「虹夕諾雅 谷關」以溫泉溪谷間的樓閣之姿靜佇台灣山中，不知不覺已迎來五週年，為此特別推出「彼時此刻．共舞」夏季企劃，邀請虹夕諾雅品牌顧問料理長浜田 統之（Hamada Noriyuki）來台參與策劃紀念晚宴，將日式宴席與法式料理技法、台灣在地食材結合，致敬谷關自然之美。此外，谷關歷史照片展、池畔手作水拓扇等限定活動也同步登場。

紀念晚宴｜日本雙廚轉譯台灣滋味，將谷關自然意象揉於餐盤

五週年紀念晚宴由虹夕諾雅 谷關料理長加川 仁（Hitoshi Kagawa）、虹夕諾雅品牌顧問料理長浜田 統之（Hamada Noriyuki）聯手設計。雙廚以「Pla-Nature」為題，透過食材、擺盤、器皿的巧妙運用，將自然之美濃縮於晚宴餐盤，也特別注重用餐過程中的食趣和驚喜感。

✹ 谷關木枝運送「日式五味」

晚宴由木枝載著色彩繽紛的五味小點揭開序幕，風味從醋漬鱒魚風味突出的「酸」、雞肉慕斯與松露交織的「鹹」、帶點白蘭地香的辛味螃蟹的「辣」、牛尾浸入紅酒與雞高湯揉合的「微苦」，推展至最後雞肝慕斯佐巧克力、清酒等的「甜」。料理長們說，五味、五感、五法、五色是料理的根本，於是透過這道〈靜寂〉表現日式傳統飲食的五味，並將整套晚宴的風味濃縮於其中。

✹ 竹筒湯？竹筒飯？兩者皆是！

以孟宗竹筒裝盛上桌的熱湯〈溫暖〉，由雞骨、菇、金華火腿熬成，配上竹筍、鮑魚、魚翅等食材入口，鮮美又富口感。拿開竹筒還有驚喜，料理長們在下方藏了拌入蟹肉、蟹黃的筍香糯米飯，讓體驗更有趣。這道菜的擺盤靈感來自虹夕諾雅 谷關的竹林，風味則是料理長們尋找食材時喝到的藥膳鍋。

接下來的前菜、主餐、釜飯、甜點，則藏有對台灣物產和美食的轉譯。晚宴籌備期間，定居台灣的加川料理長帶著浜田料理長展開調查，他們逛市場、體驗台灣fine dining，嚐滷肉飯、牛肉麵等各種在地小吃，當然也沒放過台灣盛產的熱帶水果，最終汲取火龍果、孟宗竹、滷肉、台灣茶等元素揉入菜單中。

✹ 火龍果做成碗，裝盛日式風味

遊訪台灣的過程中，浜田料理長發現，日本少見的紅肉火龍果在這竟是人人熟悉的水果，於是將其中心挖空，盛上高湯晶凍、海膽與車蝦呈現冷前菜〈出逢〉，搭配花田般的繽紛擺盤，翻轉台灣饕客對火龍果的印象。

✹ 融入經典法餐食材的「浜田版滷肉飯」

最後上桌的鹹食——日式釜飯〈薰風〉，選用了原住民常用的藜麥，配上鰻魚和料理長特製、加入鵝肝的滷肉，飽滿油香以馬山椒、烏龍茶泡飯堆疊層次，同時去油解膩。我們好奇，為什麼用鵝肝配滷肉？擅長法式料理的浜田料理長說，這次在台灣第一次吃到滷肉飯，便想著做自己的版本，又聯想法餐本就有油脂 X 油脂的吃法，才選用鵝肝做搭配，提升風味之餘，也做出入口即化及咀嚼肉感的層次。

池畔夏日時光｜嚐絕美冰品「澄香瑰寶盒」、手作水拓扇

來到虹夕諾雅 谷關，一定要前往被打理得極好的「水之庭園」，落座涼亭，感受被天光、水池和樹林環抱的愜意。記得到池畔邊的吧台點杯冰飲，或來份夏季限定冰品「澄香瑰寶盒」，褪去夏季暑意。

「澄香瑰寶盒」由加川 仁料理長親自設計，靈感來自與谷關密不可分的「水」元素，是道以提拉米蘇為基底的冰品，入口吃得到3種層次：鬆軟的咖啡蛋糕、綿密的馬斯卡彭起司配釋迦果泥、清爽的夏季水果，分別象徵谷關富庶的土壤、溫泉資源，以及水之庭院豐富的植物生態。桌邊再綴以柳橙法式冰沙（Granité）、八仙山泉水檸檬碎冰，重現山間晨時露水凝於葉片上的清涼意境。

傍晚時分，也別忘了到池畔體驗「水拓扇」手作，將喜歡的色彩顏料滴入水中，自行為扇面上色，將清涼的浮水畫打包帶走。

逛歷史照片展，深入認識谷關

在大廳展出的「彼時此刻．共舞」照片展，以谷關的時代變遷為主題，引領旅人回顧虹夕諾雅 谷關過去5年的變化，也重溫50年來谷關一帶的風光歲月，看山中的溫泉、母親河大甲溪如何滋養這片土地。即使照片中有些景色已不復存在，可搭配著專人解說，我們仍能了解照片背後的故事，深入認識在地。

回顧五年來的時光，虹夕諾雅 谷關一直以提供「非日常的體驗」為初衷，將在地的風土、歷史以及文化，透過不同形式呈現給旅客。五週年系列活動「彼時此刻・共舞」也延續這份精神，邀旅人在大自然中同慶，在谷關創造出值得紀念的彼時此刻，共舞出新的篇章。

虹夕諾雅 谷關五週年系列活動

・五週年紀念晚宴

已結束，部分晚宴料理視情況提供至7月31日

・「彼時此刻．共舞」照片展及手作體驗

即日起至2024年9月30日

・「澄香瑰寶盒」夏季限定冰品

即日起至2024年9月1日，限定每周五、周日，一份1,200元（含適合兩人分享的冰品、梨山紅茶及花草）

「台灣感性」近期成為熱門關鍵字，富有懷舊年代感，更展現在地人的自在與從容，在不經意散發的「台灣味」觸動了旅人。而在台灣具代表性的文化古都「台南」，這份感性更能透過老宅旅宿完整體現。Booking.com精選台南5間老宅旅宿，帶領旅人體驗「台灣感性」的獨特魅力。

天下南隅｜復古與摩登的優雅交會

「天下南隅」坐落在台南市「北區」，站在赤崁樓向上眺望就可見到這幢有著紅磚色外牆與圓形拱門的建築。「天下南隅」前身為民國 74 年落成的「天下大飯店」。作為經濟起飛黃金時期的商務旅館，「天下大飯店」接待過許多中外貴賓與兩屆台灣總統，也陪伴旅客將近 35 年頭，見證著府城時代更迭，是台南近代歷史的重要地標。經過改造後，化身為「天下南隅」，公共空間以「台南府城」標誌的紅色調，搭配古銅擺件與深棕木地板，營造出懷舊歐風。房內則運用青藍色的馬賽克拼貼床頭，展現秩序美感與紳士氣息。

此外，雙人房與套房客房內還配備黑膠唱片機，當音針落下、樂音響起，旅人彷彿隨著樂聲回到過往時光。無論是獨旅、情侶出遊，抑或是家庭旅行，若想體驗老台南的浪漫美學，那麼「天下南隅」將是重溫老派風華的絕佳選擇。

來了｜新舊交織的台南藝術旅宿

「來了」坐落在赤崁樓附近的「新美街」，這條街道曾是臺灣傳統民俗版畫的搖籃，而「來了」的前身便是在地知名的「隆發」版畫商行。盡管歲月流轉，「隆發」二字在老宅牌樓上依舊清晰可見，靜靜地訴說著這座建築的歷史。旅宿完整地保留了「三進式」的建築格局。穿越前廳與後廳之間，可見陽光從天井灑落的中庭，搭配周圍植栽相伴，宛若一座城市裡的秘密花園。清晨在此享用早餐，微風輕拂、光影流動，彷彿能聽見時間緩緩流淌的聲音。

旅宿主人更邀請8位不同領域的藝術家，以各自的靈感打造8種風格迥異的房型。每間房間都像是一則藝術家故事，等待旅人細細品味。「來了」是台南新舊藝術交織、文化與生活共存的縮影，讓旅人能深度體驗這座城市的藝術與溫度。

貳洋樓｜探訪台灣首位女建築師傑作

在台南地方法院附近，隱身於老屋群中的「貳洋樓」，以其獨特的淺綠色磁磚外牆吸引著旅人的目光。這座洋樓由台南首位女建築師王秀蓮於民國初年設計，完整保留了當時盛行的「老上海風格」。從建築外觀的對稱立面、雕花陽台，到女兒牆上的精緻磁磚，都彷彿在低聲呢喃著那段摩登而優雅的時光。

旅宿內，清水模的現代工業設計與老宅的復古外觀巧妙融合，營造出獨特的衝突之美。客房寬敞雅致，浴間更保留老房獨有的磁磚浴缸。「貳洋樓」不只是一處住宿，更是一場與建築藝術的對話，讓旅人得以穿越回 1960 年代，品味老上海風格優雅風情。

謝宅｜CNN 評選的「台南最美民宿」

走入台南「中西區」歷史最悠久的西市場，一座獨特的 85 度斜角樓梯映入眼簾，它正是 CNN 評選為「台南最美民宿」的「謝宅」入口。這棟超過 110 年歷史的老屋，不僅是台南首間老宅民宿，更是民宿主人謝小五的兒時故居，見證了西市場商貿繁盛的過往。為了保留這份珍貴的家族記憶，民宿主人親手修復老屋，並保留了原始風貌，從木門、紅磚、格窗，甚至是那段別具特色的 85 度窄梯，都成為歷史最真切的印記。

如今， 8 間由謝氏家族故居改造而成的「謝宅」旅宿，各自散發著獨特魅力。當旅人推開房門，住進的不再只是一間民宿，而是一場回到過去、細品台南百年歲月的故事。

巷弄x台南｜在府城感受「閑」適慢時光

台南「中西區」飯店林立的一級戰區對面正是隱身在巷弄裡的獨棟老宅「巷弄X台南」，推開日式宅院的木門，一棵鳳凰木在庭院中迎面而立，這「門中有木」的意象，彷彿在喧囂的城市中打造一處「閑」靜的避風港。再往內走，一座帶有白牆的閩式老宅映入眼簾。這棟三層樓高的旅宿，細膩地保存了抿石子地板、紅磚牆與壓花玻璃等古老工藝，彷彿時間在這裡被凍結。

旅宿主人更賦予老物件新生命，像是將舊門再製成長桌，日曆與火柴盒等老物也成了懷舊的裝飾。這份新舊交融的巧思，讓空間處處充滿驚喜。白天走入鬧區感受城市的活力，清晨與傍晚在老宅感受時光的流淌，則是另一種寧靜的歸屬。讓旅人得以在府城裡，享受一段只屬於自己的悠然時光。

_{資料提供｜Booking.com、文字整理｜Adela Cheng}

嘉義市八掌溪畔黃花風鈴木盛開，嘉義市政府上週末(3月8日及3月9日)搭配金黃花海，舉辦精彩「潮風鈴•野餐音樂市集」活動，短短2天參與人數超過10萬人次，盛況空前；嘉義市黃敏惠市長也親自到場，與遊客們一起賞花、聽音樂。

嘉義市黃敏惠市長表示，這是一場卡司「超越跨年等級」的活動，就是希望全國的民眾趁著花季來嘉賞花，同時慢遊、細細品味嘉義市建城321年豐厚的歷史、人文底蘊和獨特的城市風貌！這個城市沒有大山大水，但有剛剛好的城市尺度，市區內6千多座木建築所組成的「人文森林」，新舊融合的美感，巷弄之間的文青咖啡館、美食小店、文化路夜市、檜意森活村、美術館與蘭潭等都是全國熱門景點，還有百家不同風格旅宿等，值得大家多停留一晚，感受嘉義市充滿熱情有溫度的款待。

嘉義市政府觀光新聞處張婉芬處長指出，今年「潮風鈴•野餐音樂市集」活動，絕美的花海與卡司陣容堅強，吸引超過10萬人次參觀，值得一提的是2天內，廢電池兌換獲得民眾熱量響應支持，回收多達530公斤，大家在享受美景的同時，也一起為環境永續盡一份心力；未來辦理活動時也將發揮巧思，讓民眾感受到嘉義市的創新與活力。此外，4月油桐花、5月藍花楹、6月阿勃勒等花開時節將接續來到，邀請全國民眾來嘉義市賞花，欣賞季節限定美景。

_{圖文提供｜嘉義市政府}

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