開箱「虹夕諾雅 谷關」五週年體驗！晚宴翻玩滷肉飯、藥膳等台灣味，池畔手作水拓扇褪去暑意

「虹夕諾雅 谷關」以溫泉溪谷間的樓閣之姿靜佇台灣山中，不知不覺已迎來五週年，為此特別推出「彼時此刻．共舞」夏季企劃，邀請虹夕諾雅品牌顧問料理長浜田 統之（Hamada Noriyuki）來台參與策劃紀念晚宴，將日式宴席與法式料理技法、台灣在地食材結合，致敬谷關自然之美。此外，谷關歷史照片展、池畔手作水拓扇等限定活動也同步登場。

紀念晚宴｜日本雙廚轉譯台灣滋味，將谷關自然意象揉於餐盤

五週年紀念晚宴由虹夕諾雅 谷關料理長加川 仁（Hitoshi Kagawa）、虹夕諾雅品牌顧問料理長浜田 統之（Hamada Noriyuki）聯手設計。雙廚以「Pla-Nature」為題，透過食材、擺盤、器皿的巧妙運用，將自然之美濃縮於晚宴餐盤，也特別注重用餐過程中的食趣和驚喜感。

✹ 谷關木枝運送「日式五味」

晚宴由木枝載著色彩繽紛的五味小點揭開序幕，風味從醋漬鱒魚風味突出的「酸」、雞肉慕斯與松露交織的「鹹」、帶點白蘭地香的辛味螃蟹的「辣」、牛尾浸入紅酒與雞高湯揉合的「微苦」，推展至最後雞肝慕斯佐巧克力、清酒等的「甜」。料理長們說，五味、五感、五法、五色是料理的根本，於是透過這道〈靜寂〉表現日式傳統飲食的五味，並將整套晚宴的風味濃縮於其中。

✹ 竹筒湯？竹筒飯？兩者皆是！

以孟宗竹筒裝盛上桌的熱湯〈溫暖〉，由雞骨、菇、金華火腿熬成，配上竹筍、鮑魚、魚翅等食材入口，鮮美又富口感。拿開竹筒還有驚喜，料理長們在下方藏了拌入蟹肉、蟹黃的筍香糯米飯，讓體驗更有趣。這道菜的擺盤靈感來自虹夕諾雅 谷關的竹林，風味則是料理長們尋找食材時喝到的藥膳鍋。

接下來的前菜、主餐、釜飯、甜點，則藏有對台灣物產和美食的轉譯。晚宴籌備期間，定居台灣的加川料理長帶著浜田料理長展開調查，他們逛市場、體驗台灣fine dining，嚐滷肉飯、牛肉麵等各種在地小吃，當然也沒放過台灣盛產的熱帶水果，最終汲取火龍果、孟宗竹、滷肉、台灣茶等元素揉入菜單中。

✹ 火龍果做成碗，裝盛日式風味

遊訪台灣的過程中，浜田料理長發現，日本少見的紅肉火龍果在這竟是人人熟悉的水果，於是將其中心挖空，盛上高湯晶凍、海膽與車蝦呈現冷前菜〈出逢〉，搭配花田般的繽紛擺盤，翻轉台灣饕客對火龍果的印象。

✹ 融入經典法餐食材的「浜田版滷肉飯」

最後上桌的鹹食——日式釜飯〈薰風〉，選用了原住民常用的藜麥，配上鰻魚和料理長特製、加入鵝肝的滷肉，飽滿油香以馬山椒、烏龍茶泡飯堆疊層次，同時去油解膩。我們好奇，為什麼用鵝肝配滷肉？擅長法式料理的浜田料理長說，這次在台灣第一次吃到滷肉飯，便想著做自己的版本，又聯想法餐本就有油脂 X 油脂的吃法，才選用鵝肝做搭配，提升風味之餘，也做出入口即化及咀嚼肉感的層次。

池畔夏日時光｜嚐絕美冰品「澄香瑰寶盒」、手作水拓扇

來到虹夕諾雅 谷關，一定要前往被打理得極好的「水之庭園」，落座涼亭，感受被天光、水池和樹林環抱的愜意。記得到池畔邊的吧台點杯冰飲，或來份夏季限定冰品「澄香瑰寶盒」，褪去夏季暑意。

「澄香瑰寶盒」由加川 仁料理長親自設計，靈感來自與谷關密不可分的「水」元素，是道以提拉米蘇為基底的冰品，入口吃得到3種層次：鬆軟的咖啡蛋糕、綿密的馬斯卡彭起司配釋迦果泥、清爽的夏季水果，分別象徵谷關富庶的土壤、溫泉資源，以及水之庭院豐富的植物生態。桌邊再綴以柳橙法式冰沙（Granité）、八仙山泉水檸檬碎冰，重現山間晨時露水凝於葉片上的清涼意境。

傍晚時分，也別忘了到池畔體驗「水拓扇」手作，將喜歡的色彩顏料滴入水中，自行為扇面上色，將清涼的浮水畫打包帶走。

逛歷史照片展，深入認識谷關

在大廳展出的「彼時此刻．共舞」照片展，以谷關的時代變遷為主題，引領旅人回顧虹夕諾雅 谷關過去5年的變化，也重溫50年來谷關一帶的風光歲月，看山中的溫泉、母親河大甲溪如何滋養這片土地。即使照片中有些景色已不復存在，可搭配著專人解說，我們仍能了解照片背後的故事，深入認識在地。

回顧五年來的時光，虹夕諾雅 谷關一直以提供「非日常的體驗」為初衷，將在地的風土、歷史以及文化，透過不同形式呈現給旅客。五週年系列活動「彼時此刻・共舞」也延續這份精神，邀旅人在大自然中同慶，在谷關創造出值得紀念的彼時此刻，共舞出新的篇章。

虹夕諾雅 谷關五週年系列活動

・五週年紀念晚宴

已結束，部分晚宴料理視情況提供至7月31日

・「彼時此刻．共舞」照片展及手作體驗

即日起至2024年9月30日

・「澄香瑰寶盒」夏季限定冰品

即日起至2024年9月1日，限定每周五、周日，一份1,200元（含適合兩人分享的冰品、梨山紅茶及花草）

2026年夏天，隨著捷運三鶯線開通，位於新北市三峽山林中的「無礦」，將推出全新企劃「時光有隙 make a daydream」。活動自8月14日至11月8日展開，每週五、六、日開放預約，邀請旅人走進由舊礦場活化的空間，在建築、飲食、茶席、聲音與自然之間，暫時離開日常節奏，為自己保留一段完整而安靜的時間。

三峽廢棄礦場搖身一變成「無礦」

相較於瑞芳一帶廣為人知的礦業歷史，三峽曾以採礦支撐台灣工業發展的過往，幾乎低調無聲，鮮少留下供後代了解的入口。直到2022年，由自然洋行建築團隊將荒廢30多年的忠義煤礦事務所活化再生為「無礦」。

自然洋行以建築保存礦場記憶

建築團隊進入之初，這片建物已淹沒在荒煙蔓草中，昔日的礦場辦公室，日治時期的礦坑口、天車間、洗煤區、礦工宿舍、食堂、澡堂等多處遺構已難指認。建築師曾志偉並不急著將這些自然的氣息除去，而是投入3年時間細細修復主建物結構與原貌，帶入防水整治的自然工法，設置原生景觀植物，並使用帶有鏽跡與時間感的黑鐵和回收舊木料，打造帶有當代功能的茶室、冥想室、餐廳、劇場、浴壇等空間，讓這個場域能以安適狀態繼續呼吸。

邀請人們走進時間的縫隙

過去「無礦」主要以私人包場及品牌合作等形式營運，曾與「肯園」合作推出「新走神」展覽，並與「富錦行」共同企劃「去無存晶」工作坊等活動，逐步建立結合自然、藝術與身心療癒的場域特色。

而2026年的「時光有隙 make a daydream」企劃，便誕生自團隊多月來與這座古礦場相處的體感，透過多個夢境章節，邀請人們走進時間的縫隙，參與者將依序展開一場從夏日自然食餐桌開始、回到身體感受的古礦場夢境旅程。

每週3天開放預約，一人也能成行

這也是無礦首次推出每週三天常態開放預約，除將一直以來深受好評的蔬食共享餐桌及身心靈療癒，一次性整合於企劃中，亦加入花藝、在地茶、手作、礦石、工藝、咖啡等元素，豐富五感體驗。本次企劃不需包場或揪團，一人也能成行，活動內容包含生態建築走讀、三峽茶席、聲音療癒、植物占卜及自然食餐桌等體驗，帶領參與者重新感受山林、建築與自身之間的關係。

無礦的空間設計並非將自然作為背景，而是讓建築與自然共生，從古礦場建築結構的保存到燈光設計，皆以低度干預的方式回應場域原有的環境條件。因此，為保持「無礦」獨特的環境氛圍，「時光有隙」亦透過控制人數、預約制及完整半日行程，降低人流對環境的影響，也讓參與者有足夠時間感受空間與自然的變化。

「時光有隙」企劃亮點搶先看！

夢境滋味｜夏日自然食餐桌

餐桌以當季食材與蔬食料理為主題，從味蕾延伸至感知，在共享餐食的過程中，感受節氣、土地與人之間溫柔而深刻的連結，使餐桌成為一場回歸自然、滋養身心的森林饗宴。

清醒入夢｜咖啡香氣

夏日午後，在大豹溪水濺聲和林間光蔭中，不僅能喝杯咖啡做個清醒夢，還能品味由20年經驗的專業烘豆師，運用極致五感與控溫技巧呈現最佳的色澤與香氣的咖啡豆。

夢境肌理｜生態建築走讀

建築導覽將帶領參與者認識無礦的空間設計、礦場歷史及建築與自然之間的關係。從材料、光線、動線到場域保存，理解一座舊礦場如何轉化為當代空間。

夢境低語｜三峽茶席

以三峽在地茶葉為主題，搭配花藝設計與茶席體驗，從茶湯、植物香氣及空間氛圍出發，練習放慢感官，感受地方環境所孕育的風土特色。

夢境預言｜身心療癒聲場

透過水晶缽、手碟等聲響，引導參與者將注意力帶回呼吸與身體，暫時放下外在訊息，在泛音聲中緩和身心狀態。

夢境訊息｜植物占卜

運用落花、葉片與果實等自然素材進行個人引導，透過植物的形狀、色彩與象徵意義，提供參與者整理思緒及觀看自身狀態的另一種方式。

夢境總和｜選物心室

選物空間以自然靈感與感官體驗為主軸，挑選可延續日常生活的物件，讓參與者將當天的感受帶回自己的生活。

如何預約無礦「時光有隙」？

「時光有隙 make a daydream」將於8月14日至11月8日期間，每週五、六、日開放預約。8月8日起只需透過無礦Google商家頁面點選「預約」，或於無礦社群平台進入Inline預約系統，即可選擇日期與方案完成預約。

無需預約也能來喝咖啡

針對來往於滿月圓、五寮尖步道附近的登山客、重機與自行車騎士，「無礦」也特別於營業日的上午10時至12時開放咖啡場域，可以輕鬆walk in，在山林中享受一杯咖啡或冷泡茶的安靜時光。

無礦2026全新企劃《時光有隙 make a daydream》
活動時間｜8月14日至11月8日，每週開放五六日 12:00-16:30 
活動票價｜午餐席位30位（$2,180／位），建築走讀與場域活動體驗（$1,880／位），合購優惠（$3,680／位）。
活動地點｜無礦（新北市三峽區金圳里119號之1號）
inline線上預約請點此

咖啡場域開放時段｜ 營業日期間，每週開放五六日上午10:00-12:00 無需預約
交通方式｜開車前來，定位「無礦」，從添福路（北111線）左轉上斜坡，有停車場可停放； 搭乘大眾交通工具，捷運藍線搭至頂埔站，轉乘計程車約25分；或捷運三鶯線搭至三峽站，轉乘計程車約15分。

_{資料提供｜無礦、文字整理｜Adela Cheng}

無數山友渴望征服的奇萊山，迎來的一座伴攀登者們度過征途的全新山屋。坐落於海拔3,345公尺處的「奇萊山屋」，預計於2026年8月展開試營運，其將與奇萊山區既有的避難小屋連線，為山友構築更完整的高山緊急避難網絡。以「會呼吸的山屋」為概念，建築整體以「素顏木頭」為材，大量採用不防腐、不塗漆的國產木材建造，讓山屋自然融入高山地景，靜待山友來此安放疲憊身心。

奇萊高山避難網絡更加完整

國家公園署表示，奇萊連峰地形陡峻、氣候多變，向來是太魯閣熱門具挑戰性的登山路線。隨著山林開放政策的推行，太魯閣國家公園管理處近年來陸續改善山區的避難山屋設施，包括屏風山屋、鋸東避難小屋。而此次奇萊山屋落成，恰好能與奇萊東稜先前完成的磐石中峰、北鞍三叉及大理石等3座避難小屋連成一線，為山友構築出更完整的高山緊急避難網絡。

山屋選址善用地形條件，將提供40床位

歷經3年精心策劃，由生態界、登山界與太魯閣族人多方共同協商討論，捱過地震、嚴冬低溫等艱辛施工挑戰，「奇萊山屋」終於在2026年7月順利完成驗收，預計於8月開始試營運。在規劃上，奇萊山屋凝聚了過往山屋的使用經驗，其坐落在海拔3,345公尺處，特別選址於奇萊北峰與主峰稜線下方、冷杉林旁的基地，善用天然地形具備的絕佳避風和隱蔽條件。

接著看向山屋設施：個人使用空間部分，將提供40個床位，床位間設有隔板，並配備個人置物櫃；公共區域則有餐廳、交誼廳、廚房、更衣室、乾燥區、濕區空間，以及結合環境保護與生態理念的油水分離設施與廁所。

「素顏木材」成山屋要角

以「低衝擊、輕量化」的環保工法為最大特色，奇萊山屋建築主體以鋼骨及國產材為主，內外牆面採用福州杉，地板、床架與主結構使用台灣杉，生態廁所外牆則特別以日本燒杉方式製作柳杉木料。建材以木材為主，捨棄金屬和玻璃纖維板，除了能降低重量、方便未來維護，也讓山屋自然融入山區地景。

此外，為了維護脆弱的高山生態並兼顧山屋的耐候性，所有木料建材完全不做防腐處理，亦不上任何保護漆，徹底避免防腐藥劑及塗漆因滲出或剝離，而隨雨水流入土壤與水源。

一座輕量、會呼吸的綠能山屋

除致力降低山屋建造對環境的衝擊，建築本身的結構亦有創新，其捨棄了傳統重型梁柱，改採2x4工法與扶壁柱，使梁、柱、壁3者結合成抗剪結構，大幅減輕材料重量，整體重量約27噸，不到慣行工法的5分之1。此外，整棟山屋以長條狀板材拼接安裝，藉此維持木材的透氣、透水特性，使其能隨氣候自然乾燥並排出水氣，可說是一棟「會呼吸的山屋」。

能源供應方面，奇萊山屋採用太陽能與風力綠能發電儲電系統，充分供應屋內所需電力，並提供山友手機充電需求，維持通訊功能，提升登山安全；用水透過屋頂收集雨水與雪水，經過濾後匯集到水塔內，全面供應廚房及廁所用水。

為了降低對高山環境生態影響，生態廁所則需山友協力，在如廁後投放稻殼，以加速排遺分解為腐植土。另外，廚房設置油水分離設備，攔截廚房產生的油脂，防止油脂隨著水滲入自然環境中；廚餘及垃圾則規定須由山友自行帶下山。

自然山屋裡的人文巧思

瀏覽過硬體設施，接著讓我們來看藏於山屋各處的設計巧思。從門面開始，便有知名畫家鄭治桂為「奇萊山屋」題的字，為山屋注入人文氣息，屋內3個角落更留有墨寶，邀山友在休憩之餘尋寶欣賞。山屋中心的柱子，特別設計成堅實的樹枝造型，猶如撐起樹屋的一顆大樹。用來固定樑柱的三角金屬板，鏤刻「奇萊」和「Taroko（太魯閣）」字樣，與牆上捕捉太魯閣自然景觀的攝影作品相呼應。

奇萊山屋預計採「預約收費」的方式為山友提供服務，在此也提醒山友們務必尊重大自然，落實「無痕山林」精神。