「初魚」創立9年來不停以板前壽司、鐵板燒等形式為載體，傳遞日本漁鮮當旬美味，這次以更親民的「百元丼飯」為主角，推出全新品牌「長浜魚屋」，首店進駐遠百信義A13。

「長浜魚屋」主打「日本長濱鮮魚市場」直送的頂級黑鮪魚，讓台灣饕客吃黑鮪魚不受產季限制，一年四季都能實現黑鮪魚自由。除了「黑鮪魚丼」以外，還有「鮭魚親子丼」、「散壽司」、集十數種海鮮的「豪華海鮮丼」等選擇，配上凍凝蛋、當季生食或炙燒海鮮吃得更過癮！

重現日本屋台料理情懷

「長浜魚屋」首店不走獨立街邊店形式，而是進駐台北遠百信義A13 B3美食區，拉近與消費者的距離。精巧空間重現了當年「初魚 鮨－泰順」的京都小料亭風格，並以福岡傳統屋台料理為靈感，將木作屋台置入，設置板前料理常見的生魚片櫃「卡布里台」展示新鮮漁獲，其上方搭配藤編燈箱、垂落的短布簾，一同營造出食客圍著主廚（大将）點餐、吃食的愜意氛圍。

用料大方、集齊高品質漁鮮的「百元丼飯」

目前「長浜魚屋」採全單點形式，第一步先從4款基本碗：「黑鮪魚丼」（$380）、「鮭魚親子丼」（$380）、「散壽司」（$438）、「綜合生魚片盤」（$488）中選自己喜歡的，再選要炙燒、半生半炙燒或全生魚。想一碗吃到不同海鮮、偏愛開箱的驚喜，就選「隱藏版豪華海鮮丼」（$698）。

這邊特別介紹招牌「黑鮪魚丼」，一碗集結3大部位：油脂飽滿「大腹」、脂肪適中帶有微酸滋味「中腹」，還有色澤清亮且肉感紮實的「赤身」，另有滿滿一球鮪魚泥與鮪魚丁，配上凍凝蛋、紫蘇葉、醃蘿蔔，誠意十足。

配料推薦：特製凍凝蛋、黑鮪魚泥

選定基本碗後，第二步選配料，這邊最推薦招牌「黑鮪魚泥」，以及口感介於溏心蛋、溫泉蛋之間的「凍凝蛋」，也不妨點份「海苔」用來包醋飯、夾海鮮，自行創造更多種吃法。

「長浜魚屋」給醋飯、用料十分大方，點「基本碗＋配料」就很有飽足感，且醋飯、味噌湯與抹茶皆無限供應，其中醋飯選用上等越光米、拌入傳統江戶前壽司常見用的赤醋，呈現不遜於初魚高端品牌的品質。

想吃得更滿足，請加點時令海鮮

以上這些還吃得不夠過癮？還能加點時令漁獲與各式海鮮，白甘、比目魚鰭邊肉、大干貝、生蠔、鮑魚、海膽等應有盡有。「長浜魚屋」特別推薦來份「黑鮪魚赤身」搭配「凍凝蛋」，赤身不含油花能充分反映魚肉風味，經熟成會產生濃郁旨味，與鹹香綿密的凍凝蛋黃一同入口，能嚐到甜味、鮮味交融的滋味。

此外，為了無法吃生食的客人與孩童，「長浜魚屋」也貼心推出日式紅燒家常料理「鮮魚甘露煮」，其將魚下巴以醬油、味醂、酒、糖小火慢煮，鹹甜交織配上溫熱氣息令人滿足。

黑鮪魚由福岡「長濱魚市場」空運直送

初魚所提供的黑鮪魚，來自九州最大規模魚市——「長濱鮮魚市場」，是鮪魚、鯛魚、紅甘、鰤魚等漁獲的一級交易區，也是送往東京、大阪與亞洲各地的主要出口區。而「長浜魚屋」選用介於120～200公斤、油脂分布優秀的黑鮪魚，每週空運來台，並以初魚專有的熟成技術，將魚肉提煉得更鮮甜化口。

至於為什麼選擇黑鮪魚？初魚這麼說：「黑鮪魚是日本近海所捕獲的代表性鮪魚，也是江戶前壽司品質定勝負的主角，相較常見的黃鰭鮪魚，黑鮪魚油脂分布與口感綿密度更為上乘。」不過，台灣也是著名的黑鮪魚產地，為何選擇從日本進口？主要是台灣黑鮪魚季節只限春季與初夏，日本則因地理環境之便一年四季都能提供，品質與供量都較為穩定。此外，「長浜魚屋」每種海鮮食材都附有產地履歷，就為了讓人們吃得更安心。

長浜魚屋

地點｜台北市信義區松仁路58號（遠百信義A13 B3）

營業時間｜11:00－14:30／16:30－20:30

用餐方式｜免訂位制，請直接至店鋪依現場座位安排或登記候位

編輯1997年生在高雄，十幾年前常跟著愛音樂的媽媽到「藍色狂想」——霓虹點亮粗獷空間，聽眾圍著小圓桌隨台上歌手的歌聲擺動——那是少女時期對「酷酷的大人生活」最深刻的印象。長大後，每到有歌手駐唱的餐廳或酒吧，總能感受一股難以言說的熟悉感，心中情懷悄悄鼓動。

最近偶然在IG上滑到一支影片——台上歌手唱著孫盛希的〈恆溫〉，夕陽般的燈光映上紅酒杯，畫面像南洋島嶼的微醺夜——忍不住點進主頁看，原來這是台北新開幕不久的「Local Local Park」，一座結合餐飲、音樂和社交的「城市客廳」。

Local Local：值得設計迷留意的新銳餐飲品牌

「Local Local」創立於2022年，以新銳設計團隊Local Remote為創意核心，設「社交Ｘ餐食Ｘ調飲 X 音樂」為主要概念，透過形式多元的餐飲空間，探索商業與美感的邊界。位於新店大坪林的品牌首店「Local Local 咖啡再地」，以咖啡為主軸，從餐飲、訂製家具到充滿設計感的形象照及周邊，傳達時髦、真摯、熱烈的都市生活風格。二店「Local Local 中山」落腳文青聚集的南西商圈，以半戶外空間串連店鋪與街區，結合咖啡、健康飲食及Live DJ表演，將歐美「白日咖啡派對」風潮帶入台北街頭。

Local Local Park：以公園為題，結合餐飲、音樂與社交的全日聚場

坐落信義安和的「Local Local Park」，是Local Local旗下第3座實體據點，以店面周邊的綠蔭大道景觀延伸出「公園」概念，交織綠意、鴿子、紅磚、壁畫等公園常見的元素，與公園鼓勵交流、卻不強迫互動，公開與私密共存的場域特質，將氛圍親暱的用餐席、開放而流動的戶外區、客廳般溫馨的舞台區，3者串連成面，搭配以南洋風格料理為主軸的餐桌、全日提供的咖啡與酒飲，打造一座讓訪客願意停留、且能自然社交互動的「全日聚場」——人們可以此相遇，也能各自存在，在共享空間的同時，仍保有me time。

延續「公園」概念，Local Local Park以橄欖綠發展主視覺，象徵城市裡難得的綠蔭；Logo融入鴿子意象，牠們不僅是公園裡的常客，也暗示著自由來去、和平共存的生活節奏。

走進店鋪，覆蓋整面牆的手繪壁畫吸引視線，其創作靈感取自法國畫家秀拉（Georges Pierre Seurat）的《大傑特島的星期日午後》，描繪在日夜切換之間，人們停留、相遇和各自存在的狀態；一系列取景於城市綠地、樹蔭的影像，以全綠色系呈現，與壁畫共同交織出專屬Local Local Park的公園場景。

每個人都能找到自己的角落，3類「聚場」順應不同社交節奏

為順應不同社交節奏，Local Local Park規劃了3種不同的「聚場」空間：首先是綠色卡座組成的用餐區，這裡強調親暱尺度和包覆感，讓人自在用餐、交流，角落的紅色包廂則適合更私密的交流時刻；再來是店中切換日夜氛圍的樞紐——酒飲區，這裡整合咖啡與出酒吧台，全日提供咖啡與酒水，拋開「日咖夜酒」的束縛，讓人們隨心選擇。

另外還有以「客廳」為概念設計的Live House舞台區，藉溫馨的居家氛圍拉近表演者和觀眾的距離，另透過大面窗戶連接戶外區，消弭室內與城市的界線。此區是Local Local Park的靈魂所在，每週五、六晚間由不同音樂人登台演出。表演者選擇不以名氣和話題性為首要，Local Local團隊回歸「聲音」本身，尋找適合空間特質的音樂人，以他們的才華為引，邀人們相聚互動。

以南洋風格為軸的全日微醺菜單

在菜單設計上，Local Local Park緊扣公園「包容」的特質，選擇以南洋料理作為風味基礎。團隊認為南洋料理是多樣、共享、包容的飲食文化，在酸、辣、甜、鹹之間取得平衡，是餐桌上眾人口味的最大公約數。供應菜色隨每日時序輪轉：白天是清爽輕食；午後轉為口味豐富的主食；夜晚再加上適合多人共享的料理，和酒水、現場音樂是絕配。

從公園般的空間狀態、為聚而存在的音樂舞台，到包容差異的餐桌文化，Local Local Park嘗試回應一個簡單卻重要的問題：在城市裡，是否還能有一個地方，讓人不為目的而來，只是自然地聚在一起？而關於這道提問的答案是否應驗，不妨前往Local Local Park親身感受。

Local Local Park 再地聚場

公園式開放空間 × Live House 音樂舞台 × 泰式共享餐飲

地址｜台北市大安區信義路四段156號 （捷運信義安和站2號出口）

電話｜02-2708-9577

營業時間｜週一 10:00－17:00／週二至四 10:00－23:00／週五、六 10:00－01:00

音樂表演｜每週五、六晚間現場演出

假期結束，生活節奏逐漸回到規律，飲食選擇也回到熟悉而穩定的狀態。對「新感覺」而言，「花生夾心」不只是濃郁的代名詞，而是一款適合被反覆選擇、融入日常的味道。透過時間熟成的製程安排，新感覺將濃郁放慢，讓風味在生活裡自然展開。

輕食或許追求便利，但風味不該倉促。相較於瞬間堆疊出的張揚，唯有經過等待與融合的香氣，方能顯得深邃。「新感覺花生夾心」以此重新定義了「濃郁」的維度：不單是第一口的感官刺激，更在於細水長流的溫潤。濃郁因而褪去了強勢的覆蓋，轉化為一種在不同時段、心境下，都能維持優雅平衡的口感。這份思考，讓「花生夾心」成為系列的經典原點：讓味道準備好，再走進消費者的日常。

時間，是風味的隱味

「時間熟成」並非單純的行銷修辭，而是「新感覺花生夾心」成就風味深度的必要路徑。這份對時間的敬重，源於對「濃郁」的不同理解：真正的深邃並非來自瞬間的感官堆疊，而是材料在醞釀中達成的和諧。唯有經過等待，內餡才能褪去初始的躁氣與生硬感，化為圓潤且具厚度的層次。

這種對製程節奏的拿捏，令堅果香氣在時間維度中逐步舒展，呈現出飽滿卻不厚重的理想平衡，昇華內餡的味覺衝擊！誰說一口單純的花生夾心只是便利商店的隨手選擇？「新感覺」，反而讓一方夾心土司，讓生活節奏慢下來、化作一段值得細細品味的專屬片刻。

深焙與八天熟成的質地淬鍊

工藝的細節，往往在看不見的靜置中緩慢成形。新感覺精選在地種植的飽滿花生粒，透過長時間深度烘焙，將堅果內斂且沉穩的香氣徹底喚醒。在研磨過程中，新感覺將花生精細研磨至絲滑入心的醬體，同時保留部分烘焙後的顆粒，賦予內餡立體且豐富的咀嚼層次。整道工法的核心，更在於餡料完成後必須歷經至少八天的靜置熟成！

這樣對工法的不妥協，不僅讓花生夾心順利通過 A.A.國際無添加驗證的嚴格考驗，每一口咬下，都能在絲滑與顆粒的交織中，細讀新感覺對食感工藝的極致追求，讓簡單的便利選擇展現出精緻的職人底蘊。

舌尖平衡，輕食的日常輪替

由製作思維回到入口感受，「新感覺花生夾心」在研磨與配比上的精確，令花生香氣、滑順醬體與土司柔軟度在咀嚼之間取得平衡比例。味覺的展開具備明確節奏：首位先是深焙香氣的擴張，隨後是醬體細緻的銜接，最後花生碎粒的顆粒感緩慢浮現，使層次分明而不紊亂。

以此為原點，「新感覺」系列亦在甜與鹹間建立了清晰分工，伴隨生活中的不同切面。除了「花生夾心」外，還有可可、草莓夾心等甜口味，以及金黃蛋沙拉、鮪魚沙拉等鹹食選擇，對應生活中不同時段與需求。早晨可選擇鹹食補充，午後則以甜感風味作為輕食點心。假期過後，當生活回到規律，這樣的餐食選擇，也跨越了節令的短暫熱鬧，成為生活的穩定陪伴。

為支持這份講究的日常，即日起自 2026 年 4 月 14 日期間，於 7-ELEVEN 購買新感覺花生夾心搭配指定飲料，享優惠價 55元起。就算再忙的日常，生活就該留點講究給自己。讓新感覺花生夾心成為支持生活的溫潤力量。

_{廣編內容僅供參考，產品以實物為主。}