在高空酒吧一覽港都夜景、大啖純正泰菜！高雄「BAR KAO」迎來泰籍女主廚

「BAR KAO」位於承億酒店27樓，不僅坐享360度高空環景，日夜俯瞰亞灣區風景，更是全高雄最高的高空環景酒吧設計空間。這次邀請來自南泰的女主廚——葉舒妮掌杓，結合南臺灣的海派熱情與奔放，帶來「潮流時尚饗宴，正宗泰式美食」。

南台灣夜生活新地標

「BAR KAO」的「Kao」，取自高雄城市的英文縮寫，而泰語中「Kaoˇ」則是飯的意思，隨著泰國菜在台灣大放異彩，國人對於東南亞料理接受度高，承億酒店於27樓頂樓全新推出泰式料理，提供兼具視覺及味覺的美食空間。餐廳空間融入各式南洋風植栽設計，還有三間不同大小的包廂內附KTV設備搭配港灣夜景，整體設計以藝術叢林之姿呈現，邀請「霸告迷」沉浸式體驗泰色泰香。

走入泰籍主廚的香草花園

承億酒店首度邀請來自南泰的女主廚——葉舒妮操刀，主廚來台已近30年，擁有多年飯店主廚經驗，擅長香料咖哩調製，細心的主廚也別出心裁地在餐廳戶外座位區種植多種香料植物，每日都會在餐廳新鮮採收香茅、迷迭香、泰式九層塔、泰式檸檬葉、蝶豆花等，並邀請前來用餐的賓客，也能一起認識這些泰式料理食材。

香氣四溢的純正泰菜

既然「BAR KAO」座落於山海河港匯集的港都，為表現其海港特色，主廚以現撈海味為題揉合重口味香辣的南泰料理及中泰經典風味，提供酸甜清爽適中的正宗泰式料理。

「冬蔭龍蝦海鮮湯」採用每日海港直送活龍蝦，加入南薑、香茅、檸檬葉等香料以雞骨、龍蝦為基底熬製至少四小時，酸香湯底搭配龍蝦鮮味，引人入勝；「火燒島咖哩海鮮蒸蛋」有別於一般鋁箔紙包覆，主廚利用紅咖哩及干貝、花枝、蝦、蟹等豐富海鮮等利用香蕉葉包覆料理而成的泰式海味蒸蛋料理，口感層次豐富滑口，是適合闔家享用的熱門菜色。其中主廚最推薦的「帕能咖哩牛」，以檸檬葉、乾燥紅辣椒、香茅、南薑、辛香料等成分調製，特別選用肉質香甜的翼板牛搭配咖哩鹹甜微辣口感，是「BAR KAO」的必點招牌料理。

入夜後化身摩登餐酒館

多款特色泰式調酒也是此次一大亮點，除了經典泰式奶茶、香茅茶之外，「百芒之中」是調酒師以泰國奶茶結合永續發展概念，將烹煮過的紅茶茶葉再次利用，最後回歸塵土，並以蛋白質澄清法重新詮釋大人的清澈泰式奶茶，並將濾出的蛋白質成份重塑成食物皮革型態，喝起來清爽不甜膩，中尾韻帶有鮮明芒果風味及熱帶水果風情。

「神密果」則結合了泰國時令水果，打造金碧輝煌卻保有神秘感的寺廟文化，以複雜手法調製，使用乾燥檸檬葉、金萱茶與馬里布椰子酒熬煮，椰子酒會帶有清香鮮甜，再加上白柑橘、水蜜桃利口酒跟柳橙汁增加水果味，使整體喝起來清爽鮮甜又帶有金萱茶的回甘香氣。

另外「桃香竹」特別運用在台灣市場少見的南洋代表性水果——山竹做為主體， 搭配水蜜桃和自製的金萱椰子酒增加風味層次再以香草提升香氣，最後以泡沫點綴讓調酒喝起來綿密絲滑；「999」以泰國人最喜歡幸運數字9為命名概念，取其非常幸運的吉祥之意，運用了草莓及水蜜桃為基底，並運用香料及食用花、乾冰強化視覺效果，帶有輕盈細緻氣泡口感及淡淡花香。

【BAR KAO KAOHSIUNG】
地址：高雄市前鎮區林森四路27樓（承億酒店）
電話：（07）330-0000

資料、圖片提供｜承億酒店

※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

夏日消暑的飲品選擇，只想得到冰涼手搖？也許你該試著來杯「凍頂烏龍」！植根南投凍頂山的茶品牌「遊山茶訪」，今夏挾超過140年的製茶經驗北上拓點，於台北麗水街開設全新形象門市。

開幕期間逢炎夏，遊山茶訪以「記憶裡的夏日沁涼」為題，邀品茶愛好者感受凍頂烏龍茶的經典本味。高品質的凍頂烏龍，可不是阿公阿嬤茶杯裡總斟的那抹濃重，而是經充足發酵、適度烘焙後的美妙茶韻，入喉沁涼、回甘綿長，無論冷、熱泡都滿足夏日渴求的「涼感」。

與「凍頂」一同走過百年歷史的製茶家族

濃縮「遊遍名山，訪名茶」詩意字詞為名，「遊山茶訪」陳氏家族自19世紀起便在南投鹿谷凍頂山落地生根，至今已超過140年。家族經營茶事業的歷史悠久，其成長歷程甚至與當地招牌「凍頂烏龍」的誕生史幾近同步，家族傳人也堪稱是「行動的凍頂茶百科全書」。

1981年，陳家第五代製茶人陳重嘉先生年僅18歲便走訪各大茶山；2002年正式創立遊山茶訪；此後率先引入農藥逐批檢驗制度、ISO-22000食品安全認證及FSSC22000國際食品安全驗證，在台灣茶業尚未普及科學化管理的年代，為這個仰賴經驗與感覺運作的傳統產業，建立起一套嚴謹的品質保障體系。

另值得一提的是，在台灣為數眾多的製茶家族中，遊山茶訪事業版圖橫跨製茶、批發、代工、零售、茶文化推廣，是少數完整掌握從茶園、製程到品牌的垂直整合茶業公司。換句話說，茶樹從茶園一路到你手中那盒包裝精美的茶葉，每一個環節都由遊山茶訪掌握——這在台灣茶葉中，遠比外界想像的少見。

將茶葉提升至「食品級標準」

這回從南投北上至台北指標商圈「永康街」開設形象店，對遊山茶訪來說是品牌化的重要里程碑。家族第六代傳人Andy自信表示，遊山茶訪已做好完全準備，才會邁步走出茶園和工廠面向大眾。

開幕茶席上，他笑稱自己是「檢驗狂人」，定期做最基本的農藥和異物殘留檢測（以及更多），不只是為讓消費者安心，也好根據書面報告與旗下茶農、加工廠明確溝通，在需要時調整作法。面對國際茶品牌大廠到工廠稽核，問及微生物檢測、材質細節等，也更加磨練出他對茶葉從產製到零售各環解的嚴謹標準。

為什麼要做到極致？Andy表示遊山茶訪做的是精緻加工，目標是將茶葉從「農產品」提升到「食品」標準，並讓品質維持高度穩定。這不僅是他對家業的目標和期待，也是他認為若未來台灣茶面對中國、越南茶葉大舉「入侵」，相比之下所能脫穎而出的最佳價值。

凍頂，台灣烏龍茶的起點

說到遊山茶訪發跡的凍頂山，不得不提「凍頂烏龍茶」，其為台灣最早被系統化種植，也是最早打開外銷知名度的烏龍茶。凍頂烏龍之於台灣茶，或許有些類似波爾之於法國葡萄酒的意義——不只是一個產區，而是整個品類的根和起點。阿里山、杉林溪、梨山等高山茶名字，是後來的故事；凍頂，才是台灣烏龍茶最早落地生根的地方。

不是你印象中的「阿公阿嬤茶」

凍頂烏龍的傳統製法，強調採較成熟茶菁、充足發酵、適度烘焙，成就一種有深度、有層次、常飲不傷胃的風味——入喉沁涼、回甘如蜜，飲後喉間有一股縈繞不散的甘潤感。而這正是老一輩台灣人集體記憶中的凍頂烏龍茶韻，也是年輕人口中「阿公阿嬤茶」的原型。

近年來，市售高山茶普遍以輕發酵、輕烘焙製法呈現清雅花香與輕盈甜感。遊山茶訪在市場風向持續往輕發酵傾斜的這些年，選擇繼續守護那杯快要消失的茶。不是因為固執，而是因為相信那才是凍頂烏龍真正的模樣。

到遊山茶訪來杯凍頂烏龍！這杯必點

提到夏日消暑，手搖飲往往是第一個聯想。然而凍頂烏龍入喉後，那種從喉間漫開的甘涼感，是冰塊與糖水給不了的滋味——它是茶的涼，是充足發酵與適度烘焙之後自然形成的身體感受，飲後回甘綿長，令人不自覺一口接著一口。

若想體驗這抹沁涼，不妨到遊山茶訪永康形象店走一遭，由茶師為你斟杯好茶品飲。眾多茶品中，最受海外旅客青睞的明星商品「003 甜香凍頂烏龍茶」，發酵充足、適度烘焙，茶香帶熟果甜韻，回甘強勁，榮獲2021年日本世界綠茶評比會金賞肯定。無論以茶壺小口濃飲，或以大壺冷泡慢享，入喉的沁涼感皆是夏日最美妙的享受。

遊山茶訪 台北永康店

地址｜台北市大安區永康里麗水街7巷5號1樓

營業時間｜10:00－20:30

日本摩斯漢堡開餐酒館了！經營摩斯漢堡的MOS FOOD SERVICES宣布，在東京銀座開設的全新型態「MOSH Burger＆Bar（モッシュ バーガー＆バル）」，已於2026年7月1日正式開張。其白天提供講究食材的漢堡，夜晚則搖身一變為可享用美酒與下酒菜的餐酒館。

近年來，為了因應餐飲市場環境的變化，日本摩斯漢堡推出過各式的新型態店鋪，包含進駐都會精華地段的小型店鋪及行動餐車等。其在2022年時，曾於東京廣尾開設可因應小坪數空間的「mosh Grab'nGo」，雖已於2024年10月結束營業，摩斯漢堡仍持續探索適合在都會區展店的不同可能。

落腳高級商業區銀座

而這次的「MOSH Burger＆Bar」，選擇落腳日本代表性的高級商業區「銀座」，也是考量到銀座聚集了上班族、購物人潮及國內外旅客等多元客群，因此店鋪將依照早晚時段提供不同菜單：白天供應漢堡，晚上則提供酒精飲品與各式餐點，打造兼具用餐與小酌需求的都會型複合式餐飲空間。

想要小酌、續攤都適合

值得一提的是，除了適合晚餐聚會，MOSH Burger＆Bar也鎖定日本所謂的「0次會（正式聚餐前先小酌）」，及「2次會（聚餐後續攤）」等聚會情境，推出方便輕鬆享用的餐點，讓人們能自在地隨時前往。

白天與夜晚提供不同菜單

MOSH Burger＆Bar的午餐時段（10:00～17:00）推出8款漢堡，包含使用兩種起司製作的「MOSH起司漢堡」，以及向摩斯經典肉醬漢堡致敬、升級打造的「MOSH經典漢堡」等品項。

晚餐時段（17:00以後），除了供應適合搭配酒精飲品的單點料理外，也推出直徑約5公分、一手即可享用的迷你漢堡「Slider」，以及鋪滿濃郁起司醬、夜間限定的「邪惡起司漢堡」等特色餐點。

飲品選擇上，MOSH Burger＆Bar提供MOSH 檸檬氣泡飲、MOSH高蛋白冰沙（咖啡歐蕾風味）、冰咖啡、咖啡歐蕾等飲品；夜間則能點選生啤酒、檸檬沙瓦、Highball、Mojito，以及紅、白葡萄酒等酒款，滿足從午餐、聚餐到餐前或餐後小酌等不同需求，也為銀座增添一處兼具餐飲與社交功能的新據點。

MOSH Burger & Bar

地址：東京都中央区銀座8-7 GINZA NINE2号館 1F
營業時間：10:00-22:00（週五營業至23:00/週日至21:00）

交通方式：JR線(山手線・京浜東北線など) 新橋駅 步行2分
地下鐵(銀座線)新橋駅 步行2分
地下鐵(浅草線)新橋駅 步行3分

※ 飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※