弄的Alife WCH，除了租屋，一樓更集結「喝的營養輕食」植蘊 Planté、新東洋風味咖哩朱雀SUZAKU、閱讀角落a reader，形成對大眾開放的複合式空間。近日，客委會主辦的「HACK-KA 浪漫占領計畫」前進Alife WCH，推出一泊一食一飲的體驗，且完全免費，邀請人們放慢步調，感受生活中出其不意的客語浪漫！

客家多彩編織點綴住房

「A(rt)life 漫宿生活節」提供民眾免費參與，報名成功者可攜伴一位於登記日期入住，享受兩天一夜的漫宿生活。入住的雙人套房，牆面展示客籍藝術家楊芳宜作品《塑圓》，其運用回收塑料編織出象徵湯圓、柿子⋯⋯客家文化常出現的圖像及飲食文化色彩，蘊藏客家惜物精神及圓滿、團圓的意涵。

帶一片客家風景走

房內也規劃有「A(rt)Life 漫宿選書」，匯聚不同世代的客家作者著作，領域涵蓋文學、詩、散文、小說、攝影書等，以及客委會過去編纂的客家經典文學，並特意挑選易讀、好入門的作品，邀訪客看見不同時代的客家觀點和文化切面。Check-out時，歡迎帶走一本書，回到原先的生活中慢慢咀嚼。

隨附的「A(rt)Life 周邊散策」也很貼心，收錄從廟宇到咖啡店、台北城區的古今亮點，還加碼贈送臺灣博物館四館聯票，讓生活體驗不侷限於Alife樓內，更擴散至城市當中。

客家風味美食：桔醬辛香咖哩、湯圓燒仙草

餐飲亦融入了客家風味。本就是美味保證的朱雀咖哩，為特製的鬼椒辣、柑橘甜醬體再添入了客家桔醬，為原先的圓潤辛香注入更多水果香氣；先吃原味、再加點桔醬品嚐，搭配炙燒出微微煙燻氣味的軟嫩雞肉，感受不同的風味層次。

一旁的植蘊Planté則延續品牌注重健康、營養的精神，結合仙草、燕麥、湯圓推出手搖飲「嚼感燒仙草」，不過甜的調味搭剛剛好的溫熱，是寒冷冬日中的最佳療癒。

春麵樂隊獻聲！找尋藏在角落的客語

無論是在房內休息、飲內山桔醬啤酒，或下樓吃桔醬咖哩、喝湯圓燒仙草時，都別忘了拿起手機掃「A(rt)life 漫宿生活節」主題明信片上的QR Code，裡頭有呼應各個體驗橋段的客語教學，比如啤酒配的是「乾杯」、咖哩搭的是「好吃」，更特別邀情春麵樂隊獻聲，帶訪客輕鬆學幾句客語！

如果想更深入了解客家文化⋯⋯

活動期間，Alife WCH一樓也將舉辦特設藝文場：藝術家楊芳宜帶領工作坊（1/6），以最擅長的異材質編織為載體，帶參與者體驗客家文化中的豐富多彩元素；音樂活動則是春麵樂隊的現場演出（1/20），引領聽者墜入交織客語演唱、古典樂與流行音樂的演出，感受客家質樸的文化質地。

「HACK-KA 浪漫占領計畫」為何而生？

有感於多數台灣人在生活中鮮少有機會接觸客語，客委會特別選在繁忙的台北城中地帶，攜手Alife推出融入客家文化的城市生活體驗，讓參與者以更低的門檻接觸客語。「HACK-KA 浪漫占領計畫」玩轉Hack（駭）與Hakka（客家），帶有讓客語進佔大眾日常的想望；首波登場的「A(rt)life 漫宿生活節」就用住的、吃的、喝的等體驗方式，邀請人們到Alife宿上一泊，隨帶浪漫基因的客語，一起感受城市生活的「慢 速 浪 漫」。

A(rt)life 漫宿生活節

內容｜

1晚Alife WCH雙人房住宿、2份朱雀SUZAKU CURRY SHOP特色咖哩、2杯植蘊Planté客家風味手搖飲、2瓶客家限定內山桔醬啤酒、 2本客家選書、2張臺灣博物館四館聯票。

參與方式｜

請至Accupass報名。全程免費，報名成功者可攜伴一位於登記日期入住。

售票時間｜

第三階段將於2023.12.29（五）00:00開放報名；可使用時間為2024.1.13（六）15:00－01.14（日）11:00。

※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

資料、圖片｜浪漫佔領計畫、Alife

你是否曾好奇，焚化廠裡是什麼樣子？它是怎麼運作的？進入宜蘭「利澤焚化廠」，彷彿來到了劇場般的空間，近距離觀賞焚化爐吊車抓斗的工作現場，並把焚化過程的元素轉譯為9個可愛角色，以親近易懂的方式引領大家認識垃圾處理、循環再利用等知識。

位於宜蘭縣的利澤垃圾焚化廠，是全國第一座焚化廠通過環境教育設施場所認證的場域，並肩負宜蘭與花東地區的廢棄物焚化工作，多年來致力於提供多元教學資源，包括完整的廢棄物處理流程、環境教育學習路線和體驗課程。

9個元素角色帶你認識垃圾焚化過程

利澤焚化廠重新打造環境教育體驗基地，策劃兼具互動、體驗的特色展覽，融合宜蘭龜山島的地景特色，把垃圾焚化的主要過程、產物，轉譯為9個可愛元素角色，如大火、底渣、飛灰、空氣、水、電能等，透過設計轉譯，向大眾介紹過往略顯艱澀的垃圾分類、循環再利用等知識，更重新梳理氣候變遷與淨零排放議題等較為複雜的議題。

除了近距離觀看利澤焚化廠的工作現場外，也將有導覽員深入淺出解說垃圾焚化、廢棄物轉電力等內容，搭配易懂的流程圖示、資訊設計、體驗嘗試，幫助觀眾進一步反思自己的生活，以及如何透過源頭減量、落實分類、資源再生等方式，減少廢棄物的產生。

環形劇場式帷幕，觀看焚化廠工作現場

本次展覽中最大亮點便是劇場式的空間設計，以特製的玻璃帷幕環繞利澤焚化廠工作現場，讓觀眾可以近距離觀賞焚化爐吊車抓斗的過程，不僅帶來視覺的震憾，也強化傳遞垃圾處理的相關知識了解。

最後，寫一封未來信給自己

在展覽最後，利澤焚化廠也邀請觀眾一同在明信片上寫下想進行的日常小行動，思考如何從自身日常行動中積極減少碳排放，逐步達成2050年「淨零排放」的世界目標。觀眾將會在指定的一年、三年、五年後收到此張卡片，看看未來的自己與地球是否實踐承諾。

【 利澤環境教育基地 】

地點｜宜蘭縣利澤焚化廠6樓廊道展示空間（宜蘭縣五結鄉利工二路100號）

參觀方法｜採取團體預約制，週一至週五指定時間開放60人以下的團體參訪，詳細資訊可至利澤焚化廠官網登記預約

資料提供｜樸實創意